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le Déjeuner Les salades healthy

Nos salades originales et saines, à base de produits locaux vous séduiront par leur fraicheur, leurs saveurs et leurs couleurs…

BOWL THAÏ Au choix : Bœuf Gravlax ou Saumon fumé Maison Salade de Chou blanc aux Noisettes, Légumes croquants, Avocat et Vinaigrette Thaï, Gingembre et Citronnelle 16€

Du côté des embruns

La Méditerranée regorge de petits trésors, servis ici au naturel.

LES SARDINES Toast de pain à l’huile d’olive et Beurre à la fleur de Sel fou du Roussillon

10€

LES 9 HUÎTRES DE LEUCATE de chez Boniface, Pain de seigle et Beurre à la Fleur de Sel fou du Roussillon

16€

BUDDHA BOWL Salade de Pois Chiches aux Herbes, Quinoa rouge Purée de Butternut, Avocat et Vinaigrette Citron, Amandes et Noix torréfiées

, 15€

Les œufs bio

Nos pains bio proviennent de « La maison Dupain Dubon » à Saint-Cyprien

VELOUTÉ DE BUTTERNUT

L’œuf ou la poule ? Les œufs bio de « La Poule Joyeuse » à Toulouges, servis simplement en respectant le travail bien fait.

LES ŒUFS PARFAITS (À 63°C - 2 PIÈCES) Toast de Pain de Mie et Tome de Brebis

BURGER CATALAN 15€

Côté plancha

Jambon Serrano et Tome de Brebis râpée, Salade Mesclun Girolles en supplément : 2€

12€

Une cuisson savoureuse et diététique. Accompagnements au choix : Légumes bio du moment, Salade Mesclun ou Frites Maison.

ENTRECÔTE CHAROLAISE

Les planches à partager

Environ 250 gr, Sauce Barbecue maison

19€ Crème Amande-Gingembre et Sauce vierge à la Menthe

LA PETITE PLANCHE

12€

LA PLANCHE Jambon Serrano, Chorizo, Coppa, Saucisson sec, Pâté de Campagne de Cerdagne et Pan con Tomate

24€

FILET DE LOUP GRILLÉ

Nous avons sélectionné les meilleures charcuteries catalanes. Maison Casanovas à Saleilles.

Sans gluten

14€

10€

L’OMELETTE

Jambon Serrano et Coppa, finement tranchés et Pan con Tomate

Châtaignes grillées Bio et Huile de Truffe, Crackers de Graines Bio et Croûtons à l’Ail

Pain au Maïs , Jambon Serrano, Tome de Brebis, Oignons confits et Frites maison

Girolles de nos montagnes, Émulsion d’Ail doux,

Plats signature

Côté snacking

19€

Sans lait de vache

Pain sans gluten sur demande. Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible. Prix nets TTC, service compris .

Desserts

Des desserts maison, sans sucre raffiné, élaborés à partir d’ingrédients sélectionnés avec soin.

YOGHU COCO-FIGUE Yaourt maison au Lait de Coco Graines, Amandes et Noisettes

, Figues de pays, 8€

ASSIETTE DE FRUITS, SORBETS ET MERINGUETTES

9€

CLAFOUTIS TIÈDE AUX FRUITS DE SAISON et son Sorbet

10€

BULLE CHOCOLATÉE Mousse Chocolat de la Maison Cluzel, Nougatine de Graines et Sorbet au Chocolat

12€

ASSIETTE DE FROMAGES AOP AFFINÉS Pâte de Coing et Roquette

12€


le Dîner Entrées

les Menus

LES 9 HUÎTRES DE LEUCATE de chez Boniface, Pain de seigle et Beurre à la Fleur de Sel fou du Roussillon

16€

GAMBAS DE PALAMOS (5 PIÈCES) Grillées à la Plancha, Escabèche de Fenouil confit au Vinaigre de Banyuls, Éclats d’Amandes torréfiées 19€

MÉDAILLON DE FOIE GRAS MARBRÉ Mi-cuit au Banyuls blanc, Chutney de Raisin Muscat et ses Toasts 18€

14€

Plats CURRY DE LOTTE Lait de Coco, Lentilles Corail

, Tartine de Condiments 27€

POULPE DE GALICE GRILLÉ À LA PLANCHA Risotto de Riz complet Catalan «Du Delta de l’Ebre», coulis de Tomates Jaunes de Pays 28€

25€

30€

PAPPARDELLES AUX GIROLLES ET CÈPES Girolles et Cèpes de Formiguères (Cerdagne), Copeaux de Parmesan ou Tome de Brebis et Coulis aux Champignons fumés

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT

26€

Menu Signature

49€

MÉDAILLON DE FOIE GRAS MARBRÉ MI-CUIT AU BANYULS BLANC Chutney de Raisin Muscat, Toasts --------Lait de Coco, Lentilles Corail, Tartine de Condiments ---------

MÉDAILLON DE QUASI DE VEAU

MÉDAILLON DE QUASI DE VEAU (180 g) Vedell Catalan, rôti en basse température, Panais dans tous ses états et Sauce Truffe

ENTRÉE DU JOUR PLAT DU JOUR AU CHOIX DESSERT DU JOUR

CURRY DE LOTTE

POITRINE DE PORC « TIRABUIXO » rôtie 8 heures comme un Tajine, Jus aux épices Dukkah

36€

---------

VELOUTÉ DE BUTTERNUT BIO Châtaignes grillées et Huile de Truffe, Crackers de Graines Bio et Croûtons à l’Ail

Menu Ganivelles

22€

Desserts

Vedell Catalan, rôti en basse température, Panais dans tous ses états et Sauce Truffe ---------

BULLE CHOCOLATÉE Mousse Chocolat de la Maison Cluzel, Nougatine de Graines et Sorbet au Chocolat OU

PAVLOVA POMME-POIRE Au Safran “de Marie” à Espira-de-Conflent, Gel Pomme Granny et Sorbet Poire

BULLE CHOCOLATÉE Mousse Chocolat de la Maison Cluzel, Nougatine de Graines et Sorbet au Chocolat 12€

ASSIETTE DE FRUITS, SORBETS ET MERINGUETTES PAVLOVA POMME-POIRE

9€

Au Safran Bio “de Marie” à Espira-de-Conflent, Gel Pomme Granny et Sorbet Poire

12€

TARTE AMANDINE AUX PISTACHES BIO Crémeux Vanille et Figues de Pays, Sorbet Figue

10€

ASSIETTE DE FROMAGES AOP AFFINÉS Pâte de Coing et Roquette

12€

Plats signature

Sans gluten

Sans lait de vache

Pain sans gluten sur demande. Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible. Prix nets TTC, service compris .


la Bulle des enfants ENTRÉE-PLAT- DESSERT

14€ Jusque 10 ans. Parce que vous êtes attachés à nourrir sainement vos enfants, nous avons sélectionné des produits de saison frais et souvent bio.

Plats

Accompagnement au choix : Légumes du jour, Pâtes ou Frites maison

PLAT DU JOUR TAGLIATELLES À LA CARBONARA MAISON PENNE SAUCE BOLOGNAISE MAISON FILET DE POISSON BLANC STEAK HACHÉ

Entrées ENTRÉE DU JOUR

Desserts

RILLETTES DE THON ET TOASTS GRILLÉS

DESSERT DU JOUR

ASSIETTE DE CREVETTES ROSES

MOUSSE AU CHOCOLAT MAISON

ASSIETTE DE JAMBON SERRANO

ASSIETTE DE SORBETS ET 2 BOULES DE GLACES ARTISANALES

TERRINE DE CAMPAGNE ET CORNICHONS

le Quatre heure

Servi au Bar Indigo de 16h à 18h. Instant privilégié, plaisir gustatif, détente et reprise d’énergie.

PART DE GÂTEAU YAOURT MAISON ...........................................................................................................................................................3€ PÂTE DE FRUITS .................................................................................................................................................................................................... 1,50€ COOKIE MAISON ................................................................................................................................................................................................................................2€ MADELEINE OU FINANCIER MAISON..............................................................................................................................................................2,50€ ROUSQUILLE ...................................................................................................................................................................................................................................... 2€

Suggestion au déjeuner du dimanche Plats signature

Sans gluten

Sans lait de vache

Pain sans gluten sur demande. Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible. Prix nets TTC, service compris .

Tous les dimanches matins, notre Chef Pierre Bacle, sélectionne pour vous les meilleurs poissons, au retour des bateaux de pêche du Port de Saint-Cyprien. Des poissons qu’il vous prépare, grillés ou à la vapeur, et qu’il accompagne de différentes préparations et variétés de riz : méditerranéen, safrané, à la pilaf, ou en façon risotto moelleux. ARROS I PEIX : votre déjeuner du dimanche aux saveurs du Sud et de la Catalogne. Riz

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Restaurant Les Ganivelles - Carte du restaurant  

www.lesbullesdemer.com

Restaurant Les Ganivelles - Carte du restaurant  

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