Page 111

— В О Я Ж — 2015 август

июнь 2015 

В Милане итальянцы приняли и японскую пасту

БРЕНДАН БЕХТ Он приехал в Милан после того, как поработал в ресторанах с мишленовскими звездами в Лондоне и Париже. Сразу основал свою компанию, которая вот уже более двадцати лет организовывает банкеты для больших брендов в индустрии моды, таких, как, например, Bulgari. Родом из Бельгии, Брендан раньше путешествовал по миру, помогал открывать рестораны, был бизнес-консультантом. Полюбил японскую кухню и вместе с партнером из Японии решил открыть ресторан в Милане. Название ресторана Zaza Ramen произошло от имени мультипликационного героя Инспектора Зенигата, который популярен как в Японии, так и в Италии. В Италии, правда, дублеры решили сократить имя и назвали инспектора Заза. По сценарию, инспектор постоянно в бегах, у него нет времени поесть, поэтому он всегда ест рамен. Рамен — японское классическое блюдо быстрого питания. Едят его в Японии, в основном, мужчины, во время перерыва на обед или после работы. В его составе обычно густой бульон, лапша и овощи. Это не элегантные суши, а простая еда. Однако в Zaza Ramen так не считают. Люди приходят на обед или ужин, наслаждаются процессом, заказывают вино и коктейли к рамену и другим интересным блюдам, подаваемым в ресторане. Например, к рамену из лосося можно заказать итальянский шпритц, но вместо апероля в коктейле будет традиционное японское сливовое вино. Есть в меню и коктейль под названием «Бриз Окенава» — комбинация джина и чая жасмина делает его превосходным свежим летним коктейлем. Интерьер очень светлый, легкий, много продуманных деталей. Будете в ресторане — расспросите о каждой детали его владельца или персонал, который, кстати, в ресторане международный, что в Италии бывает нечасто. Они-то вам и расскажут, как в Японии хозяин купил котов Манэки-нэко, которым уже более сотни лет. Поведают они и о каждой картине, рисунке rutage.com

109

на стене, поскольку все здесь продумано и имеет смысл. Ресторан находится в местечке, который жители Милана называют «районом хорошей еды». Здесь же располагаются концепт-магазин Eataly, несколько ресторанов с мишленовскими звездами (например, Andrea Berton), классические пиццерии, рестораны с террасами, кафетерии и бары. Это модное пространство, где смешались бизнес, мода и рестораны, классика и модерн.

Profile for Rutage

Rutage # 3 - Russian London Lifestyle Magazine  

www.rutage.com info@rutage.com

Rutage # 3 - Russian London Lifestyle Magazine  

www.rutage.com info@rutage.com

Profile for rutage
Advertisement