La Brasserie du Royal
DÎNER OENOLOGIQUE
AVEC LE CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL
26 SEPTEMBRE 2024
Champagne avec 2 pièces de cocktail
Champagne with 2 cocktail pieces * * *
Ravioles, brousse de brebis, courge butternut, café
Ravioli, ewe’s cheese, butternut squash, coffee * * *
Agneau du Sapalet au sarment de vigne, gratin de pommes de terre à l’ail, jus corsé
Sapalet lamb with vine shoots, garlic potato gratin, rich jus * * *
Couteaux de Bretagne en marinière, salicorne, piquillos, huile de persil
Brittany razor clams in marinière sauce, glasswort, piquillos, parsley oil
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Pain perdu, déclinaison autour du raisin, miel et safran
French toast, variations around grape, honey and saffron
