Page 1

2019/20

FOURNISSEUR DE VIANDES POUR LA RESTAURATION RÉGION MONTPELLIER


Créée en 2012, l’entreprise Origine & Saveur compte plus de 200 clients restaurateurs sur la région héraultaise et propose plus de 500 produits frais en provenance directe des regroupements de producteurs, abattoirs, distributeurs, usines de fabrication.

FAIRE BÉNÉFICIER À TOUT LE MONDE D’UNE VIANDE DE QUALITÉ, TRACÉE ET IRRÉPROCHABLE... Frédéric Duffau, Dirigeant


Sommaire

......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection ......................Sélection

Volaille Volaille Divers Dinde Lapin Veau Taureau Canard Porc Porc Duroc Batallé Agneau Boeuf Vbf Boeuf Aubrac Boeuf Divers Charcuterie Charcuterie Ib. Steak haché Surgelée UE

p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p.

4 6 8 9 10 12 14 18 19 20 24 25 26 32 34 36 38 39


SĂŠlection Vollaille

4


Volaille ......................Filet poulet double ......................Filet poulet jaune ......................Poulet fermier Label Rouge ......................Suprême poulet Label Rouge ......................Cuisse de poulet Label Rouge ......................Pilon poulet ......................Sot l'y Laisse poulet Label Rouge ......................Brechet poulet ......................Cuisse poulet Label Rouge ......................Haut cuisse poulet ......................Suprême poulet classe A ......................Aiguillette poulet ......................Emincés filet poulet Rôtis ......................Aiguillette poulet panée ......................Sauté poulet nouvelle agriculture 50/70g ......................Filet de poulet fermier Label Rouge ......................Poulet Bourbonnais Label Rouge

5


SĂŠlection Vollaille divers

6


Volaille ......................Filet canette ......................Cuisse canette ......................Canette Challans ......................Cuisse pintade ......................Pintade PAC ......................SuprĂŞme pintade ......................Coquelet PAC ......................Caille PAC ......................Filet caille ......................Cuisse caille ......................Foie volaille

7


Sélection Dinde

Dinde France ......................Filet Dinde ......................Sauté Dinde ......................Escalope Dinde ......................Cuisse Dinde ......................Haut Cuisse Dinde Désossée

8


Sélection Lapin

Lapin France ......................Cuisse Lapin ......................Râble Lapin ......................Lapin entier

9


Sélection Veau

10


Veau Label Rouge Aveyron du Ségala ......................Carré veau avec os ......................Côte de veau ......................Pavé de veau quasi ......................Saucisse de veau ......................Pavé de veau portion ......................Sauté de veau ......................Rond de gite de veau ......................Jarret de veau desossé ......................Collier de veau desossé ......................Onglet de veau ......................Escalope de veau ......................Bavette de veau ......................Filet de veau ......................Tendron de veau ......................Rôti de veau ......................Noix de veau ......................Quasi de veau ......................Rognon de veau ......................Osso buco de veau ......................Pied de veau ......................Tête de veau ......................Foie de veau 11


Sélection Taureau

12


Taureau France ......................Gardiane Taureau ......................Côtes Taureau 500g ......................Pavé Taureau ......................Steak Taureau ......................Bavette Taureau VBF ......................Filet Taureau ......................Steak haché Taureau ......................Tartare Taureau ......................Saucisson Taureau ......................Chorizo Taureau

13


Sélection Canard

14


Canard IGP Sud Ouest Quercy ......................Magret canard ......................Cuisses canard à confire ......................Aiguillette canard ......................Cuisses canard à griller ......................Côtelette canard ......................Coeur canard ......................Canard entier sans foie ......................Foie gras canard extra ......................Foie gras canard tout venant ......................Foie gras canard eveiné ......................Terrine foie gras mi cuit1kg ou 500g ......................Alliance bloc foie gras canard mang UE 110g ......................Bloc foie gras canard piment espelette 110g ......................Bloc foie gras canard 1000g ou 400g ......................Cuisse canard confite ......................Viande canard confite ......................Gratton canard ......................Gésier canard confit 250g ......................Confit canard 5/1 ......................Manchon canard 5/1 ......................Graisse canard 5/1 ......................Carcasse canard 15


Sélection Porc

16


et

Porc Duroc BatallĂŠ


Porc Aveyron ......................Filet mignon Porc ......................Travers Porc ......................Carré Porc ......................Côte filet Porc ......................Côte rustique Porc ......................Côte échine Porc ......................Longe Porc desossée ......................Jarret avec os Porc ......................Jarreton Porc ......................Rôti échine Porc ......................Rôti longe Porc ......................Grillade Porc ......................Joue Porc ......................Gorge Porc ......................Arraignée Porc ......................Poitrine Porc ......................Sauté Porc ......................Tête Porc ......................Os Porc ......................Crépine ......................Barde ......................Saucisse Brasse ......................Chair à saucisse 18


Porc Duroc Batallé ......................Carré Porc ......................Filet Mignon ......................Presa ......................Pluma ......................Jambon sec 15 mois ......................Hampe ......................Echine Porc confite ......................Pavé 150g ......................Médaillon x 6 (Filet Mignon) 60g

19


Sélection Agneau

20


Agneau France ......................Epaule Agneau avec os ......................Epaule Agneau désossée ......................Gigot Agneau ......................Rôti Gigot Agneau ......................Tranche Gigot Agneau ......................Carré Agneau 13 Côtes ......................Carré Filet Agneau ......................Côte Agneau ......................Collier Agneau ......................Cervelle Agneau ......................Poitrine Agneau ......................Sauté Agneau ......................Agneau entier

21


Sélection Boeuf

22


et

Boeuf divers


Boeuf Vbf ......................Entrecôte ......................Filet Boeuf ......................Faux Filet ......................Bavette Aloyau ......................Coeur Rumsteak ......................Coeur TT ......................Coeur TG ......................Poire ......................Limande ......................Onglet ......................Hampe ......................Basse côte ......................Carré côte Boeuf ......................Joue Boeuf ......................Jarret Boeuf sans os ......................Queue Boeuf ......................Plat côte Boeuf ......................Paleron Boeuf

24


Boeuf Aubrac ......................Entrecôte ......................Filet Boeuf ......................Faux Filet ......................Bavette Aloyau ......................Coeur Rumsteak ......................Onglet ......................Hampe ......................Basse côte ......................Carré côte Boeuf ......................Jarret Boeuf sans os ......................Queue Boeuf ......................Plat côte Boeuf ......................Paleron Boeuf ......................Pavé 180g TG ......................Rôti Boeuf ......................Côte Boeuf 500g à 1Kg

25


Boeuf Galice des Pyrénées ......................Entrecôte ......................Faux Filet ......................Bavette Aloyau ......................Carré Côte Boeuf

26


Boeuf Prés-Salés

(produit dans la région de la mer de Wadden) ......................Entrecôte ......................Faux Filet ......................Bavette Aloyau ......................Filet Boeuf ......................Coeur Rumsteak

27


Boeuf Hereford ......................Bavette Aloyau ......................Carré Côte Boeuf détalonné ......................Onglet Boeuf ......................Noix Entrecôte

28


Boeuf Simmental ......................Bavette ......................Onglet ......................EntrecĂ´te ......................Coeur Rumsteak ......................Faux Filet

29


Boeuf Charolais et Limousin ......................Entrecôte ......................Filet Boeuf ......................Faux Filet ......................Bavette Aloyau ......................Coeur Rumsteak ......................Basse côte ......................Carré Côte Boeuf

Boeuf Black Angus (USA) ......................Ribs Boeuf ......................Carré Côte Boeuf ......................Bavette Aloyau

Boeuf Wagyu ......................Entrecôte Kobé (Japon) ......................Entrecôte (Australie)

30


Sélection Charcuterie

32


Charcuterie ......................Magret fumé entier ......................Magret fumé tranché 250g ......................Magret fumé 80g ......................Saucisse fumée ......................Paté campagne ......................Saucisse Perche ......................Saucisse Aveyron ......................Saucisse Ardèche ......................Saucisse Morteau ......................Saucisse Francfort ......................Saucisse pur canard ....................Jambon Aveyron tranché ....................Jambon Serrano tranché ......................Fricandeau ......................Rosette ......................Jambon blanc ......................Boudin Galabar ......................Poitrine fumée ......................Andouillete AAAAA

33


Sélection Charcuterie

34


Charcuterie Ibérique ......................Chorizo Ibérique ......................Jambon Ibérique ......................Jambon Pata Negra Bellota ......................Jambon Pata Negra Cebo ......................Epaule Ibérique ......................Saucisson Ibérique

35


Sélection Steach Haché

36


Steack Haché VBF ou Charolais ......................Steak ......................Steak ......................Steak ......................Steak

haché haché haché haché

100g 125g 150g 170g

......................Steak ......................Steak ......................Steak ......................Steak

haché haché haché haché

XXL XXL XXL XXL

100g 125g 150g 170g

......................Tartare VBF 180g ......................Tartare Charolais 180g ......................Tartare Couteau 180g

37


Sélection Surgelée

Gamme surgelée ......................Souris Agneau UE ......................Côtes Agneau ......................Escalope Veau Label Rouge Segala ......................Carpaccio Boeuf Charolais ......................Faux filet VBF ......................Entrecôte Limousine ......................Steak haché Aubrac ......................Filet Boeuf Aubrac ......................Faux filet Aubrac ......................Entrecôte Aubrac ......................Joue Boeuf ......................Rôti Porcelet ......................Cochon entier ......................Pluma porc Ibérique ......................Noix entrecôte Black Angus

38


Sélection UE

Gamme UE ......................Carré côte Boeuf ......................Rumsteak ......................Bavette Aloyau ......................Paleron Boeuf ......................Noix Veau Pâtissière ......................Epaule Agneau avec os ......................Epaule Agneau désossée ......................Souris Agneau ......................Foie Veau ......................Filet Mignon Porc ......................Sauté Veau ......................Hampe Boeuf ......................Rôti Veau ......................Tomahawk

39


Livraison Montpellier et sa rĂŠgion

40


Profile for s.sauvetre

Brochure produits Origine & Saveur  

Brochure produits Origine & Saveur  

Advertisement