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LANÇAMENTOS

A safra mais celebrada dos últimos anos chega à expand em rótulos exclusivos


editorial

sumário

Começamos o mês de abril com boas notícias, ou melhor, safras. Chegou a nossas lojas uma série de vinhos europeus derivados de colheitas excepcionais, como há anos não se via no velho continente. Os Bordeaux de 2009, um dos melhores anos na história da viticultura da região francesa, desembarcaram por aqui e realmente entregam a qualidade prometida. Estão ótimos para beber. Também podemos celebrar a chegada da nova safra da Domaine de La Romanée-Conti 2007, vinhos com venda exclusiva pela Expand no Brasil. Que sejam muitas as taças para aquecer a alma neste outono. Um brinde,

legenda

3 Notas / Visite

8 Sua Adega

4 Decantar

11 Cultive

6 Wine Education

12 Produtores

7 Amadurecer

14 Harmonia

SÃO PAULO Bar Des Arts ITAIM Rua Pedro Humberto, 9 (11) 3017 2992 BAR DES ARTS Higienópolis Av. Higienópolis, 674 (11) 3666 6074 EMPÓRIO SANTA MARIA Av. Cidade Jardim, 790 (11) 2102 7700 Expand wine bar daslu Av. Juscelino Kubitschek, 2.041 (11) 3044 1634 GRANJA VIANA Rodovia Raposo Tavares, km 23, loja 3 (11) 4702 9308 HIGIENÓPOLIS Rua Bahia, 683 (11) 3824 4300 itupeva Estrada Joaquim Bueno Neto, 118, loja 5 (11) 3824 4300 SHOPPING ANÁLIA FRANCO Av. Regente Feijó, 1.739 Piso Orquídea, lojas 12/13 (11) 2672 3559

Fundador e presidente

SHOPPING D&D Av. das Nações Unidas, 12.551

País / Região / Produtor

RP 90

Robert Parker (50 a 100 pontos)

SHOPPING IGUATEMI Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.232 Lojas G-38/39 (11) 3037 7001

SHOPPING LEBLON Av. Afrânio de Melo Franco, 290 Pavimento 4, loja 403 (21) 3875 1566

Shopping Jardim Sul Av. Giovanni Gronchi, 5.819 (11) 3739 1178 SHOPPING MARKET PLACE Av. das Nações Unidas, 13.947 Térreo, loja 107 (11) 5543 5228 SHOPPING VILLA-LOBOS Av. das Nações Unidas, 4.777 3º Piso, lojas 372/373 (11) 3023 5002 Shopping VILA olÍmpIa Rua Olimpíadas, 360, loja 414 (11) 3047 6556 VILLA TÁVOLA Rua Treze de Maio, 848 (11) 3262 4292 RIO DE JANEIRO BARRA DA TIJUCA Av. Érico Veríssimo, 901, loja A (21) 2493 6161 IPANEMA Rua Barão da

VITÓRIA PRAIA DO CANTO Rua Joaquim Lírio, 455, loja 6 (27) 3227 2625 ITUPEVA Outlet Premium Estrada Municipal de Itupeva – IVA 118, 9.999, loja 5 (11) 4496 7596 BELO HORIZONTE SAVASSI Rua Alagoas, 735, loja A (31) 3261 2444 CURITIBA BATEL Rua Benjamin Lins, 559 (41) 3022 1221 SHOPPING CURITIBA Rua Brigadeiro Franco, 2.300 (41) 3323 4305 PORTO ALEGRE HIGIENÓPOLIS Av. Plínio Brasil Milano, 1.085 (51) 3328 2983

®

Colaboradores Texto: Anna Rita Zanier, Melissa Crocetti e Rafael Porto; Fotografia: Luciano Munhoz; Revisão: Sérgio Luiz Pereira

Av. Mofarrej, 825, Vila Leopoldina São Paulo, SP, CEP 05311-000

Todos os direitos reservados. Os artigos assinados são de inteira responsabilidade dos autores e não representam a opinião da revista, da Editora ou da EXPAND. Os valores informados, bem como a comercialização dos produtos, são de inteira responsabilidade da EXPAND. A reprodução das matérias e dos artigos somente será permitida se previamente autorizada por escrito pela Editora, com crédito da fonte. Expand News é uma publicação mensal da New Content Editora e Produtora Ltda., distribuída gratuitamente, com conteúdo desenvolvido por Content Shop Editora e Produtora Ltda. para a Expand.

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Expand News | Televendas (11) 3017 3000

Temperatura de Serviço

WE 90

Wine Enthusiast (50 a 100 pontos)

WA

Wine Advocate (50 a 100 pontos)

FLORIANÓPOLIS CENTRO Rua Barão de Batovi, 590 (48) 3333 1023 BRASÍLIA ASA SUL I By Piantella – S.C.L.S. 202, bloco A, loja 24 (61) 3224 9408 ASA SUL II S.C.L.S. 403, bloco D (61) 3226 6800 GOIÂNIA SETOR MARISTA Rua Cento e Quarenta e Seis, 495 - qd. 54, lote 9 (62) 3091 3303 FORTALEZA SHOPPING DEL PASEO Av. Santos Dumont, 3.131 (85) 3456 3377 SÃO LUÍS CALHAU Av. dos Holandeses, 2, qd. 10 (98) 3878 5207 BELÉM BATISTA CAMPOS Av. Conselheiro Furtado, 1.430 (91) 4008 0001

MOINHOS DE VENTO Rua Dinarte Ribeiro, 116 (51) 3311 9113

www.expand.com.br www.twitter.com/expand_vinhos

Diretor-Geral Giovanni Rivetti Diretor Editorial Roberto Feres Diretor-geral de Atendimento Raphael Alcântara Diretor-financeiro Edoardo Rivetti

Wine Spectator (50 a 100 pontos)

Torre, 358 (21) 2123 7900

(11) 3017-3000

Direção Geral Otávio Piva de Albuquerque Conselho Editorial Otávio Piva de Albuquerque Filho Anna Rita Zanier Fernanda Milred Raphael Kayo Anderson Kinoshita

WS 86

Piso L1, loja 105 (11) 3043 9877

Atendimento Bruna Ruzza Tratamento de Imagem Just Layout Projeto Gráfico Wagner Oliveira Gerente de Recursos Humanos Anne Prado Gerente de Operações Fabio Alcântara Gerente-financeiro Edvaldo Almeida

Casta(s) / Corte

AVALIAÇÕES:

Compre também pelo televendas

Editor-chefe Leonardo Vinhas Diretor de Arte Wagner Oliveira Editor Rafael Bravo Bucco Designers Ennio Nascimento e Paulo Reis Produtora-executiva Taís Neri Produção Gráfica Sérgio Almeida e Marcos Borges

Grau Alcoólico

Preços e promoções válidas até 30/04/2011 ou enquanto durarem os estoques. Considerações Gerais: É vedada a venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 anos • Aprecie com moderação • Garantimos a genuinidade e a qualidade de todos os nossos vinhos • Preços expressos em reais por unidade de 750ml, exceto para volume diferenciado indicado no próprio item • Frete gratuito na cidade de São Paulo para compras acima de R$ 450,00, despachamos seu pedido via terrestre ou aérea para qualquer parte do Brasil, informe-se sobre preços de frete • Toda mercadoria, cuja quantidade possa ser caracterizada como revenda, fica sujeita ao recolhimento de ICMS no posto fiscal da fronteira do estado ou destino • Você forma caixas mistas sem nenhum acréscimo • Catálogo de consulta sujeito à alteração de safras e preços, baseados em novas modalidades de importação, variação cambial, novas taxações de impostos ou término dos estoques • Os preços e promoções, o frete de entrega e as condições de pagamento são válidos apenas para produtos desta edição • Os vinhos podem apresentar manchas na rolha, o que não significa alteração na qualidade do produto, mas uma simples conseqUência do armazenamento na posição horizontal e da porosidade natural das rolhas. Imagens meramente ilustrativas. Os rótulos podem sofrer alteração em função da safra • COMPRAS ACIMA DE R$ 450,00 PODERÃO SER PARCELADAS EM ATÉ 3X SEM JUROS NOS CARTÕES DE CRÉDITO VISA, MASTERCARD, DINERS E AMERICAN EXPRESS.

beba com moderação


notas

breves notícias

Direto da Borgonha

Chega ao país a safra 2007 da Romanée-Conti

A

Expand traz ao Brasil com exclusividade a safra 2007 dos vinhos da Domaine de la RomanéeConti. A vinícola da Borgonha, na França, contabiliza mais de 1.500 anos de história e produz os vinhos mais caros do mundo. É possível encontrar garrafas em todas as lojas Expand. Ao menos 80% do lote foram vendidos antes de chegar ao país. A Expand trouxe sete dos oito grand crus da DRC: RomanéeConti, Échézeaux, Grands-Échézeaux, Romanée-StVivant, Richebourg, La Tâche e Montrachet. Os preços vão de R$ 1.780,00 (Échézeaux 750ml 2007) até R$ 29.500,00 (Romanée-Conti 1,5l 2007).

Top five Os rótulos mais vendidos nas lojas Expand (fevereiro de 2011) 1) Taittinger Rosé (França / Champagne) R$ 248,00 2) Prosecco Fontini Treviso DOC (Itália / Vêneto) R$ 49,80 3) Seña (Chile / Vale do Aconcágua) R$ 385,00 4) Arboleda Carmenère (Chile / Vale do Aconcágua) R$ 85,00 5) Mendel Malbec (Argentina / Mendoza) R$ 78,00

visite

Expand jardim sul

Sustentabilidade: estantes e móveis são feitos com madeira certificada

Rolhas verdes

A Loja Expand Jardim Sul tem como marca a sustentabilidade

I Fotos: divulgação

naugurada em agosto de 2009, a loja Expand Jardim Sul obedece a critérios sustentáveis. A mesa de atendimento é feita de rolhas de cortiça reaproveitadas e até o chão é revestido por materiais reciclados. Ronaldo Destefani, gerente da loja, conta que os vinhos mais procurados são o Prosecco Fontini Valdobbiadene DOCG, espumante com aromas de peras, cítricos e minerais, e o Fabre Montmayou Reserva Malbec 2009. Endereço: Av. Giovanni Gronchi, 5.819 Tel.: (11) 3739-1178

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decantar

Bordeaux

Jovens e nobres

A safra dos vinhos Bordeaux de 2009 prometia ser uma das melhores da história. Em abril, a Expand traz ao Brasil cinco vinhos que comprovam que a promessa foi cumprida com louvor

obert Parker, um dos nomes mais respeitados do mundo dos vinhos, teceu elogios e deu excelentes notas para os exemplares produzidos a partir da safra 2009 de Bordeaux. Só esse fato é garantia de que as garrafas vindas dos châteaus locais reservam excelentes surpresas. Mas o ano de 2009 é considerado histórico para essa região francesa pela opinião unânime de críticos de todo o mundo. As condições climáticas foram perfeitas naquele ano para que uma uva excepcional florescesse: julho e agosto tiveram incidência solar uniforme e calor com temperaturas muito elevadas; em setembro, o clima seco e frio das madrugadas ajudou a efetuar uma colheita com uvas intactas, o que evitou fermentações e fungos indesejados. “A partir dessa safra, provavelmente Bordeaux está em um caminho de volta aos vinhos produzidos nos anos 1980, explorando novamente a biodinâmica e processos de produção que deixam a uva e o terroir falar mais alto que o gosto dos críticos ou dos con-

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Expand News | Televendas (11) 3017 3000

sumidores”, analisa Anna Rita Zanier, sommelière da Expand. Desde o momento da colheita, enólogos, críticos e sommeliers vinham apontando a notável qualidade das uvas, que teriam atingido o máximo da nobre qualidade associada aos Bordeaux. Ao abrir uma garrafa de Chateau Sauman Côtes de Bourg (R$ 98,00) já é possível comprovar que as expectativas se justificavam. O mesmo pode ser dito dos demais rótulos produzidos por Jean-Baptiste Audy, vistas ao lado. Apesar de ainda ser difícil falar sobre as principais características desses vinhos, a promessa é que eles terão longevidade, grande equilíbrio, elegância e poderão ser comparados com as grandes safras do passado. São vinhos bons para tomar agora, mas que reservam surpresas mais saborosas se forem consumidos daqui a cinco ou oito anos. Há até especialistas que apostam que alguns deles merecem que se aguarde 15 ou 20 anos para serem bebidos em uma celebração muito especial, dado seu potencial.

beba com moderação

Foto: itockphotos / still: luciano munhoz

Por Melissa Crocetti


desde a colheita, enólogos, críticos e sommeliers apontavam a notável qualidade da safra 2009

R$

R$ 00

69,

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75,

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78,

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Chateau Bel Air 2009

Château Peyruchet 2009

Chateau Jalousie 2009

frança / bordeaux Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

frança / bordeaux Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

frança / bordeaux Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

13%

16° 

CÓD. JBA0130009

13,5%

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16° 

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Chateau Haut Pommarède 2009 frança / bordeaux Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Malbec 13,5%

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CÓD. JBA0150009

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Wine Education

combinação

Harmonia no dia a dia

Até uma feijoada pode ficar melhor com um vinho

Veja como combinar o vinho com as comidas do cotidiano Por Anna Rita Zanier

pratos menos temperados combinam com vinhos leves. pratos muito temperados, com vinhos mais encorpados

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Expand News | Televendas (11) 3017 3000

Feijoada: com certeza um tinto, mas com boa acidez. Sugiro um Bordeaux jovem porque é preciso, sim, de acidez para balancear a gordura, mas também de tanino, para compensar a suculência, e de aromas complexos para equilibrar com os temperos. Minha opção seria um Chateau Bel Air 2009, da França.

Bacalhau assado com cebola e batata ao murro: saia da tradição de combinar bacalhau com vinho tinto. Preste atenção no sabor que une o peixe à untuosidade do azeite e ao doce da cebola e do leite. Isso pede um branco encorpado, amadurecido em madeira, como um Arboleda Chardonnay, do Chile.

Frango com quiabo: pensando na leveza da carne do frango, mas ao mesmo tempo nos temperos e na característica viscosa do quiabo, sugiro beber com esse prato um vinho tinto leve, de boa acidez, como um Barbera La Monella da Região do Piemonte, da Itália.

Pasteizinhos de queijo e de carne: aqui, mais do que na receita, preste atenção na ideia do aperitivo. Isso nos leva a pensar espontaneamente em um bom espumante, leve e fresco. Sugiro um Prosecco Fontini Treviso, da Itália. Melhor, dispense a cerveja, não nos deixa estufados e prepara o paladar para pratos mais consistentes.

Mergulhe no mundos vinhos

confira a agenda do curso básico sobre vinhos da expand durante o mês de abril: Data Curso Local 04/04 e 05/04 Básico Bar Des Arts Higienópolis 07/04 e 08/04 Básico Bar Des Arts Itaim 11/04 e 12/04 Básico Loja Shopping D&D 13/04 e 14/04 Básico Loja Shopping Anália Franco

beba com moderação

fotos: istockphoto

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azer a harmonização de pratos em um país com ampla convivência e produção de vinhos é simples: a comida típica de uma região combina com o vinho típico da região. Mas como fica essa regra onde a produção é relativamente pequena? Qual é o vinho para o dia a dia do brasileiro? Difícil responder, uma vez que o universo gastronômico do consumidor brasileiro é imenso. De maneira geral, pratos menos temperados combinam com vinhos mais leves, enquanto pratos muito temperados vão bem com vinhos mais encorpados. Mas essas regras podem confundir, pois são muitas as exceções. Por isso, aconselho a quem deseja se aprofundar a participar de um dos nossos cursos (veja tabela ao lado). Por enquanto, veja algumas dicas de harmonização que podemos praticar em casa, de acordo com a receita preparada – uma mais brasileira que a outra:


amadurecer

Bem-estar

Conheça as substâncias encontradas no vinho que fazem bem ao organismo

E

xiste algo conhecido na medicina como “paradoxo francês”. Esse fenômeno diz respeito a como os hábitos alimentares nocivos dos franceses não prejudicam sua saúde. Segundo o Dr. Gustavo Andrade de Paulo, médico e diretor-executivo da Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo, “na França as pessoas comem mais gorduras e fumam mais, no entanto têm menos doenças do coração”. Entre as explicações para isso está o hábito de consumir vinho. “Isso diminui o risco de ter câncer de próstata e alguns tipos de linfomas”, explica o médico. O vinho não é um remédio, mas consumido moderadamente pode prevenir doenças. Veja quais substâncias presentes na bebida fazem bem à saúde.

Polifenóis: antioxidantes, previnem o envelhecimento. Reduzem o risco de sofrer demência ou mal de Alzheimer e diminuem as chances de uma pessoa apresentar depressão. São polifenóis o resveratrol e os flavonoides, entre outros.

Resveratrol: estudos em laboratório demonstram que essa substância teria a capacidade de prevenir alguns tipos de câncer e frear mudanças no funcionamento dos genes do coração causadas pela idade. É o polifenol com maior ação biológica conhecida, por isso é o mais estudado. Ajuda a prevenir o infarto, ativa a circulação, diminui a agregação das plaquetas e a inflamação dos vasos sanguíneos. Flavonoides: ainda não é consenso entre os médicos, mas supõe-se que protegem o organismo de doenças cardiovasculares diminuindo o LDL (colesterol ruim). Possuem também efeito antioxidante, capaz de retardar o envelhecimento das células do corpo. Álcool: consumido com moderação, diminui a mortalidade por infarto do miocárdio e isquemia cerebral. Aumenta a concentração de HDL (colesterol bom) e a absorção de ferro.

SACA DÚVIDAS

por Rafael Porto o que é uma Appellation d’Origine Controlée? Clóvis Rodrigues Passos, Vila Velha (ES) Caro Clóvis, As Appellations (d’Origine) Controlée (o “Origine” dá lugar ao nome da região, por exemplo, Appellation Bordeaux Controlée) são um conjunto de leis que, dentre outras coisas, demarcam a região, vilarejo ou localidade de onde o vinho é proveniente, quais uvas podem ser cultivadas, a colheita máxima por hectare (produtividade), o amadurecimento mínimo da uva, como as vinhas devem ser cultivadas e, até determinado ponto, como os vinhos devem ser feitos. Essas apelações (ACs) são administradas pelo Institut National des Appellations de l’Origine et de la Qualité (INAO) e determinam que apenas os vinhos produzidos em uma área bem especificada podem levar o nome da região. O sistema inspirou o mundo inteiro a demarcar suas regiões vinícolas e definir seus estilos de vinho. Por isso, sugiro que teste a lei de Appellations provando diferentes vinhos da mesma região e safra. Assim você irá constatar um perfil constante em diferentes produtores. Rafael Porto é sommelier formado pela Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori (FISAR) e pela Wine and Spirits Education Trust. Ministra cursos e treinamentos pela Expand em todo o Brasil. QUER PARTICIPAR DESTA COLUNA? ENVIE SUA DÚVIDA PARA wineeducation@expand.com.br

beba com moderação

Televendas (11) 3017 3000 | expand news

Fotos: Ricardo Maizza

Vinho e saúde

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Sua Adega

+R$ 150

ofertas abril 2011

WS 90

R$

R$

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180 ,

178 ,

The Maverick S.M.V. 2005

itália / sicília Nero D’avola 15% 16° 

Expand News | Televendas (11) 3017 3000

frança / Coulée de Serrant Savennières CÓD. NJO0102005 15% 16° 

R$

348,

CÓD. ROD0101005

WS 92

R$

449,

00

RP 92

Roda I 2005 espanha / rioja Tempranillo 14,5% 16°

RP 91

R$

578,00

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WS 95

R$

498,00

CÓD. MAZ0102005

Alexandre Guedes 30 anos, diretor de arte

CÓD. FRT0108007

Nicolas Joly Les Vieux Clos Savennières 2005

WS 92

TASTE DRIVE Deixei este supertoscano decantar por alguns minutos, permitindo à madeira e às frutas se revelarem. Percebi um pouco de baunilha. Apesar da complexidade, ele criou uma atmosfera casual em torno da refeição, algo comum com os vinhos italianos. Está ótimo para beber, mas reservei uma garrafa para saborear daqui a um tempo e sentir sua evolução.

288,00

00

Firriato Harmonium 2007

áfrica do sul / Stellenbosch Syrah, Mourvèdre, Viognier CÓD. DGB0402005 14,6% 16° 

R$

198 ,

00

00

8

WS 92

Barbera d’Asti Ai Suma 2007 itália / piemonte Barbera 15,5% 16° 

CÓD. BRA0105007

Zind Humbrecht Clos Saint Urbain 2004 frança / alsace Riesling 14% 8° 

CÓD. ZIH0104004

Casanova di Neri Rosso Sant’Antimo Pietradonice 2005 itália / toscana Cabernet Sauvignon, Sangiovese CÓD. CNN0105005 15% 16° 

beba com moderação


R$ 80 A R$ 150 ACABA R$

R$

88 ,

00

Barossa Clancy’s Red 2005 austrália / barossa Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot  CÓD. PLE0105005 14% 16°

R$

98 ,

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Fabre Montmayou Gran Reserva Merlot 2008 argentina / vale do rio negro Merlot CÓD. VIS0309008 15% 16° 

Serrata di Belguardo 2008 itália / toscana Sangiovese, Malvasia, Merlot CÓD. MAZ0110008 13,5% 16° 

WS 90

R$

128 ,

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Villa Capodilista Rosso Colli Euganei DOC 2007 itália / Vêneto Merlot, Cabernet Sauvignon, Raboso CÓD. LMO0101007 13 % 16° 

A Vodka Pravda, exclusiva da Expand, tem séculos de tradição. Desde 1743 ela vem sendo produzida na mesma região, no sul da Polônia, e honra a tradição do Leste Europeu, onde a vodka é uma das bebidas preferidas para conviver com o frio. Portanto, se você quiser se preparar para o inverno que promete ser intenso, eis uma boa pedida.

98 ,

00

R$

128,00

Vodka Pravda polônia / Montanhas carpátias CÓD. PRA01280 40% 

WS 92+

R$

R$

148 ,

148,

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Schiopetto Sauvignon 2007 itália / Collio Sauvignon Blanc 12,5% 8° 

EGAR

DE CH

CÓD. SCH0103007

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Cuvelier Los Andes Grand Vin 2007 argentina / mendoza Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah CÓD. CLA0102007 14% 16° 

R$

148,00

Zind Humbrecht Vin de Table 2006 frança / Alsace Auxerrois, Chardonnay, Pinot Bianco CÓD. ZIH0113006 12,5% 8° 

Televendas (11) 3017 3000 | expand news

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-R$ 80

Sua Adega ofertas abril 2011

R$

R$

49,

49,

Rio Bio Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2008 chile / vale do maipo Cabernet Sauvignon 14% 16°

R$

CÓD. CPA0301008

68,00

00

Prosecco Fontini Treviso DOC 2009 itália / vêneto Glera 11% 6° 

R$

65,

80

80

CÓD. FTI0105009

Domaine Triennes Les Auréliens Blanc 2009 frança / provence Chardonnay 13% 8°

CÓD. DTR0107009

Barbera d’Asti Surì DOC 2008 itália / piemonte barbera 13,5% 16°

CÓD. GIA0102008

RP 89

R$

68,

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Elderton E Series Shiraz Cabernet Sauvignon 2008 austrália / vale barossa Shiraz, Cabernet Sauvignon CÓD. ELD0112008 14,5% 16°

10

Expand News | Televendas (11) 3017 3000

R$

R$

69,

80

Callejo 4 Meses em Barrica 2008 espanha / Ribera del Duero Tempranillo CÓD. FCA0104008 13% 16° 

R$ 80

75,

79,

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Chaltén Gran Reserva Malbec 2008 argentina / patagônia malbec 14,5% 16° 

CÓD. CFA0101008

Cantina del Pino Dolcetto d’Alba 2008 itália / piemonte dolcetto 13% 16° 

CÓD. CDP0301008

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cultive

LIVROS

escritor de apetites Uma representação do autor entre suas musas preferidas e recorrentes

Enoliteratura

Fotos: divulgação. Os livros apresentados nesta página não são comercializados pela Expand. Preços consultados na Editora Objetiva em 04/03/2011

O escritor Luis Fernando Veríssimo vive em busca das palavras perfeitas para definir os vinhos

L

uis Fernando Veríssimo é famoso por sua habilidade como escritor, mas já declarou que preferiria ter sido famoso como saxofonista. Porém, mais que a literatura ou a música, sua maior paixão é a gastronomia – e, dentro dessa, ele sempre dedicou um espaço generoso aos vinhos, tanto na mesa como no papel. A Editora Objetiva vem relançando a obra do autor e, nesse cardápio literário, uma das opções mais saborosas é A Mesa Voadora, uma seleção de crônicas sobre os prazeres da carne – e do peixe, do frango, das sopas... Em grande parte dos textos, o vinho está presente, seja em harmonizações enogastronômi-

A Mesa voadora Focado na gastronomia, é a “entrada” ideal para a obra do autor. R$ 36,90

cas, ou como catalisador de paixões, instrumento de conquista, sonho a ser atingido ou marcos de uma viagem. Dentre todos, um texto merece destaque – o apropriadamente intitulado “Vinhos”, no qual Veríssimo conclui que “é impossível transformar em palavras as qualidades ou defeitos de um vinho ou as sensações que ele provoca, assim como é impossível, por exemplo, descrever um cheiro ou um gosto”. Mesmo assim, ele tenta, resultando em hilárias metáforas. Em Orgias, outra das coletâneas, o vinho aparece em situações em que o consumo desmesurado resulta em bebedeiras, que por sua vez terminam em confissões e atitudes da mais desa-

Orgias Aqui, o vinho em taças abundantes é inspiração de boa parte das crônicas. R$ 34,90

beba com moderação

balada sinceridade. E, em As Mentiras que os Homens Contam, há um espaço para desmascarar os enochatos e sua erudição vazia sobre a bebida. O Clube dos Anjos é um romance e faz parte de outra série da Objetiva, a coleção Plenos Pecados, nas quais cada livro trata de um dos pecados capitais. A Veríssimo coube a gula, e ele aborda o tema em uma trama com jantares harmonizados nos quais há êxtase gastronômico e a presença de um serial killer. Graças ao talento do autor, que trata a bebida com doses iguais de humor e amor, é justo dizer que seus textos, junto a um bom vinho, rendem uma “harmonização enoliterária”.

AS MENTIRAS QUE OS HOMENS CONTAM A dose diminui, mas o vinho segue presente R$ 34,90

O clube dos anjos Um romance no qual o amor pela comida vira razão de viver R$ 35,90

Televendas (11) 3017 3000 | expand news

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produtores

Umani Ronchi

Estilo único

Valendo-se de uvas autóctones, o produtor Umani Ronchi entrega vinhos com a identidade cultural da Itália central

RP 85

R$

48,00

Por Melissa Crocetti

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cada qual com características únicas. Além de Marche, região na Itália central com qualidades essenciais para a produção de vinhos finos, a família adquiriu terras na vizinha Abruzzo, nas colinas Teramane. Nessas regiões, as videiras ficam expostas longas horas ao sol e protegidas do clima ríspido do inverno pelo sopro da brisa do mar. Desse produtor, a Expand destaca quatro vinhos. O Pelago - Marche Rosso IGT 2006 é produzido com cortes de Cabernet Sauvignon, Montepulciano e Merlot. Com aromas de especiarias, combina com pratos ricos à base de caça. O Podere Montepulciano D’Abruzzo DOC 2009,

Podere – Montepulciano D’Abruzzo DOC 2009 itália / Abruzzo Montepulciano 13,5% 16° 

CÓD. UMR0101009

Fotos: divulgação

undada por Gino Umani Ronchi em 1957, em Cupramontana, a Azienda Vinícola Umani Ronchi foi adquirida pela família Bianchi-Bernetti há quase 50 anos. Sob o comando de Roberto Bianchi e seu genro Massimo Bernetti, os negócios prosperaram e atualmente Massimo e seu filho Michele administram a vinícola. É verdade que hoje esse produtor investe no cultivo de cepas internacionais. Mas o grande destaque continuam sendo os vinhos autóctones (ou seja, feitos exclusivamente com uvas nativas). A área cultivada é de 200 hectares distribuídos em dez pedaços,

A Serra de Conti é uma das dez áreas de cultivo. Acima, a colheita das uvas

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Prod cultivad e uvas adição d sem otóxicos agr

Villa Bianchi - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico 2009 Itália / marche Verdicchio 13% 8° 

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feito com a uva Montepulciano, possui aromas delicados de ameixa e cereja e harmoniza com massas com molho de carne. O Montipagano - Montepulciano d’Abruzzo DOC 2009, também feito com a uva típica da região, tem agradável aroma de frutas vermelhas e vai bem com carnes vermelhas assadas e massas em geral. Se a mesa for servida com carnes brancas grelhadas ou frutos do mar, o ideal é o branco Villa Bianchi - Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico 2009, premiado com o selo Best Buy pelo guia Wine Enthusiast e a recomendação de destaque 3 Bicchieri no ranking Vini d’Italia.

Montipagano – Montepulciano d’Abruzzo DOC 2009 Itália / abruzzo Montepulciano 13,5% 16° a 18°

CÓD. UMR0111009

Pelago - Marche Rosso IGT 2006 Itália / marche Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Merlot 14% 16°  CÓD. UMR0104006

Na região de Abruzzo, as videiras ficam expostas ao sol e protegidas da rispidez do inverno pelo sopro da brisa do mar

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Os vinhedos autóctones produzem uvas encontradas apenas naquela região

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harmonia

Foto: divulgação

são paulo

Ao lado, vemos o amplo ambiente do Magari. Acima, o jovem chef Marcelo Mussi

Um italiano raro O restaurante Magari faz da culinária da Itália uma experiência refinada com toque contemporâneo

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Parceria O Magari Ristorante oferece um menu especial com preço promocional durante o mês de abril. A intenção é oferecer uma experiência italiana completa, da entrada ao vinho, fornecido pela Expand. O menu (veja o boxe abaixo) preza pelo equilíbrio. No prato principal, por exemplo, o peito de pato tem seu peso contrabalançado pelo risoto de pera. O vinho, uma taça de Braida Il Monello, combina tanto com a entrada quanto com o pato.

Menu harmonizado

Neste mês*, a Expand e o Magari oferecem o seguinte menu promocional:

Fotos: luciano munhoz

a rua Amauri, em São Paulo, a fila de veículos é comum. Afinal, é para lá que a alta sociedade paulistana se dirige quando deseja comer o melhor da gastronomia italiana atual. No número 234 fica o Magari Ristorante, fundado em 2005 pelo chef Marcelo Mussi, de 26 anos. Mussi criou a casa quando voltou ao Brasil após uma temporada na Europa. Passou pela Cordon Bleu e pela escola do restaurante L’Espadon do Hotel Ritz, na França, pela Escola Apicius e pela Icif, ambas na Itália. Escolheu abrir uma casa italiana ao perceber que há menos restaurantes sofisticados dessa especialidade em São Paulo do que franceses.

Ospitalità Italiana A estratégia comercial deu tão certo que o restaurante é um dos poucos considerados um pedaço da Itália além dos limites geográficos do país. “Ganhamos este ano o Certificado Ospitalità Italiana”, diz Paulo Contarini, gerente. O título criado pela União das Câmaras de Comércio da Itália foi entregue a apenas 440 restaurantes em todo o mundo. “É preciso ter um cardápio escrito em italiano, um funcionário que domine a língua e uma carta de vinhos que deve trazer pelo menos 20% de rótulos originários da região”, diz Contarini.

Entrada: Canelone de presunto de Parma, ricota e tomate concassé Prato Principal: Magret de canard, com redução de vinho tinto e risoto de pera Sobremesa: Panacota de abacaxi Vinho: Uma taça de Braida Il Monello 2007

Magari Ristorante *Válido até 30/04/2011. Rua Amauri, 234, Itaim Bibi. Telefone: (11) 3073-0234. www.magari.com.br

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harmonia

rio de janeiro

Culinária com arte No subsolo do mais famoso museu do Brasil situa-se um charmoso restaurante

Harmonize em casa Faça você mesmo e beba com um vinho Expand essa especialidade do Bistro MAC: Kobe ao molho funghi e linguini de palmito Ingredientes: • 250g de carne de kobe • 250g de linguini de palmito pupunha • Sal e pimenta • 2 colheres de manteiga • 100ml molho três funghi • Alho e manjericão • 50ml de vinho tinto • 50ml de caldo escuro • 30ml de creme de leite • 20g de shitake • 20g de funghi • 20g de champignon

Modo de preparo:

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uatro interesses levam as pessoas a visitar o Museu de Arte Contemporânea de Niterói. O primeiro é a arquitetura: o prédio foi projetado por Oscar Niemeyer em 1996 e tem formato de cálice. O segundo é o acervo: o museu conta com mais de mil obras de artistas contemporâneos. O terceiro é a paisagem: localizado no Mirante da Boa Viagem, dali se vê a cidade do Rio de Janeiro, o mar e Niterói. O quarto motivo é gastronômico: no subsolo do edifício fica o Bistro MAC, restaurante que nasceu com características francesas para logo se tornar um templo da alta gastronomia contemporânea com toques bem brasileiros. Aberto em 2007, o Bistro MAC tem menu criado pelo chef consultor Tony Batista e carta de vinhos elaborada pelo enólogo José Paulo Schiffini. Segundo uma das sócias do restaurante, Camila

Soarez, o sucesso moldou a estrutura da casa. “Inicialmente eram poucas mesas. Mas a repercussão foi grande, e o restaurante cresceu. Hoje não é mais um bistrô, mas o nome ficou.” Assim como o museu, o restaurante também abriga uma programação cultural. No dia 17 deste mês, por exemplo, acontece um café da manhã com o tema “França – Sabores e Canções”, com a pianista Ana Maria Brandão e diversos cantores. Quanto à comida, no Bistro MAC é possível degustar pratos leves que combinam com o clima de Niterói. Entre os destaques encontramos o filé de frango ao molho de champignon e estragão com aipim rösti e o kobe ao molho de funghi e linguini de palmito (veja a receita no boxe), que harmoniza muito bem com o vinho italiano Poggio alla Badiola Sangiovese-Merlot e pode ser encontrado também nas lojas Expand.

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Harmonização sugerida Poggio alla Badiola Sangiovese-Merlot

Bistro MAC Subsolo do Museu de Arte Contemporânea de Niterói, Praia de Boa Viagem, sem número Telefone: (21) 2629-1416

Fotos: divulgação

A vista do Bistro MAC é uma das atrações imperdíveis do restaurante contemporâneo

Corte o kobe em dois medalhões de 125g e grelhe na frigideira. Acrescente a manteiga até alcançar o ponto de sua preferência. Refogue o linguini de pupunha na manteiga com sal e pimenta-do-reino. Para o molho, refogue o alho em uma frigideira. Acrescente o manjericão, o funghi, o shitake, o champignon, o vinho, o caldo escuro, o creme de leite e uma pitada de sal. Deixe reduzir e sirva.

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O melhor brinde da Toscana está na Expand

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Na compra de duas garrafas de qualquer um dos vinhos abaixo, você leva a terceira de presente*!

Mazzei Tenuta Belguardo Maremma 2005 Toscana/Itália

cód. Vlp0201004

cód. maz0111005

248,00

Brunello di Montalcino Villa Le Prata 2004 Toscana/Itália

O melhor vinho do mundo é aquele que você gosta televendas: (11) 3017 3000

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*Promoção válida até 30/04/2011 ou até o fim dos estoques. Os vinhos contemplados são Mazzei Tenuta Belguardo Maremma 2005 e Brunello de Montalcino Villa Le Prata 2004. A promoção é válida para a compra de duas garrafas do mesmo rótulo ou de rótulos diferentes. O vinho ganho pode ser qualquer um dos dois relacionados, desde que o escolhido esteja disponível em estoque. Promoção não cumulativa.


Expand News Abril 2011