Page 31

31

Gastronomía

Edición Especial

27º Aniversario PARA ELLAS

AROMA Y SABOR. UNA VERDADERA DELICIA CULINARIA

Markus Rüegg

Gratinar ES UN MÉTODO DE COCCIÓN QUE SE REALIZA EN EL HORNO Y TRATA DE PROPORCIONAR CALOR A LA PARTE SUPERIOR DEL PLATO PREPARADO PARA CREAR UNA CORTEZA DORADA Y CRUJIENTE

DE LA SUISSE, PREPARÓ NUESTRA CENA DE GALA

SALSA DE MARISCOS (PARA CUATRO PERSONAS)

Delicia. Con un toque gourmet celebraremos un año más de la revista femenina más importante del país. A soplar las 27 velas luego de este manjar

AIDA DOMÍNGUEZ P.

L

GRATINADO DE PAPA

adominguez@eldeber.com.bo

legó nuestro aniversario y como la ocasión amerita es el momento ideal para festejar con una cena de gala. El reconocido chef internacional y propietario de Chalet La Suisse, preparó esta delicia: gratinado de papas con salsa de mariscos. Todo un lujo para tu paladar en memoria de nuestros 27 años. Podés preparar esta delicia en casa y acompañarla de un buen vino tinto, así celebramos juntas. ¡Buen provecho!

El especialista

(PARA CUATRO PERSONAS)

- Pelar y cortar en lonjas de 2 milímetros 500 gramos de papas crudas - Dorar 1 cucharada de mantequilla 25 gramos de cebolla picada 25 gramos de puerro picado 40 gramos de tocino picado - Añadir y juntar con la papa y cocer levemente 200 miligramos de leche 100 miligramos de crema de leche 40 gramos de queso parmesano En un paire colocar el preparado y poner encima el queso rallado al gusto. Hornear a 180 grados durante 25 minutos.

EL CHEF

Markus Rüegg. El 5 de diciembre de 1998 este suizo inauguró el Restaurant Chalet La Suisse Santa Cruz, después de la misma cantidad de años que había alcanzado el éxito en La Paz

- Glasear o dorar 1/2 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de cebolla picada 1/2 cucharadita de ajo picado 1/2 pasta de anchoas Perejil Orégano 60 gramos de pulpo 60 gramos de calamar 60 gramos de langostinos picados - Agregar y reducir Sal Pimienta 1 taza de vino blanco -Agregar y cocer hasta que se vuelva una salsa espesa 100 gramos de crema de leche - Freír el pescado 4 filetes de salmón Condimentar con sal y pimienta - Cocer en el caldo de pescado 4 colas de langosta - Cortar todo en cubos y saltear en mantequilla Zanahoria Pimiento morrón Brócoli Arveja china

Para ellas  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you