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h c n u r le b d n e k e e du w

LES PLATS Suggestion du jour Suggestion of the day

ou / or Le cordon bleu du royal Royal’s schnitzel cordon bleu

ou / or Tartare de boeuf et de veau coupé au couteau de la boucherie Suter 150GR Graines de moutarde, pignons de pin, Knife cut beef and veal tartar 150gr mustard seed, pine nuts

ou / or Le Royal burger

CHF 58-.

POUR VOUS ACCUEILLIR

Viande de boeuf 150gr, bacon, Tomme Vaudoise, compotée d’oignons, chou rouge, sauce tomate caramélisée maison Beef 150gr, bacon, Tomme Vaudoise stewed onion, red cabbage, homemade caramelized tomato sauce

ou / or Club sandwich

Un jus de fruit frais

Jus d’orange, jus de pamplemousse, jus de pommes A fresh fruit juice Orange juice, grapefruit juice, apple juice

*** Une boisson chaude de votre choix

Café, thé ou chocolat chaud maison A hot drink, Coffee, tea or homemade hot chocolate

*** La corbeille de pains et viennoiseries avec ses confitures

émincé de volaille, sucrine, tomates, oeuf tiède, mayonnaise aux herbes Chicken slice, iceberg lettuce, tomato, warm egg, herbs mayonnaise

ou / or Croque Monsieur

sauce gourmande à la Tomme de Savoie gourmet Tomme de Savoie cheese sauce

ou / or Salade caesar - Végétarienne / Vegetarian

Suprême de volaille, lard fumé, romaine, toast melba, copeaux de Parmesan et sauce Caesar Chicken breast, smoked bacon, romaine, toast melba Parmesan shavings, Caesar dressing

Basket of bread and pastries with jams

*** L’oeuf du moment The egg of the moment

LES DOUCEURS Pancakes, gaufres, crêpes ou pain perdu Pancakes, waffles, crepes or French toast


e t r a c À la LES ENTRÉES Oeuf de cane de Monsieur Eddy, cèpes et noisettes du Piémont | CHF 32 Duck egg from Mister Eddy, cep mushrooms, Piedmont hazelnuts

ou / or Crème de chou-fleur, sommités confites, foie gras poêlé de la maison Masse | CHF 28 Cauliflower cream and pan-fried foie gras from «Maison Masse»

ou / or Tartare de chevreuil de la boucherie Suter, crème de maïs doux, pop-corn et vinaigre de Banyuls | CHF 31 Deer tartar from Suter butchery, sweet corn cream, popcorn and Banyuls vinegar

LES PLATS Saint-Jacques poêlées des côtes bretonnes, pommes de terre grenaille, sauce calamansi | CHF 48 Pan-fried scallops from brittany coast, fingerling potatoes, calamansi sauce

ou / or Quenelle de brochet du lac Léman, sauce Nantua, chou-fleur rôti | CHF 38 Pike fish quenelle from Leman lake, Nantua sauce, roasted cauliflower

ou / or Selle de chevreuil 140g, déclinaison de céleri-rave | CHF 46 Deer saddle 140g, celery root variation

Profile for Royal Savoy Hotel & Spa, Lausanne

BRUNCH DU ROYAL  

BRUNCH DU ROYAL