Ajรญ de queso quiteรฑo
Ingredientes pย pย pย pย pย pย pย pย
1000 gr de papas 1000 ml de leche 120 gr de queso tierno cremoso 4 yemas de huevo 30 gr de mantequilla ย GRย DEย CEBOLLAย BLANCA 20 ml de achiote ย GRย DEย AJร
Preparaciรณn 1. 2. 3.
4.
Decoraciรณn pย pย pย pย pย
36
Hojas de lechuga repollo ย GRย DEย CHOCHO ย GRย DEย ARVEJAย COCIDA ย GRย DEย CHOCLOย COCIDO 4 u. de aguacates
5. ย
Pelar y cocinar las papas en agua con sal y una ramita de cebolla blanca. Retirar del fuego las papas y reservar un poco de agua de la cocciรณn de las papas. !PARTEย ENย UNAย CACEROLAย HACERย UNย REFRITOย CONย LAย CEBOLLAย BLANCAย MUYย ร NAMENTEย PICADA ย ELย ACHIOTEย Yย LAย MANTEQUILLA ย AGREGARย TRESย TAZASย DEย LECHEย Yย UNAย TAZAย DELย AGUAย QUEย RESERVAMOSย DEย LAย COCCIร Nย DEย LASย PAPAS ย ELย QUESOย RALLADO ย SALย Yย PIMIENTAย Yย UNAย CUCHARADITAย DEย AJร ย PUROย LICUADO !GREGARย LASย YEMASย DEย HUEVOย CONย UNAย TAZAย DEย LECHEย BATIDOS ย SOBREย LAย SOPAย HIRVIENDO ย BATIENDOย CONSTANTEMENTEย PARAย QUEย NOย SEย CORTEย HASTAย QUEย ESpese. 0ARAย LAย DECORACIร Nย COCINARย CHOCLOSย TIERNOS ย LAย ARVEJAย Yย PELARย LOSย CHOCHOS ย cortar los aguacates en mitades y separar las hojas de lechuga criolla. %Nย CADAย PLATOย PONERย UNAย HOJAย DEย LECHUGA ย LAย PAPAย COCIDA ย ELย AGUACATE ย LAย SOPAย Yย DECORARย CONย ARVEJA ย CHOCLO ย CHOCHOSย Yย UNAย TIRITAย DEย AJร