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: Sans gluten

: Bio

LES ENTRÉES Supplément

1/2 pension et pension

Le Foie Gras* L’Escalope de Foie Gras de Canard poêlé, Poire et Mousse de Noix

21€ 8€

La Saint-Jacques Dariole de Saint-Jacques, Ciboulette et Sucrine en Crème

20€ 6€

Le Homard Velouté de Homard et coudes sautés, Milk-shake

19€ 8€

L’Huître Les 6 Huîtres de Leucate «Orange de mer»

19€ 5€

L’Entrée du jour Élaboré en fonction du marché

18€

5€

LES PLATS Le Veau* Le Veau Primeur des Pyrénées en deux facons, petit Épeautre et Champignons

27€ -

Le Porc ibérique Pressa de Porc ibérique, Palets de Butternut et Potimarron, Jus épicé

27€ 8€

Le Plat du jour Le plat du jour réalisé en fonction de l’inspiration du chef et du marché

25€ -

LA CARTE

Le Poisson Le Poisson du jour selon arrivage Selon arrivage au kg Le Bar* Filet de Bar sauvage, Céleri noir, Pak Choï et Sauce à la Vanille de Tahiti

28€ 8€

La Galinette sauvage Grillée, Salsifis glacés au Jus de Veau Noisette

26€ 9€

Les Légumes La Tarte fine de Légumes d’hier et d’aujourd’hui à l’Huile de Truffe

24€ 8€

LES DESSERTS Les Agrumes de la maison Vessières* Pâte sablée au Safran de Laure Cantonet, Crémeux Sudachi et Limequat

13€ 5€

Le Chocolat* Le Chocolat «Empreinte» de la maison Cémoi Côte d’Ivoire et Équateur 13€

5€

Les Mendiants Pain de Gènes, Crémeux Marron et Bourbon

13€ 5€

Le Fromage Assiette de 3 Fromages affinés et son Mesclun

14€ 5€

Le Dessert du Jour 12€ -

*Supplément pour les pensions complètes

Certains plats de notre carte sont élaborés à partir de produits issus de circuits courts et/ou issus de l’agriculture biologique


Menu HORIZON . 46€ La Saint-Jacques Dariole de Saint-Jacques, Ciboulette, et Sucrine en Crème ••• Le Porc ibérique Pressa de Porc ibérique, Palets de Butternut et Potimarron, Jus épicé Ou La Galinette sauvage Grillée, Salsifis glacés au Jus de Veau Noisette ••• Les Agrumes de la maison Vessière Pâte sablée au Safran de Laure Cantonet, Crémeux Sudachi et Limequat

Menu SIGNATURE . 65€ by Sylvain Marsault Laissez vous guider et découvrez ce menu d’exception basé sur la créativité du Chef et sur les plus beaux produits de nos marchés. Menu composé d’une entrée, un poisson, une viande, et un dessert. Menu pour l’ensemble de la table.

LES MENUS

Menu ENFANT (jusqu’à 12 ans) . 15€ Rosace de Tomates ou Salade d’Œufs Mimosa et Jambon blanc ••• Steack haché Charolais grillé ou Filet de Poisson du jour ou Blanc de Poulet rôti ••• Glace ou Sorbet aux Smarties ou Muffin aux Pépites de Chocolat

À NE PAS MANQUER TOUS LES MERCREDI SOIRS...

GRAND BUFFET MÉDITERRANÉEN

46€/pers. Buffet inclus dans votre pension à l’Hôtel

Menu JEUNE GOURMET (jusqu’à 12 ans) . 15€ Possibilité de découvrir le menu demi pensionnaire en quantité adaptée à un enfant.

Prix nets, service compris. Nos produits sont faits maison et nos glaces ou nos sorbets sont préparés par un artisan local. Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible, merci de votre compréhension.

Mode de paiement acceptés :


LES ENTRÉES

LES PLATS

LES DESSERTS

LA CARTE

Supplément ½ pension et pension

Supplément ½ pension et pension

Supplément ½ pension et pension

Le Foie Gras* L’Escalope de Foie Gras de Canard poêlé, Poire et Mousse de Noix 21€ 8€

Le Veau* Le Veau Primeur des Pyrénées en 2 facons, petit Épeautre et Champignons 27€ -

Les Agrumes de la maison Vessières* Pâte sablée au Safran de Laure Cantonet, Crémeux Sudachi et Limequat 13€ 5€

La Saint-Jacques Dariole de Saint-Jacques, Ciboulette, et Sucrine en Crème

Le Porc ibérique Pressa de Porc ibérique, Palets de Butternut et Potimarron, Jus épicé

Le Chocolat* Sphère de Chocolat noir, Mousse et Confiture de Lait

13€ 5€

Les Mendiants Pain de Gènes, Crémeux Marron et Bourbon

13€ 5€

Le Fromage Assiette de 3 Fromages affinés et son Mesclun

14€ 5€

20€ 6€

Le Homard Velouté de Homard et coudes sautés, Milk-shake 19€ 8€ L’Huître Les 5 Huîtres de Leucate «Orange de mer»,

19€ 5€

L’Entrée du jour élaboré en fonction du marché

18 5 €

27 8 €

Le Plat du jour Le plat du jour réalisé en fonction de l’inspiration du chef et du marché Le Poisson Le Poisson du jour selon arrivage

25 €

Selon arrivage au kg

Le Bar* Filet de Bar sauvage, Céleri noir, Pak Choï et Sauce à la Vanille de Tahiti 28€ 8€ La Galinette sauvage Grillée, Salsifis glacés au Jus de Veau Noisette

Le Dessert du Jour 12€ -

26€ 9€ *Supplément pour les pensions complètes

Les Légumes La Tarte fine de Légumes d’hier et d’aujourd’hui à l’Huile de Truffe 24€ 8€ : Sans gluten

: Bio

Certains plats de notre carte sont élaborés à partir de produits issus de circuits courts et/ou issus de l’agriculture biologique


LES MENUS

Menu HORIZON . 46€ La Saint-Jacques Dariole de Saint-Jacques, Ciboulette, et Sucrine en Crème ••• Le Porc ibérique Pressa de Porc ibérique, Palets de Butternut et Potimarron, Jus épicé Ou La Galinette sauvage Grillée, Salsifis glacés au Jus de Veau Noisette ••• Les Agrumes de la maison Vessière Pâte sablée au Safran de Laure Cantonet, Crémeux Sudachi et Limequat

Menu SIGNATURE . 65€ by Sylvain Marsault Laissez vous guider et découvrez ce menu d’exception basé sur la créativité du Chef et sur les plus beaux produits de nos marchés. Menu composé d’une entrée, un poisson, une viande, et un dessert. Menu pour l’ensemble de la table.

Menu ENFANT (jusqu’à 12 ans) . 15€ Rosace de Tomates ou Salade d’Œufs Mimosa et Jambon blanc *** Steack haché Charolais grillé ou Filet de Poisson du jour ou Blanc de Poulet rôti *** Glace ou Sorbet aux Smarties ou Muffin aux Pépites de Chocolat

Menu JEUNE GOURMET (jusqu’à 12 ans) . 15€ Possibilité de découvrir le menu demi pensionnaire en quantité adaptée à un enfant.

À NE PAS MANQUER TOUS LES MERCREDI SOIRS...

GRAND BUFFET MÉDITERRANÉEN

46€/pers. Buffet inclus dans votre pension à l’Hôtel

: Sans gluten

: Bio

Prix nets, service compris. Nos produits sont faits maison et nos glaces ou nos sorbets sont préparés par un artisan local. Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible, merci de votre compréhension.

Mode de paiement acceptés :


Dariole de Saint-Jacques, Ciboulette et Sucrine en Crème ••• La Galinette sauvage grillée, Salsifis glacés au Jus de Veau Noisette ••• Pressa de Porc Ibérique, Palets de Butternut et Potimarron, Jus Epicé ••• Tarte fine à la Mangue, Vanille de Tahiti et Kalamansi

49€ 2 verres de vin inclus

Menu SIGNATURE . 65€

LES MENUS

by Sylvain Marsault Laissez vous guider et découvrez ce menu d’exception basé sur la créativité du Chef et sur les plus beaux produits de nos marchés. Menu composé d’une entrée, un poisson, une viande, et un dessert. Menu pour l’ensemble de la table.

Menu ENFANT (jusqu’à 12 ans) . 15€ Rosace de Tomates ou Salade d’Œufs Mimosa et Jambon blanc ••• Steack haché Charolais grillé ou Filet de Poisson du jour ou Blanc de Poulet rôti ••• Glace ou Sorbet aux Smarties ou Muffin aux Pépites de Chocolat

À NE PAS MANQUER TOUS LES MERCREDI SOIRS...

GRAND BUFFET MÉDITERRANÉEN

46€/pers. Buffet inclus dans votre pension à l’Hôtel

Menu JEUNE GOURMET (jusqu’à 12 ans) . 15€ Possibilité de découvrir le menu demi pensionnaire en quantité adaptée à un enfant.

Prix nets, service compris. Nos produits sont faits maison et nos glaces ou nos sorbets sont préparés par un artisan local. Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible, merci de votre compréhension.

Mode de paiement acceptés :


Menu SIGNATURE . 65€

LES MENUS

by Sylvain Marsault

Dariole de Saint-Jacques, Ciboulette et Sucrine en Crème ••• La Galinette sauvage grillée, Salsifis glacés au Jus de Veau Noisette ••• Pressa de Porc Ibérique, Palets de Butternut et Potimarron, Jus Epicé ••• Tarte fine à la Mangue, Vanille de Tahiti et Kalamansi

49

Laissez vous guider et découvrez ce menu d’exception basé sur la créativité du Chef et sur les plus beaux produits de nos marchés. Menu composé d’une entrée, un poisson, une viande, et un dessert. Menu pour l’ensemble de la table.

Menu ENFANT (jusqu’à 12 ans) . 15€ Rosace de Tomates ou Salade d’Œufs Mimosa et Jambon blanc *** Steack haché Charolais grillé ou Filet de Poisson du jour ou Blanc de Poulet rôti *** Glace ou Sorbet aux Smarties ou Muffin aux Pépites de Chocolat

Menu JEUNE GOURMET (jusqu’à 12 ans) . 15€

2 verres de vin inclus

Possibilité de découvrir le menu demi pensionnaire en quantité adaptée à un enfant. À NE PAS MANQUER TOUS LES MERCREDI SOIRS...

GRAND BUFFET MÉDITERRANÉEN

46€/pers. Buffet inclus dans votre pension à l’Hôtel

: Sans gluten

: Bio

Prix nets, service compris. Nos produits sont faits maison et nos glaces ou nos sorbets sont préparés par un artisan local. Un défaut de livraison peut rendre momentanément un plat indisponible, merci de votre compréhension.

Mode de paiement acceptés :

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L'Horizon - Carte du restaurant - Hôtel Flamants Roses Canet  

L'Horizon - Carte du restaurant - Hôtel Flamants Roses Canet