Page 24

smaak & stijl _eten & drinken

Naam: Femke Snijders Leeftijd: 32 jaar Ondernemingen: Aloha, Picknick en Oranjebitter

FEMKE SNIJDERS

Over Aloha Type zaak: bar/restaurant Keuken: internationaal, vegetarisch Prijsniveau: lunch €7,50 tot €9,50, driegangenmenu vanaf €27,50. Openingstijden: donderdag t/m maandag 12.0023.00 uur of later Specialiteit: Pulled duck, flensjes met pekingeend. Femke: ‘Een no-nonsense gerecht, je kunt zelf je flensje ‘bouwen’ met groenten, vlees en saus.’ Sfeer/bijzonderheden: hip, terras, architectonisch, vintage, uitgebreid dineren, gezond, daten

‘Gasten hebben het idee dat ze een minivakantie hebben gehad’

smaakmaker

ALOHA bar & PICKNICK

tekst Maran Smit Het was een heel goed jaar voor Femke Snijders. De eigenaresse van het populaire Picknick en Aloha heeft niet stil gezeten. De Twentse Femke, die inmiddels tien jaar in de stad woont, heeft flink meegeholpen om het straatbeeld van Rotterdam te verbeteren. ‘In de tijd dat ik hier begon met ondernemen was er een open cultuur voor jong ondernemerschap, iedereen zag kansen in de stad. Veel leeftijdsgenoten begonnen een eigen bedrijf en dat had weer impact op het straatbeeld. Ik ben trots dat ik deel uitmaak van de groep ondernemers die dat mogelijk heeft gemaakt.’ Aloha is gevestigd in het voormalige Tropicana, daar waar menig Rotterdammer ooit door de wildwaterbaan sjeesde. ‘Op 7 oktober 2015 kocht Wouter Veer het hele pand op een veiling, en daarna was alle ellende in één keer weg’, vertelt Femke. Tropicana werd BlueCity. ‘Blue staat voor blauwe economie, een circulaire economie waarbij gekeken wordt naar welke afvalstoffen een stad produceert en op welke manier je met die afvalstoffen nieuwe producten kunt maken’, legt ze uit. 24 ---

Vorige maand opende Aloha, na een fikse verbouwing, weer de deuren. Momenteel worden de laatste klussen op het terras gerealiseerd, waaronder een bijentuin in samenwerking met stadsimker Bouma. De honing en raat worden in het restaurant gebruikt en de bijenwas gaat naar meubelmakers, die van resthout meubilair timmeren. ‘Ik zie nog genoeg mogelijkheden, maar voor nu is het af’, lacht Femke. Wat je er kunt verwachten? ‘Een heel goed restaurant, een groene verblijfsoase waar rust en kwaliteit centraal staan. Gasten hebben het idee dat ze een minivakantie hebben gehad en dat is natuurlijk een waanzinnig compliment!’ ‘Aloha beslaat zo’n 600 vierkante meter en heeft een koffiebranderij, restaurant/bar en terras. Groenten hebben bij ons een speciaal plekje op het menu. Gasten worden altijd verrast door gerechten die je ermee kunt maken. We houden erg van groenten, dat past ook binnen de circulaire gedachte van het pand, al is er ook de mogelijkheid om vlees of vis te bestellen.’

agenda rotterdam --- JUlI / augustus 2016

Natuurlijk bestaat het leven van Femke niet alleen uit haar geliefde wildwaterbaan. Ze is namelijk niet alleen druk bezig met Aloha, maar ook met Picknick en het organiseren van festivals als Oranjebitter. Of dat niet vreselijk druk is? ‘Nee, hoor, er staat een enorm team voor mij klaar en ik ben heel dankbaar dat ze ondanks alle onzekerheden zijn gebleven.’ ■ ALOHA MAASBOULEVARD 100, STRUISENBURG Femke Snijders is ook eigenaar van Picknick aan Mariniersweg 259. Bereikbaarheid ov: Metrostation Oostplein (550 meter, metrolijn A, B,C) Tramhalte Oostplein (650 meter, tramlijn 21,24) In de buurt van: Bibliotheektheater (1,2 kilometer) Laurenskerk (1,2 kilometer)

‘Alles over lekker eten in onze stad’

Profile for Rotterdam Festivals

Uitagenda magazine juli/augustus 2016  

Uitagenda magazine juli/augustus 2016  

Advertisement