Page 1

LA VILLA NEL PARCO Una Pausa nel Verde Golosa

Semplice e Buono Burrata di bufala con insalata di pomodorini dolci datterino, fragole e caramello al balsamico Insalata d’asparagi, riccia, mirtilli e menta con

morbida ricotta al pepe rosa

Spaghettini con salsa di pomodori San Marzano freschi e basilico Zuppetta estiva di lenticchie di Castelluccio al peperoncino

polpa di granchio Insalata di riso

dolce, finocchietto e

venere e gamberi, con mango, cocco fresco e coriandolo

Tonno scottato,

profumato al lemon grass, con melanzane grigliate e pesto di

prezzemolo Tartare di filetto di manzo al coltello, con maionese

amara all’extravergine e limone

Nodino di vitello alla milanese “Orecchia d’elefante”, con insalata di pomodori pachino e rucola


Pane Quotidiano

cuore di bue� e basilico

Focaccia con mortadella, pomodori “ Michetta milanese Toast con

imbottita con salame felino e valeriana

doppia imbottitura di prosciutto cotto alle erbe e fontina

valdostana D.O.P. Prosciutto Crudo di Langhirano con

pane di campagna tostato e, a richiesta,

mozzarella di bufala

Delizie Pomeridiane Fragole e frutti rossi alla

vaniglia fresca Bourbon con panna montata a

parte

crumble di frutta secca e salsa cioccolato fondente alla lavanda Albicocche al forno con

Zuppa calda

speziata di ciliegie e mirtilli al timo, in crosta di sfoglia al burro

Crostatina alle pesche e pistacchi

gelatinata al tè verde

(ogni dessert è stato pensato per poter eventualmente essere accompagnato, su vostra richiesta, dal nostro gelato fatto in casa)


EXOTIC WINTER lime e salsa al Porto Tawny Crema tiepida di carote, zenzero e miele con crostini di pain d’épices e

Cappesante rosolate con indivia caramellata al mele verdi

Crostoni con marmellata di cipolle bianche al timo, prosciutto crudo

Patanegra e ed insalata di melone invernale al passito Sashimi di salmone al tè verde Matcha e wasabi con insalata di germogli alfa-alfa e sua bevanda calda a parte Risotto mantecato alla vaniglia

Bourbon con scampetti alla goccia

Quinoa gratinata alla zucca con vellutata al taleggio leggermente profumata al limone Ravioli ripieni d’anatra confit all’arancia e ragù di sedano e rabarbaro al macis Garganelli con lenticchie al finocchietto, peperoncino fresco e scorfano

cardamomo

Guazzetto di ceci e carote al tostato con code di mazzancolle al salto e germogli di rucola

Sautè di patate ratte, scalogni e carciofi in cartoccio al tartufo nero francese Filetto di branzino rosolato con sformato di patate dolci e cipollotti alla cannella Spezzatino d’agnello alla Guinness cotto in forno Mousse in coppa alla banana e rhum con canapé al cocco Zuppa fredda al pepe verde di finocchi ed ananas con short di Pastis a parte Spaghetti dolci ai marroni e rosmarino con salsa di cioccolato fondente

Crumble destrutturato di mele sciroppate al Vin Santo e gelato al fiordilatto


Seduzioni Sinuosa come le linee del Colosseo, morbida come una donna mediterranea calda di sole e infuocata dall’alcol: la carezza della mano dell’uomo che distingue ogni cosa in Italia, Vi sfiora cantando un’aria famosa. Frutta matura, spighe di grano nel vento: terra e mare accendono gelosie partenopee, passioni latine avvolgenti e piene ad ogni assaggio. Nomi morbidi e soavi nella lingua della grande Opera accompagnano sapori, sguardi e sottintesi maliziosi… Quanto irresistibili.

PRIMA - Aperitivi Conte Negroni (Campari, Martini Rosso, Tanqueray gin) MI-TO (Campari, Punt e Mes, soda) Generale Garibaldi (Campari e succo d’arancia) Il Doge di Venezia (Aperol shakerato, versione Long Drink o in coppa Martini) Intramontabile Bellini (Prosecco, purea di pesche, Limoncello) Rossini, Il Balsamico (Prosecco, purea di fragole e spruzzata spray d’aceto balsamico di Modena) Diavolo (vino bianco, basilico, marmellata e peperoncino) Sugo (succo di pomodoro con vodka, condito con sale di sedano, pepe e vino rosso) Tartare di tonno con cipolla rossa di Tropea, olive, pinoli e mentuccia Gambero rosso in crosta d’amaretti di Sassello con crema dolce di peperone rosso Sigarette di filetto di manzo con selezione di oli extravergine italiani e fior di sale di Sicilia Tartare di filetto di vitello con battuto d’acciughe e capperi in fiore di Pantelleria Pomodorini dolci e fragole al basiilico con caramello al balsamico e mozzarella di bufala Pinzimonio di verdure croccanti con crema di gorgonzola DOP Farfalline di pasta fillo con taleggio DOP profumato al limone e timo Tortino filante di Trofie e broccoli con Caciocavallo Silano DOP


DOPO - Digestivi Il Padrino (Amaretto di Saronno e scotch) La Madrina (Amaretto di Saronno e vodka) La dolce vita (vino rosso, liquore al melone, menta e zucchero) Golden FIAT 5OO (Galliano, cioccolato bianco e crema) Anni Ruggenti (Old fashioned: scotch, zucchero, angostura e soda) Rimini, Rimini (vodka, liquore alla pesca, succo d’arancia, e lamponi) Lo straniero (Sambuca, Frangelico, succo di mela, lime e menta fresca) Espresso shakerato al Montenegro Panna cotta profumata al maraschino Budino al cioccolato fondente di Modica al peperoncino con scorzette d’arancia candite Crema alla vaniglia con marmellata di mandarini di Sicilia Mascarpone e cacao amaro al cucchiaio con lamponi e pistacchi Granita di pompelmo e pepe rosa con liquore di Calabria alla liquirizia Coppa di pesche e mirtilli al dragoncello e liquore al mirto Pere al vino rosso e cannella servite con biscotti del Lagaccio Zuppetta di prugne al ginepro e alloro con biscotti di Meliga e correzione alla grappa


“Si pensa, si agisce e si sogna secondo quel che si beve e si mangia” Filippo Tommaso Marinetti Manifesto della cucina futurista, 28 Agosto 1930

AVANTI!

Audace, dinamico, veloce, violento, agile,irriverente … menu' Futurista

PSICHEDELIA

AURIFERA

Martini Dry Cocktail contaminato al Sauternes e foglie d’oro

CARCIOFO, REALE D’INVERNO con “Stracciatella” di maionese all’extravergine e tartufo nero

CARNEPLASTICO

di filetto di manzo “al coltello” con Bagna caoda, truciolato di CastelMagno e capperi in fiore

CACCIA AL

GAMBERO

al largo di coste rocciose agli amaretti, flora marina al finocchietto e terra rossa di Pepperlandia

MONARCHICO RISOTTO

dalle coltivazioni sabaude del Carnaroli, mantecato alle ostriche e rape rosse con improbabile sentore di gruviera

CROCIERA

NEI MARI DEL SUD

con veleggianti Bon–Bon di frutta esotica e fave di cacao


SPIRAL VINYLS A REAL PSYCHEDELIC SOUND-FOOD SESSION The Classic Orchestra Foie Gras, Toast Bread, Dry Plum, Porto Wine and Cinnamon Reduction

Canzone Italiana Buffalo Mozzarella, Tomatoes Petals, Fresh Basil, Wild Fennel Stick, Black Olive, Bread Leaves, Balsamic Vinegar Caramel

Pan-American Groove Jumbo Shrimp, Squid, Guacamole, Candy Cherry Tomato, Lemon Grass, Black Ink Dressing

Bossa Nova Dream Riz au Lait, Strawberry, Pineapple CanapĂŠ, Dulce de Leche, Bourbon

IMAGER events  

Some of the Imager Recipes

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you