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LA CARTE DU RESTAURANT

ÉTÉ 2018

G R A N D H ÔT E L

& RÉSIDENCE LE LIDO


Tous nos plats sont réalisés sur place (sauf glaces et sorbets, réalisés par un artisan)

Direction Grand Hôtel du Lido «Maître Restaurateur» Étienne Lormand Chef de cuisine «Toque Blanche du Roussillon» «Disciple d’Escoffier» Romain Thiébaud Directeur de la restauration «Art de la table et du service» Ludovic Crenn

L’information sur les 14 allergènes pouvant être contenus dans nos plats sont à votre disposition à la réception.


é t on ol v à t e f f u B d

Le Gran

idi

30€

nches m a im D t e is d e Tous les Mercr

L’Apéritif Régional offert

Diverses Salades composées et Crudités, Poissons en Bellevue, Charcuteries Catalanes, Éventail d’Anchois, Poivrons marinés, Fruits de saison, Huîtres, Bulots, Crevettes roses, petits Chèvres chauds, Saumon fumé, Taboulé, Salade Piémontaise, Beignets de Calamars, Moules gratinées, Cocktail d’Avocats...

Les Plats chauds du jour

Le Buffet de Desserts «Maison»

Prix nets service compris. Un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


s u n e M Les e t er v ou c é D

26€

L’Entrée du Jour Au choix Ou La Truite des Pyrénées En Gravlax, Piquillos et Framboises aux Herbes fraîches Le Cabillaud Cuit à Basse Température, Citron Confit et Hollandaise à l’Estragon Ou Le Poisson ou Viande du Jour Buffet de pâtisseries

Enfant

12€

Salade de Tomate ou Assiette de Charcuterie ou Assiette de Melon Filet de Poisson du moment ou Pièce de Bœuf « Française » ou Suprême de Volaille Accompagné de Légumes du jour ou Tagliatelles fraîches Coupe de Glaces ou Buffet de Pâtisseries

Prix nets service compris. Tous nos plats sont réalisés sur place. Nos glaces et sorbets sont réalisés par un artisan. Tous les produits de notre carte sont frais, un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


Plaisuniriquement

58€

Servi le soir

Le Foie Gras de Canard « d’Empordà » Au Torchon, Vin rouge comme une Sangria, Confit de Fleurs sauvages

Le Poulpe de Galice Tentacule de Poulpe rôtie au Piment d’Espelette et Magret Fumé

Le Bœuf « Charolais » Filet de Bœuf au Poivre Penja fumé, Jus de Viande à la Sauge Ananas

Buffet de Pâtisseries

Prix nets service compris. Tous nos plats sont réalisés sur place. Nos glaces et sorbets sont réalisés par un artisan. Tous les produits de notre carte sont frais, un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


La

Carte

uement

uniq Servie le soir

Entrées

Viandes

Le Poulpe de Galice.................................................... 20€

Le Bœuf « Charolais »................................................ 32€

Le Riz Noir Vénéré...................................................... 16€

Le Cochon « Rouxbio ».............................................. 23€

Le Foie Gras de Canard « d’Empordà »................. 22€

Le Lapin.......................................................................... 21€

Tentacule de Poulpe rôtie au Piment d’Espelette et Magret Fumé

Servi en Risotto « Végétarien », Tomates Confites et Basilic

Au Torchon, Vin Rouge comme une Sangria, Confit de Fleurs Sauvages

Les Anchois « Maison Desclaux ».......................... 17

Assiette d’Anchois de Collioure aux Poivrons marinés

Filet de Bœuf au Poivre Penja Fumé, Jus de Viande à la Sauge Ananas

Poitrine de Cochon Crousti-moelleuse, Céleri et Jus Corsé

Râble de Lapin à la Citronelle et Confit d’Oignons à la Mélisse

Le Bœuf « Terroir Catalan »..................................... 26€ Entrecôte grillée, Frites Fraîches et Jus de Viande

La Soupe de Poissons................................................. 16

Soupe «maison», Rouille et Croûtons

La Truite des Pyrénées.............................................. 19€ En Gravlax, Piquillos et Framboises aux Herbes Fraîches

L’Épaule Ibérique « Pata Negra »............................ 19€ Assiette de Dégustation (environ 100 gr)

Les Huîtres de Méditerranée.................................. 21€ Assiette de 10 Huîtres

Poissons

La Viande du Jour....................................................... 19€

Spécialités du Lido sur Commande La Côte de Bœuf « Française » (2 pers.)................... 69€ Grillée à votre convenance, Sauce Béarnaise Maison

Le Plateau de Fruits de Mer (2 pers.)....................... 75€ Selon arrivage (Tourteau, Langoustines, Huîtres de Méditerranée, Bulots, Crevettes…)

Le Homard ou La Langouste à votre goût.........Selon le cours

Le Cabillaud.................................................................. 23€

La Bouillabaisse des Pêcheurs (2 pers.).................. 98€

Le « Poisson Sauvage ».............................................. 28€

La Paëlla Catalane « Maison » (2 pers.)................... 58€

Cuit à Basse Température, Citron Confit et Hollandaise à l’Estragon

Selon la Pêche, Filet braisé à la Blanquette de Limoux, Fenouil et Concombre

La Parillade de Poissons........................................... 38€ Selon la Pêche

Le Duo de Poissons..................................................... 23€ Filets grillés à la Planxa, Sauce Vierge aux Tomates Confites

Le Poisson du Jour...................................................... 19€

Rouget, Loup, Rascasse, Gambas… Accompagné de Pommes de Terre safranées

Les Moules à votre goût (Crème, Curry, Marinière...).............. 16€

Plateau de Fromages Sélection de Fromages affinés................................ 13€

Desserts Le Buffet de Pâtisseries et Desserts........................9€ La Coupe de Glaces « Lido »........................................8€ Trois Parfums au Choix

Le Café ou Chocolat Liégeois.................................. 10€ La Dame Blanche........................................................ 10€

Prix nets service compris. Tous nos plats sont réalisés sur place. Nos glaces et sorbets sont réalisés par un artisan. Tous les produits de notre carte sont frais, un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


s n i V s e d La Carte Rouges

50cl 75cl

Rosés

50cl 75cl

AOP Côtes du Roussillon Dom Brial «L’Étreinte» 19€ 24€ Château Cap de Fouste, «Grande Réserve» - 26€ Mas Cristine, «Le Grill» - 29€ Clos des Fées, «Modeste» - 31€ Domaine Deprade-Jorda, «Quintessence» - 28€

AOP Côtes du Roussillon Dom Brial «L’Étreinte» 19€ 24€ Domaine Deprade-Jorda, «Tradition» - 26€ Rasiguères, Cellier Trémoine - 28€

AOP Côtes du Roussillon Village Cases-de-Pène, «Arts & Vinum» Domaine Piquemal «Colline Oubliée» Domaine Piquemal «Galatée» Dom Brial «Crest Petit» 2013

AOP Collioure La Muse de Collioure

-

33€

AOP Corbières Château de Lastours

-

24€

- - - -

24€ 28€ 36€ 44€

AOP Collioure Clos Saint-Sébastien «Empreintes»

24€ 36€

IGP et Vins de Pays des Côtes Catalanes Domaine Piquemal «Pierre»

20€ -

IGP et Vins de Pays des Côtes Catalanes Domaine Piquemal «Romain»

20€ 25€

Magnums 150cl

AOP Corbières - Château de Lastours Rouge - «Cuvée Simone Descamps» 49€ Rosé 46€

AOP Corbières Château de Lastours «Cuvée Simone Descamps» -

26€

Vallée du Rhône AOP Châteauneuf-du-Pape «Château La Nerthe» -

46€

Bourgogne AOP Maison Bouchard «Savigny-Lès-Beaune» -

48€

Bordeaux AOP Saint-émilion Grand Cru Château Corbin Grand Cru classé 2012

-

78€

Rouge : Château de Lastours Crest Petit Mas Cristine / Art & Vinum Blanc : Dom Brial Chardonnay «Le Mi-Nuit» Mas Cristine Rosé : Château de Lastours

Val de Loire AOP Saumur Champigny Domaine des Roches Neuves

38€

Champagnes

Coupe 37,5cl 75cl

-

Pétillants

Coupe 75cl 150cl

Blancs

50cl 75cl

AOP Côtes du Roussillon Dom Brial Chardonnay «Le Mi-Nuit» Dom Brial «L’Étreinte» Domaine Deprade-Jorda, «Quintessence» Domaine Piquemal «Terres Grillées» Mas Cristine

- 23€ € 19 24€ - 28€ - 29€ - 32€

IGP et Vins de Pays des Côtes Catalanes Domaine Piquemal, Muscat Sec «Élise»

- 22€

AOP Corbières Château de Lastours

-

AOP Collioure Clos Saint-Sébastien «Empreintes»

24€

24 36 €

Vins au verre

Mangin 10€ Deutz «Brut Classic» Lanson Brut Lanson Rosé

12cl

4€ 8€ 6€ 4€ 6€ 4€

- 59€ € 35 70€ 32€ 69€ - 75€

Blanquette de Limoux Sieur d’Arques, 1ères Bulles

6€

38€

75€

Crémant de Limoux rosé Antech, Cuvée Émotion 2015

7€

39€

-

Eaux

1/4l 33cl 1/2l 1l

Sémillante plate / gazeuse - - Vittel 3€ - Evian - - Perrier - 3€ Badoit - -

Prix nets service compris. Un défaut de livraison peut rendre un vin momentanément indisponible, merci de votre compréhension.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION

- 5€ € 4 5€ - 5€ - 4€ 5€


Sète

L’ÎLE DE LA LAGUNE Saint-Cyprien BOUTIQUE HÔTEL . THALASSO . RESTAURANT DOMAINE DES REMPARTS RYAD HÔTEL GOLF & SPA MARRAKECH

LES FLAMANTS ROSES Canet HÔTEL . THALASSO & SPA . RESTAURANT

Perpignan

LE MAS D’HUSTON Saint-Cyprien GOLF RESORT . SPA . RESTAURANT CASA PAÏRAL

Collioure

HÔTEL DE CHARME

LES BULLES DE MER

Saint-Cyprien HÔTEL SUR LA LAGUNE . SPA . RESTAURANT

LE LIDO

Argelès/Mer HÔTEL & RÉSIDENCE . RESTAURANT

Canet-en-Roussillon

PORT MARINE Sète HÔTEL & RÉSIDENCE . RESTAURANT

Saint-Cyprien

LE MAS DES CITRONNIERS

Collioure

HÔTEL

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Collioure Saillagouse

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ESPAGNE

50, Bd de la Mer . 66700 Argelès-sur-Mer Tél. 04 68 81 10 32 . Fax 04 68 81 51 89 contact@hotel-le-lido.com www.hotel-le-lido.com

Restaurant Du Lido Carte 2018  
Restaurant Du Lido Carte 2018