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Roussy Frédéric, Chef de cuisine, Chef éxécutif


EXPERIENCES : Actuellement : travail en intérim avec la société ELITT sur Grenoble pour la société Sogeres LE CHARDON BLEU traiteur magasin et évènementiel Grenoble RADISSON BLU D’AIX LE S BAINS hôtel 4* : Chef de cuisine exécutif HILTON D’Evian les bains hôtel 4* : Chef exécutif adjoint VILLA MARLIOZ AIX les bains hôtel 3* spa et balnéo : Chef de cuisine exécutif Société la toque traiteur Savoie, Artisan HOTEL RESTAURANT LE SEVIGNE hôtel 3* à Aix les bains 3 fourchettes au guide Michelin : chef de cuisine LE PETIT BEDON ARTISAN DOMAINE DU ROYAL CLUB D’EVIAN LES BAINS Chef Mr Lentz Hôtel 4*, restaurant 1macaron : Second de cuisine responsable de la partie froid LES ANTIQUAIRES à Orléans 1macaron : Second de cuisine RESTAURANT LES DROMONTS A AVORIAZ , et restaurant LE PETIT BEDON A PARIS, deux restaurants étoilés : second de cuisine RESTAURANT JEAN BARDET A TOURS, 2 macarons : Chef de partie RESTAURANT LE JAMIN A PARIS, MR ROBUCHON , 3 macarons : Commis de cuisine


FORMATIONS / STAGES / CONSULANT • 1987/1989 CAP cuisine classique en candidat libre au lycée hôtelier de Blois (41) • 1990/1992 BEP cuisine classique au lycée hôtelier de Blois (41) • 1992/1993 Formation pâtisserie LEP d’Olivet (45) • Concours meilleur ouvrier de France (2004) éliminé en demi-finale • Stage au Sofitel d’Orléans en 1988 • Stage au château de la Ménaudiéres (41) en 1991 • Stage au canada 1989 Est participé à plusieurs ouvertures comme simple consultant : • Ouverture de l’hôtel aquakub best western Aix les bains • Ouverture de l’auberge les Morainieres 2 macarons • Ouverture du restaurant les clos des gourmets challes les eaux 3 FOURCHETTES

DIVERS • Est gérer des grandes brigades, plusieurs points de restauration • Maitrise des outils informatique, gestion humaine et financière • parle anglais, connaissance en espagnol et italien • foot coach une équipe de sénior REFERENCES CLIENTS • Monsieur Sarkozy, Madame Parisot, Monsieur Borloo, Monsieur le Préfet de Savoie… • Réseau entreprendre Savoie, Poisson d’avril, I.N.E.S, Centre des énergies atomiques, Michelin Sport en Formule 1, Région Rhône Alpes, Savoie Technolac…


ADRESSE : Les hauts du glaisins 73800 LES MARCHES (France)

CONTACT : frederic.roussy@free.fr Tel : 06.33.49.26.39

Marié, trois enfants (12, 8 et 6 ans) Née : le 3 juillet 1971

Roussy frédéric  
Roussy frédéric  

Book Frédéric roussy

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