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ELIGE EL MEJOR COMBINADO Espinacas con un aliño de limón, avena con zumo de naranja... nutricionistas descubren asociaciones de ALIMENTOS QUE MEJORAN TU SALUD

I

maginatelo,un huevo frito con puntillitas doradas , acompañado con unas patatas fritas recien salidas de la sarten. Irresistible ¿no?. Uno puede salivar solo con pensarlo, pero nuetsro siste,a digestivo estara valorando como hacer para que esa combinacion de alimentos sea saludable para el organismo, y no una tortura digestiva. Pondra en marcha a lo largo de todo el tracto intestinal una serie de enzimas que procesaran los nutrientes . la proteina del huevo para ser asimilada, necesitara un medio acido. El almidon sin embargo, necesitara uno alcalino. ¿Entran en conficto? Hasta ahora consderabamos una dieta saludable si cada uno de los alimentos que lo acompañaba lo era. Estudios en diferentes universidades de EEUU sostienen que no es lo mismo ingerir un alimento de forma aislada que hacerlo acompañado de otro. Los componenetes de una ingesta, combinados de una forma adecuada, pueden potenciar sus cualidades y ayudar a combatir patologias como el insomnio, el cancer y evitar las alergias. Las vitaminas A,D, E y K son liposolubles y se asimilan mejor en presencia de grasa que si no la hay; catequinas, flavonoides y quercetinas , combinados debidamente, aumentan su capacidad para prevenir la arteriosclerosis; y la absorcion del hierro no hemico es mejor cuando se consume conjuntamente con alimentos ricos en vitamina C.

MEJORA LA MASA MUSCULAR calcio+ vit. A

FORTALECE SIST. INMUNITARIO vit. D+A+E+lipidos+C+ Hierro

FAVORECE LA DIGESTION fibras solubles+ calcio+hierro

FORTALECER LOS HUESOS calcio+vit. D+magnesio

CONTRA EL CANSANCIO hierro+ vit. C

PREV. ATAQUES CARDIACOS calcio+ magnesio + potasio


SINERGIA ENTRE ALIMENTOS MEZCLAS SALUDABLES Y MALDITAS

“QUE LA COMIDA SEA TU ALIMENTO, Y EL ALIMENTO TU MEDICINA� Hay combinaciones habituales en nuestra dieta que se transmiten saludablemente de generacion en generacio. Las lentejas con chorizo, basan su exito dietetico en que la proteina del embutido facilita la absorcion del hierro de la legumbre. Lo mismo ocurre con muchas de las ensaladas. El tomate es rico en licopeno, familia de los carotenos que se asimila mejor en presencia de na grasa como el aceite de oliva. El organismo lo utiliza para reducir el riesgo de cancer de pulmon, prostata y aparato digestivo, evitar patologias cardiovasculares y retardar el envejecimiento celular. La absorcion es mayor si se consume cocinado, como en salsas que en estado natural. las paredes celulares del tomate, que son las que dificul-

Una dieta normal admite entre un 4055% de hidratos, un 30% lipidos y otro 30% de proteinas. Nuestro cuerpo puede con todo. En el proceso digestivo, la transformacion de los alimentos se produce gracias a las enzimas, unas moleculas que catalizan las reacciones quimicas y descomponen los alimentos en nutrientes. “cada enzima posee una accion especifica sobre cada tipo de sustancia. Asociaciones que dificultan la asimilacion

En el estomago, donde hay una situacion mas acida, se sacan las proteinas, bien de la patata, carne... pero en el momento que llega al duodeno, el pancreas producunas sustancias ecbolicas que neutralizan el pH acido. El tracto intestinal esta organizado de forma que, independientemente de que le lleguen proteinas, mezcla de almidones o azucares, genereuna secuencia lo suficientemente bien organizada como para que variaciones en la distribucion nutricional no supongan grandes alteraciones. No hay problema en que cada alimento pertenezca a un grupo diferente, porque unos se procesan en el estomago y oros en el intestino.

Potencian las propiedades beneficiosas de los alimentos.



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