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BODEGA RON MONTERO

DOSSIER DE PRENSA 2012


ÍNDICE 1. ORIGEN Y TRAYECTORIA 2. EL FUNDADOR 3. LA BODEGA 4. ELABORACIÓN TRADICIONAL 5. NUESTROS RONES 6. DATOS DE CONTACTO


1. ORIGEN Y TRAYECTORIA

La Bodega Ron Montero se ubica en el epicentro de la Costa Tropical (Motril, Granada), donde el cultivo de la caña de azúcar tiene un origen milenario y la elaboración del ron y otros alcoholes derivados de la caña puede constatarse desde fechas muy antiguas (S. X). De hecho, fue Cristóbal Colón, en su segundo viaje a América, el que llevó la caña de azúcar a República Dominicana en 1493.

El ron elaborado en el área de Motril, aún teniendo escasa difusión, siempre gozó de gran fama entre expertos y entendidos como producto de máxima calidad. Ya en el año 1828, el ron de Motril logró el primer premio en la Exposición de la Industria Española celebrada en Madrid.

Fue fundada en 1963 por Francisco Montero Martín, persona cercana y afable con un refinado gusto por los licores de calidad y un obsesivo deseo por conseguir la elaboración de un ron ‘perfecto’, de exquisito sabor y finos aromas. Perteneciente a una familia de gran tradición en productos derivados de la caña de azúcar, propietaria de importantes azucareras y destilerías (Azucarera del Guadalfeo y Azucarera Montero), Bodega Ron Montero tiene acceso a los mejores alcoholes para la producción de sus rones, elaborados según el método tradicional.


1. ORIGEN Y TRAYECTORIA

Desde su inicio, el objetivo de la bodega ha sido la calidad y el perfeccionamiento del producto, sin dejar indiferente a los paladares más exigentes que lo han probado.

En la actualidad, y desde 2007, Andrea Martín Targa, sobrina-nieta del fundador, se encuentra al frente de la Bodega Ron Montero. joven y emprendedora sus objetivos están claros: “mantener el espíritu del fundador y crecer poco a poco sin perder jamás la calidad que nos ha caracterizado durante todos estos años”.


2. EL FUNDADOR

Francisco Montero Martín nace el 1 de abril de 1929 en Motril, en el seno de una familia azucarera. Desde su infancia estuvo en estrecho contacto con la destilería Azucarera Montero –actualmente propiedad de la Azucarera del Guadalfeo-, la misma que hoy sigue elaborando el aguardiente de caña del ron que lleva su nombre. En 1963 decide perseguir su sueño: elaborar un ron de máxima calidad, al más puro estilo tradicional. Gracias a su perseverancia y espíritu visionario y emprendedor, consiguió darle su protagonismo al ron dorado cuando todavía no era una bebida conocida por la gran mayoría del mercado español. El resultado de esta visión son: Ron Pálido Montero y Ron Montero Gran Reserva. De la tradición ronera y azucarera en la que creció Francisco Montero, desarrolló su propio método de elaboración, generando muchos rumores sobre su fórmula secreta. Sin embargo él no para de afirmar que las claves del éxito son: ‘la calidad de las materias primas, un método tradicional y no tener prisa por vender’. Hoy, Francisco Montero se siente orgulloso de que Motril sea conocida por su ron. “ Yo me iré, pero el Ron Montero seguirá con su misma calidad y mantendrá sus señas de identidad. La bodega se queda en buenas manos porque los que siguen, saben hacerlo, se han formado conmigo”.


3. LA BODEGA

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Situada a las afueras de Motril, en plena Costa Tropical, la Bodega Ron Montero ha sido recientemente reformada. Dispone de un parque de 362 barricas vírgenes de roble americano de 500 litros para la crianza y envejecimiento de sus rones por el sistema tradicional de soleras y criaderas. Su producción anual ronda los 240.000 litros, aunque tiene capacidad para alcanzar los 360.000. Es una bodega abierta al público. Martes y sábados de todo el año reciben al visitante que quiera acercarse a descubrir el auténtico ron español. Un viaje en el tiempo que culmina con la degustación de sus productos. Las visitas son gratuitas.


4. ELABORACIÓN TRADICIONAL

La materia prima Sin la caña de azúcar no existiría el ron. Sus propiedades son las que dan a este elixir el sabor característico. Todo comienza con la recogida o zafra y molienda en el ingenio azucarero. El jugo se depura, filtra y calienta en las tachas para conseguir la cristalización de los azúcares. Después de la cristalización y separación de aproximadamente la mitad de los azúcares, se obtiene una miel oscura y espesa llamada melaza. En 2006 se cierra el último ingenio de caña de azúcar de Europa y en la actualidad los cultivos en la zona son prácticamente inexistentes. La Azucarera del Guadalfeo, que ahora sólo funciona como destilería, importa melazas de máxima calidad de las mejores zonas cañeras del mundo (Pakistán, India, Egipto, Brasil, México, etc.) para elaborar los alcoholes y destilados que la Bodega Ron Montero adquiere para la elaboración de sus rones.

Fermentación Es el proceso natural por el que los azúcares se convierten en alcoholes, mediante el añadido de levaduras y agua. La duración de esta fase influirá directamente en el tipo de ron. Para los rones ligeros, como los que se elaboran en la Bodega Ron Montero, la melaza se fermenta durante un período de 24 a 30 horas.


4. ELABORACIÓN TRADICIONAL •

Destilación El sistema de destilación también definirá el tipo de ron a obtener. Para la Bodega Ron Montero se utiliza un sistema de destilación continua por columnas con el que se obtienen alcoholes de máxima calidad. Con seis columnas, Azucarera del Guadalfeo, obtiene varios tipos de alcoholes, aunque sólo dos se utilizan para la elaboración del ron: el aguardiente de caña (alcohol de 80º), que le da sabor y olor al ron y el destilado de caña (alcohol de 95,8º), que equilibra los sabores. Otro factor determinante es que Azucarera Montero crea un vacío en la primera y tercera columna para conseguir la destilación a menores temperaturas y no quemar los alcoholes, de esta forma se obtiene un ron de calidad suprema que conserva todos los sabores de la caña de azúcar.

Añejamiento Los dos alcoholes obtenidos se envejecen en barricas vírgenes de roble americano, que aporta al Ron Montero un sabor único y muy característico. Otra peculiaridad de la Bodega Ron Montero es el uso del tradicional sistema de soleras y criaderas para el envejecimiento de sus rones. La Bodega Ron Montero posee soleras de 47 años.


4. ELABORACIÓN TRADICIONAL •

Blending El Maestro ronero define la proporción final de aguardiente y destilados de caña. Los dos rones elaborados en Bodega Ron Montero contienen un 40% alcohol/volumen, equivalente a los rones Premium, ya que la mayoría de los rones que se encuentran el mercado tienen un 37,5% alcohol/volumen. El resto es agua filtrada por osmosis inversa y una gota de caramelo, un proceso habitual en la elaboración de rones, que se emplea en esta bodega exclusivamente para homogeneizar el color -punto a tener en cuenta a la hora de valorar rones por su color-.


5. NUESTROS RONES “El valor del contenido” La Bodega Ron Montero elabora dos tipos de ron: Ron Pálido Montero y Ron Montero Gran Reserva. Dos productos en los que prima ‘el valor del contenido’ frente a formatos, marketing y diseños modernos para poder ofrecer la máxima calidad al mejor precio. Un producto 100% nacional, con todo el sabor de la caña y el roble americano. “Elaboramos ron, no vendemos botellas de diseño. Ajustar al máximo los costes de todos los elementos que envuelven el producto, garantiza la mejor relación calidad/precio”.


5. NUESTROS RONES

Ron Pálido Montero Un estupendo ron elaborado a partir de aguardientes y destilados de caña de azúcar de la máxima calidad, tras un proceso de envejecimiento con el tradicional sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano. De cuerpo ligero, sabor seco y suave, un ron ideal para combinar, que se presenta en botellas de un litro y de 70cl., con un 40% de volumen alcóholico. P.V.P. aproximado: 12€ (formato 1l.) 10€ (formato 70cl.)


5. NUESTROS RONES •

Ron Montero Gran Reserva* Un ron superior, elaborado a partir de una selección de los mejores aguardientes y destilados de caña, envejecidos con paciencia en botas de roble americano, siguiendo el sistema de soleras y criaderas hasta alcanzar la madurez y el equilibrio perfecto de aromas y sabores. Embotellado en formato de un litro, con un 40% de volumen alcohólico, presenta más cuerpo que el Ron Pálido Montero, un agradable sabor a madera procedente de su mayor crianza en las soleras y de gran suavidad en boca. Ofrece a los conocedores del buen ron un producto excepcional, estructurado y capaz de satisfacer a los más exigentes paladares. *En 2009, el International Taste & Quality Institute de Bruselas, concedió a Ron Montero Gran Reserva el Superior Taste Award, un reconocimiento internacional único basado en una evaluación a ciegas e independiente realizada por renombrados Chefs y Sumilleres.

P.V.P. aproximado: 15€ (formato 1l.) 13€ (formato 70cl.)


5. NUESTROS RONES

Edición Especial (Ron Pálido Montero + Ron Montero Gran Reserva) Los dos productos de Bodega Ron Montero en una elegante caja, ideal para regalo o producto gourmet. P.V.P. aproximado: 32€

Mini Ron Pálido Montero Botella de PET, de 100 ml. Para llevar a cualquier sitio o como regalo. De venta directa en la bodega. P.V.P. aproximado 2,50€


6. DATOS DE CONTACTO

Para más Información, Material Fotográfico, Gestión de Entrevistas y Reportajes, envío de Producto o Visitas a Bodegas

CRISTINA RUBIO Móvil: 686 64 72 92 cristina@dripcom.es Tel. 91 714 47 73. Avd. del Talgo, 88, 1ºC. 28023 Madrid

www.ronmontero.com Andrea Ron Montero


Dossier de prensa Ron Montero  

Toda la información de la bodega de Ron Montero fundada en 1963 por D. Francisco Montero Martín en Motril, Granada.

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