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Une cuisine qui « fait envie » autant qu’elle « fait du bien » Revisitant le végétal, en bousculant les associations et les saveurs, en privilégiant des produits locaux, issus de l’agriculture raisonnée ou biologique, le Chef Pierre Bacle propose une carte gourmande et saine, juste équilibre de plaisir et de bien-être.

Plats

CARTE DU DÉJEUNER

ÉQUILIBRE / ÉNERGIE

CÉVICHE Gambas, Agrumes, Coriandre, Oignons, Pousses de Salades

Plat

2 suggestions au choix et leurs accompagnements Assiette d’assortiment de fromages Dessert

2 suggestions au choix

13 € / 19 €

36 € par personne hors boisson

13 € / 19 €

ROUGAIL Poulet Massala, Polenta, Gingembre, Citron vert

2 suggestions au choix

12 € / 18 €

BUDDHA BOWL Poulet Saté, Avocat, Œuf Mollet, Quinoa, Citron

uniquement le dimanche midi Entrée

GRAVLAX Maquereau, Risotto végétal, Pesto vert

Le 360 “Marché du Chef”

Desserts BULLE CHOCOLATÉE

14 € / 18 €

TARTE GOURMANDE

Chocolat, Banane, Glace Vanille Bourbon

TARTINE MER Saumon fumé, Avocat, Mozzarella, Œuf mollet

17 €

17 €

BURGER CATALAN Jambon Serrano, Tome, Oignons confits, Frites maison

Verveine, Fraises, Coulis

10 €

ASSIETTE DE SORBETS

8 €

MEL I MATO

8 €

Faisselle au lait de vache, Sirop d’Agave, Pignons de Pin

SABLÉ SPÉCULOS 15 €

BULLE BURGER Steack végétal, Tome, Pousses d’Épinards, Patates douces

10 €

PANACOTTA

TARTINE TERRE Jambon Serrano, Féta, Tomates confites, Œuf mollet

10 €

15 €

Crémeux citron vert, Fraises de Pays Sorbet Citron

8 €

La Bulle des enfants

Papier recyclé et certifié 100% issu de forêts bien gérées

(valable jusque 12 ans)

SUGGESTION DU JOUR

Pain sans gluten sur demande Prix Nets Service Compris . Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible

18 €

Légumes du Jour façon crudités ou Rillettes de thon et Fromage frais sur leurs toasts grillés --------Poisson du Jour ou Steak haché du Chef Frites, pâtes , légumes de saison --------Glace artisanale ou Brochettes de fruits et sa sauce chocolat 14 €


Une cuisine qui « fait envie » autant qu’elle « fait du bien » Revisitant le végétal, en bousculant les associations et les saveurs, en privilégiant des produits locaux, issus de l’agriculture raisonnée ou biologique, le Chef Pierre Bacle propose une carte gourmande et saine, juste équilibre de plaisir et de bien-être.

CARTE DU DÎNER

Desserts

Entrées

BULLE DE FRUITS FAÇON PAVLOVA

TARTARE AVOCAT Tomate, Anchois «Desclaux», Boulgour bio, Basilic

Sorbet Framboise 12 €

BLINIS SAUMON FUMÉ Céleri, Pomme acidulée, Green Gaspacho

14 €

15 €

18 €

Plats

10 €

Pomelos confit, Légère Ganache Chocolat Blanc, Matcha

10 €

Ananas, Lait de Coco, Citron vert

10 €

Menu Dégustation

PIQUILLOS FARCIS Riz Vénéré, Légumes croquants Crumble Tome de Brebis, Jus vert

20 €

SEICHE Tian de légumes confits, Coulis Tomate-Basilic

22 €

PAVÉ DE CABILLAUD Croûte d’herbes, Royale d’Asperges de Pays, Jus d’Arêtes

Espuma Pommes de Terre, Jus corsé Câpres et Anchois

24 €

La Bulle des enfants (valable jusque 12 ans)

25 €

Menu “Ganivelles” proposé par le Chef Pierre Bacle Demandez le détail

Foie Gras --------Pavé de Cabillaud --------Médaillon de Veau --------Bulle de Fruits façon Pavlova 45 €

MÉDAILLON DE VEAU

Papier recyclé et certifié 100% issu de forêts bien gérées

Meringues, Rousquilles, Croquant aux Amandes

POLENTA EN PINA COLADA

FOIE GRAS MARBRÉ MI-CUIT Gel de Maury Rancio, Sel fou du Roussillon

ASSIETTE DE FRUITS ET SORBETS

MACARON COCO

GAMBAS EN CARPACCIO Betterave Chioggia, Radis roses, Marinade Passion-Timut

10 €

36 €

Légumes du Jour façon crudités ou Rillettes de thon et Fromage frais sur leurs toasts grillés --------Poisson du Jour ou Steak haché du Chef Frites, pâtes , légumes de saison --------Glace artisanale ou Brochettes de fruits et sa sauce chocolat 14 €

Plats signature Pain sans gluten sur demande

Prix Nets Service Compris . Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible

Restaurant Les Ganivelles - Carte du restaurant  

www.lesbullesdemer.com

Restaurant Les Ganivelles - Carte du restaurant  

www.lesbullesdemer.com