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VERSÃO DE DEMONSTRAÇÃO

http://www.saborintenso.com RECEITAS, CULINÁRIA E VÍDEO


INDICE Sopas Caldo Verde Canja de Galinha Canja de Pato Gaspacho Sopa da Pedra Sopa de Abóbora com Agriões Sopa de Aletria com Legumes Sopa de Amêijoa Sopa de Cabeça de Garoupa com Açafrão Sopa de Camarão Picante Sopa de Cebola Sopa de Cenoura com Bróculos Sopa de Feijão Branco com Agriões Sopa de Feijão Encarnado com Couve Sopa de Feijão Frade com Nabiças Sopa de Feijão Verde com Bacon Sopa de Feijão Verde com Tomate e Presunto Sopa de Grão com Espinafres Sopa de Lentilhas Sopa de Rabo de Boi Sopa de Raviolis com Cogumelos Sopa de Tomate com Ovos Escalfados Sopa de Tomate com Rebentos de Soja Sopa de Vitela com Hortelã Sopa Fria de Tomate com Atum Sopa Juliana

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Cremes Aveludado de Legumes Creme Alemão Creme Aveludado de Frango com Caril Creme de Abóbora com Feijão Branco Creme de Agriões Creme de Alho Francês Creme de Batata com Coentros Creme de Cenoura Creme de Courgette com Queijo Creme de Couve Flôr Creme de Ervilhas Creme de Espargos Creme de Favas Creme de Feijão Vermelho com Batata Doce Creme de Legumes com Aipo Creme de Legumes com Caldo Verde Creme de Legumes com Espinafres Creme de Legumes com Feijão Verde Creme de Legumes com Frango Creme de Pescada Sopa Creme de Cogumelos com Gambas

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INDICE Entradas e Petiscos Caracóis à Portuguesa Cogumelos Recheados Cogumelos Salteados com Bacon Crepes de Queijo e Fiambre Panados Dobradinha de Petisco Entrada Fria de Atum Mãozinha de Petisco Ovos Mexidos com Farinheira Ovos Recheados com Atum Pate de Delicias do Mar com Cogumelos Petisco de Moelas Pica-Pau Queijinhos de Cabra no Forno Salada de Orelha de Porco

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Salgados, Pães e Massas Bola de Carne Bola Enrolada de Frango com Chouriço Bolinhas de Vitela Cachorinhos Caseiros Crepes Simples Croquetes de Atum Croquetes de Bacalhau e Chouriço Empadas de Galinha Empadinhas Rápidas de Carne Fofinhos de Chouriço Folhados de Galinha Massa Folhada Pãezinhos Rápidos com Pasta de Atum Pãezinhos Rápidos de Fiambre Pão Açucarado Pasteis de Bacalhau Pastéis de Massa Tenra Pataniscas de Delicias do Mar Rissóis de Camarão Scones

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Tartes Salgadas Quiche de Cogumelos com Molho Béchamel Quiche Loirrane Tarte de Alho Francês e Fiambre Tarte de Alho Francês e Salmão Tarte de Bacalhau com Natas Tarte de Bacon à Florentina Tarte de Ervilhas com Linguiça Tarte de Marisco

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INDICE Saladas e Molhos Maionese Caseira Maionese de Frango com Fruta Maionese de Peixe Salada Crocante Salada de Batata com Molho Tártaro Salada de Delicias do Mar com Picadinho Salada de Feijão Frade e Atum Salada de Marisco com Molho Especial Salada de Mortadela com Queijo Flamengo Salada de Pepino com Queijo e Presunto Salada de Polvo com Batata Salada de Tomate e Mozzarella Salada Deliciosa Salada Exótica com Molho de Iogurte e Mel Salada Italiana Salada Quente de Peixe Salada Russa

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Acompanhamentos Arroz à Lavrador Arroz de Açafrão com Cogumelos e Ervilhas Arroz de Pimentos Tagliatelle Salteado com Espinafres e Cogumelos

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Massas Chau-Min Família Feliz Esparguete à Bolonhesa Esparguete Carbonara Esparguete com Camarão e Alho Esparguete com Frutos do Mar Esparguete Fresco Salteado com Tomate e Azeitonas Esparguete Integral com Atum e Creme de Soja Lasanha Lasanha de Atum e Espinafres Lasanha de Camarão com Cogumelos Lasanha Vegetariana Massa com Legumes e Frutos do Mar Penne com Molho Picante Ravioli Gratinado Tortellini à Casa

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INDICE Mariscos Ameijoas a Bulhão Pato Amêijoas com Natas Camarões Fritos com Cerveja Caril de Camarão Tigre Crepes de Marisco Feijoada de Gambas Mexilhões à Marinheira Mexilhões à Setubalense Mexilhões de Vinagrete Mexilhões Meia Concha com Tomate Sapateira Gratinada Sapateira Recheada Tomates Recheados com Camarão Vieiras Gratinadas

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Cefalópodes Arroz de Polvo Malandrinho Caldeirada de Lulas Choco com Açafrão Choco com Grão Lulas à Pescador Lulas Recheadas com Cogumelos e Bacon Polvo Assado no Forno Polvo de Natal Polvo em Vinho Tinto Strogonoff de Lulas com Camarão

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Bacalhau Bacalhau à Brás Bacalhau à Gomes de Sá Bacalhau à Zé do Pipo Bacalhau com Batata Palha no Forno Bacalhau com Broa e Farinheira Bacalhau com Cogumelos e Presunto Bacalhau com Espinafres Bacalhau com Natas Bacalhau com Natas (com Batata Frita) Bacalhau Espiritual Bacalhau Gratinado no Forno Bacalhau no Tabuleiro Batatas Recheadas com Bacalhau e Camarão Empadão de Bacalhau Meia Desfeita de Bacalhau Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão Strogonoff de Bacalhau

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INDICE Pescada Filetes de Pescada com Cogumelos Jardineira de Pescada Lombos de Pescada Panados no Forno Medalhões de Pescada ao Alhinho Medalhões de Pescada com Bróculos Gratinados Medalhões de Pescada com Molho de Camarão Pescada com Presunto no Forno Pescada de Coentrada Pescada Estufada Postas de Pescada com Ameijoa

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Outros Peixes Arroz de Dourada com Gambas Arroz de Tamboril Bifes de Atum de Cebolada Carapaus Assados no Forno Dourada no Forno com Alho Francês Filetes de Peixe com Arroz de Mexilhões Filetes de Peixe Espada com Banana e Batata Salteada Garopa Assada no Forno Lombo de Tamboril com Pimenta Verde Mimos de Garoupa com Camarão Peixe Espada à Alentejana Postas de Garoupa Frita com Camarão Postas de Salmão no Forno Safio com Molho Branco Salmão Cozido com Molho Holandês Solha com Molho de Limão

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INDICE Vaca e Vitela Almodengas com Cogumelos Bife à Café Bifes com Molho de Cebola Bifes de Coração de Cebolada Bifes do Lombo com Molho de Camarão Bifes Enrolados em Massa Folhada Bifinhos com Molho de Queijo Bifinhos com Natas e Cogumelos Bifinhos de Vitela à Florentina Bifinhos de Vitela à Siciliana Caril de Bife com Legumes Carne de Vaca à Irlandesa Carne de Vaca Estufada Carne de Vitela à D. Juam Carne Guisada com Rebentos de Soja Chili Crepes à Bolonhesa Gratinados Empadão de Carne com Natas Empadão de Carne de Vaca com Arroz Francesinha Gigot de Carne Jardineira à Neuza Língua de Vitela Estufada com Ervilhas Rolo de Carne Picada Recheado Rosbife na Frigideira Torta de Carne Vitela Guisada com Ervilhas

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Porco Alheira de Mirandela Bifes de Fiambre com Ananás e Cogumelos Carne de Porco à Alentejana Carne de Porco à Cantonesa Carne de Porco Frita com Cogumelos Costeletas de Porco com Alecrim Costeletas de Porco com Ananás Costeletas de Porco Gratinadas com Queijo e Fiambre Cozido à Portuguesa Entrecosto Assado à Transmontana Ervilhas com Ovos Escalfados Feijoada à Portuguesa Iscas à Portuguesa Lombinhos de Porco com Massa Folhada Lombo de Porco Assado com Cerveja Lombo de Porco com Farinheira Lombo de Porco com Molho de Ameixas Lombo de Porco no Tacho Naco de Porco com Mostarda Salsichas Enroladas em Couve Lombarda

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INDICE Frango e Galinha Arroz à Valenciana Bifinhos de Frango com Molho de Laranja Cabidela de Galinha Caril de Frango Frango à Brás com Camarões Frango à Duque Frango Assado no Forno com Limão Frango com Champanhe e Maçã Frango com Gambas Frango Frito com Castanhas Jardineira de Frango Moamba de Galinha Paella Risotto de Frango com Cogumelos Strogonoff de Frango

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Peru Bifinhos de Peru Surpresa Peito de Peru com Especiarias Perna de Peru à Napolitana Perna de Peru Assada no Forno Perna de Peru Tostada no Forno Peru Recheado

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Pato Arroz de Pato Pato à Gregoire Leborgne Pato com Cogumelos Peito de Pato com Laranja Peito de Pato Frito com Rebentos de Soja e de Bambu

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Borrego e Cabrito Borrego com Camarão Borrego Frito à Alentejana Borrego no Tacho de Barro Cabrito Assado Costeletas de Borrego com Azeitonas Verdes Perna de Borrego Assada

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Coelho Coelho com Vinho Tinto Coelho de Caldeirada Coelho Frito com Cerveja

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INDICE Doces de Colher Aletria Arroz Doce Baba de Camelo Creme de Natal Delicia de Morango Delicia de Pêssego Delicia Gelada de Nata Doce da Mana Doce de Gelatinas e Ananás Doce de Leite Condensado Doce Delicia de Café Espetadinhas de Fruta com Molho Especial Farófias com Leite Creme Gelado de Nata com Morangos Leite Creme Leite Merengado de Natal Maçã Assada com Gelado de Baunilha e Caramelo Meloa com Geleado de Iogurte Mousse de Ananás Mousse de Banana Mousse de Chocolate Mousse de Limão Mousse de Maçã Mousse de Maracujá Papos de Anjo Sopa de Papaia com Iogurte e Fruta Souflê de Chocolate Tigelada da Beira Litoral Tiramisù

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Pudins Flan Rápido de Coco Pudim de Castanhas Pudim de Limão Pudim de Natal Pudim de Ovos Pudim Frio de Laranja Pudim Light de Ananás Pudinzinhos de Menta com Molho de Frutos Silvestres

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INDICE Semi-Frios e Bavaroises Bavaroise de Manga Bavaroise de Suspiros Charlotte de Morangos Mousse Chocolate à Fatia Semi Frio de Bolacha Semi Frio de Maracujá Semi-Frio de Café Semi-Frio de Cerejas com Mascarpone Semi-Frio de Iogurte Semi-Frio de Morangos Sobremesa de Gelatinas

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Tortas Torta de Iogurte Torta de Laranja Torta de Limão Torta Gelada de Chocolate Tronco de Natal

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Tartes Doces Cheesecake Tarte de Abóbora de Halloween Tarte de Grão Tarte de Natas com Cerejas Tarte de Requeijão com Amêndoas e Mel Tarte de Uvas Tarte Fria de Ananás Tarte Fria de Chocolate Tarte Gelada de Maçã

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Doces Fritos Azevias de Grão Filhoses de Abobora Rabanadas com Doce de Ovos Sonhos Coscorões

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INDICE Bolos Bolo 3 Chocolates Bolo Brigadeirão Bolo das 5 Bolo de Ananás Bolo de Aniversário SaborIntenso Bolo de Bolacha Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Bolo de Cenoura e Nozes com Creme de Queijo Bolo de Chila com Nozes Bolo de Iogurte Bolo de Maçã Bolo de Morangos (Especial dia da Mãe 3 de Maio) Bolo Mármore Amanteigado Bolo Pudim Bolo Rei Folar da Páscoa Ninho da Páscoa Salame de Chocolate Natalício

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Bolinhos e Bolachas Bolachas de Manteiga Bolachas de Natal Bolinhos Rápidos de Laranja Charniqueiras Cupcakes São Valentim Madalenas de Manteiga Pastéis de Nata Petit Gâteau com Gelado e Morangos Queijinhos de Amêndoa

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Compotas e Doces Compota de Abóbora com Nozes Compota de Figos Compota de Kiwi Compota de Maçã Compota de Tomate Doce de Abóbora de Chila

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Bebidas Licor de Laranja Sangria de Champanhe com Frutos Vermelhos Sangria de Espumante com Pepino

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SOPA DE CENOURA COM BRÓCULOS INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS:

1 HORA

• 900g de cenouras cortadas em pedacinhos • 1 cebola cortada ao meio • 1 dente de alho • 1 cubo de caldo de galinha (opcional) • 60 ml de azeite • 500g de troncos de bróculos • 2 cenouras grandes raladas • 1,5 l de água • Sal q.b.

1. Numa panela, coloque as cenouras cortadas em pedaços, a cebola, o dente de alho e o cubo de caldo de galinha (opcional). Tempere com sal. Junte a água, tape e leve ao lume a cozer durante 30 minutos. 2. Depois das cenouras cozidas, passe a sopa com a varinha mágica. Caso a sopa esteja muito grossa, acrescente mais água. 3. Depois da sopa passada, junte os bróculos, a cenoura ralada e o azeite. Mexa e deixe cozer entre 20 a 30 minutos até os bróculos ficarem cozidos. Depois dos bróculos cozidos está pronto a servir.

CUSTO: 1.80 € | CUSTO POR PESSOA: 0.22 € Video: http://www.saborintenso.com/f19/sopa-cenoura-broculos-6694/

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AVELUDADO DE LEGUMES INGREDIENTES PARA 5 PESSOAS:

45 MINUTOS

• 2 batatas cortadas ao meio • 1 parte branca de 1 alho francês cortada em rodelas • 1 courgette cortada em rodelas • 150g de raminhos de agrião • 60 ml de azeite • 1250 ml de água • Sal q.b.

1. Numa panela leve ao lume o azeite e o alho francês. Mexa e deixe refogar durante 5 minutos em lume brando. 2. Depois de refogado, junte a courgette, as batatas, os agriões e a água. Tempere com sal. Mexa e deixe cozer durante 30 minutos. 3. Depois dos legumes cozidos, passe com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e deixe ferver, até ficar um creme aveludado. Depois de pronta, decore a gosto e sirva.

CUSTO: 3.00 € | CUSTO POR PESSOA: 0.60 € Video: http://www.saborintenso.com/f19/aveludado-legumes-11586/

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CREPES DE QUEIJO E FIAMBRE PANADOS INGREDIENTES PARA 14 CREPES:

30 MINUTOS

• 1 receita de crepes simples com 17 cm de diametro • 80g de margarina • 1 cebola pequena picada • 80g de farinha • 500 ml de leite • 200g de fiambre cortado em pedacinhos • 200g de queijo flamengo cortado em pedacinhos

• Sal q.b. • Pimenta q.b. • Noz-moscada q.b. • Ovo batido • Pão ralado q.b. • Óleo para fritar

1. Num tacho, leve ao lume a margarina e a cebola. Mexa e deixe refogar ligeiramente. 2. Junte a farinha e mexa muito bem. 3. Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite. Depois do molho começar a ferver, junte o fiambre e o queijo. Apague o lume. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Envolva tudo muito bem. 4. Em cada folha de crepe, coloque uma colher de sopa de recheio. Feche o crepe unindo as pontas laterais e enrole. Repita o processo até acabar as folhas de crepe e o recheio. 5. Passe os crepes por ovo batido e por pão ralado. Frite os crepes de ambos os lados em óleo quente. Caso não queira utilizar os crepes todos no mesmo dia pode congelá-los panados. Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente. E estão prontos a servir. Podem ser servidos como entrada ou como prato, acompanhados de arroz ou salada.

CUSTO: 4.00 € | CUSTO POR CREPE: 0.28 € Video: http://www.saborintenso.com/f21/crepes-queijo-fiambre-panados-13239/

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FOLHADOS DE GALINHA INGREDIENTES PARA 18 FOLHADOS: • 800g de massa folhada • 380g de peito de frango • 2 cebola picadas • 3 + 2 dentes de alho picados • 50g de + 40g de margarina • 1 folha de louro • 1 colher de sopa de polpa de tomate • 1 cubo de caldo de galinha • 60 ml de vinho branco

1 HORA E 20 MINUTOS + 35 MINUTOS • 3 colheres de sopa bem cheias de farinha • 250 ml de leite • 150 ml de água • Salsa picada q.b. • Sal q.b. • Pimenta q.b. • Noz-moscada q.b. • 1 ovo batido • Farinha para polvilhar q.b.

1. Num tacho, leve ao lume 50g de margarina, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e a folha de louro. Mexa e deixe refogar. 2. Junte o frango e tempere com sal e pimenta. Junte a polpa de tomate, o cubo de caldo de galinha e o vinho branco. Mexa, tape e deixe estufar em lume moderado durante 25 minutos. 3. Depois do frango cozinhado, retire-o para um prato e deixe arrefecer. Reserve o caldo. 4. Depois de frio, desfie o frango. 5. Num outro tacho, leve ao lume as 40g de margarina, a outra cebola picada e os 2 dentes de alho picados. Mexa e deixe refogar sem alourar. 6. Junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte a água, o leite e o caldo de estufar o frango.

Quando o creme estiver cremoso, junte o frango e a salsa picada. Tempere tudo com noz-moscada. Mexa muito bem e deixe cozinhar até descolar do fundo do tacho. Deixe arrefecer 7. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa folhada com a espessura de 4 mm. Corte a massa em rectângulos com cerca de 12 x 5 cm. No meio de cada rectângulo, coloque uma colher de recheio e dobre a massa ao meio, acalcando um pouco as pontas. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Por fim, pincele os folhados com ovo batido. 8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 35 minutos. Depois de cozidos estão prontos a servir.

CUSTO: 5.50 € | CUSTO POR FOLHADO: 0.30 € Video: http://www.saborintenso.com/f25/folhados-galinha-9088/

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SALADA DE MORTADELA COM QUEIJO FLAMENGO INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

15 MINUTOS

• 125g de fatias de mortadela • 125g de fatias de mortadela com azeitonas • 150g de fatias de queijo flamengo • 2 cebolas cortadas em rodelas • Azeite q.b. • Vinagre q.b. • Sal q.b. • Pimenta q.b. • Salsa picada q.b. • 12 tomates cereja • 12 ovos de coderniz • Azeitonas verdes recheadas com pimento q.b.

1. Numa travessa, coloque fatias alternadas de mortadela. Corte o queijo em fatias mais pequenas e espalhe por cima da mortadela. Por cima do queijo coloque as rodelas de cebola. Corte os tomates ao meio e espalhe na travessa. 2. Polvilhe com salsa, tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. 3. Decore com os ovos e as azeitonas. Esta salada pode ser servida como entrada.

CUSTO: 3.50 € | CUSTO POR PESSOA: 0.87 € Video: http://www.saborintenso.com/f22/salada-mortadela-queijo-flamengo-1531/

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LASANHA DE ATUM COM ESPINAFRES INGREDIENTES PARA 6 PESSOAS: • 250g de massa para lasanha • 4 latas de atum • 2 cebolas picadas • 4 dentes de alho picados • Polpa de tomate q.b. • 50 dl de molho béchamel • 2 folhas de louro • 200g de queijo mozarela ralado

1 HORA E 20 MINUTOS • 1,5 dl de azeite • Oregãos q.b. • Sal grosso q.b. • Noz-moscada q.b. • Pimenta q.b. • 1 molho de espinafres • 1 copo de vinho branco

1. Comece por ligar o forno nos 180º. 2. Escolha e lave os espinafres e coza-os numa panela com água fervente temperada com sal durante 5 minutos. Depois de cozidos, escorra-os. 3. Divida por dois tachos, o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro e deixe refogar. 4. Num dos tachos junte o atum e deixe fritar um pouco. 5. No outro tacho junte os espinafres e deixe fritar um pouco. 6. Junte polpa de tomate ao atum e aos espinafres, divida o vinho branco pelos dois, tempere ambos com pimenta, noz-moscada e oregãos, e deixe ferver durante uns minutos. 7. Num tabuleiro coloque em camadas alternadas atum, uma colher de molho béchamel, queijo mozarela e uma folha de massa. Em seguida uma camada de espinafres, uma colher de molho béchamel, queijo mozarela e uma folha de massa e assim sucessivamente até acabar os ingredientes sendo a ultima camada de massa. 9. Cubra a lasanha com o restante molho bachemél e polvilhe com o restante queijo mozarela. 10. Leve ao forno e deixe cozinhar entre 30 a 40 minutos. CUSTO: 9.89 € | CUSTO POR PESSOA: 1.65 € Video: http://www.saborintenso.com/f17/lasanha-atum-espinafres-72/

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VIEIRAS GRATINADAS INGREDIENTES PARA 8 PESSOAS: • 8 vieiras meia concha • 1 kg de mexilhões • 250g de miolo de camarão cozido • 40g de manteiga • 1 colher de sobremesa bem cheia de farinha • 100 ml de vinho branco

40 MINUTOS • 200 ml de natas frescas • 90g de queijo emmental ralado • Salsa picada • Sal q.b. • Pimenta q.b.

1. Retire as vieiras das conchas. Lave as conchas e reserve-as. 2. Num tacho, coloque os mexilhões e regue com o vinho branco. Tape e deixe abrir o marisco em lume moderado. 3. Depois do marisco aberto, retire as barbas ao mexilhão e reserve o miolo. Coe 200 ml da água de cozer os mexilhões e reserve. 4. Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe aquecer. Frite ligeiramente de ambos os lados o miolo das vieiras e retire. 5. Na gordura que ficou, junte a farinha e mexa. Aos poucos e mexendo sempre, junte a água dos mexilhões reservada. Junte as natas, mexa e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta. Mexa e apague o lume. 6. Coe o molho num passador de rede. Junte um pouco de salsa picada e mexa. 7. Espalhe as conchas das vieiras num tabuleiro de ir ao forno. Em cada concha coloque uma vieira e divida por todas elas, o miolo de mexilhão e o miolo de camarão. Regue com o molho sem encher demasiado as conchas. Polvilhe com o queijo ralado. 8. Leve ao forno nos 180º entre 10 a 15 minutos até ficarem gratinadas. Depois de gratinadas estão prontas a servir. CUSTO: 15.00 € | CUSTO POR PESSOA: 1.87 € Video: http://www.saborintenso.com/f21/vieiras-gratinadas-13839/

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STROGONOFF DE BACALHAU INGREDIENTES PARA 5 PESSOAS:

35 MINUTOS

• 600g de bacalhau cozido em lascas • 1 cebola picada • 4 dentes de alho picados • 5 colheres de sopa de azeite • 1 sopa de cogumelos instantânea em pó • 1 pimento vermelho pequeno cortado em tiras • 200g de cogumelos frescos laminados

• 2 colheres de chá de açafrão • 1 dl de vinho branco • Meio litro de água de cozer o bacalhau • 1 colher de sopa de salsa picada • 1 colher de chá de colorau • 1 colher de chá de orégãos • 2 dl de natas

1. Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos picados e o pimento vermelho. Deixe refogar tudo. 2. Depois de tudo refogado, junte os cogumelos, a salsa picada, o açafrão, o colorau e os orégãos. Mexa tudo e junte o vinho branco. Deixe cozinhar 5 minutos. 3. Dissolva a sopa de cogumelos na água de cozer o bacalhau. 4. Junte a sopa de cogumelos (já dissolvida) no refogado e deixe ferver. 5. Quando começar a ferver, junte o bacalhau e mexa. Deixe cozer 5 minutos em lume brando. 6. Passado 5 minutos junte as natas e envolva tudo. 7. Quando começar a ferver apague o lume e está pronto a servir. 8. Acompanhe com arroz de ervilhas.

CUSTO: 10.00 € | CUSTO POR PESSOA: 2.00 € Video: http://www.saborintenso.com/f17/strogonoff-bacalhau-848/

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BIFES ENROLADOS EM MASSA FOLHADA INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

40 MINUTOS

• 400g de massa folhada fresca ou de compra • 2 bifes de vitela altos com cerca de 350g cada • 1 colher de sopa de margarina • 2 dentes de alho esmagados • 8 fatias de fiambre • 1 colher de sopa de mostarda • 1 ovo batido • Sal q.b. • Pimenta q.b. • Farinha para polvilhar q.b.

1. Tempere os bifes de ambos os lados, com sal e pimenta. 2. Numa frigideira, leve ao lume a margarina e os alhos. Deixe aquecer. Frite os bifes de ambos os lados, sem deixar passar muito. Retire os bifes para um prato. 3. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa folhada. Corte-a ao meio. 4. Barre um dos lados do bife com mostarda e cubra com duas fatias de fiambre. Coloque o bife sobre a massa folhada com o fiambre virado para baixo. Barre o outro lado do bife com mostarda e cubra com duas fatias de fiambre. Por fim, embrulhe o bife em massa folhada. Repita o processo no outro bife e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Pincele-os com ovo batido. 5. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º durante 20 minutos. Depois da massa folhada cozida, estão prontos a servir. Acompanhe este prato com cogumelos salteados. CUSTO: 8.00 € | CUSTO POR PESSOA: 2.00 € Video: http://www.saborintenso.com/f16/bifes-enrolados-massa-folhada-5506/

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ARROZ DOCE INGREDIENTES PARA 12 PESSOAS:

1 HORA

• 250g de arroz carolino • 450g de açúcar • 6 gemas de ovo • 3 cascas de limão • 2 paus de canela • 50g de manteiga • 0,5 l de água • 1 chávena de chá de leite • 1700 ml de leite • Sal q.b. • Canela em pó q.b.

1. Numa panela, leve ao lume a água e o arroz. Tempere com um pouco de sal e deixe cozer até a água secar. 2. Depois da água evaporar, junte a manteiga, as cascas de limão, os paus de canela e o leite. Mexa e deixe cozer durante 30 minutos. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo. 3. Passado os 30 minutos acrescente o açúcar. 4. Dissolva as gemas com a chávena de leite. 5. Enquanto mexe, junte as gemas ao arroz e quando começar a borbulhar apague o lume. 6. Depois de servido em taças, leve o arroz doce ao frigorifico. 7. Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

CUSTO: 3.00 € | CUSTO POR PESSOA: 0.25 € Video: http://www.saborintenso.com/f23/arroz-doce-922/

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BAVAROISE DE SUSPIROS INGREDIENTES PARA 12 FATIAS: • 600 ml de natas • 100g de açúcar • 200g de suspiros ligeiramente partidos • 100g de nozes picadas • 100g de chocolate picado • 4 folhas de gelatina

30 MINUTOS + 5 HORAS • 100 ml de leite • 100g de chocolate em tablete • 60g de manteiga • 2 colheres de sopa de natas • Nozes para decorar q.b. • Suspiros para decorar q.b.

1. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Num tachinho leve ao lume o leite e quando estiver a ferver junte as folhas de gelatina escorridas. Mexa e apague o lume. 2. Bata as natas até ganharem volume. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Junte o leite com a gelatina e bata até ficar bem misturado. Sem bater, junte às natas o chocolate picado e as nozes picadas. Envolva bem. Junte as natas aos suspiros e envolva com muito cuidado. Deite o preparado numa forma previamente molhada e alise. Leve ao frigorifico durante 5 horas para solidificar. 3. Quando passarem as 5 horas, leve ao lume em banho-maria, a manteiga, o chocolate em tablete e as natas. Deixe derreter e mexa muito bem até ficar um creme liso. Retire e deixe arrefecer ligeiramente. 4. Passe com uma faca em volta da forma e mergulhe-a durante alguns segundos em água quente. Desenforme para um prato. 5. Espalhe o chocolate por cima da sobremesa e decore com suspiros e nozes. Guarde no frigorifico até à hora de servir.

CUSTO: 12.00 € | CUSTO POR FATIA: 1.00 € Video: http://www.saborintenso.com/f23/bavaroise-suspiros-3828/

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BOLO 3 CHOCOLATES INGREDIENTES PARA 12 FATIAS: • 200g de chocolate 70% de cacau extra-negro partido em pedaços • 6 ovos • 200g de manteiga • 250g de açúcar mascavado • 225g de farinha • 1 colher de chá de fermento em pó

COBERTURA:

1 HORA E 10 MINUTOS

• 200g de chocolate branco para culinária partido em pedaços • 150 ml de natas • Raspas de chocolate de leite

1. Coloque o chocolate negro a derreter em banhomaria. Depois de derretido apague o lume. 2. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar. Bata muito bem até ficar um creme. 3. Separe as gemas das claras e junte as gemas à mistura do açúcar com a manteiga. Bata tudo. 4. Junte o chocolate às gemas e envolva com uma colher. 5. Bata as claras em castelo. 6. Adicione ao chocolate, alternadamente, a farinha, o fermento e as claras. Envolva tudo muito bem. 7. Coloque a massa numa forma redonda previamente

untada com manteiga e polvilhada com farinha. Alise bem. 8. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º durante 30 minutos. Até ficar cozido. Depois do bolo cozido, retire, desenforme e deixe arrefecer. 9. Num tachinho leve ao lume as natas e deixe ferver. Quando começar a ferver, junte os pedaços de chocolate branco e misture muito bem. Depois de obter um creme liso, apague o lume e deixe arrefecer durante 10 minutos. 10. Cubra o bolo com o creme e espalhe com uma faca. 11. Depois de tudo frio, polvilhe com as raspas de chocolate. E está pronto a servir.

CUSTO: 4.50 € | CUSTO POR FATIA: 0.37 € Video: http://www.saborintenso.com/f23/bolo-3-chocolates-11310/

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COMPOTA DE KIWI INGREDIENTES:

1 HORA

• 1 kg de kiwis descascados e cortados em rodelas • 700g de açúcar • 200 ml de água • Sumo de 1 limão • 1 pau de canela

1. Numa panela, coloque o kiwis, o açúcar, o sumo de limão, a água e o pau de canela. Mexa e deixe cozinhar durante 1 hora em lume brando. Mexa de vez em quando com a colher. 2. Passado 1 hora apague o lume. 3. Depois da compota fria, guarde em frascos que vedem bem.

CUSTO: 2.50 € Video: http://www.saborintenso.com/f23/compota-kiwi-3479/

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