Issuu on Google+

Vino sfuso Spumante Sudtirol Friuli - Venezia Giulia Veneto Piemonte Toscana Emilia Romagna, Marche, Umbria e Abruzzo Campania e Basilicata Puglia Sicilia Transalpino Vino dolce Grappe e Distillati

2, 3 4 4 5, 6 7 8, 9, 10 11, 12 13, 14 0,15 16 17 18 0,19 20


Vino Sfuso: 2008

Bicchiere / Bottiglia

Bianco di Custoza Brunelli; Veneto - San Pietro in Cariano

3,40/

17,--

garganega, pinot bianco, trebbiano

Jeugd, perig fruit met bloesem en lichte, fijne zuren.

2007

Poggio della Costa Sergio Mottura; Civitella d'Agliano

5,40/

27,--

grecchetto

Verleidelijke zachte geuren van grecchetto met romige kracht. Druivensoort uit Umbria is helemaal op zijn plek op dit uniek biologisch terroir.

2007

Verdicchio di Matelica

6,60/

33,--

La Monacesca; Matelica

Hooggelegen terroir rond Matelica geeft de body van verdicchio een elegante draai. Krachtig opgebouwde wijn met lengte.

2007

Greco di Tufo

6,--/

30,--

Fratelli Urciuolo; Avellino

Vol zuiver fruit gedragen door vulkanische mineraliteit. Wijngaarden op grote hoogte dragen er zorg voor dat dit zuidelijk wit altijd droog en fris blijft.

2006

Langhe Nebbiolo “Angelo”

8,20/

41,--

Mauro Veglio; Cascina Nuova

Sappig, krachtig nebbiolofruit geworteld in monforte d’Alba. Overwegend geel en lichtrood fruit met de complexiteit van wierook en safraan. Minder krachtig dan Veglio’s Baroli, maar zeker zo schoon.

2007

Barco Reale Fattoria Ambra; Carmignano

5,--/

25,--

sangiovese, canaiolo, uva francesca

Jonge Carmignano vernoemd naar de jachttuin van de familie De’ Medici. Vol sappig kruidig fruit.

2006

Donna Marzia Conti Zecca; Puglia - Leverano

3,40/

17,--

6,60/

33,--

negroamaro, malvasia

Goede blend van zuidelijke druiven. Donkere warme smaken in frisse heldere stijl.

2005

Nero d’Avola Feudo Montoni; Cammarata

Geïsoleerd domein leeft op pre-phyloxeravoet. Elegante edoch stoere versie van Sicilië’s belangrijke rood. Groot fruit met mooie afdronk.

2


Vino Sfuso: 2008

Bicchiere / Bottiglia

Majoli “ Coste della Sesia” Tenute Sella; Lessona

6,60/

33,--

nebbiolo

Noord-Piemonte strikes again. Organisch zuurstokfruit als alternatief ijkpunt voor Italiaanse wijn in het algemeen en nebbiolo in het bijzonder; kracht in lichte verpakking. Fluwelen tannine en complexiteit in aroma’s komen tijdens de maaltijd pas echt tot hun recht.

2008

Vin Ruspo Fattoria Ambra; Carmignano

4,80/

24,--

sangiovese, canaiolo, uva francesca

Krachtige oorspronkelijke rosato van Carmignano’s klassieke topproducent. Vers aardbeienfruit met kruidigheid en droge serieuze rode-wijnsmaak.

2007

Bocca di Rosa Tabarrini; Montefalco

5,80/

29,--

Sagrantino

Frivole versie van spijkerharde blauwe druif. Sappig rijp fruit met een ferme mespunt tannine.

2007

Saraceno la Rosa del Salento Conti Zecca; Puglia - Leverano

4,--/

20,--

6.80/

34,--

5,40/

27,--

7,80/

55,--

negroamaro, malvasia

Vol en fruitig en mineraal. Lekker aperitief en bij de antipasto.

Spumante XXXX

Jeio “Brut” Bisol, Valdobbiadene

prosecco

Fruitige spumante met aangename mousse van de klassieke druif voor dit werk.

Dolce 2007

La Caliera Borgo Maragliano; Loazzolo

moscato

Halfzoete volfruitige muskaatwijn met een zacht belletje.

2007

La Perlara (0,5l) Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone

garganega

Intense zoete wijn van gedroogde garganega druiven. Stevig, schoon appel fruit met honing en speelse notige aroma’s.

2003

Albana di Romagna Passito (0,5)

7.40/

53,--

Bissoni; Bertinori

Zeer vruchtbare druif gesnoeid tot exquise balans zoet-zuur-muffa-nobile. Onbekend hoeft niet hand in hand te gaan met onbemind; proeven doet drinken.

2006

Apianae

5,75/

50,--

Di Majo Norante; Campo Marino (Molise) Moscato

Passito di Moscato is lekker niet te zoet. Nieuwsgierig makende aroma’s van honing, kweepeer, oosterse kruiden en rijpe citrus. Doen bij ricotta-amandeltaart en desserts met veel fruit.

2005

Recioto della Valpolicella “Le Traversagne”

7,40/

66,--

Le Salette; Fumane corvina 60%, rondinella 20%, croatina 5%, rossignola/sangio 15%

Recioto della valpolicella met fris rood fruit en elegante structuur. Lekker bij blauwe kaas en chocolade.

3


Spumante XXXX

Jeio “Brut”

34,--

Bisol, Valdobbiadene

prosecco

Fruitige spumante met aangename mousse van de klassieke druif voor dit werk. XXXX

Fulvio Beo

41--

Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone

garganega

Gastronomisch kleine bubbel met serieus geel fruit en klassieke methode aroma’s. XXXX

Champagne Grand Cru Brut Prestige Diebolt-Vallois; Cramant

89,--

chardonnay

Uit het boekje over Cramant; groene appel, tropisch fruit, brioche, biscuit, gist, lengte, fijne mousse. Antipasto di pesce.

2002

Champagne Fleuron 1er Cru Brut Piere Gimonnet; Cuis

89,--

chardonnay

Proeven hoe de uiterst noordelijke ligging van La Champagne de smaak van chardonnay op scherp zet. Kracht, wit fruit, caramel, warm notig karakter. XXXX

Champagne 733

107,--

Jacquesson; Dizy

chard, pinot noir, pinot meunier

De favoriete eetchampagne van Napoleon trekt de lijn door. Sinds heugenis worden de wijnen genummerd. Lage dosage, lange rijping en doorschemerende jaargangskarakteristieken maken dit een zeer intense Non Vintage. De 733 bestaat voornamelijk uit 2005 wijnen. Krachtig fruit en mineraal krijt in honing en brioche.

Sudtirol 2008

Weissburgunder

23,--

Erste & Neue; Kaltern

Lekker volgens de laatste mineraal tirolese mode. Goed fruit zonder complexen

2007

Weissburgunder “Praesulis” Gumphof; Völs am Schlern

35,--

pinot bianco

Weelderige Pinot Bianco; breedte vol fruit en knisperende zuren.

2008

Sauvignon

26,--

Erste & Neue; Kaltern

Trouw aan de typiciteit van sauvignon met een alpine twist. Rijp citrus fruit met het zilte van grote hoogte.

2008

Muller Thurgau

32,--

Sankt Michael Eppan; Eppan

Muller-Thurgau in ouderwetse sudtiroler traditie. Zuiver fruit, kristalhelder en het karakter van bergwijn. Sprankelend en kiezelig.

2005

Kerner

36,--

Manni Nössing: Brixen

Robuste boerse neef van riesling. Het primaire fruit voorbij, knalt de ontwikkeling het glas uit. Architectonische structuur zegt dat dit nog maar het begin is.

4


2007

Riesling “Montiggl”

40,--

Sankt Michael Eppan; Eppan

Jonge wijn die nog tot volle wasdom moet komen imponeert al met fruit en definitie. Aroma’s van frisrijpe perzik in droge klare structuur. Eetlust opwekkende zuren maken van de wijn een goede begeleider van gerechten met vis.

2008

Lagrein Kretzer

5,20/

26,--

Sankt Michael Eppan; Eppan

Rosato uit de Alpen is het karakter van rode wijn in vloeibare vorm. Mooi fruit.

2006

46,--

Blauburgunder Gottardi; Mazzon

pinot nero

Prima Italiaanse uitvoering van de Pinot Nero geboren in de Mazzon vallei. Concentraat, mineraal strak fruit en power.

Friuli Venezia Giulia 2007

Sauvignon

33,--

Ronco dei Tassi; Cormons

Fraai stuivend sauvignon fruit in de markante friulaanse stijl. Geel fruit, krachtig stuivend en geconcentreerd.

2006

Sauvignon “Piere”

55,--

Vie di Romans; Mariano del Friuli

Rijp geplukte Sauvignon met stevig mineraal fruit en aardse tonen. Topproducent laat spierballen en finesse in de lengte zien.

2006

Chardonnay

65,--

Vie di Romans; Mariano del Friuli

Concentraat en rijpheid. Complexe chardonnay in a brave new world stijl.

2007

Malvasia

33,--

Ronco dei Tassi; Cormons

Fabio Coser’s oude stokken in de “Quarin” wijngaard staan garant voor complexiteit en kracht in vol ornaat. Florale aromas verpakt in body van fruit en droppige aardse tonen.

2006

Dis Cumieris Vie di Romans; Mariano del Friuli

55,-malvasia istriana

Prachtig jaar voor aromatische wijnen van Vie di Romans. Malvasia op haar schoonst; typerende witte bloesem en jasmijn in abrikozen zo rijp als honing. Geparfumeerde wijn met krachtige structuur en finesse

5


2006

Tocai Friulano

32,--

Ronco dei Tassi; Cormons

Zware complexe variëteit kan probleemloos ouder worden. Eetwijn combineert goed met salades en blijft recht overeind naast gegrild kalf of gebraden varken.

2007

Friulano

47,--

Edi Keber; Cormons

De friulano van Edi Keber is een kunststuk in z’n niche. In de jeugd meer nurture dan nature. Dynamische complexiteit in fluwelen handschoen van rijpe gist en structuur.

2007

Friulano

55,--

Schiopetto; Capriva del Friuli

Friuli’s geheime wapen in optima forma. Dik, gul exotisch fruit met complexe rook en mineralen. Die wagonlading fruit blijft eindeloos galmen, maar de kracht zit in de verfijnde compositie.

2007

Fosarin Ronco dei Tassi; Cormons

35,-friulano, pinot bianco, malvasia

Stevige blend van lokale druivenrassen knalt het glas uit. Brede wijn gedragen door frisse mineraliteit en het parfum van de Malvasia. Exceptionele jaargang.

2006

Bianco Edi Keber; Cormons

47,-friulano, sauvb, ribolla, malvasia, pinot bianco

Friulaanse blend is meer dan de som der delen. Power doorspekt met parfum, rook en fruit.

2006

Sacrisassi Bianco Le Due Terre; Prepotto

79,-friuliano, ribolla gialla

Breedte en complexiteit. Stil water waarvan de diepere gronden koud te zien zijn maar zeker nog niet bereikt. Zeer divers pallet heeft tijd en ruimte nodig. Zware jongen.

2002

Breg Joško Gravner; Oslavia

120,-riesling, chardonnay, sauvignon blanc

Terug naar de basis. Druiven in ingegraven amfoor en wachten tot het lekker is. Puurder dan bio. Rijk en geschakeerd; oxidatief of “nuova scuola”?. Intense zuivere neus doet eerder rood dan wit vermoeden. Horror voor de drinker van antiseptisch strak terroirloos wit. Voor de anderen is er de eerste keer avant-garde drinken.

6


Veneto XXXX

Jeio “Brut” Bisol, Valdobbiadene

34,-prosecco

Fruitige spumante met aangename mousse van de klassieke druif voor dit werk. XXXX

Fulvio Beo Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone

41-garganega

Gastronomisch kleine bubbel met serieus geel fruit en klassieke methode aroma’s.

2007

Bianco Garganega

19,--

La Cappuccina; Monforte d’Alpone

Recht voor je raap witte wijn, tintelend fruit van ananas en citrus.

2008

Soave Classico “San Michele”

25,--

Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone

garganega

Deze fraaie minerale wijn van ca’Rugate wint elke jaargang aan kracht. Frisse citrustonen met witte peer en bloesems. Een aperitief om te zoenen of wijn voor bij serieus zeefruit met power en tomaat.

2004

Bucciato Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone

(0,5 l)

25,--

garganega

Ouderwetse maceratie maakt van deze Soave een kanjer. Vlier, speck en rijpe peer. De lengte en kracht kunnen zelfs gerookte ingrediënten aan.

2008

Bianco di Custoza Brunelli; Veneto - San Pietro in Cariano

17,-garganega, pinot bianco, trebbiano

Jeugd, perig fruit met bloesem en lichte, fijne zuren.

2006

Valpolicella Ca’Fiui Corte Sant’Alda; Mezzane

29,-corvina, rondinella, molinara

Knallend sap met zwarte peper en laurier. Strafheid van de klassieke school in gul gevuld jaar.

2006

Campo Lavei Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone

37,-40%corvina30%rondinella30%corvinone

Klassiek Valpolicella gevoel; de ondraaglijke lichtheid van de wijn is opgevuld met zwoel rijp fruit en chocola.

7


Piemonte 2008

Gavi “Minaia” Nicola Bergaglio; Rovereto di Gavi

32,-cortese

De strakke minerale cortese druif komt in dit terroir in balans. Klasse wit voor antipasto en blank vlees.

2008

Roero Arneis

36,--

Cornarea; Canale

Stuivende kruidige aroma’s. Geconcentreerde wijn met lichte zuurgraad en frisse smaken van appels met amandel in de afdronk.

2008

Arneis “Bricco delle Ciliegie” Almondo; Rocchetta Tanaro

39,--

Zachte klassieke karakter van Arneis in superplusversie. Niet te bespeuren goed gebruikt hout van oude meesterhand. Citroenolie, bloesem, venkel en veel meer.

2007

Langhe Bianco Cavallotto; Castiglione Falletto

34-pinot nero

Vader Cavallotto plante vlak na de oorlog champagne klonen op voor Barolo minder geëigende grond. Resultante van deze oude stokken is diepe minerale stille bianco di neri.

2008

Majoli “ Coste della Sesia” Tenute Sella; Lessona

33,-nebbiolo

Noord-Piemonte strikes again. Organisch zuurstokfruit als alternatief ijkpunt voor Italiaanse wijn in het algemeen en nebbiolo in het bijzonder; kracht in lichte verpakking. Fluwelen tannine en complexiteit in aroma’s komen tijdens de maaltijd pas echt tot hun recht.

2009

Dolcetto d’Alba “Lodoli”

28,--

Ca’ del Baio; Treiso

Dolcetto in de lichte aimabele vorm van weleer. Verkwikkende wijn voor bij lichte gerechten en warme zomers.

2006

Dolcetto d’Alba “Vigna Scot”

29,--

Cavallotto; Castiglione Falleto

Classicus vindt dit jaar opnieuw het wiel uit. Serieuze beukenddroge wijn in combinatie met zijdegevoerde rijpheid.

2007

Dolcetto d’Alba

38,--

Elio Altare; Cascina Nuova

Maestro van het chique toegankelijk wijnmaken levert volmaakt werkstuk af. Als simpel afgedane druif in grootse vorm. Fruit, twinkelende zuren en sappig rijpe tannine.

8


2007

Barbera d’Alba “Filatura”

33,--

Marco Porello; Canale

Barbera uit warme jaargang 2007 in optima forma. Geweldig concentraat van zwarte kersen op sap in balans gehouden door frisheid en romig hout.

2006

Barbera d’Alba “Valbianchera” Almondo; Rocchetta Tanaro

43,--

Paars fruit in spijkerharde vorm. Complexiteit verstopt in de dichtheid van het karakteristieke Barbera-zuur. Ouderwets scherpgeslepen.

2006

Barbera d’Alba

48,--

Elio Altare; Cascina Nuova

Net als bij de dolcetto vielen we voor de karaktervolle stijl van deze barbera. Krachtige zuren van rood fruit verpakt in ultiem rijp fruit.

2006

Barbera d’Alba “Monfrini”

48,--

Ponchione; Govone

Krachtig biologisch fruit van bramen met chocolade, kersen op sap en warme aarde. Stoere, veelzijdige Barbera.

2004

Pomorosso Coppo; Canelli

90,-barbera

Fruit op z’n grootst. Barbera op hout zo deugdelijk dat het een zijdezachte touch geeft. Rijpe kersen en bessen met kirsch, chocolade en koffie. Elegantie duurt toch het langst.

2005

Faletto Cascina Bongiovanni; Castiglione Falletto

49,-nebbiolo, barbera, cab sauv

De gemengde traditie van Langhe Rosso op moderne leest geschoeid. Geconcentreerd potent fruit met fluwelen mondgevoel.

2005

Dadelio

61,--

Cascina San Lazzaro; Castiglione Tinella

Vendemmia della vigna is de oogst uit deze 100 jarige wijngaard waarvan zelfs de eigenaar niet zeker weet waar die uit bestaat. Nebbiolo, Barbera, Dolcetto maar wellicht ook Grignolino, Brachetto, Ruché. Biologische wijn die nog wel minimaal gezwaveld wordt om de boel in de hand te houden. Imponeert door het relaxte Piemontese mondgevoel.

9


2004

Nebbiolo d’Alba

31,--

Marco Porello; Canale

Zachte tannine en fijn geurig en fris fruit in zwoel hout gevangen. Sterk uitgevoerd; perfecet op dronk.

2006

Langhe Nebbiolo “Angelo”

41,--

Mauro Veglio; Cascina Nuova

Sappig, krachtig nebbiolofruit geworteld in monforte d’Alba. Overwegend geel en lichtrood fruit met de complexiteit van wierook en safraan. Minder krachtig dan Veglio’s Baroli, maar zeker zo schoon.

2003

Gattinara Antoniolo; Gattinara

68,-nebbiolo

Gattinara stond bekend om de goede Nebbiolo wijnen lang voor Barolo ontdekt werd. Antoniolo valt op als klassieke producent die erg mooi helder fruit in het warme 2003 heeft gemaakt.

2004

Barbaresco “Valgrande” Ca’ del Baio; Treiso

59,-nebbiolo

Subtiel gebruik van hout door opvoeding op grote foeders. Blinkt uit in het schone elegante fruit.

2004

Barbaresco Cantina del Pino; Barbaresco

65,-nebbiolo

De kracht en structuur van de grote jongens; de transparantie en verfijning van prototypische Barbaresco.

2004

Barbaresco “Asili” Ca’ del Baio; Treiso

62,-nebbiolo

Monumentale neus met veel paarse bloesem, vet en drop. Nu nog jong voor deze grote Barbaresco; voor de liefhebber van fors en hard.

1999

Barolo “Vigna Rionda” Massolino; Serralunga

130,-nebbiolo

Klassiek gemaakte, rijpe Barolo. Aromatische wijn van fors terroir met stevige tannine. Kracht met souplesse.

2004

Barolo “Castelletto” Mauro Veglio; Cascina Nuova

98,-nebbiolo

Intrigerende mix van amberkleurig nebbiolo-fruit met ouderwets rijpe tannines en subtiele moderne aanpak.

1999

Barolo “Pernanno” Bongiovanni; Castiglione Falletto

88,-nebbiolo

Ultiem Barolo terroir voor de less is more drinker. Gespierde wijngaard geeft monumentale hoekige structuur. Fruit, chocolade en espresso met viooltjes.

1999

Barolo “Bricco Boschis, Vigna San Giuseppe” Cavallotto; Castiglione Falletto

130,--

nebbiolo

Ruikt naar laurier, salmiak en andere kruiderij met paarse bloesem. Smaakt naar nog meer; drop, leer, romige koffie en volumineus fruit. Klassieke stijl; fijntjes gecomponeerd, gebalanceerde kracht.

10


Toscana 2005

Bianco Massa Vecchia; Maremma

70,-vermentino85%, malv10%, trebbiano/ansonica

Extreem gemaakt. Lange intense maceratie van de biologische oogst staat gerant voor de expressie van een compleet ander smakend soort “witte” wijn. Superscherpe neus met rijp geconfijt fruit en weelderige bloesems. Daarna elegant droog en delicaat.

2008

Vin Ruspo Fattoria Ambra; Carmignano

25,-sangiovese, canaiolo, uva francesca

Krachtige oorspronkelijke rosato van Carmignano’s klassieke topproducent. Vers aardbeienfruit met kruidigheid en droge serieuze rodewijnsmaak.

2005

Rosato Massa Vecchia; Maremma

70,-malvasia nera, cab sauv, aleatico

Uit de organische koker van Massa Vecchia komt serieuze wijn; ongeacht de diepte van de kleur. Krachtig roze met klassieke touch zonder toegevoegde zwavel.

2004

Chianti Colli Senesi Pacina; Cascina Nuova

37,-Sangiovese

Biologische Beauty & the Beast uit de heuvels van Siena komt eindelijk op dronk. Stoer potent donker fruit met aardse aroma’s.

2004

Chianti Classico “San Marcellino” Rocca di Montegrossi; Gaiole in Chianti

78,--

sangiovese

Elegant fruit ingepakt in rond, vol hout doet de rijpe tannine eer aan in deze wijn uit 1 enkele superwijngaard.

2006

Morellino di Scansano Celestina Fe; Borgo di Montiano

34,-sangiovese

Door vrouwen gemaakt voor iedereen die van rijke sangiovese gemarkeerd door tannines houdt.

2007

Rosso di Montepulciano Le Bèrne; Montepulciano

28,-sangiovese

Kleine broertje van een Vino Nobile. Frisse elegante sangiovese met klasse.

2005

Vino Nobile Boscarelli; Montepulciano

56,-prugnolo gentile

De spanning van klemvaste hand in krachtig jaar. Donker fruit grijpt bij de neus, fors gestructureerd, fris en lang.

2004

Vino Nobile “Nocio dei Boscarelli” Boscarelli; Montepulciano

98,--

prugnolo gentile

Complexiteit en diversiteit; rijp kersenfruit, paarse bloesem, herfsthout en blonde tabak.

11


2006

Marleo Salustri; Montecucco

32,-sangiovese grosso

10 minuten buiten het gebied waar sangiovese wijn Brunello mag heten groeien bio-druiven van privé kloon. Diezelfde body met ruwe bolster van lekker boerse tannine in machtige jaargang

2006

Rosso di Montalcino

75,--

Podere San Giuseppe; Castelnuovo del’Abate

sangiovese grosso

Jonge wijnmaakster Stella di Campalto heeft de gouden touch. Alles bio, heel veel handwerk in de wijngaard en de kelder. Diepte, lengte en spanning. Eigen aan de plek en het materiaal met als verassende extra rokerige leisteen mineraliteit. Toscanini was erbij tijdens de oogst in 2006 en zag dat het goed was.

2007

Barco Reale Fattoria Ambra; Carmignano

25,-sangiovese, canaiolo, uva francesca

Jonge Carmignano vernoemd naar de jachttuin van de familie De’ Medici. Vol sappig kruidig fruit.

2006

Carmignano “Santa Cristina in Pilli” Fattoria Ambra; Carmignano

35,--

sangiovese, canaiolo, uva francesca

Toscaans transaprant mondgevoel toont het schone van klassiek gemaakte Carmignano. De lichtheid van Sangiovese in balans gebracht met fruit en kracht. Understated en uitgesproken.

2004

Villa di Capezzana Capezzana; Carmigano

47,-80%sangiovese, 20%syrah/cab sauv

De supertuscan “precorrendo il tempo”. Krachtig jong aandoend fruit. Bij rood of gestoofd vlees.

2000

Trefiano Capezzana; Carmignano

60,-sangiovese, cabsauv

Smaakt krachtig naar peper, wild en leer met frêle rood fruit, kruiden en delicate mineraliteit.

2006

Caburnio Tenuta Monteti; Capalbio in Toscana

33,-68%cab,20%alicante bouchet,12%merlot

Grote soepele wijn zonder in de valkuil van nieuwe wereld apathie te vallen. Prima balansen in het volvette fruit.

12


Emilia Romagna, Marche, Umbria e Abruzzo 2007

Pecorino

25,--

Pietrantonj; Vittorito

Behalve schapenkaas is pecorino ook een druivensoort. Tintelde frisheid en smaken die s niet uit de primair fruitmand komen en wel in de hoek van kruiden en groente liggen.

2008

Pecorino

39,--

Contesa; Collecorvino

Fantastisch brede, geconcentreerde wijn voor iets dat puur mineraal is. Het strakke van serieuze riesling en basiswijnen uit de Champagne. Groots bij vongole saltate.

2007

Poggio della Costa Sergio Mottura; Civitella d'Agliano

27,-grecchetto

Verleidelijke zachte geuren van grecchetto met romige kracht. Druivensoort uit Umbria is helemaal op zijn plek op dit uniek biologisch terroir.

2008

Verdicchio “Vigneti del Cerro�

22,--

Belisario; Matelica

Sappig rijp fruit in prettige balans. Goede binnenkomer.

2007

Verdicchio di Matelica

33,--

La Monacesca; Matelica

Hooggelegen terroir rond Matelica geeft de body van verdicchio een elegante draai. Krachtig opgebouwde wijn met lengte.

2000

Mirum La Monacesca; Matelica

49,-verdicchio

Fruit tot in de lengte der dagen. In goede jaren krijgt Mirum alleen staal en maceratie mee ter ondersteuning van de verdicchio. Na bijna een decennium is de wijn springlevend en tegelijkertijd fors ontwikkeld.

2006

Nur

42,--

La Distesa do Corrado Dottori; Cupramontana

verdicchio, trebbiano, malvasia

Alleen in topjaren komt dit project in het kielzog van Gravner tot stand. De biologische wijn smaakt naar ouderwetse complexiteit in verlichte compositie. Beendroog met warme, rijpe, niet te peilen aromas.

2007

Bocca di Rosa Tabarrini; Montefalco

29,-Sagrantino

Frivole versie van spijkerharde blauwe druif. Sappig rijp fruit met een ferme mespunt tannine.

13


2005

Il Cupo Esther Hauser; Staffolo

75,-montepulciano d’abruzzo

Zwitserse precisie in Italiaanse ruigheid produceert grootse wijn van een superklein domein. De elegantie valt misschien nog wel meer op dan het krachtige concentraat.

2004

Sangiovese di Romagna

57,--

Bissoni; Bertinori

Bio-boerin maakt diep in Emilia Romagna een monumentale Sangiovese. Puur fruit met stuwende kracht van warmte en structuur.

2004

Nocenzio La Distesa; Cupramontano

45,-sangiovese, montepulciano, cabernet

Perfecte mix van elegantie, kracht en sap. Rijke gebalanceerde jaargang geeft geconcentreerd rood fruit met sappige zuren.

2001

Sagrantino

69,--

Tabarrini; Umbria - Montefalco

Compacte gedrongen jongen. Concentraat, gestoofd stroperig fruit met rijpe harde tannine. Voor de tifosi van zwaar.

14


Campania e Basilicata 2007

Campi Flegrei La Sibilla; Bacoli

25,-falanghina

Extreem rijp en opwekkend rins fruit. In minerale DOC gemaakte falanghina is de ideale begeleider van vis antipasti en gerechten met tomaat.

2007

Greco di Tufo

30,--

Fratelli Urciuolo; Avellino

Vol zuiver fruit gedragen door vulkanische mineraliteit. Wijngaarden op grote hoogte dragen er zorg voor dat dit zuidelijk wit altijd droog en fris blijft.

2007

Fiano d’Avellino

30,--

Tenuta Ponte; Luogosano

De essentie van witte peer met vulkanisch rokerige accenten en hazelnoten romigheid.

2006

Fiano d’Avellino

38,--

Ciro Picariello; Summonte

De mineraliteit van wit Campania begint steeds meer de harde frisheid van het hoge noorden te combineren met zuidelijke rijpheid. Prachtig zuiver fruit in complexe structuur.

2003

Grave Mora Fontanavecchia; Campania – Torrecuso

48,-aglianico

Hogeschool Aglianico van moderne snit. Souplesse, lekker hout; geconcentreerd en gefocust op het karakter van de druif. Paradepaardje.

2006

Aglianico Campania

25,--

Fratelli Urciuolo; Avellino

Ruwe bolster, ruige pit. Nerveuze kracht in toom gehouden door diep rijp fruit. Zelden zulke sappige directe aglianico geroken.

2004

Taurasi

68,--

Fratelli Urciuolo; Avellino

De oude wereld in optima forma. Klassiek gestaald en gebouwd voor de eeuwigheid. Het donkerpaarse fruit balanceert de rijpe tannine en verfrissende zuren. Heftig jong, heeft tijd nodig.

2005

Titolo Elena Fucci; Barile

82,-aglianico

Stoere druivensoort van vulkanische bodem op een soepele en chique wijze gepresenteerd. Geconcentreerd gestaald paars fruit, witte peper en gepaste tannine.

2004

Montevetrano Montevetrano; salerno

125,-cabsauv70%, merlot20%, aglianico10%

Modern project met on-Italiaanse invloeden maakt cult-faam waar. Krachtige wijn blinkt uit in fruit en elegantie.

15


Puglia 2008

Malvasia

19,--

Conti Zecca; Leverano

Vette body en parfum van perzik met witte bloesem. Helder en levendig.

2007

Saraceno la Rosa del Salento Conti Zecca; Puglia - Leverano

20,-negroamaro, malvasia

Vol en fruitig en mineraal. Lekker aperitief en bij de antipasto.

2006

Donna Marzia Conti Zecca; Leverano

17,-negroamaro, malvasia

Goede blend van zuidelijke druiven. Donkere warme smaken in frisse heldere stijl.

2005

Papale Vini e Vigne; Leporano

27,-primitivo di manduria

Aangename ronde wijn met strak kantje. Noten en rozijnen tussen geurig hout en fris fruit.

2006

Armentino Schola Sarmenti; Nardò

33,-negroamaro, primitivo

De nieuwe stijl uit puglia is teruggrijpen op oeroude wijngaarden waar de stokken nog onaangelijnd staan aangeplant. Krachtig concentraat, goede blend waar negroamaro voor frisheid zorgt en de primitivo een zwoele zuidelijke toets.

2005

Nero Conti Zecca; Puglia - Leverano

61,-negroamaro, cabernet

Zware sappige wijn met donkere aroma’s van teer en leer. Topjaargang staat garant voor goede balans.

16


Sicilia 2007

Insolia

28,--

Fazio; Sicilia - Erice

Kerngezond mineraal fruit van oersiciliaanse variëteit. Geconfijte citrus door de gele en witte perziken. Tagliata di pesce en andere frisse antipasti.

2007

25,--

Cataratto Feudo Montoni; Cammarata

Ouderwets Siciliaans wit blinkt uit in mineraliteit en fruit.

2006

Carjcanti

48,--

Gulfi; Chiaramonte Gulfi

Het oosten van Sicilie speelt de laatste tijd een van haar grootste troeven uit. Een autochtone, witte druivensoort met ongelofelijke expressie en complexiteit. Rijp geel tropisch fruit met heftige minerale en kruidige geuren. Zo zien we ze niet vaak.

2007

Rossojbleo Gulfi; Chiaramonte Gulfi

28,-nero d’avola

Lichte nero d’avola van de Ibleaberg met veel rood en geel fruit. Aangename wijn paart goed met blank vlees, gegrilde vis en pastasauzen op tomaatbasis.

2005

33,--

Nero d’Avola Feudo Montoni; Cammarata

Geïsoleerd domein leeft op pre-phyloxeravoet. Elegante edoch stoere versie van Sicilië’s belangrijke rood. Groot fruit met mooie afdronk.

2004

Nerobufaleffj Gulfi; Chiaramonte Gulfi

71,-nero d’avola

Nero d’Avola in grootse vorm. In de buurt van Noto is het terroir voor deze druif voorbeeldig. Fluweel mondgevoel, markante concentratie en springende kruidige smaken. Om even stil van te worden.

2006

Etna Rosso “Guardiola” Terre Nere; Randazzo

71,-nerello mascalese

Wijnmaken als dansen op de vulkaan; noordhelling, 900 meter boven zeeniveau en stokken van 90 jaar oud. Geen zongestoofde jam-coulis maar elegante klassiek Bourgondisch karakter. Oude rot in het Italiaanse wijnvak maakt hier zijn dromen waar.

17


Transalpino XXXX

Champagne Grand Cru Brut Prestige Diebolt-Vallois; Cramant

89,--

chardonnay

Uit het boekje over Cramant; groene appel, tropisch fruit, brioche, biscuit, gist, lengte, fijne mousse. Antipasto di pesce.

2002

Champagne Fleuron 1er Cru Brut Piere Gimonnet; Cuis

89,--

chardonnay

Proeven hoe de uiterst noordelijke ligging van La Champagne de smaak op scherp zet. Kracht, wit fruit, caramel, warm notig karakter. XXXX

Champagne 733 Jacquesson; Dizy

107,-chard, pinot noir, pinot meunier

De favoriete eetchampagne van Napoleon trekt de lijn door. Sinds heugenis worden de wijnen genummerd. Lage dosage, lange rijping en doorschemerende jaargangskarakteristieken maken dit een zeer intense Non Vintage. De 733 bestaat voornamelijk uit 2005 wijnen. Krachtig fruit en mineraal krijt in honing en brioche.

1991

Grüner Veltliner Vinothek

137,--

Nikolaihof; Wachau

Extreme opvoeding voor een heel speciale wijn; 15 jaar foeder. Overrompelend pretentieloos lieflijk en verrassend jong voor de leeftijd. Prachtig fruitige passievrucht, roze grapefruitzest, en minerale witte perzik.

2004

Montlouis “Les Choisilles” François Chidaine; Montlouis

47,-chenin blanc

Rijkdom en rijpheid in strakheldere vorm met groene tonen. Honing, brood, stoofperen, notig, oosterse zoetigheid. Parelt.

1996

Clos de la Coulée de Serrant Nicolas Joly; Savennieres

137,-chenin blanc

Ongewone combinatie van smaken in volledige harmonie. Beendroog, rijpe notige marsepein, frisse groene radijzige kanten. Neem de tijd voor het ontdekken van het next level; AYBABTU.

18


Dolce 2007

La Perlara (0,5l)

55,--

Ca’Rugate; Monteforte d’Alpone

garganega

Intense zoete wijn van gedroogde garganega druiven. Stevig, schoon appel fruit met honing en speelse notige aroma’s.

2005

Recioto della Valpolicella “Le Traversagne”

66,--

Le Salette; Fumane corvina 60%, rondinella 20%, croatina 5%, rossignola/sangio 15%

Recioto della valpolicella met fris rood fruit en elegante structuur. Lekker bij blauwe kaas en chocolade.

2007

La Caliera

27,--

Borgo Maragliano; Loazzolo

moscato

Halfzoete volfruitige muskaatwijn met een zacht belletje.

1999

Passito Sebastiano (0,5) Riecine; Gaiolo in Chianti

60,-50%malvasia,50%trebbiano

Chianti huis van moderne snit geeft met doortimmerde wijn visitekaartje af. Schoon gedoseerd hout koestert late oogst met edele rot. Aan de tros worden de druiven gedroogd tot rozijnen voordat er sap wordt geperst. Fraaie tonen van geconfijte abrikoos en sinaasappelfruit verlevendigd met kruidige tonen en een ontzagwekkende lengte.

2000

Vin Santo (0,375)

73,--

Pacina; Castelnuovo Berardenga

Van de heuvels rond Siena komt gespierd zoet met zoveel PK dat het bijna droog aanvoelt. Waar het huisrood nogal flink boers uit wil vallen, slaat hier elegantie de klok. Een flinke scheut karakteristieke oxidatie beheerst en verbreedt de smaak. Liefst bij zo eenvoudig mogelijke Biscotti, fruit en notengebak of rijpe harde schapenkaas.

2003

Albana di Romagna Passito (0,5)

53,--

Bissoni; Bertinori

Zeer vruchtbare druif gesnoeid tot exquise balans zoet-zuur-muffa-nobile. Onbekend hoeft niet hand in hand te gaan met onbemind; proeven doet drinken.

2006

Apianae

50,--

Di Majo Norante; Campo Marino (Molise) Moscato

Passito di Moscato is lekker niet te zoet. Nieuwsgierig makende aroma’s van honing, kweepeer, oosterse kruiden en rijpe citrus. Doen bij ricotta-amandeltaart en desserts met veel fruit.

19


Grappe e distillati XXXX

Grappa bianca Carpenè Malvolti; Conegliano

3,50 prosecco et al.

Simpel is soms het best. Kristalhelder en raak. XXXX

Grappa di moscato

6,50

Nonino; Percoto

De zuivere stijl van Nonino komt voor ons tot recht in de fruitige vorm. Licht en zuiver getroffen muskaat is een vriendelijk digestief.

2006

Grappa di dolcetto

6,--

Marolo; Cuneo

Grappa met stevige bite ingepast in snoepig fruit. Frambozen en perzik op brandewijn.

2003

Grappa di Brunello Marolo; Cuneo

6,-brunello

De persresten komen van topproducent Lisini op het terroir van Tavernelle. Veel geel fruit met kruidigheid en ferme huisstijl van Marolo. XXXX

Grappa di refosco

5,50

Domenis; Darnazzacco

Domenis is al lang grappa aan huis bij Toscanini. De ongepolijste stijl met rood refosco fruit en zoethout in de afdronk is ons op het lijf geschreven. XXXX

Gioiello

9,--

Nonino; Percoto

Een bijzondere eau de vie van honing. Zijdezachte hinten van de bloesems waar ze vandaan komt. Droog en rijp digestief om zo van te genieten of bij krachtige kazen.

20


The Winelist