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PREPROCESO VISUAL Stephanie Sauré Costa


ComoComo


“Hay que considerar que en Chile el 16% de los niños que entran a primero básico son obesos, mientras que en los adolescentes hay un 35% de sobrepeso y obesidad” Los índices de obesidad en la actualidad se han elevado considerablemente, por lo que muchos lugares donde se consume alimento se están preocupando de entregar las calorías necesarias para ayudar a la salud de las personas. Es el caso de los negocios en algunos colegios, en donde venden productos bajos en grasas como cereales, frutas y bebidas dietétcas, y las papas fritas, dulces, panes y otros se dejaron fuera. El almuerzo puede ser de la central de restaurant del establecimiento Luego al entrar a la universidad todo cambia, uno se entrega 100% a los estudios por lo que el tiempo de alimentación disminuye quedando al menos 3 minutos para comer algo rápido y cero nutritivo.


Comparación de minutas Minuta en el colegio Lunes 19

arroz más bistec,ensalada, jugo, pan y fruta.

Martes 20

fideos con salsa, bebida, pan y fruta.

Miércoles 21

carbonada ,ensalada, jugo, pan y fruta.

Jueves 22

pastel de papa, jugo, pan y jalea de postre.

Lunes 26

arroz más pollo asado, jugo, pan, ensalada y postre

Martes 27

Fideos con salsa de carne, pan, bebida, ensalada y fruta.

Miercoles 28

porotos con longaniza, ensalada, jugo, pan y fruta.

Jueves 29

puré más pescado frito,ensalada, jugo,pan, jalea.

Minuta en la universidad Lunes

Completo + bebida + papas fritas

Martes

Completo + bebida + papas fritas

Miércoles

Pizza familiar + bebida

Jueves

Papas fritas + Hamburguesa + helado

Viernes

Arroz con Pollo


NUTRICIÓN


VERDURAS Y ENSALADAS MEDIDA Apio Arvejas Aceitunas verdes Aceitunas negras Aceitunas Acelgas Abaricoque Albaricoque en almibar Alcachofa Avellanas Berenjenas Berros Betarraga Castaña Cebolla Champiñones Choclo picado Coliflor cocida Cochayuyo Espinaca cruda Lechuga picada Ensalada de cebolla Ensalada de col Ensalada de maíz Ensalada de pepinos Ensalada de pimientos Espinacas Papas Palta Palmitos Pepino en trozo Pepinillo Perejil Porotos verdes cocidos Rabanos Repollo verde crudo Tomate Zapallo italiano en trozo cocido Zanahoria cruda

CALORÍAS

1 taza aproximada 1 taza 100 grs 100 grs 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 100 grs 1 unidad 1 taza 1 unidad mediana 1 unidad 1 taza 1 taza 1 taza 1 taza 1 paquete 1 taza 1 taza 1 porción 1 porción 1 porción 1 porción 1 porción 100 grs 1 unidad mediana 1 unidad mediana 1 unidad 1 taza 1 unidad 1 paquete chico 1 taza 1 unidad 1 taza 1 unidad mediana 1 taza 1 unidad mediana

18 156 132 349 15 24 46 75 50 641 27 13 40 195 50 42 116 48 50 28 14 19 35 30 17 31 18 70 216 10 12 13 71 38 19 17 30 60 57


DERIVADOS DE HARINA

MEDIDA

CALORÍAS

Galletas de agua Galletas de soda Galletas CreamCracker Pan Marraqueta Pan Hallulla Pan Integral Pan de molde blanco Pan dietético Pan con agregado de paté Pan con agregado de mermelada Pan con agregado de manjar Pan con agregado de queso Pan con agregado de queso y mantequilla Pan con agregado de fiambres Pan con agregado de fiambre y mantequilla

1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad (100 grs. aprox) 1 unidad (100 grs. aprox) 1 unidad (100 grs. aprox) 1 rebanada 1 rebanada 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad

34 44 17 267 309 276 60 30 437 373 430 449 590 411 428


FIAMBRES Y EMBUTIDOS

MEDIDA

Arrollado Choricillos Fiambre Jamón Paté Pernil Salame Tocino Vienesa

CALORÍAS

1 rebanada 1 unidad 1 rebanada 1 rebanada 1 porción 100 grs 1 rebanada 1 rebanada 1 unidad

378 45 75 155 65 155 69 77 195


En los líquidos también existen altos en calorías como también los que ayudan a cuidar la salud


Algunas de las cadenas de restaurantes que ofrecen comida rápida están reformando sus menús para responder a las demandas de los consumidores o clientes. Por ejemplo, algunas de las cadenas ya no sirven comida que contiene "trans fat" (grasa hidrogenada), y otras han renovado e incorporado en sus menús frutas y verduras. Para comer comida rápida más de una vez por semana se debe intentar tomar decisiones saludables: • • • • • • • • • •

Escoger comidas que sean asadas en vez de fritas como sándwich de pollo a la parrilla en vez de pollo frito o "nuggets" de pollo fritos. Escoger sopas que no sean preparadas con crema de leche. Agregarle aliños a las ensalada bajos en grasa en vez de usar los que contienen mucha grasa. Comer ensalada o sopa en vez de papas fritas. Utilizar mostaza o ketchup en vez de mayonesa. Pedir entrantes pequeños. Por ejemplo: en vez de pedir un sándwich grande, pedir uno pequeño con una ensalada o fruta como plato acompañante. Escoger carnes magras para sándwich (baja en grasas) como pavo o pollo a la parrilla en vez de productos fritos como hamburguesas, bistec o sándwiches de queso. Escoger agua, leche descremada o sodas dietéticas en vez de las sodas regulares, bebidas de frutas, batidas o leche entera. En una pizza agregar vegetales en vez de carne y escoger una corteza o base de la pizza delgada en vez de una con bordes gruesos. Si hay verduras y frutas disponibles, tratar de agregarlos en las comidas.


Si se consume este tipo de alimento al menos una vez por semana y manteniendo la cantidad de calorĂ­as diarias, no deberĂ­a ser perjudicial para a salud.


Escoger este postre en vez de otros que contengan leche es la mejor elecci贸n al momento de almorzar o cenar, auqnue la fruta al natural, sola sin picar, es mucho m谩s saludable.


Me no

s

Pirámide Alimenticia

Azúcar

Aceite y grasas

Lácteos

s

Verduras

pescados, carnes, huevos y legumbres secas

Frutas

cereales, papas y legumbres frescas


Al día se deben completar cierta cantidad de calorías qiue el cuerpo requiere, lo que la moyoría de las personas no le dan importancia. Un gran porcentaje de las mujeres se preocupan de ver la tabla calórica de cada producto antes de consumir, por el contrario una gran cantidad de hombres aman comer y simplemente se concentran en disfrutar cada bocado. Edad

Sexo Masculino

Sexo Femenino

4-5 6-7 8-9 10-11 12-13 14-16 17-25 26-30 31-40 41-49 50-60 61-70 >70

1682 1910 2056 2192 2386 2696 2780 2926 2710 2620 2435 2400 2100

1546 1710 1835 1948 2086 2152 2035 2190 2100 2080 1950 1875 1700

Fuente: FAO/OMS/UNU, 1985


TipografĂ­as


GLORIOLA STD LIGHT

BOLD

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L O I R LO

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Imรกgenes


El objetivo de este proyecto es poder entregar las herrameintas para una mejor alimentación y así prevenir enfernedades, además de poder comer bien sin tener que restringirse, sólo depede de los ingredientes utilizados. Además encontrar recetas económicas que sean accequibles a cualquier persona.



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