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AMAIA ARMENDÁRIZ LASSO, TÉCNICA DEL CONSORCIO RESPONSABLE DE LA RUTA DEL VINO

“El turismo activo es una buena opción para reorientar la actividad de bodegas y establecimientos” Hace ya cinco años que el Consorcio de Desarrollo de la Zona Media creó la Ruta del Vino de Navarra para potenciar el desarrollo económico de la zona a través de un eje vertebrador: el vino. Desde entonces, Amaia Armendáriz Lasso, lleva trabajando con bodegas, establecimientos hosteleros y Ayuntamientos en la mejora continua de la oferta turística, a través de formación, propuesta de actividades, nuevas iniciativas conjuntas etc. Todo ello está dando sus frutos, tanto en el aumento del número de visitantes, como en el prestigio que la marca está adquiriendo a nivel estatal e internacional. Aún así, todavía queda mucho camino por recorrer, ya que es un proyecto de gran magnitud y calado social en continua evolución. La Ruta del Vino surge hacia el 2006 con el objetivo de ser un referente para el turismo y la economía de la Zona Media, a día de hoy ¿crees que se ha conseguido? Desde que el Consorcio decidió

trabajar Ruta del Vino de Navarra como un proyecto estratégico de desarrollo turístico de la comarca, se inició un proceso lento. Mover un proyecto de base territorial de semejante magnitud (que agrupa a empresas de distintos tipos y Ayuntamientos) conlleva mucha sensibilización, labor de concertación y constancia. El esfuerzo de adaptación por parte de todos

ha sido importante, pero también ha dado sus frutos, y prueba de ello es que el año pasado sobrepasamos las 11.000 visitas a bodegas, y que son numerosas las actividades que se ofertan relacionadas con el disfrute del vino o de su paisaje, que complementan a la perfección las visitas a nuestro patrimonio. Sin embargo, queda mucho camino por andar.

¿Qué protagonismo crees que debe tener el vino y todas las actividades derivadas en el desarrollo de la zona, y en su recuperación económica? Si precisamente se eligió al vino como elemento vertebrador de la oferta turística de la Zona Media es porque es algo identificativo de nuestra comarca. Se ordenan todos los recursos a través del eje temático del vino, pero se potencia de manera conjunta con otros recursos históricos y patrimoniales de la comarca. Por otra parte hay empresas de la Ruta que se están esforzando en articular y ofertar actividades relacionadas con el vino y con un sentido de calidad de vida, lo que redunda en positivo en la oferta global de la comarca: arriesgan y ofertan un turismo activo, relacionado con la calidad de vida y muy vinculado al territorio y sus paisajes. Está claro que este tipo de turismo es una muy buena alternativa para reorientar la actividad de empresas relacionadas con el vino y conseguir la rentabilidad perseguida.

CIFRAS

74.000.000 34 KILOS DE UVA se prevé recoger durante la campaña de 2011. La vendimia comenzó en la D.O. Navarra a finales de agosto (hacia el día 23), una fecha temprana que se adelantó unos diez días debido a las altas temperaturas de agosto y a la escasez de lluvia en primavera. La campaña se prolongará hasta finales de octubre, y a lo largo de estos dos meses se prevé recoger una cosecha de 74 millones de kilos de uva, según EVENA, lo que supone un descenso de un 14,5% respecto a la del año anterior, disminución atribuida principalmente a la reducción de la superficie de viñedo y a la general sequía que se está experimentando este año.

BODEGAS EN LA ZONA. La Zona Media de Navarra ha estado y está muy vinculada desde hace siglos con el vino y la vendimia. En la actualidad, en la zona existen 34 bodegas en la Zona Media (28 en la Ribera Alta y 6 en la Baja Montaña, según la zonificación del Consejo Regulador de la D.O. Navarra) y 14 más en la zona de Valdizarbe.


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>> El año pasado sobrepasamos las 11.000 visitas a bodegas, y son numerosas las actividades relacionadas con el disfrute del vino o de su paisaje

de las novedades que hay dentro de la D.O. Todo esto con el convencimiento de que quien lo conoce enseguida sentirá el orgullo de lo propio, lo que hará que quiera que, quienes le rodean o quienes vengan a visitarnos, a su vez lo prueben. Y aunque es un trabajo de largo recorrido, poco a poco se va consiguiendo.

La Ruta recibió el premio “Territorio Socialmente Responsable”, dentro de los galardones de las rutas del vino de España, que se han entregado por primera vez ¿qué ha supuesto? Fue una gran sorpresa que recibimos con enorme ilusión y con mucha responsabilidad. La Responsabilidad Social supone hacer las cosas bien, y aquellas empresas que asuman en su estrategia este concepto serán más competitivas. En la Ruta del Vino de Navarra estamos trabajando en esta línea porque tenemos el convencimiento de que para que un territorio sea competitivo las empresas han de serlo.

Durante este tiempo, la Ruta del Vino ha puesto en marcha distintas iniciativas: miradores y senderos, viajes corporativos, cursos de formación, ¿qué más se piensa a hacer en este sentido? Muchas de las actuaciones se mantienen como puede ser la formación, los viajes corporativos por la Ruta del Vino de Navarra, las acciones promocionales en el marco de Rutas del Vino de España o las que se vienen haciendo como Ruta del Vino de Navarra, como dinamización a través de las redes sociales y participación en ferias agroalimentarias y turísticas. Para ello, hace poco elaboramos el Manual de Ventas de la Ruta del Vino de Navarra, dirigido específicamente a agencias de viaje u organizadoras de congresos. En este sentido Guiarte Servicios Turísticos, una de las empresas adheridas a la Ruta del Vino de Navarra, esta jugando un papel importante dinamizando atractivas propuestas.

¿Crees que esta iniciativa está sirviendo para que la gente de la zona conozca y aprecie el vino que se hace aquí? Tenemos un buen producto y trabajamos con las personas empleadas en las empresas de la Ruta del Vino de Navarra para que lo conozcan y estén al día

INICIATIVAS

Vino y cultura La Cofradía del Vino de Navarra (con sede en Olite) es uno de las entidades que trabaja para promocionar los vinos de la Denominación de Origen Navarra y resaltar los vínculos del vino con la tradición cultural. Por eso, desde hace ocho ediciones pone en marcha un certamen literario, ‘Del vino y de la viña’, en el que se establecen tres categorías: uno de poesía ‘Vino Navarra’, uno de narrativa ‘Olite, ciudad de vino’ y otro de narrativa joven ‘Cultura de vino’. El plazo de entrega de las obras ha concluido a primeros de octubre y el fallo del jurado se hará público a finales de noviembre. Pero la cofradía también celebra, a largo del año, una ceremonia de nombramiento de nuevos cofrades y un concurso de vinos; además de organizar la tradicional Fiesta de la Vendimia, que tiene lugar cada año en Olite a primeros de septiembre.

TALLERES

Innovación y creatividad, una oportunidad El Consorcio de Desarrollo de la Zona Media ha puesto en marcha unos talleres de creatividad e innovación para sus establecimientos asociados. Bajo el nombre “Abriendo sendas en la Ruta del Vino de Navarra”, los representantes de bares, restaurantes, alojamientos, tiendas especializadas, etc. recibieron los consejos del experto en marketing enogastronómico, Carles Mera i Margalet, quien les orientó a la hora de buscar un valor añadido a la actual oferta turística. Entre las conclusiones establecidas por el experto, destacan la necesidad de impulsar nuevas experiencias turísticas compartidas. De ahí que el encuentro de lugar a futuras reuniones entre los representantes.

EN PROYECTO

"Más Vino, Menos CO2" La Ruta del Vino de Navarra ha sido recientemente reconocida como territorio socialmente responsable. Todo esto se traduce en una relación de respeto con el entorno, que se pone de manifiesto con proyectos que ya se han iniciado: -“Más vino, menos CO2”, se trata de un proyecto que pretende revalorizar la viticultura y su aporte al Medio Ambiente, además de dotar de esa calificación a las bodegas piloto, que se encargarán de calcular y certificar la huella del carbono que producen. - Se va a impulsar la firma de un Pacto por un Territorio Enoturístico Socialmente Responsable entre las entidades y agentes del sector público, turístico y vitivinícola que operan en la Zona Media con el compromiso activo y participativo de trabajar conjuntamente para que nuestra comarca sea reconocida como un territorio responsable. - "Red Verde de Turismo Rural Sostenible", es un proyecto de cooperación que pretende promover la incorporación de criterios de sostenibilidad a nivel sociocultural, ambiental y económico en el sector turístico del medio rural creando una red de entidades vinculadas al turismo rural, ecológico y responsable.


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01 Bodegas Beramendi

Disfruta de un paseo por la tradición y el buen hacer familiar

Tradición y buen hacer de generación en generación. Ése es el lema que en Bodegas Beramendi se han propuesto como máxima. Y es que, en esta bode-

ga, el vino siempre ha estado muy vinculado a la familia y el territorio, seña de identidad también de una localidad como San Martín de Unx. Con el fin de mostrar al visitante esa cuidada forma de trabajar y la pasión por todo lo que hacen, han ideado un tipo de visita en el que, por sólo 5 euros (y a través de cita previa), éste tiene la posibilidad de conocer todas las instalaciones. Vivir en primera persona todo el proceso de elaboración del vino, y además,

poder aprender algunas de las nociones básicas a la hora de apreciar, diferenciar y valorar los caldos, gracias a una cata de dos de sus vinos. Destaca entre toda su gama su Blanco 3F, que en 2010 recibió la medalla de plata en el Concurso Mundial de Bruselas. Todo ello con las facilidades que ofrece su amplitud de horario: de lunes a viernes de 9.00 a 14.00 y de 15.30 a 19.00 horas. Y los sábados de 9.00 a 14.00 horas.

BODEGA BERAMENDI Ctra. de Tafalla, s/n. San Martín de Unx Tel. 948 73 82 62 info@bodegasberamendi.com

02 Hípica Cristina Ullate Un recorrido entre los viñedos de la Zona Media, a lomos de un caballo El paisaje de viñedos es una de las señas de identidad de la Zona Media. Estamos acostumbrados a verlos desde la lejanía, recorriendo la zona con el coche o paseando a pie por los caminos. Desde la Hípica Cristina Ullate nos proponen una experiencia diferente: rutas a caballo recorriendo las viñas incluidas en la Ruta del Vino. Una nueva perspectiva para disfrutar de la naturaleza y de la riqueza cromática del otoño, apta para toda la familia: desde niños has-

ta personas mayores, ya que no se requiere conocimientos previos en la monta de caballo. Las rutas, desde una hora de duración hasta toda la mañana o toda la tarde, permiten recorrer las fincas de viñedos de la zona. Y en el caso de los paseos más largos, visitar enclaves y municipios del entorno como Olite, la Valdorba o Artajona. Los recorridos se realizan, mañana y tarde, de lunes a domingo, concretándolos previamente por teléfono o por mail.

HÍPICA CRISTINA ULLATE Camino Planillo. Tafalla Tel. 620 11 03 10 c.u.h.76@hotmail.com

03 Txapi Txuri Un hotel-restaurante en Murillo El Fruto comprometido con el vino Un alojamiento privilegiado: un antiguo caserón de piedra de principios del siglo XX; un restaurante con comida tradicional y productos frescos de temporada, pero por encima de todo, un espacio en el que disfrutar y conocer el vino de la zona. Todo esto y mucho más es Txapi Txuri, un establecimiento situado en Murillo del Fruto. Sus responsables, Mª Jesús Cortés y Ker-

man Laskibar, aconsejan y orientan a sus clientes a la hora de maridar sus comidas y cenas, ofreciéndoles una amplia gama de caldos de la zona y poniendo en práctica entres sus huéspedes catas de diferentes vinos con el fin de aprender a diferenciar las distintas variedades de uva. Tal es el compromiso de esta pareja con el vino que llevan varios años inmersos en la recuperación de viñas antiguas para la producción de vino ecológico. Todo ello con

un exquisito trato al cliente y un gran respeto y preocupación por el entorno.

HOTEL RESTAURANTE TXAPI TXURI Calle de Santa Úrsula, 59. Murillo el Fruto Tel. 948 71 58 00 · info@turismoruralbardenas.com


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04 Bodega Cooperativa

San Martín Pasión por la Garnacha Con la experiencia y el prestigio que otorgan casi un siglo de experiencia haciendo vino, la Bodega Cooperativa de San Martín de Unx se encuentra en pleno proceso de adaptación a las nuevas tendencias del sector. Por ello, y siempre desde el más profundo respeto a las características propias de sus viñedos, la bodega ha lanzado al mercado una nueva gama de vinos con personalidad propia. Con una apuesta decidida por la variedad Garnacha, la más culti-

vada y mimada por sus socios, estos caldos buscan ser un fiel reflejo de la localidad y de sus gentes: se trata de ‘Alma de Unx’, 100% Garnacha de viñas viejas, con diez meses de barrica de roble navarro; y ‘Flor de Unx’, rosado semidulce 100% Garnacha. Dos vinos enfocados a públicos muy diferentes: un tinto de tradición y terruño y un rosado de vanguardia y divertido. Para conocer más de cerca esta nueva filosofía, se pueden concertar visitas con cita previa y conocer una

bodega inaugurada en el año 2000 que sigue la tradición desde 1914, cuando fue fundada la primera a partir del esfuerzo de los pequeños viticultores de la localidad. BODEGA COOPERATIVA SAN MARTÍN Ctra. de Sangüesa, s/n. San Martín de Unx Tel. 948 73 82 94 www.bodegasanmartin.com

05 Bodegas de “La casa de Lúculo” Una bodega peculiar y un vino con personalidad propia Lucio Licinio Lúculo, general romano, dejó su carrera militar por la gastronomía. En homenaje al “primer gourmet de la historia, la Bodega de la Casa Lúculo de Mendigorría ha creado Jardín de Lúculo, elaborado con uva de la variedad garnacha, característica de la región y tan denostada los últimos tiempos. Gracias a la garnacha y a una cuidada crianza en barricas de roble francés durante 7 meses se elabora este vino en el que destaca la per-

sonalidad varietal, muy aromático e intenso, potente y fresco en boca. Una buena manera de conocerlo es visitando la singular bodega, antigua cooperativa de Mendigorría, renovada actualmente aunque conservando su peculiar estilo. También está presente en los mejores establecimientos hosteleros y vinotecas de Navarra. En la visita puede aprovecharse a conocer Andelos, la ciudad romana.

BODEGAS LA CASA DE LÚCULO Ctra. Larraga, s/n. Mendigorría Tel. 948 34 31 48 bodega@luculo.com

06 Bei-tu Vive una jornada de vendimia y una comida campera en el Centro de Turismo Rural de Beire Dentro del programa de educación ambiental que realiza Bei-tu, la vendimia tiene un protagonismo muy especial durante estos días. Y es que el albergue está enclavado en una finca que posee 10 hectáreas de viña, donde los niños pueden familiarizarse a la perfección con este mundo. La actividad, que se realiza para grupos de entre 20 y 50 personas, tanto niños como mayores, consiste en recolectar la uva garnacha con unos cubos, para llevarla hasta

el albergue, donde se lleva a cabo todo el proceso de pisado y estrujado de la uva. Una vez obtenido el mosto, los chicos y chicas embotellan su propio mosto, y personalizan las botellas en las que, posteriormente, podrán llevarlo a casa. Como recompensa al esfuerzo, al finalizar la jornada de trabajo tiene lugar en el patio del albergue una comida campera. ¡Una atractiva actividad lúdica para disfrutar en familia este otoño!

CENTRO DE TURISMO RURAL BEI-TU Ctra. Aragón, 1. Beire Tel. 948 74 00 41 info@bei-tu.com


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07 Bodegas Ayerra

Una familia unida para lograr un vino de calidad La historia de Bodegas Ayerra es la del amor de una familia por el vino de calidad, en su máxima expresión. De hecho, desde su fundación, en 1999, la actividad de esta entidad se ha sustentado en cuatro pilares básicos: una arraigada tradición vinícola familiar; un viñedo propio cultivado personalmente; un personal altamente cualificado; y unas modernas instalaciones. Todo ello en un marco vinícola por excelencia, el paraje de Camproñal, situado a

2,5 kilómetros de San Martín de Unx, en la carretera a Olite. Precisamente esta excepcional ubicación ha hecho que Bodegas Ayerra forme parte de varias rutas enoturísticas y gastronómicas como la Ruta Montañesa de la D.O. Navarra, y desde hace algo menos de un mes, también en el programa turístico Agrorutas de Navarra. Un buen momento para acercarse hasta este enclave es durante los fines de semana, en que los responsables de la bodega reali-

zan visitas guiadas de 10.00 a 14.00 y de 16.00 a 18.00 horas, los sábados, y de 10.00 a 14.00 horas los domingos.

BODEGAS AYERRA Ctra. OLITE, Km 2’5 San Martín de Unx Tel. 948 73 81 90 www.bodegasayerra.es

08 Posadica Casa Aldabe El encanto de lo auténtico

En pleno corazón de San Martín de Unx, una de las localidades más vinculadas con el vino, se

encuentra Posadica Casa Aldabe. Se trata de un alojamiento con el encanto propio de una casa familiar de piedra, ideal para disfrutar en familia o con los amigos, que en 2008 recibió el premio de establecimiento singular, dentro de la Q de Calidad Turística. Un lugar acogedor que proporciona el punto de encuentro más apropiado para celebraciones o reuniones familia-

res. Sus propietarios, Javier y Rakel orientan a la perfección al viajero sobre las posibilidades que ofrece la zona, con visitas a la Laguna de Pitillas, Ujué, o las Bardenas, las foces de Lumbier y Arbayún, pero también al municipio: con visitas a las bodegas o recorridos guiados a la cripta románica de San Martín. También existe la posibilidad de combinarlo con otras propues-

tas de establecimientos de la localidad, para imbuirnos de manera auténtica en el corazón de la Zona Media.

LA POSADICA CASA ALDABE C/ Los Fueros, 20 San Martín de Unx Tel. 948 73 82 32 / 628 07 82 87 www.casaaldabe.com

09 Bodegas Máximo Abete

Vino de calidad por conocer en todos los sentidos La calidad en la elaboración del vino ha sido la referencia para la segunda generación de la familia Abete, que en la actualidad se encuentra al frente de Bodegas Máximo Abete. Con gran parte de sus viñedos situados en los montes de la sierra de Guerinda, que también da nombre a sus caldos, el vino de Máximo Abete tiene una personalidad especial que viene dada, en gran parte, por las características de su terruño. Esta personalidad se refleja en todos sus vinos, entre los que desta-

can su rosado, crianza o el varietal de graciano, vinos que han sido reconocidos en concursos nacionales e internacionales con varios premios. Y con el objetivo de darlos a conocer personalmente, apuestan fuerte por el enoturismo. Con varias opciones de visitas guiada: una especial, durante el tiempo de vendimia y cualquier día de la semana, incluye degustación de vino y queso de Roncal por un precio de 7 euros; una básica, con degustación de vino más aperitivo y otra Plus, que da a opción a degustar dos vinos más un pin-

cho. Asimismo se ofrece la posibilidad de una visita al viñedo, también con degustación de vinos y pincho, por 10 euros, y una excursión con senderismo y almuerzo, por 15 euros.

BODEGAS MÁXIMO ABETE Ctra. Estella-Sangüesa, Km 43’50 San Martín de Unx. Tel. 948 73 81 20


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PUY TRIGUEROS, CONSULTORA EN MARKETING ENOTURÍSTICO Y GASTRONÓMICO

“Hay que intentar crear "alma", de manera que el cliente prefiera tu marca de una manera no racional” En un tiempo en que la competencia en el sector enoturístico es cada vez mayor, el desarrollo de técnicas de marketing que ayuden a diferenciar el producto se hace cada vez más necesario. El vino de Navarra está trabajando, desde hace unos años por abrirse nuevas fronteras y por hacerse con nuevos nichos de mercado, en un contexto de exceso de producción y de crisis económica mundial. Hablamos con Puy Trigueros, consejera en Food Travel Thinking, empresa especializada en marketing gastronómico y turístico, experta tuitera y toda una autoridad en el sector, para que nos de su opinión sobre las acciones que podrían contribuir a una mejor promoción de la marca. ¿Qué uso tendríamos que hacer de las Redes Sociales para promocionar nuestro vino ? Lo importante antes de empezar a usar las redes sociales y cualquier otra herramienta de comunicación es tener un plan estratégico. No se trata de hacer una tesis sobre el tema, sino de pararse a pensar qué objetivos se quieren conseguir y cuales son los instrumentos más adecuados para lograrlos. Luego las vías son muy variadas y en el mundo del vino aún está todo por hacer. Recientemente habéis organizado un twittrip en la Rioja, ¿en qué ha consistido la iniciativa? ¿Crees que se podría realizar una experiencia similar en nuestro territorio? La iniciativa de crear viajes al destino con prescriptores es muy común. Normalmente se hacían con periodistas, touroperadores y, ultimamente también con bloggers. La novedad de esta iniciativa es hacerlo con tuiteros. Escogimos algunos tuiteros relevantes en el campo de la marca

>> Escogimos algunos tuiteros relevantes en el campo de la marca personal, el turismo, la gastronomía y el vino y los invitamos a venir a La Rioja para vendimiar.

El perfil de Puy Trigueros en twitter @puytri, siempre activo

personal, el turismo, la gastronomía y el vino y los invitamos a venir a La Rioja para vendimiar. A la par organizamos unas jornadas de trabajo en las que, con el formato de mesa redonda, se repasaron las posibilidades que Twitter ofrece para la promoción en esos campos. La repercusión ha sido enorme y llegamos a ser Trending topic(tema del momento) en España la mañana de las jornadas. Por supuesto que el formato puede repetirse, la clave es que esté bien organizado y que se consiga innovar en algún aspecto. Repetir sin innovación no provoca la misma reacción ni el mismo efecto. ¿Puede competir el vino de Navarra con el de la Rioja? Ya lo está haciendo. Y con el de Somontano, con el Ribera de Duero e incluso con otros vinos extranjeros como el Lambrusco. Cuando llegamos a un restaurante la oferta cada vez es más amplia. Si bien la marca Rioja es líder, sigue trabajando en serlo y eso es difícil de alcanzar. Cada uno tiene que encontrar su mercado.

Desde tu perspectiva, ¿con qué ventaja diferenciadora cuenta nuestra zona? Hoy en día los hechos diferenciales no se encuentran en los productos. Es muy difícil encontrar un elemento innovador suficiente para basar en eso el eje de diferenciación. Por ello hay que buscarlos en elementos intangibles. Hay que intentar crear "alma" a las marcas, personalizarlas. De manera que el cliente empatice con ellas y las prefiera de una manera no racional. Es una especie de enamoramiento que es capaz de combatir los frenos de la distancia, el precio etc. Es el mismo modelo de la marca Apple o de muchas firmas de moda. ¿Qué opinas de iniciativas identificadoras del vino con el territorio, como la Ruta del Vino de Navarra? Creo que es fundamental ligar el vino y la gastronomía al turismo. La gastronomía y el vino de una región se convierte, en muchos casos en el único elemento diferenciador y una de las activi-

dades más experienciales y más fáciles de conseguir. Las rutas del vino pueden ser una fórmula, pero la mayoría fallan en la comercialización y para eso tienen que estar implicados agentes privados. Para construir una ruta turística eficaz bien sea en torno al vino o a cualquier otro producto agroalimentario, debe hacerse también rentable para que los empresarios del sector ganen dinero con ella. Si no, acaba por diluirse y no ser competitiva. La administración puede ayudar en la definición del producto turístico y la promoción, pero los servicios turísticos los ofrece el empresario y deben ser rentables. Desde el Consejo Regulador de la D.O. Navarra se está apostando por los jóvenes como consumidores, ¿puede ser éste su nicho de mercado? ¿Por qué no? Se trata de eso. De buscar un nicho de mercado que otros no ataquen y apropiárselo. Los jóvenes son los futuros consumidores de vino, no lo olvidemos. Todas las estrategias son buenas si se realizan correctamente. ¿Qué maridaje encuentras imprescindible con un buen vino navarro? Maridar el vino con el paisaje y la gastronomía navarra me parece no sólo imprescindible sino muy atractivo para cualquiera. Solo hace falta apostar por ello.


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