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GENUSS KNOW-HOW Konstante Produktqualität: Mit unbändiger Innovations­ kraft schafft der Salzburger Lebensmittelproduzent Nannerl Verlässlichkeit gepaart mit höchster Qualität. Sie verfügen ja über ein überzeugendes Produkt Know-how: In welchen Bereichen können Sie Gastronomen aktuell am Besten unterstützen? Markus Pfarrhofer: Ich denke, unser größter Vorteil liegt in unserer Gesamtheit. Wir haben über unseren Außendienst viele Ohren am Markt, um die Bedürfnisse der Gastronomen aus erster Hand zu erfahren, diese fließen unmittelbar in unsere hochprofessionelle Produktentwicklung ein und in kürzester Zeit können wir bereits fertige Problemlöser unseren Partnern in der Gastronomie und bei den Großverbrauchern zur Verfügung stellen. Das beweisen wir in den Küchen mit Essigen, Ölen und Gewürzen genauso wie mit hervorragenden Suppen, Saucen oder Granulaten. An der Bar punkten wir mit Danzka Vodka, Radeberger sowie mit Alpenschnaps-Bränden. Beim Aprèsski dürfen Kleiner Feigling oder unser Alpen Max Jagatee nicht fehlen. In Summe können wir in allen Bereichen für den Gastronomen unterstützend wirken.

Ein Bereich, der jederzeit professionelle Unterstützung verträgt, ist der Frühstückssektor: Durch welche Innovationen oder Produkte sind Sie hier zuverlässiger Partner? Pfarrhofer: Den Frühstückssektor bedienen wir einerseits mit einer Vielfalt von Getränkekonzentraten, die über unterschiedliche Dispenser-Systeme vom Gast am Buffet genossen werden können. Die Bandbreite erstreckt sich vom 100-Prozent-Fruchtsaft über Nektare und Bio-Getränke bis hin zu erfrischenden Fruchtsaftgetränken. Mit dem Angebot von Alpendrink schaffen wir einen perfekten Start in den Tag. Eine breite Auswahl an

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hochwertigen Müslis rundet die Frühstückspalette aus dem Hause Nannerl für die Gastronomie und Hotellerie ab. Für unsere Kunden aus dem Care-Bereich bieten wir darüber hinaus mit hochkalorischem Cappuccino und einem speziellen Porridge geschmackliche und funktionelle Unterstützung. Gerade bei den Arbeitsabläufen kann ja in vielen Küchen noch sehr viel optimiert werden. Wo setzen Sie hier an? Pfarrhofer: Convenience-Produkte sind meiner Meinung nach aus einem Großteil der Betriebe nicht mehr wegzudenken. Diese Entwicklung wird einerseits durch einen fortschreitenden Fachkräftemangel und andererseits durch strengere Hygienevorschriften gestützt. Wir sehen uns bei Nannerl mit unseren Produkten grundsätzlich als „Unterstützer der Köche“ – wir wollen den Kochberuf keinesfalls ersetzen. Demzufolge bringen wir keine Fertiggerichte auf den Markt, sondern solide, saubere Grundprodukte, die auf den Punkt unterstützen, aber auch jederzeit vom Koch mit einer persönlichen Note verfeinert werden

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