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boletín

*

Este

ejemplar

es para

usted

Publicación bimensual distribución gratuita

Editorial C

on este número, Ruta Integral cumple su primer año de vida. Durante este periodo, nos hemos propuesto entregar la información necesaria para promover un estilo de vida saludable y responsable, en el que una alimentación sana y natural, un adecuado manejo de las emociones y la preocupación medioambiental que nuestro planeta merece, se conviertan en los pilares estructurales del ser humano del siglo XXI. Si lo hemos logrado o no, es algo que ustedes deben evaluar. Por nuestra parte, estamos muy orgullosos de la recepción que nuestro boletín ha alcanzado, lo que nos motiva a seguir ofreciendo respuestas útiles a quienes buscan corregir sus malos hábitos y conseguir así el equilibrio y la plenitud que todos aspiramos. Esto es algo que no cesaremos de repetir: cada día son más los especia-

listas en áreas relacionadas a la salud quienes, basados en investigaciones recientes, aconsejan consumir más alimentos sin refinar ni procesar, ricos en fibra e idealmente crudos, como frutas y verduras frescas, frutos secos, cereales integrales y algas marinas, cuyo valor nutricional permite cubrir las necesidades diarias que nuestro cuerpo requiere… Y mejor aún si son de cultivos orgánicos, ya que estarán libres de contaminantes cancerígenos como plaguicidas, fertilizantes, saborizantes o conservantes. También sugieren disminuir el consumo de grasas, de productos de origen animal como carne, leche y sus derivados, de azúcar y de sal por su incidencia en el sobrepeso, principal causa de las llamadas “enfermedades de la civilización”, cuyo tratamiento hemos abordado en ediciones anteriores. Una dieta vegetariana equilibrada es la medida fundamental para prevenir los estados patológicos que la medicina convencional trata de resolver únicamente con tratamientos de tipo paliativo o sintomático. El mensaje es claro: prefiera lo natural.

natural medicina

!

Prevenir mediante la

Medicina Ortomolecular

e

n palabras simples, la MEDICINA ORTOMOLECULAR busca el reequilibrio a nivel molecular, suministrando al organismo las vitaminas, minerales y aminoácidos que no se obtienen de los alimentos, debido a una dieta deficiente o al progresivo deterioro que sufren nuestros órganos y sistemas. Hasta una cierta edad (35-40 años), el organismo consigue neutralizar y anular los efectos negativos de los radicales libres, moléculas envejecedoras y destructivas que atacan nuestro organismo. Pasado los 40 años, se hace necesaria la administración de antioxidantes, como vitaminas A, B, C, D, K; minerales como Calcio, Zinc, Selenio y nutrientes como Coenzima Q10 y bioflavonoides, por ejemplo. De esta forma se busca mejorar el sistema inmunológico y prevenir enfermedades

como Cáncer, Alzheimer, Diabetes, Obesidad, Hipertensión y llamar la atención sobre los riesgos del tabaco, alcohol, stress y polución (smog). Esta terapia consiste en evaluar cada persona individualmente para determinar sus necesidades, que enfermedad se puede prevenir o simplemente desacelerar el reloj biológico para ganar más y mejores años de vida. Los invito a mejorar la apariencia de la piel, equilibrar y potenciar energías, tener una mejor disposición para actividades deportivas y ejercicios físicos, mejorar el desempeño cerebral y laboral y, por sobre todo, prevenir el desarrollo de enfermedades.

Especialista en Medicina Ortomolecular

06

DICIEMBRE/ENERO 2010/2011

La ciencia

de los alimentos Propiedades

vivos

nutricionales

La cereza pág. 2

Coaching Ontológico

Clorofila: el oro verde de las plantas pág. 3

Los nuevos

compuestos

nutricionales

“Cuidado

medioambiental”

La prensa verde pág. 4

, c e d e s p i e r ta u e r p o v i v o . t n e M

Medicina Natural Medicina Ortomolecular Inmunoterapia Nutriterapia Kinesioterapia Biomagnetismo Terapia Floral Psicoterapia Drenaje Linfático Scanner Electro Intersticial (E.I.S.) Tienda de Productos Naturales Programas de Renovación Psicobiológica Director Médico:

Dr. Pedro Silva J.

Dra. Mariangela Haidamus de Oliveira Castilho

Boletín

www.physis.cl Av. Manquehue Sur 1099, Stgo. Chile

367 0366

Estimados amigos, muchas gracias.

a

l cumplir nuestro primer año, quisiéramos agradecer, profunda y sinceramente, a quienes confiaron e hicieron posible la materialización de nuestro proyecto

informativo: Constanza, de Logona; Francisca, de Spa One&Only; Dr. Rodrigo Alcázar, de Bioquatum; Nicolás Riffo; Nelba Villagrán;

Physis, Centro de Medicina Integrativa; Instituto Rudolph Virchow y a los distintos establecimientos que permiten la distribución de Ruta Integral. En especial, damos gracias a Yanny Nazal y don Antonio Rojas, por su desinteresada contribución y ayuda.


pág.

Alimentación Vegetariana

La Ciencia de los alimentos vivos

“La dieta humana debe ser una “dieta

sin fuego”, es decir, basada en alimentos vegetales frescos y crudos. La alimentación vegetariana crudívora es la base para una relación armoniosa con la naturaleza y sus resultados son inseparables del desarrollo espiritual y moral del ser humano”. Pitágoras

¿Qué es un alimento vivo? Quizás la mejor definición funcional de “alimento vivo” la dio el Dr. McCallum, distinguido investigador de nutrición humana de la Universidad John Hopkins: “No coma nada que no pueda estropearse o pudrirse, ¡pero cómalo antes de que lo haga! La característica más distintiva de los alimentos vivos es la presencia de enzimas en estado

activo, que intervendrán y favorecerán su digestión al ser ingeridos. Las enzimas son unos compuestos frágiles, que se destruyen por acción del calor sobre los 40oC, por humedad excesiva, por entrar en contacto con oxígeno, por radiación o por la interacción con productos químicos sintéticos. Estos factores están presentes en la cocción, el envasado, el refinado, la conservación y la pasteurización de los alimentos, procesos característicos de la alimentación industrial actual.

nismo puede dedicarse a la síntesis de enzimas metabólicas, para el mantenimiento y desintoxicación de todas sus estructuras.

El hombre es el único ser que destruye, voluntariamente, la vitalidad de sus alimentos, pasándolos por el fuego de la cocina, por radiaciones microondas, por asaderas, por hornos, etc. De este modo, se convierte en un trasgresor de las leyes naturales, siendo penalizado con un deterioro más o menos grave de su salud y de sus expectativas de longevidad.

Frutas: papayas, piñas, manzanas, paltas, uvas, mangos, aceitunas, dátiles, higos, plátanos.

Frutos secos y semillas sin refinar ni tostar: almendras, nueces, avella nas, pasas, ciruelas.

Si se consumen alimentos vivos e integrales que contienen sus propias enzimas, ellas mismas llevarán a cabo una parte considerable de la digestión. Así, el orga-

Los principales alimentos crudos, muy ricos en enzimas como amilasa, lipasa y proteasa, son:

Legumbres: porotos, lentejas, garbanzos, habas.

Polen, miel y productos de la colmena.

Aceites de primera prensión en frío: oliva, palta, sésamo.

Col cruda fermentada (chucrut). Tofu.

Leche materna.

Semillas oleaginosas: CHIA, linaza.

Verduras y hortalizas: zanahorias, betarragas, rábanos.

Cereales integrales: avena, quínoa, maíz, trigo, arroz.

Germinados: brotes de alfalfa, soja, arvejas, trigo, etc.

Propiedades

L

a alimentación vegetariana, a base de frutas frescas, semillas de árboles, cereales integrales, verduras y hortalizas, tallos, raíces y leguminosas, constituye una propuesta para mejorar la calidad de vida y lograr el perfeccionamiento espiritual, surgida en el seno de las principales civilizaciones desde el comienzo de la historia.

nutricionales

medicina

natural

2

Cereza:

e

s una de las frutas más energéticas que la naturaleza nos regala en el verano. Tiene una pulpa muy sabrosa, jugosa y refrescante. Es la pariente menor de frutas de hueso grande y pulpa carnosa, como el durazno y la ciruela. Y, además, es un excelente antioxidante. Estamos hablando de la cereza, una fruta muy atractiva a la vista por su intenso color. Dependiendo de las variedades, ésta puede lucir tonos más bien oscuros como el morado o el negro, hasta colores más pálidos como el rosado. Pero uno de lo más conocidos y apetecidos es el rojo brillante. Esos colores se logran gracias a las antocianinas, las cuales corresponden a un tipo de flavonoide que se encuentra en las plantas, las flores y las frutas. Este pigmento protege a la cereza de los rayos UV y evita la producción de radicales libres. Además, sus efectos antioxidantes se replican en los seres humanos. Ésta es una de las frutas con más cantidad de antocianina, ya que posee 25 mg por cada 100 g. ¡Pero la cereza también tiene muchos más beneficios y nutrientes! Es muy rica en vitamina C y provitamina A. Las oscuras, especialmente, presentan una gran concentración de hierro, magnesio y potasio. Además, recientes

diurética, depurativa y antioxidante

estudios investigan acerca del poder del ácido elágico, una sustancia que inhibiría la reproducción de células cancerígenas. La fibra y el potasio de esta fruta ayudan a la circulación intestinal y a la eliminación de líquidos, por lo que se le conoce como un gran diurético. Por eso, previene la formación de cálculos renales y biliares. Además, por siglos las cerezas se han jactado de ser un extraordinario alimento depurativo, ya que elimina el ácido úrico. Éste compuesto es generado por el hígado al comer carne y productos de origen animal, entre otros. El problema ocurre cuando se acumula en exceso y nuestro organismo no es capaz de eliminarlo, lo que ocasiona una inflamación y deformación de las articulaciones. Por lo tanto, las cerezas son un remedio natural contra enfermedades como la gota. Los rabillos (palitos con que se unen al tallo) de esta fruta se suelen usar en tratamientos depurativos y diuréticos, para eliminar las toxinas acumuladas en el cuerpo. Para preparar una infusión se deja remojando un conjunto de rabillos de cerezas en un litro de agua, durante la noche. Luego se hierve por 5’ y se deja enfriar 20’. ¡Después se filtra y listo!


pág.

Salir

Estetica

Natural

Columna de opinión por

C

Labios tóxicos

“¿

uál es el color que la lleva esta temporada? ¿Cuál va mejor con mi tono de piel?”. Éstas suelen ser las típicas preguntas que abundan en nuestra cabeza cuando salimos en busca de algún rouge especial. Pero la pregunta verdaderamente importante muchas veces es ignorada: “¿Será este lápiz dañino para mis labios?”. Aunque sea difícil de creer, la mayoría de este tipo de cosméticos contiene tóxicos derivados del petróleo muy peligrosos para nuestro organismo. No sólo nuestra piel absorbe estos compuestos químicos, sino que también al comer, tomar o pasarnos la lengua nos tragamos nuestro propio pintalabios. De hecho, un estudio realizado en EE.UU. señala que una mujer promedio ingiere alrededor de 3,5 kilos de lápiz labial a lo largo de su vida. Si es así, ¡¿qué nos estamos tragando?! Lo más preocupante es que gran parte de los rouge contienen ¡PLOMO! ¡Sí, ese elemento químico que se suele usar como antidetonante de las gasolinas y también en la fabricación de armas y pinturas! El plomo permite conseguir ciertos colores en los pintalabios. Éste afecta el aprendizaje, lenguaje y comportamiento. Las embarazadas son muy vulnerables ya que el metal traspasa fácilmente la placenta y puede llegar al cerebro del feto. Y en niños este compuesto daña el desarrollo neuronal. Aunque algunas marcas dicen que usan una poca cantidad de plomo, con eso basta para ser perjudicial. Mientras no haya mayor regulación, queda en nosotras la responsabilidad de cuidarnos. Hoy existen alternativas de maquillaje naturales, que no solo nos dejan más lindas, sino también mucho más sanas. ¡Prefiérelas!

de la

V

rutina

ivimos en una constante vorágine de actividades, percibiendo miles de estímulos nocivos, como bocinazos, gritos, smog y tantos otros que, diariamente, invaden y dañan nuestros sentidos. Los ruidos mentales nos inquietan durante la noche: la reunión de mañana, la cuota del crédito, la enfermedad de algún ser querido, etc. Poco tiempo y espacio nos queda para realizar aquello que realmente disfrutamos hacer y menos aún para reflexionar sobre cuál es el objetivo de vivir o qué es lo que vine a hacer a esta vida y qué es lo que debo aprender en ella. ¡Hagamos un quiebre en nuestra rutina! Desarrollemos nuestros talentos, busquemos realizar algo que realmente disfrutemos… Tal vez, solo media hora sea necesaria para aquello que marcará la diferencia, quizás más, quizás menos, eso va a depender de cada uno, pero estoy segura que darse un

Estírese, respire… regálese un tiempo. En todo ámbito, la prevención es fundamental. En Spa One&Only creemos que el bienestar, la belleza y la plenitud del organismo dependen de establecer un correcto equilibrio entre nuestro cuerpo y nuestra mente. Por eso, te ofrecemos una amplia variedad de terapias corporales y energéticas que ayudan a la liberación física de los bloqueos, tensiones y corazas que se acumulan con el tiempo y que impiden la expresión y el goce de la vida. Este mes destacamos:

3

espacio único, propio, donde nos conectemos con nuestros más profundos deseos y anhelos, donde nos realicemos y concretemos como seres en aquello que nos gusta, liberará nuestras tensiones y generará un cambio positivo en nuestro estado de ánimo, nuestra salud y en la vida en general. Descubramos para qué estamos en esta vida, pintemos el mundo con nuestros propios colores, bailemos, leamos, corramos, cantemos, juguemos, vivamos y disfrutemos el presente.

Por Jessica Silva / Psicóloga fono: 3670365

Masaje Integral `80min: Completa terapia que reúne las distintas técnicas de masajes: de relajación, masaje craneal, reiki, reflexología, etc. (precio ref.: $40.000)

Masaje de Relajacion con Aromaterapia `70min: Realizado con aceites esenciales, este masaje actúa a través de la piel y el sentido del olfato con ricos aromas que invitan al relajo y equilibrio. (precio ref.: 27.000)

Equilibrio Vibracional con Reiki `80min: Reestructura y armonización física, mental y emocional a través de la imposición de manos. (precio ref.: $36.000)

Luis Pasteur 6451, Vitacura, Santiago, Chile | Tel (56 2) 245 0760 | http://www.spaoneandonly.cl

La práctica del

Clorofila:

Propiedades

nutricionales

Coaching Ontológico El oro verde de las plantas

a

ún siendo la psicoterapia una opción disponible, aparece el coaching ontológico, al que podemos definir como una relación de ayuda y/o desarrollo en la que el coach mueve al coachee hacia donde éste desea o necesita llegar. Es una relación no directiva, es decir, no es el coach el que “enseña o aconseja o guía” sino que es el coachee quien, estimulado por medio de conversaciones diseñadas por el coach, construye una posibilidad de aprendizaje activo que lo moviliza y le permite mirar el mundo de otra manera. La belleza de este modo de trabajar es que acoge y reconoce la complejidad del otro y se operacionaliza según el ritmo y velocidad en el que se mueva el coachee. Por lo tanto, es una práctica en extremo personalizada y, por lo mismo, es altamente significativa para quien decida vivir esta experiencia. Hasta el momento, su principal aplicación se ha restringido al ámbito laboral, pero es perfectamente aplicable a otros dominios vitales, como, por ejemplo, la salud, la enfermedad y las relaciones interpersonales con su conflictiva propia. Su éxito e inserción como práctica de desarrollo de las personas se debe a sus innegables efectos en el corto plazo, generando evidencias de cambio que perduran en el tiempo. Pero cuidado, no es una panacea, pues exige un compromiso y trabajo importante para quien decida vivirlo. Es, para decirlo en palabras más simples, una inversión de tiempo altamente rentable, que permite crecer y desarrollarse según las propias motivaciones y necesidades.

Ps. Carlos Canales Ureta Master en Psicología Social carcanales@gmail.com

e

n el proceso natural de la vida, la clorofila juega un rol primordial… Y no solo para las plantas. Desde que en 1913, el Dr. Richard Willstatter describiera sus funciones, la clorofila ha sido objeto de miles de estudios, que la consolidaron como un suplemento nutritivo útil para el ser humano, siendo utilizada medicinalmente para tratar diversas afecciones, que van desde el mal olor corporal y la mala digestión, hasta cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Además, estudios sobre las propiedades de diversos compuestos, demostraron que la clorofila es uno de los antioxidantes más poderosos. Los antioxidantes son los encargados de recoger y neutralizar los radicales libres de nuestro organismo. Estos se originan por la contaminación, los tóxicos ambientales, los aditivos en alimentos y la comida sobreprocesada, y son una de las grandes amenazas contra la salud, ya que debilitan nuestras células y las hacen susceptibles al desarrollo de enfermedades. Al igual que las plantas, que tienen un compuesto que las mantiene sanas, brillantes y frescas si se les proporcionan los elementos básicos e indispensables, los seres humanos podemos procurar una vida sana y equilibrada, en la que, si se aportan los nutrientes necesarios, obtendremos energía, alegría y belleza por más tiempo.


pág.

4

BIOQUA NTUM

Los nuevos

CENTRO DE MEDICINA BIOLÓGICA 10 años de experiencia al servicio de su salud

compuestos nutricionales

Prevenir es mejor que curar Desde la visión de la Medicina Biológica, las enfermedades degenerativas y el cáncer se deben a la acumulación de toxinas en el organismo. En Bioquantum ponemos a su disposición la más alta tecnología en diagnóstico preventivo computarizado y terapias que favorecen la desintoxicación, sin efectos colaterales.

Director Médico: Dr. Rodrigo Alcázar

La depuración hepática es fundamental en todo proceso destinado a recuperar la salud; la Desintoxicación Iónica es lo más avanzado en procesos de drenaje, eliminación de metales pesados del cuerpo, nicotina, toxinas linfáticas, etc., neutralizando los radicales libres.

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e

xisten compuestos, similares a las vitaminas, que pueden ayudarnos a recuperar y mantener un óptimo estado de salud. Reciben nombres como fitoquímicos, coenzimas o antioxidantes y, paulatinamente, vamos conociendo sus múltiples virtudes.

Inositol: similar a la vitamina B3 (niacina). Ayuda a regular el exceso de colesterol, a quemar grasas y a la conservación de la memoria.

Colina: imprescindible para la salud de las neuronas y la síntesis de neurotransmisores. La levadura de cerveza, el trigo integral, el germen de trigo, los cítricos, las nueces y los germinados son excelentes fuentes, tanto de Colina, como de Inositol.

Ácido Paraaminobenzoico (PABA): beneficioso para la piel, el cabello y la mucosa digestiva. Se encuentra en alimentos ricos en ácido fólico y en cereales integrales.

Arroz Integral Aporta seis veces más magnesio, cuatro veces más vitamina E, el triple de fibra y de fósforo y tres veces más vitaminas del grupo B que el arroz blanco.

e

l arroz integral conserva, a diferencia del arroz blanco, el germen, las vitaminas y los minerales intactos, por lo que se constituye como el alimento idóneo para conseguir equilibrio físico y mental. Contiene un elevado porcentaje de carbohidratos (78%) de absorción lenta, siendo bien tolerados por diabéticos. Su riqueza en fibra es de 1.4/100 g. y, aunque tiene menos proteínas que el trigo (7 v/s 11%), la calidad de éstas es superior.

Destaca su riqueza en vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y ácido fólico, importantes para el metabolismo energético y el buen funcionamiento del sistema nervioso. El arroz integral es especialmente rico en minerales como magnesio (actividad muscular y nerviosa), hierro (antianémico), fósforo (huesos, músculos, cerebro), manganeso (producción de energía) y selenio (antioxidante).

Opte por lo integral… Más sano, más nutritivo y más sabroso.

Flavonoides: son miles de compuestos que están presentes en los vegetales. Cuentan con propiedades antioxidantes, antialérgicas y antiinflamatorias. Los flavonoides potencian sus efectos entre sí y aumentan la eficiencia de las vitaminas. Las frutas cítricas, el té verde, las cebollas y las uvas negras son alimentos muy ricos en este tipo de compuestos.

equipo

¿Vitamina F?: se denomina así a los ácidos grasos insaturados: ácido linoleico u omega-6, presente en granos, semillas y frutos secos, y el alfa-linolénico u omega-3, que se encuentra en el aceite y las semillas de lino y en la CHIA. Son esenciales para el metabolismo lipídico, la modulación de procesos inflamatorios, la coagulación sanguínea, la función endotelial y la presión sanguínea, entre muchos otros.

“Cuidado

medioambiental” Dirección: Pedro Silva M. Periodistas: Soledad Balduzzi F. Diseño: Muriel Bianchi Producción y Ventas: Margarita Manríquez R. e-mail: info@rutaintegral.cl Web: www.rutaintegral.cl

La prensa verde

comienza a florecer Por

L

os medios de comunicación están en constante movimiento, acusando recibo de lo que la gente quiere. Y como la problemática del cambio climático, más la conciencia que se ha ido creando en la ciudadanía, han provocado que las sociedades deban inclinarse por un camino ecológico, la prensa no podía quedarse fuera.

table.cl y tantos más, resultan interminables y siempre actualizados.

En radio, en tanto, han proliferado los programas interesados en mantener tips verdes. Sólo ejemplos: “Tecno ciencia” de Radio Cooperativa con Andrea Obaid; “Divertimento” de Radio Zero con María Gracia Subercaseaux y Rodrigo Guendelman; “La venganza del Pudú” con Iván En nuestro país, diversos medios escritos, Guerrero y “El Pez gordo” de Werne Núñez, audiovisuales, radiales y online, están ambos en Radio Horizonte. abriendo sus agendas hacia la cobertura Aunque suene redundante: mientras la prensa de noticias verdes. Si los detallamos ense abra a la agenda verde en Chile, las audiencontramos, por ejemplo, que el sello “Vida cias locales tendrán acceso a las implicancias Actual” que imprime El Mercurio en diversas del cambio global y de conciencia que se desasecciones de sus páginas, es parte de esa rrolla en torno a la sustentabilidad del planeta. apertura, pues allí se hallan noticias relaY tal como ocurre en lugares tan visitados cionadas con la ecología o vida saludable. como los supermercados en Europa, que tuAsí mismo, “Tendencias” de La Tercera, la vieron que organizar sus pasillos de productos página “Medio Ambiente” que los martes entre las estanterías tradicionales y las que publica La Segunda (con apartados como llevan el rótulo “orgánico”, en Chile las seccio“Mi lado verde”), y ediciones especiales nes tradicionales de medios de comunicación, como “Huella de carbono en Chile” o “Eficomo política, economía, espectáculos o cróciencia energética” (ambos también de La nica, hoy empiezan a convivir con las nuevas Segunda) y la sección “Medioambiente” de secciones verdes que pronto serán parte de la Publimetro, son algunos espacios estables agenda obligada para cubrir, donde se difune instalados ya en la prensa escrita. Y si dirán las noticias verdes, los golpes noticiosos uno se zambulle en la web, la lista de sitios verdes y hasta los personajes que adquirirán especializados como veoverde.cl, sustenfama sólo gracias a su lado verde.


Ruta Integral Nº6