Issuu on Google+

Вінницький національний технічний університет Інститут екології та екологічної кібернетики

ЕКОЛОГІЧНА ОЦІНКА ВПЛИВУ ШТУЧНИХ ДОБАВОК В ПРОДУКТАХ ХАРЧУВАННЯ НА ЗДОРОВ’Я ЛЮДИНИ

ст. гр. 1ЕКО-07 Кременицька С.В. Науковий керівник

к. б. н. доц. Ткачук О. О


Мета дослідження: проаналізувати вплив штучних добавок в продуктах харчування на здоров’я людини.


Завдання: 1.Визначити найнебезпечніші штучні добавки в продукти харчування ; 2. Дослідити небезпеку штучних добавок на здоров’я людини; 3. Визначити шляхи зменшення ризику впливу штучних добавок на організм людини.


Таблиця 1

ШКІДЛИВІ ДОБАВКИ В ПРОДУКТАХ ХАРЧУВАННЯ


КЛАСИФІКАЦіЯ ХАРЧОВИХ ДОБАВОК Е100-Е182 - барвники. Е200-Е299 - консерванти. Е300-Е399 - антиокислювачі. Е400-Е499 - стабілізатори. Е500-Е599 - емульгатори. Е600-Е699 - посилювачі смаку та аромату. Е700-Е899 - запасні індекси. Е900-Е999 - піногасники.


Висновок: таким чином, харчові добавки можуть бути використані в харчовій промисловості тільки після усесторонього вивчення перечислених властивостей і встановленя повної безпеки використання кожної окремої добавки.


Дякую за увагу


xl_vntu_kremenecka