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LA CARTE DU RESTAURANT

ÉTÉ 2019

G R A N D H ÔT E L

& RÉSIDENCE LE LIDO


Tous nos plats sont réalisés sur place (sauf glaces et sorbets, réalisés par un artisan)

Direction Grand Hôtel du Lido «Maître Restaurateur» Étienne Lormand Chef de cuisine «Toque Blanche du Roussillon» «Disciple d’Escoffier» Romain Thiébaud Directeur de la restauration «Art de la table et du service» Ludovic Crenn

L’information sur les 14 allergènes pouvant être contenus dans nos plats sont à votre disposition à la réception.


é t on ol v à t e f f u B d n

Le Gra

idi

30€

nches m a im d t e is d e Tous les mercr

L’Apéritif Régional offert

Diverses Salades composées et Crudités, Poissons en Bellevue, Charcuteries Catalanes, Éventail d’Anchois, Poivrons marinés, Fruits de saison, Huîtres, Bulots, Crevettes roses, Saumon fumé, Taboulé, Salade Piémontaise, Beignets de Calamars, Moules gratinées, Cocktail d’Avocats...

Les Plats chauds du jour

Le Buffet de Desserts «Maison»

Prix nets service compris. Un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


s u n e M Les ement

niqu Servi le soir u

e t er v ou c é D

28€

La Truite des Pyrénées Fumée en Habit d’Epinard, Wasabi, Coriandre et Citron Vert Ou L’Entrée du Jour Au Choix Le Cabillaud Cuit à Basse Température, Citron Confit, Courgettes Et Hollandaise à l’Estragon Ou Le Poisson ou Viande du Jour Buffet de pâtisseries

Enfant

13€

Salade de Tomate et Mozzarella ou Assiette de Charcuterie Ou Assiette de Melon Filet de Poisson du moment ou Pièce de Bœuf « Française » ou Suprême de Volaille Accompagné de Légumes du jour ou Tagliatelles Fraîches Coupe de Glaces ou Buffet de Pâtisseries Prix nets service compris. Tous nos plats sont réalisés sur place. Nos glaces et sorbets sont réalisés par un artisan. Tous les produits de notre carte sont frais, un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


Plaisirde la table

59€

nsemble Servi pour l’e

Le Foie Gras de Canard « d’Empordà » Au Torchon, Vin Rouge comme une Sangria, Confit de Fleurs Sauvages

Le Poulpe et le Tourteau Raviole de Tourteau à l’Encre, Poulpe rôti et Jus de Crustacés à la Citronnelle

Le Bœuf « Race à Viande » Pièce de Bœuf au Poivre Penja Fumé, Jus de Viande à la Sauge

Buffet de Pâtisseries Ou Chariot de Fromages Affinés par nos soins

Prix nets service compris. Tous nos plats sont réalisés sur place. Nos glaces et sorbets sont réalisés par un artisan. Tous les produits de notre carte sont frais, un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


La Carte

uement

Entrées

uniq Servie le soir

Le Poulpe et Tourteau......................................................................................................... 24€ Ravioles de Tourteau à l’Encre, Poulpe rôti et Jus de Crustacés à la Citronnelle

Le Foie Gras de Canard « d’Empordà »...................................... 23€ Au Torchon, Vin Rouge comme une Sangria, Confit de Fleurs sauvages

Le Végétal.......................................................................................................................................................... 17€ Déclinaison de Légumes, Bouillon de Tomates infusé à la Verveine

La Truite des Pyrénées...................................................................................................... 20€ Fumée en Habit d’Epinard, Wasabi, Coriandre et Citron vert

Les Anchois « Maison Desclaux »........................................................... 21€ Sur une Pissaladière, Purée d’Oignons et Olives noires

La Soupe de Poissons............................................................................................................ 18€ Soupe « Maison », Rouille et Croûtons

Les Huîtres de Méditerranée........................................................................... 22€ Assiette de 10 Huîtres

Viandes Le Bœuf « Race à Viande »....................................................................................... 28€ Pièce de Bœuf au Poivre Penja Fumé, Jus de Viande à la Sauge

Le Cochon « Rouxbio »...................................................................................................... 23€ Poitrine de Cochon Crousti-moelleuse, Carottes et Jus Corsé

L’Agneau de Pays.............................................................................................................................. 25€ Carré d’Agneau en Croûte de Parmesan, Artichauts en barigoule et Jus au Thym Citron

La Viande du Jour.......................................................................................................................... 20€

Spécialités du Lido sur Commande La Côte de Bœuf « Française » (2 pers.)......................................... 75€ Grillée à votre convenance, Sauce Béarnaise Maison

Le Plateau de Fruits de Mer (2 pers.)................................................... 75€ Selon arrivage (Tourteau, Langoustines, Huîtres de Méditerranée, Bulots, Crevettes…)

Le Homard ou La Langouste à votre goût............ Selon le cours

Poissons

La Bouillabaisse des Pêcheurs (2 pers.)................................... 110€

Le Cabillaud.................................................................................................................................................. 24€

La Paëlla Catalane « Maison » (2 pers.).......................................... 58€

Cuit à basse température, Citron confit, Courgettes et Hollandaise à l’Estragon

Rouget, Loup, Rascasse, Gambas… Pommes de Terre safranées

Les Moules à votre goût (Crème, Curry, Marinière...)................................ 16€

Le « Poisson Sauvage »...................................................................................................... 28€ Selon la pêche, Filet braisé à la Blanquette de Limoux, Fenouil et Concombre

La Parillade de Poissons................................................................................................ 38€ Selon la pêche

Le Duo de Poissons.................................................................................................................... 23€ Filets grillés à la Planxa, Sauce vierge aux Tomates confites

Le Poisson du Jour....................................................................................................................... 20€

Le Chariot de Fromages Sélection de fromages affinés........................................................................ 13€

Desserts Le Buffet de Pâtisseries et Desserts............................................... 10€ La Coupe de Glaces « Lido».........................................................................................8€ Trois parfums au choix

Le Café ou Chocolat Liégeois........................................................................... 10€ La Dame Blanche............................................................................................................................. 10€

Prix nets service compris. Tous nos plats sont réalisés sur place. Nos glaces et sorbets sont réalisés par un artisan. Tous les produits de notre carte sont frais, un défaut de livraison peut rendre un produit momentanément indisponible, merci de votre compréhension.


La Carte Rouges

50cl 75cl

AOP Côtes du Roussillon Dom Brial «L’Étreinte» 19€ 25€ Château Cap de Fouste, «Élégance» - 38€ Mas Cristine, «Le Grill» - 29€ Clos des Fées, «Modeste» - 33€ Domaine Deprade-Jorda, «Quintessence» - 29€ AOP Côtes du Roussillon Village Cases-de-Pène, «Arts & Vinum» Domaine Piquemal «Colline Oubliée» Dom Brial «Crest Petit» 2013

- - -

27€ 29€ 46€

AOP Collioure Clos Saint-Sébastien «Empreintes»

24€ 37€

IGP et Vins de Pays des Côtes Catalanes Domaine Piquemal «Pierre»

20€ -

des Vins Rosés

50cl 75cl

AOP Côtes du Roussillon Dom Brial «L’Étreinte» 19€ 25€ Domaine Deprade-Jorda, «Tradition» - 27€ IGP et Vins de Pays des Côtes Catalanes Domaine Piquemal «Romain»

20€ 26€

AOP Collioure Cave de l’Abbé Rous «Cornet & Cie»

-

34€

AOP Corbières Château Lastours

-

25€

Magnums 150cl

AOP Corbières - Château Lastours Rouge - «Cuvée Simone Descamps» 56€ Rosé 52€

AOP Corbières Château Lastours «Cuvée Simone Descamps» -

28€

AOP Côtes du Roussillon - Mas Cristine Rosé

52€

Vallée du Rhône AOP Châteauneuf-du-Pape «Château La Nerthe» -

49€

Vins au verre

12cl

Bourgogne AOP Maison Bouchard «Savigny-Lès-Beaune» -

52€

Bordeaux AOP Saint-émilion Grand Cru Château Corbin Grand Cru classé 2012

-

79€

Rouge : Château Lastours Crest Petit Mas Cristine / Art & Vinum Blanc : Dom Brial Chardonnay «Le Mi-Nuit» Mas Cristine / Pas d’excuses Rosé : Château Lastours

Val de Loire AOP Saumur Champigny Domaine des Roches Neuves

-

39€

Champagnes

Coupe 37,5cl 75cl

Pétillants

Coupe 75cl 150cl

Blancs

50cl 75cl

AOP Côtes du Roussillon Dom Brial Chardonnay «Le Mi-Nuit» - 24€ € Dom Brial «L’Étreinte» 19 25€ Domaine Deprade-Jorda, «Quintessence» - 29€ Domaine Piquemal «Terres Grillées» - 31€ Mas Cristine - 33€ Cases-de-Pène «Les Pierres Noires» - 36€ IGP et Vins de Pays des Côtes Catalanes Domaine Piquemal, Muscat Sec «Élise» Cases-de-Pène, «Pas d’excuses» AOP Collioure Clos Saint-Sébastien «Empreintes»

- 25 - 28€ €

24€ 36€

Mangin 10€ Deutz «Brut Classic» Lanson Brut Lanson Rosé

4€ 8€ 6€ 4€ 6€ 4€

- 59€ € 35 70€ 32€ 69€ - 75€

Blanquette de Limoux Sieur d’Arques, 1ères Bulles

6€

38€

75€

Crémant de Limoux rosé Antech, Cuvée Émotion 2015 Les bulles de Cap de Fouste

7€ 5€

39€ 35€

-

Eaux

1/4l 33cl 1/2l 1l

Sémillante plate / gazeuse - - Vittel 3€ - Evian - - Perrier - 3€ Badoit - -

Prix nets service compris. Un défaut de livraison peut rendre un vin momentanément indisponible, merci de votre compréhension.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION

- 5€ € 4 5€ - 5€ - 4€ 5€


Sète

L’ÎLE DE LA LAGUNE

Saint-Cyprien BOUTIQUE HÔTEL . THALASSO . RESTAURANT

DOMAINE DES REMPARTS RYAD HÔTEL GOLF & SPA MARRAKECH

LES FLAMANTS ROSES

Canet HÔTEL . THALASSO & SPA . RESTAURANT

Perpignan

SAINT-CYPRIEN GOLF RESORT GOLF INTERNATIONAL 27 TROUS

CASA PAÏRAL

Collioure

HÔTEL DE CHARME

LES BULLES DE MER

Saint-Cyprien HÔTEL SUR LA LAGUNE . SPA . RESTAURANT

LE LIDO

Argelès/Mer HÔTEL & RÉSIDENCE . RESTAURANT

Canet-en-Roussillon

PORT MARINE

Sète

HÔTEL . RESTAURANT

Saint-Cyprien

LE MAS DES CITRONNIERS

Collioure

HÔTEL

LE MARITIME

Argelès/Mer

HÔTEL & RÉSIDENCE

PLANES-PLANOTEL

Argelès-sur-Mer

Saillagouse

HÔTEL & RESTAURANT

Collioure Saillagouse

Situation géographique de nos hôtels & résidences

ESPAGNE

50, Bd de la Mer . 66700 Argelès-sur-Mer Tél. 04 68 81 10 32 . Fax 04 68 81 51 89 contact@hotel-le-lido.com www.hotel-le-lido.com

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Carte Restaurant Du Lido  

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