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Kolumne 124 Kresse halten!

Marc Bonsmann von Koppert Cress über fancy Grünzeug. Diesmal: die ultimative Frische.

Management

RINDSKERL

058

Buchautor, Rinderversteher, Rocker und Koch: wie sich Lucki Maurer alle Träume selbstverwirklichte.

146 Neue Konzepte

Von afrikanischer Küche oder Fangfrischem in London bis zu Natural Wine in Oslo.

150 Auf ein Bier mit …

... Daniel Humm: Plaudern mit der Nummer eins.

LEBENSMITTEL FÜR LUXUSREZEPTE

154 Das Leben hat wieder Gin

www.kroeswang-royal.at

Im Porträt: Hans Reiset­bauer hat den sechsten Gin.

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158 Krawall im Nimmerland

Was Peter-Pane-Macher Patrick Junge von Copy-Paste hält.

164 Hier kommt Kurt

Australischer Konzeptjunkie mit Austria-Wurzeln: Kurt Zdesar.

172 Hands-on-Mentalist

12 Fragen an Multigastronom und Wahlberliner The Duc Ngo.

Karriere 182 Arbeiten in Singapur

Wenn man sich nicht entscheiden kann, dann Singapur!

Stellenmarkt 194 HUNDERTE TOP-JOBS

FOODHUNTING AROUND THE WORLD

Die ganze Welt auf den Kopf stellen und die genialsten Gewürze, Rezepte und Kräuter finden: So entdeckt Marcel Thiele die Welt.

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