ЛАЗАНЬЯ
СУП «ЛАЗАНЬЯ»
Ингредиенты:8 листов лазаньи500 г говяжьего фарша800 мл резаных томатов в собственном соку 1 л куриного бульона150 г моцареллы240 г рикотты60 г сыра пармезан1 луковица3-5 зубчиков чеснока2 ст.л. оливкового масла 3 ст.л. томатной пасты2 ч.л. сушеного базилика1 ч.л. сушеного орегано½ ч.л. сушеного розмарина ½ ч.л. сушеного тимьяна1 ч.л. сахара2-3 ст.л. нарезанной свежей петрушкисоль, черный перец Приготовление: 1. Разогреть 1 ст.л. оливкового масла в большой толстостенной кастрюле или казане. Добавить говядину, посолить и поперчить по вкусу, затем обжарить до коричневого цвета, разделяя комочки
деревянной лопаткой. Слить лишний жир и переложить мясо в тарелку. 2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. В ту же кастрюлю добавить 1 ст.л. оливкового масла и обжарить лук до мягкости, 4-5 минут. Затем добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту. 3. Добавить бульон, томаты, томатную пасту, сушеные травы и обжаренный фарш. Посолить и поперчить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут. Затем добавить к супу поломанные на куски листы лазаньи и 250 мл воды. Варить до готовности листов. Вмешать петрушку. 4. Смешать тертую моцареллу, рикотту и тертый пармезан. Разложить суп по тарелкам, добавить в каждую тарелку сырную смесь и дополнительно посыпать зеленью. 52
RUSSIAN FOODIE