secuenci a 2 0 SESIÓN 2
Para terminar Lean el texto. • Comenten el cambio de fase que ocurre en un caldo cuando se refrigera.
Texto de formalización
¿Por qué suceden las transiciones de fase? En un gas la rapidez de sus moléculas es alta y, por más que se acerquen, no logran unirse. Sin embargo,
cuando la temperatura disminuye tal rapidez se reduce y, si las moléculas se acercan lo suficiente, pueden quedar unidas o cohesionadas. A esta transición de fase, en la que la materia pasa de estado gaseoso a líquido, se le llama condensación. Si la temperatura disminuye aún más, la cohesión global de las partículas aumenta. La transición de fase de líquido a sólido se llama solidificación. En sentido inverso, cuando la temperatura aumenta, la distancia de separación entre moléculas crece y la fuerza de cohesión puede disminuir parcialmente. Entonces, ocurre una transición de fase de sólido a líquido, llamada fusión. La temperatura que debe alcanzar una sustancia para fundirse se denomina punto de fusión. En el agua, por ejemplo, el punto de fusión es a los 0ºC cuando la presión atmosférica está en el nivel del mar. Lo mismo sucede con la transición de líquido a gas. El aumento de la temperatura confiere todavía mayor rapidez a las moléculas y, en consecuencia, las fuerzas de cohesión entre ellas pueden disminuir o, incluso, eliminarse. Cuando se han liberado totalmente las moléculas, la materia se convierte en un gas. A la transición de fase de líquido a gas se llama evaporación o vaporización. Cada sustancia tiene una determinada temperatura para evaporarse o punto de ebullición; por ejemplo, en el agua es de 100ºC a la presión atmosférica del nivel del mar. También puede ocurrir que las moléculas pasen directamente de la fase sólida a la gaseosa. En este caso las moléculas fijas del sólido se subliman.
Para que el agua en estado sólido cambie a fase líquida, es necesario calentarla para aumentar su temperatura. En el caso contrario, para que un gas se transforme en un líquido y éste en un sólido se requiere enfriarlo para disminuir su temperatura.
84