Grand Hôtel Les Flamants Roses - Menus de Noël 2022

Page 1

2022

Menus de Fêtes RESTAURANT L’HORIZON


Réveillon de Noël Samedi 24 décembre 2022 ~

99e/pers. ~

Saumon Bomlo fumé maison à l’Aneth, Julienne de Radis au Raifort et Billes de Yuzu Foie Gras d’Oie nappé d’une fine Gelée Cognac, Poivre de Penja Le Chapon fermier farci aux Épices, Tartelette forestière et Sauce Suprême truffée Brillât-Savarin, Mendiants et Pain aux Noix Le Présent de Noël au Chocolat noir 66% et Châtaigne

Déjeuner deNoël Dimanche 25 décembre 2022 ~

99e/pers. ~

Carpaccio de Saint-Jacques, Avocat et Fruits de la Passion La Quenelle de Poularde à la Truffe Melanosporum Médaillon de Lotte, Gambas et son Consommé au Safran des Aspres Brillât-Savarin, Mendiants et Pain aux Noix Le Kalamansi, Sudachi en Entremet et son Croustillant

Prix TTC par personne, hors boissons, service inclus.


de la Réveillon t S -Sylvestre

Samedi 31 décembre 2022 e/pers. ~ ~

179

Buffet Cocktail et sa Coupe de Champagne Animation de l’équipe de cuisine : Jambon ibérique, Huîtres de Leucate, tartinage de Foie Gras... Pavé de Daurade Royale sauvage, Dariole de homard et sa pince rôtie, Sauce Champagne Filet de Veau Primeur des Pyrénées en croute, Sauce Périgueux, mini Carottes fondantes, Tarte fine aux Cèpes Mousse de Brie à la Truffe et son Chou aux Herbes Symphonie de Chocolat noir de la Maison Valrhona

Déjeunerdu Nouvel An Dimanche 1 janvier 2023 er

~

99e/pers. ~

Cannelloni de Langoustine et Caviar Osciètre Escalope de Foie Gras de Canard cuit dans un bouillon Morille et Shiso Filet de Turbot, Panais, Jus de têtes de grosses Gambas, Gambas servies en Tempura Parfait Orange sanguine Bio

Prix TTC par personne, hors boissons, service inclus.


1, voie des Flamants Roses . 66140 Canet-en-Roussillon Renseignements & réservations : 04 68 51 60 60 | www.hotel-flamants-roses.com