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2013

Revue de Presse Octobre 2013 - Novembre 2013

Domaines Rollan de By 26 Novembre 2013

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SOMMAIRE

Château Greysac 2009 : Picking wines for your holiday table? .......................................................... 3 Château Haut Condissas 2004 : Bordeaux 2004, ils sont à leur apogée ............................................ 5 Vins Kashers : Wines to celebrate Chanukah and Thanksgiving ........................................................ 6 Château Tour Seran 2011 Déjeuner de l'élite des Sommeliers au Café Rotsunda .............................. 7 Château Haut Condissas 2005 ............................................................................................................. 8 Château Tour Seran 2010 : Bordeaux Wine is well represented ....................................................... 10 Grand Cercle des Vins de Bordeaux : Bordeaux kommer till Stockholm ........................................... 11 Château Haut Condissas 2010 : Grands vins d'hiver, notre sélection............................................... 12 Château Rollan de By 2010 : Grands Vins pour les Fêtes.................................................................. 13 Château Greysac 2008 : Bordeaux wines - values to be found ......................................................... 14 Château Rollan de By : Que Boire avec des Cèpes? ........................................................................... 15 Château Rollan de By 2010 : Le Fig Mag et le vin ..............................................................................17 Château Tour Seran : L'équilibre et la Puissance .............................................................................. 19 Château Greysac : The Stunning and Affordable 2010 Bordeaux ..................................................... 20

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26 November 2013

Picking wines for your holiday table? Let geography be your guide Choisir vos vins pour vos repas de fêtes ? Laissez-vous guider par les spécificités locales The best advice I’ve heard about pairing wine and food can be summed up in five words: What grows together goes together. In rural parts of Europe, the dictum is often followed literally. So, for example, if a wine village also has a sheep farm, then the only thing to drink with the local leg of lamb is the local wine — since both vine and beast were nourished by the same soil. Recommending wines for the holiday table is challenging because it’s not enough to pick a few good whites and reds and expect they’ll cover all types of cuisine. The following recommendations seek to fulfill the promise of “what grows together” for a range of ethnic origins, from the Germanic countries to the Iberian Peninsula, from France to Latin America. The wines were

selected based on both quality and value. With a few exceptions, they can be purchased for less than $25.

France When it comes to French reds, modestly priced Bordeaux offers unbeatable value. Case in point: the 2011 Chateau Grand Renom Bordeaux ($20) or the 2009 Chateau Greysac Medoc ($21) — both featuring a high percentage of merlot. http://www.nj.com/insidejersey/index.ssf/2013/11/when_picking_wines_for_your_holiday_table_let_geogra phy_be_your_guide.html

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Traduction en français Le meilleur conseil qu'on ne m'ait jamais donné concernant et que les accords mets/vins peuvent se résumer en cinq mots : ce qui est produit (ou pousse) dans la même région, s'accorde à merveille. Dans les régions rurales de l'Europe , le dicton est souvent suivie à la lettre. Ainsi, par exemple , si un village viticole a également un élevage de moutons , alors la seule chose à boire avec une côte d'agneau est un vin local - puisque la vigne et la bête ont été nourris par le même sol. Recommander des vins pour les fêtes est difficile, car il ne suffit pas de choisir quelques bons vins blancs et rouges et s'attendre à ce qu'ils couvrent tous les types de cuisine . Les recommandations suivantes visent à atteindre la promesse de « ce qui est produit localement ce marrie bien». Les vins ont été choisis en fonction du rapport qualité-prix. À quelques exceptions près, ils peuvent être achetés pour moins de 25 $ . France Quand il s'agit de vins rouges français à prix raisonnable, les Bordeaux sont imbattables. Exemple: le Château Grand Renom Bordeaux 2011 ( 20 $) ou le Château Greysac Médoc 2009 (21 $ ) - composé majoritairement de Merlot .

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Bordeaux 2004 : ils sont à leur apogée, commencez à les boire Décembre 2013

Philippe Maurange & Olivier Poels 5


23 November 2013

Wines to celebrate Chanukah, Thanksgiving - or both Next week brings Chanukah and Thanksgiving, both holidays for feasting and enjoying wines. This convergence of the calendars is an opportunity for everyone to explore the world of modern, wellmade kosher wines from France, Israel, Italy and California. Bordeaux has been a leader in modern kosher wines, and a delicious example is the 2011 Château Rollan de By. Labeled Mevushal, it is 70% merlot and 10% each Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Petit Verdot. Winemaker achieved a black cherry hue from a long, 40-day maceration in stainless-steel tanks. The wine’s blackberry aroma and flavor is laced with a smoky black tea accent from the 18 months aging in 90 percent French and 10 percent American new oak barrels. Integrated tannins and excellent balance make the 2011 Château Rollan de By a wine you want to have on the table alongside a beef brisket or grilled lamb chops. Royal Wine Corporation in Bayonne (201)535-9006, distributes all the wines in this article. Additional wines for Chanukah and Thanksgiving will be featured next week. http://www.nj.com/drinks/index.ssf/2013/11/chanukah_thanksgiving_wines.html

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23 Novembre 2013

Déjeuner de l'élite des Sommeliers à la table des chefs du Café Rotsunda "J'avais pensé à un Saint-Emilion alors qu'il venait d'une propriété du Nord Médoc. Ce vin de Jean Guyon, le Château Tour Seran 2011, a été assemblé en partenariat avec Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde. Je dois féliciter dans les métier. Ce choix d'assemblage basé principalement sur le Merlot lui a donné une rondeur charmante et de beaux arômes de fruits noirs. Excellent !" http://caferotsunda.blogspot.fr/

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22 Novembre 2013

Château Haut Condissas 2005

Translation into English Our recent venue in Stockholm with Grand Cercle de Bordeaux reminded Erik Heimdahl that he had great bottles of Château Haut Condissas 2005 – He decided to share his comments : “Delicious fragrance, smoky and wide with black fruits, caramel and a bit of coffee, leather and dense dark fleshy fruit. It is already complex on the nose, spicy with cedar, a small puff of classical stables and a handful of dried herbs - purely phenomenal actually. In the mouth, lots of cassis, wood tones, Moccha and licorice. The final is tough and a little spicy and bitter, though, there is a great potential. Over time, this will be really chic, it is absolutely 3 + already . Next bottle will probably have to wait until 2017 for safety 's sake.” Score : + + + Det har blivit en del Bordeaux den senaste tiden, Grand Cercle de Bordeaux var i stan och presenterade nya årgångar i billiga (well, hyfsat) format, inspirerad av 2009 & 2010 kändes det som en stor årgång jag har en del av i förrådet var dags att testa. Jean Guyon står för det bra och intelligenta moderna Bordeaux i detalj avhandlad tidigare, det är det på många sätt distriktets framtid - modernt, rent, expressivt och inte minst hanterbart prismässigt. 8


Château Haut Condissas Prestige 2005 Läcker doft, rökig och bred med solbakad svart frukt, karamell & lite kaffe, läder och tät mörk köttig frukt. Den är redan komplex på näsan, kryddig med ceder och stenkross, en liten puff av klassisk stall och en näve torkade örter - rent fenomenal faktiskt. I munnen är den ung & blåfruktig, stenig med massor av cassis, trätoner, moccha och höga rena och pigga syror, en del lakrits & salmiak dyker upp och under kvällen blir den både aningen funky & och klassiskt skitig. Men, det finns en hel del ytterligare i rockärmen, den är oförlöst och lite i en tunnel kan man tänka, svansen är kärv och lite kryddigt bitter med stum känsla, men, det finns en rejäl potential i botten. Med tiden kommer detta att bli alldeles strålande, det är absolut 3+ redan. Nästa butelj får nog vänta till 2017 för säkerhetsskull. Betyg:+++ Årgången är magnifikt uttryckt, komplex och solmogen doft parad med vässad struktur och exakta syror. Egentligen har vinet allt, inbjudande kryddig komplexitet och vuxen tanninstruktur. Den är sträv men samtidigt rik och modernt bred, syntesen mellan modernism och klassisk kostym är svår att kritisera. Gott, solitt och enormt seriöst trots sin närmast väl mediala & svulstiga hipsterstil.

Erik Heimdahl http://www.winepunk.net/files/65765575acc97566680158e5fb9e652e-265.html

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Bordeaux Wine is well represented, attainable and affordable here in the States 22 November 2013

“Bordeaux Under One Roof”

took place on Thursday, November 21st at the brand new 4 World

Trade Center building on the scenic 54th Floor. This is the first event held in the space that is wall to wall windows facing Brooklyn and Manhattan. Across the street stood the newly iconic Freedom Tower that truly is spectacular and empowering up close and personal. What better event to hold in this new venue, than

a tasting of the

wines of Bordeaux, that are affordably priced, accessible here in the city and by far taste great. The Bordeaux Wine Council (CIVB) had a mission of presenting to the trade and consumers, wines from Bordeaux that are available here in the States and priced from as low as $10, to as high as $55. After having just visited Bordeaux recently, I’m aware that the perception of Bordeaux, is that wines are expensive and primarily only consumed by the people of China. Read my article on “Red Obsession”. Most of the wines present covered the gamut from the left and right banks of Bordeaux. Wines

from the

Medoc region and St. Emillion were superb. Many of the Chateau’s of Bordeaux were also present, but none of the super power houses, like Lafite were pouring, which really helped change the perception that the wines of Bordeaux can be accessible and be good.

Below you’ll see a list of the wines I tasted that are available here in the states and are affordable. I recommend trying WineSearcher.com to find these wines in your local wine stores. In some cases you may have to travel a bit to find these wines,

but they are worth the trek for truly good wine.

Chateau Tour Seran, 2010

– 65%Merlot, 15% Cabernet

Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 10% Verdot – $54 – Loved this complex wine that will only age well and continue to release its hidden flavors.

By Steve V. Rodriguez http://progressivepulse.com/news/bordeaux-wine-is-well-represented-attainableand-affordable-here-in-the-states-by-steve-v-rodriguez/#1 10


Bordeaux kommer till Sverige och Stockholm Les Vins de Bordeaux à l'honneur en Suède et à Stockholm 11 novembre 2013 Vin Måndagen den 18 november kommer Bordeaux på besök till Grand Hotel i Stockholm. Le Grand Cercle des vins de Bordeaux gör sin första turné i Sverige i en ambition att visa upp Bordeaux viner utifrån mottot ”bra vin för en rimlig peng”. Måndag 18 november 2013, klockan 11.00-17.00 vid Grand Hôtel, Spegelsalen finner man följande utställare: Från vänstra stranden: MEDOC Château Haut Condissas Château Greysac Château Rollan de By Château Tour Séran

Traduction en Français

Lundi 18 novembre, les vins de Bordeaux seront à l'honneur au Grand Hôtel de Stockholm. Le Grand Cercle des Vins de Bordeaux fait sa première tournée en Suède dans le but de promouvoir les vins de Bordeaux qui répondent aux critères suivants : de «bons vins à un prix raisonnable."

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8 Novembre 2013

Grands vins d'hiver, notre sélection Vins de fêtes, nobles crus, flacons hors du commun, la sélection Bettane + Desseauve se concentre sur le grandiose, mais aussi le disponible et l'excellence en vente chez les cavistes. Que les fêtes commencent. BORDEAUX

CHÂTEAU HAUT-CONDISSAS Haut-Condissas Prestige, Médoc, Rouge, 2010

Vin magnifique qui nous prend dès le début de bouche, tanins fins bien polis et précisément dessinés, longue tenue en bouche. Le bois est bien intégré. L'un des plus complets et harmonieux des dernières années et l'un des plus charnus. Longue garde. 16,5/20. 55 euros

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Grands Vins pour les FĂŞtes Novembre 2013

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31st of October 2013

Bordeaux wines live up to hype, values to be found The best wines from Bordeaux are among the greatest in the world, and while prices can be high, there are some good values to be found as well. Perhaps no other region in France is as well known around the world and commands as high of prices for its wines as Bordeaux. The best wines from this region definitely are among the greatest in the world, but there are some good values to be found as well. The reds from Bordeaux are predominantly Cabernet Sauvignon or Merlot, with other grape varietals blended in, such as Cabernet Franc, Petit Verdot and Malbec. Depending on which part of the Bordeaux area a wine is from, it will have its main base as either Cabernet Sauvignon or Merlot, which affects the style of the particular wine. As for the wines from Bordeaux, they can have astronomical prices — thousands of dollars per bottle — and be hard to get. Many of the top wines sold at auctions and being gobbled up by the Chinese markets in recent years, which has driven prices even higher. But the good values to be found are mostly what I'll talk about now. But here are some of the values in Bordeaux I have tried and recommend. Chateau Greysac Medoc 2008 This is almost equal parts Merlot and Cabernet Sauvignon, with some Cabernet Franc and Petit Verdot blended in. It offers refined flavors and aromas of plums, blackberries and cherries, as well as some spices. It would go well with most foods and costs about $18.

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31 octobre 2013

Accords mets/vin :Que Boire avec des Cèpes?

On le dit "cèpe de Bordeaux" quand il pousse dans les forêts de châtaigniers, "cèpe des pins" lorsqu'il surgit au pied des résineux, ou encore "tête de nègre" quand il s'épanouit dans les bois de chênes. Mais aux uns et aux autres il faut de l'eau, beaucoup d'eau, puis du soleil, beaucoup de soleil. Ce qui explique leurs caprices. Raison de plus pour ne pas manquer leurs épousailles avec le vin au moment de les déguster. Évidemment, les accords ne seront pas les mêmes selon qu'ils seront servis en accompagnement d'un mets principal (veau, volaille, langoustines, voire risotto ou pâtes fraîches), ou dégustés pour eux-mêmes : simplement grillés, ou poêlés dans un filet d'excellente huile d'olive, puis agrémentés de quelques

herbes

aromatiques

(thym,

marjolaine...).

Ainsi

préparés,

leur

complexité

aromatique (noisette, terre humide...), leurs saveurs élégantes et persistantes, et surtout leur texture moelleuse, seront préservées, et ils deviendront alors un véritable catalyseur pour les différentes expressions du vin.

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Les possibilités de choix sont innombrables, mais pour ma part je trouve que les rouges du Médoc leur conviennent parfaitement, peut-être parce qu'on est là sur leurs terres d'élection. Par exemple, s'ils accompagnent un filet de bœuf poêlé ou grillé qui apportera de la mâche, je les escorterais volontiers d'un Château Rollan de By, un cru bourgeois du Nord-Médoc qui établira immédiatement une sorte de complicité : le bouquet est intense, la bouche est sphérique avec des tanins soyeux, et sa rondeur créera un équilibre avec la légère amertume des champignons tandis que les persistances gustatives de l'un et des autres s'épouseront.

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27 octobre 2013

Le Fig Mag et le vin Article en relation à la publication du Figaro Magazine du 25 octobre 2013 - dans lequel est cité Le Château Rollan de By 2010 - Cru Bourgois Médoc "Créé à la fin des années 80 au nor de la presqu'île médocaine et mené comme un grand cru classé, ce domaine installe régulièrement ses vins sur le podium dans toutes les confrontations. A déguster avec une entrecôte à la bordelaise ou des anguilles en matelote." D'habitude, et en fonction de sa clientèle, le Figaro Magazine n'a pas trop d'état d'âme à évoquer les grands noms dont les vins se vendent à des prix - soyons gentils - "solides". Dans le n° de ce week-end 21531, les pages "vins" citent un nombre appréciable de crus plus modestes et dont les qualités sont réelles. Bon, ce n'est pas encore ce genre de pages qui figureront un jour dans l'Huma, mais l'effort reste louable. On appréciera l'introduction de Bernard Burtschy qui explique parfaitement en une seule page, et sans contorsion excessive, que le millésime 2013 ne sera pas celui qui fera jaillir de nouveaux acheteurs internationaux prêts à acheter en primeur des vins que la presse internationale ne manquera pas de relativiser, côté qualité. Comme chaque année, et en n'oubliant pas la fantastique diversité des vins français produits dans ces 12 régions qui en font une des originalités, on sait qu'il y aura quelques pépites qui vont être identifiées d'ici un an ou deux. Si effectivement les seconds vins des classés peuvent reconquérir un certain marché français, il n'en demeure pas moins que dans la liste citée page 122, le prix moyen doit avoisiner les € 30. Certes, un grand nom du vignoble bordelais ne peut se permettre de mettre en vente un cru qui serait quelconque, ne serait-ce que pour protéger son nom, mais gageons qu'à l'aveugle bien d'autres domaines de la Gironde pourraient aligner quelques bouteilles leur tenant la dragée haute. Bref, là encore, la magie du nom joue sur l'appréciation du cru. On ne se bat pas contre des évidences. En page 132, voilà de belles richesses qui nous sont proposées : un Domaine Vernay à € 13, un Petit Chablis à € 9, un Faiveley à € 16.10, un Drouhin à € 12.50, et le Château du Moulin à Vent (en beaujolais) à € 17.90. Bravo pour ces crus qui se tiendront mieux que bien après quelques années de bonification en cave. Page 138, on a le plaisir d'y voir citer Henry Marionnet, certainement en pur RQP (Rapport Qualité-Prix) un titulaire du podium, la mention maintenant régulière de Rollan de By, ce vin de Jean Guyon qui a tant fait jasé vu ses résultats aux sessions du GJE et un Jaboulet "Robuchon" à € 5. A propos de Jean Guyon (qui est un ami: donc vous avez le droit de dire que mon point de vue est biaisé). Voilà l'aventure d'un homme pas si commune. Architecte d'intérieur, il arrive comme troisième larron pour l'acquisition d'un hectare et demi dans le lointain médoc. Du statut d'amateur éclairé, il est passé avec une passion majeure à la création de divers domaines où, sans oeillères, il a appliqué au monde du vin ses pratiques de gestion qui ont fait son succès dans ses activités précédentes. En moins de deux décennies, il est maintenant producteur de plus d'un million de bouteilles… qui se vendent. Et dont il peut être fier. Certes, il n'est pas le seul dans son cas : bien des gens sont venus au vin en partant de zéro et ont réussi également, mais à cette échelle ? Et qu'on ne me dise surtout pas que ce n'est qu'une question d'argent ! Bien des familles établies en bordelais depuis des générations pourraient prendre exemple sur cet homme et croiser ainsi sans honte les portraits de leurs ancêtres qui leur jettent un regard quasi courroucé quand ils montent les escaliers de leurs châteaux :-) On y apprend aussi que dans la loi Evin est inscrit l'obligation d'établir un bilan de ses résultats : où est-il ?

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Mine de rien, cette difficile année vinicole 2013 pose des problèmes insurmontables pour un nombre conséquent de vignerons, bordelais surtout, qui ne vont simplement plus être capables non seulement de tenir leurs remboursements bancaires, mais simplement s'assurer un niveau de vie a minima. Un projet est en cours pour au moins attirer l'attention des amateurs à cette situation bien plus dramatique que ce qui a fait récemment l'actualité "émotive" française. Espérons qu'il verra vite le jour. On vous en parlera en détail le moment venu. On apprend aussi dans ce Fig Mag que le jour où on sera riche, c'est la Mercedes S 400 Hybride qui prendra soin de nos maux de dos. Enfin, on lira l'interview d'Etienne Klein (page 30), le physicien qu'on adore écouter au VDEWS et dont le dernier livre raconte l'histoire étrange d'un génie peu connu : Majorana. On n'est pas obligé de lire ensuite directement les derniers commentaires des Bogdanov (page 80 et suivantes): le choc peut être sérieux. Et Bouvard dont la plume est loin de se tarir qui écrit tant que l'éditeur n'a pas pu aérer son papier avec des paragraphes qui auraient facilité la lecture de ses pensées. Mais que fait la police ?

Publié le 27/10/2013 par François MAUSS

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Tour Seran : L'ĂŠquilibre et la Puissance

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The Stunning and Affordable 2010 Bordeaux By Michael Apstein 17 September 2013 Affordable Bordeaux is not an oxymoron. The truth is that, aside from the 60 or so top chateaux, wines from Bordeaux offer tremendous value. It is equally true that the top tiers--the first and second growths--of the Médoc Cru Classé, those 60 chateaux from the Médoc (including HautBrion, from Pessac Léognan in Graves) classified in 1855, have become super luxury items affordable only to “the one percent.” And even the remaining Cru Classé wines are out of the reach of most consumers. In vintages with less perfect growing conditions than 2010, those properties have the resources to pick grapes with tweezers to make their selection if they wanted. (In the recent past, some chateaux have used helicopters hovering over the vineyards as giant fans to dry the grapes when autumn rains have the potential to spoil the harvest). There is no doubt the 2010 vintages was a stunning success for these chateaux. If I win the lottery I would pack my cellar with these wines. The Cru Bourgeois Shine in 2010 In reality, for me, the real success of the 2010 vintage in Bordeaux lies not in the Big Name Châteaux, but in the wines of the Cru Bourgeois. They are harmonious and delicious. Best of all, the Cru Bourgeois are relatively affordable. Enticing to drink now, they have the requisite balance to be cellared and transformed into complex wines to be sipped and savored. For example, I recently had a 1982 Château Greysac, usually one of the most widely available of all the Cru Bourgeois, which was marvelously mature yet still fresh. Phil Minervino, co-owner of Newton Lower Falls Wine Shop, a highly respected Boston area store and a regular attendee at the annual en primeur tastings in Bordeaux (during which the new wines are tasted from barrel in the spring after the harvest), is enthusiastic about the 2010 Bordeaux in general and the Cru Bourgeois in particular, “I believe in them. They will get the attention of people who normally don’t think about Bordeaux. I bought a lot of them.” The Cru Bourgeois properties have been known, somewhat derisively, as “petit chateaux.” Indeed, the only thing “petit” about them is their price, especially compared to the Cru Classé.

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A Little Background Founded in 1932, the Cru Bourgeois classification was established to draw attention to 444 worthy properties excluded from the 1855 Médoc classification. Over the years the number was whittled down about 250 and stratified into three levels--Crus Bourgeois Exceptionnels at the top, followed by Crus Bourgeois Supérieurs and then Crus Bourgeois at the base--analogous to the layered 1st through 5th growths of the 1855 Médoc classification. Quite incredibly, or maybe not, knowing the French bureaucracy, the French government recognized the classification officially only in 2003, at which time a group of chateaux owners who were excluded from the classification sued. A French court annulled the whole classification in 2007. The new Cru Bourgeois classification was resurrected in 2008 without the subdivisions. Under the new system, any Médoc property may apply for Cru Bourgeois status, which must be renewed annually. Those that make the grade--about 90 percent have since its inception--carry a distinctive CB on the label or neckband. A supposedly independent organization evaluates the chateaux’s vineyards and winery to help determine who is selected. With the 2010 vintage, 260 properties spread all over the Left Bank were included in the Cru Bourgeois classification. For those who like the numbers, 104 are in the Médoc, 89 in the HautMédoc (which does not imply a higher--haut--quality, just a more southern location) and 67 in the more prestigious appellations, Listrac, Margaux, Moulis, Pauillac and St-Estèphe. Although the wines from these properties reflect the predilection for Cabernet Sauvignon in the Médoc, many château use a substantial amount of Merlot in the blend. Half of Château Greysac’s vineyards, for example, are planted to Merlot.

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Revue de Presse Domaines Rollan de By