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Immer in den guten Händen von Philipp Kohlweg, Manfred Klein und Christian Berger (v. li. n. re.).

DIE DREI MUSKETIERE M

it Gespür für die Feinheiten der Kuli­ narik und dem Wissen die verschie­ densten Kräuter und Gewürze rich­ tig einzusetzen, machen Christian Berger, Manfred Klein und Philipp Kohlweg Seminare, Tagungen und Schulungen zu wahren Erlebnissen – und das von Profi zu Profi! Diese drei kulinarischen Musketiere stellen sich hier vor. Einer für alle, alle für einen!

Christian Berger Tag für Tag, seit 37 Jahren, 17 davon im WIBERG Team Inspiration, trägt Christi­ an Berger nun schon eine „weiße Weste“ – seine Kochjacke. Für ihn als Koch ist jeder Tag aufs Neue faszinierend, denn das Ent­ decken facettenreicher Ausprägungen von Gewürzen und Kräutern bester Qualität hat Suchtpotenzial. Mit seinem enormen Fachwissen um In­ haltsstoffe und Wirkung bietet er Köchen und Kunden neue Sichtweisen. „Kochen ist Verantwortung – im Fokus steht der Mensch“, diesem Grundsatz bleibt Christian

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WIBERG BESUC

HEN SIE

AREN STAND A Berger stets treu und verwendet ausschließ­ Philipp Kohlweg 0201 lich hochwertige Lebensmittel zum Kochen, „Wie man in den Wald die er letztlich so respektvoll behandelt wie hineinschreit, so kommt seine Kollegen im Team! es auch zurück“, lautet die oberste Prämisse des jüngsten Mitgliedes Manfred Klein im Team. Gerade deshalb ist der gegenseiti­ Für Manfred Klein ist „Verpflegung“ nicht ge Respekt für ihn das Wichtigste – sowohl bloß ein Begriff, es ist eine Lebenseinstel­ auf menschlicher Ebene als auch beruflich lung. So steckt das Wort „Pflege“ darin, das im Umgang mit Lebensmitteln. Bereits in für Klein dreierlei bedeutet: Pflege der Ge­ frühen Jahren wusste Philipp Kohlweg, dass sundheit und des Wohlbefindens, ein pfleg­ Kochen seine Leidenschaft ist. Der sympathi­ licher Umgang mit Lebensmitteln und die sche Naturliebhaber arbeitete unter anderem damit verbundene Pflege der (Ess-)Kultur. bei Josef Illinger und Thomas Walkensteiner. Seit 2000 gehört der schöpferische Quer­ Nach diesen Stationen wurde er von Gor­ denker zum WIBERG Team Inspiration. Er dan Ramsay, bei dem er in London arbeite­ engagiert sich vor allem im Bereich der te, als Privatkoch nach Monaco vermittelt. internationalen Veranstaltungen. „Als Koch hat man Möglichkeiten, die ande­ Fernöstliche Lehren und „Natur pur“ re nur selten erleben dürfen. Schon allein kennzeichnen sein Schaffen. In allen die Vielfalt der Lebensmittel, kulinarische Sparten der Gastronomie war er schon in Gepflogenheiten und unterschiedlichste führenden Positionen tätig. Zudem sind Zubereitungsarten der Produkte faszinie­ zahlreiche Auszeichnungen ein Beleg für ren mich“, so Kohlweg. Das führt auch zu sein Lebenswerk. Manfred Klein ist Kü­ seinem Credo: „Ein Koch lernt niemals aus.“ chenmeister und außerdem diätisch ge­ schulter Koch. www.wiberg.eu

Fotos: beigestellt

Sie sind Koch-Profis, Ideen­schmiede, Kompetenzzentrum und Impulsgeber zugleich: das WIBERG Team Inspiration, eine kleine Truppe bestehend aus Christian Berger, Manfred Klein und Philipp Kohlweg.

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