Page 1

Rizzi

ausgabe 04 2017 DeutschLanD: 6,80 Euro

Das Leben ist schรถn

schweiz: 9,80 sFR; รถsteRReich: 7,60 euRo

& c o.

Hotspot

BadenBaden

Genuss Gipfel Wohlfahrt Schuhbeck Werner Bernhard Henssler

Glamour Faktor

Von Bentley bis Baden racing

beef-trenDs

Whiskey & More

sushi-styLe


krÜGer-Werft

Familientradition und Innovation seit 1934 Im idyllisch gelegenen Bootshafen bei Gottlieben am Bodensee, liegt die 1934 von Wilhelm Krüger gegründete Werft. In dritter Generation fühlt sich die Familie Krüger den Werten von Qualität und Kundennähe auch heute noch sehr stark verbunden. Was uns aber besonders auszeichnet, ist die Liebe für Boote und den Wassersport. ■ Bootshandel

Krüger-Werft AG Ländlistrasse 28 CH-8274 Gottlieben Tel. +41 71 666 62 00 Verkauf: sa@krueger-werft.ch

■ Liegeplätze

■ Service

■ Restaurierungen


c

Editor's Welcome Liebe Rizzi & Co.-Freunde, unglaublich, Sie halten jetzt schon die fünfte Ausgabe von Rizzi & Co. in Ihren Händen. Wir sind stolz wie Oskar. Alles ist anders – alles ist neu. Wir haben unser Magazin noch einmal völlig neu für Sie erfunden: stylischer, trendiger, hochwertiger und näher am Puls der Zeit. Wir möchten Ihnen unser wunderbares Baden-Baden und die Menschen, die ihm seinen Glanz verleihen, mit unserem neuen Lifestyle-Magazin noch näherbringen. Deswegen haben wir regionale Prominente zu einem glamourösen Gala-Dinner in „The Grill“ eingeladen, um mit ihnen über ihr persönliches Erfolgsgeheimnis zu sprechen (S. 16). Auch kulinarisch kann unser Restaurant im Casino Sie mit seiner Qualität begeistern: Sushi-Master Tuan Do präsentiert seine neuesten Kreationen (S. 40). Bar-Chef Faouzi Baccouche mixt die aktuellen Cocktails der Saison (S. 58). Dazu kommen Kultur und Lifestyle von Museum Frieder Burda (S. 76) bis Bentley (S. 98) und Promis von Alfons Schuhbeck (S. 30) bis Miss Germany (S. 32). Mit dem Blick nach vorne verlieren wir aber nicht das Wichtigste aus den Augen – die Liebe zum Detail. Und natürlich unsere Gäste und Mitarbeiter.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen! Ihr Peter Schreck

Rizzi & CO | 3


32

INHaLT News

Faces

6

Life & Style Fashion, Porsche & more

8

Hotspots Bernstein, Zuma in NYC & more

10

Moments Biker-Treffen, Nachwuchs & more

12

Delicate Food Beef, Sushi & vegane Trends

14

Cool Drinks Trends Champagner, Whiskey & Tonic

16

Dinnertalk Genuss-Gipfel in „The Grill“

24

Porträt Dr. Christian Dogs

30 Interview Alfons Schuhbeck

7up Food & driNks

84 7up places

32

One Night in Town Miss Germany Soraya Kohlmann

36

Leo‘s Cover Stars Bill Clinton

38

7 up Faces Marc Marshall, Max Giesinger & Co.

40 Sushi Tuan Do zeigt seine neuesten Kreationen 50 Genuss vor Ort Weingut Schloss Eberstein 52

Weinempfehlungen Freunde des Hauses

56

The World of Food & Drinks Internationale Trends

58

Cocktails Barchef Faouzi mixt seine Favoriten

62 7up Food & Drink Sternekoch, Weinhelden & Co. 64 Place to be 10 Jahre RIZZI 70 Hotspot Rennbahn „Große Woche“ in Iffezheim

7up

16

liFestyle

76

Favorits Museum Frieder Burda

78

Top Secret Hideaways auf Mallorca

84 7up Places Luxus-Hotel, Wellness-Tempel & Co. 88 Style Report Baden-Baden Innenstadt 96 Porträt Andy Middleton 98 Car Dreams Bentley, Ferrari & Co. 102 Fashion Marc Cain setzt Trends 104 Dinnershow Crazy Palace 108 Heimat-Künstler Stefan Strumbel

7up

112 7up Party-Events Küchenparty, Golf Cup & Co. 118 Rizzi & Friends Drei Fragen an Sedat Bahar


52 Impressum Herausgeber: peter schreck palais gagarin gmbH & Co. Kg, Lichtentaler straße 13, 76530 baden-baden

56

produKtIon & reaLIsatIon: readytoshow, die medienagentur – Jürgen stollberg, aschmattstraße 8, 76532 baden-baden, info@readytoshow.biz

84

CHefredaKteurIn: Valerie van dijk artdIreCtor: babette münchenbach mItarbeIter dIeser ausgabe: ute bauermeister, anne Kathrin Koophamel, marlen meier, Conny rau-spors, Karin reimold, Jana WischnewskiKolbe sCHLussredaKtIon: Sandra Hoffmann

88 40

38 58

fotos: Laura brechtel, Hibiki, paul gärtner, sonja bell, porsche, schwarzwaldmädels, manufaktur salon, Kirill Wagner, festspielhaus, Zuma, rick`s motorcycles, boar gin, schweppes, schloss Eberstein, Jan Reiff/Samuel Hess, Dehgani, Morlock Fotografie, max grundig Klinik, alfons schuhbeck, Klaus schultes, marc marshall, schwarzwald soul, Wolfgang götz, dr. beschnidt, andreas oster, Weingut schloss eberstein, bénazet, dom pérignon, Weinhelden, palazzo, frieder burda museum, pez playa, Castillo Hotel son Vida, emilio, puro beach, budersand, Le bistro, Kindfein, Caracalla, Le Jardin de france, Hotel Hirsch, getty, Imago, arteios, antora selection, baumgärtner & ratti, stratasys, bentley motors Limited, Horst Schoffe, Marc Cain, PR Crazy palace, Lea Lüdemann, Johan Persson/Nilz Boehme LeItung marKetIng & anZeIgen: elena Winterhalter reproduKtIon: otterbach medien Kg gmbH & Co., rastatt druCK: abcdruck gmbH, Heidelberg, www.abcdruck.de VertrIeb: bpV medien Vertrieb gmbH & Co. Kg, rheinfelden rizzi & Co. ist in ausgewählten bahnhofsbuchhandlungen, an Kiosken und flughäfen für den preis von 6,80 euro (schweiz: 9,80 sfr, Österreich: 7,60 euro) erhältlich.

Rizzi & CO | 5


Life & StyLe

Exklusiv Hier trifft Junges unterneHmertum auf tr aditionelle uHrmacHerkunst

SchwarzwaldmädelS anJa und BarBara auf neuen Wegen

D

ie beiden freundinnen realisierten sich mit dem Baden-Badener laden „schwarzwaldmädels“ ihren traum. erfolgreich vertreiben sie die schönsten dinge, die der schwarzwald zu bieten hat: deko, geschenke, leckeres und flüssiges, traditionelles und schmückendes. sie lieben die schönen und besonderen dinge und das spürt man beim Betreten des ladens. www.schwarzwaldmaedels.com

Hier SpricHt porScHe ein „MacHtwort“ secHszylinder-BiturBo-Boxstermotor – mit 700 Ps

Noch in diesem Jahr bringt Porsche den neuen 911 GT2 RS auf den Markt. Von 0 auf 100 km/h in 2,8 Sekunden und die Höchstgeschwindigkeit liegt bei 340 km/h. Ab Dezember ist er auf dem Markt erhältlich.

6 | Rizzi & Co

das 2012 gegründete unternehmen von kay Jaeger und Jochen Benzinger steht für allerhöchste Qualität in sachen uhrmacherkunst. Hochwertige Bauteile aus deutschland und der schweiz gepaart mit Pforzheimer Handwerkskunst kennzeichnen die exquisiten mechanischen uhren der kleinen manufaktur. Weitere Informationen: www.manufaktursalon.de


www.benazet.de


Hotspots

EchtEs JuwEl DAS BERNSTEIN: EIN ExTRAVAGANTER PARTy(T)RAUM

M

it stimmungsvoller Beleuchtung und stylischer LoungeAtmosphäre lockt der Club Bernstein Szenegänger an. Die Idee zum Club kam Gastronom Peter Schreck auf einer Reise in Las Vegas. Es war die Mischung aus Casino und Restaurant, die Schreck inspirierte. Getreu dem Motto „Clubbing and Gambling“ schließen die stylischen Clubräume direkt an das Casino Baden-Baden an. www.bernstein-club.com

Funkenschlagend Immer wieder einen Besuch wert: Das FestspielHaus in Baden-Baden. Hier gastieren ab Januar die besten Tänzer Havannas mit insgesamt drei Vorstellungen. In BALLET REVOLUCION lassen herausragende Tänzer ihrer grenzenlosen Bewegungsfreude in einer Sinfonie aus Ballett und Streetdance freien Lauf. www.festspielhaus.de

Edeljapaner in N.Y.c. Seit 2016 ist Oliver Lange Corporate Executive Chef des Zuma. Gekonnt kombiniert der gebürtige Deutsche japanische Kochkunst mit internationalen Einflüssen. Das Zuma gilt als unser Lieblings-Restaurant in New York City. www.zumarestaurant.com

8 | Rizzi & Co


MoMents

Rick‘s MotoRcycles drei taGe LaNG VoLLGas & drei taGe Mit 10.000 MotorradfreuNdeN feierN traditionell steigt bei rick‘s Motorcycles zum Monatswechsel september–oktober eine wilde sause. Nicht nur zweiradfans kamen bei dieser show auf ihre kosten. schwere Maschinen, wilde rocker und dazu eine feurige show ließen die Herzen höherschlagen. außerdem wurden die neuen 2018er Modelle vorgestellt. Weitere informationen: www.ricks-motorcycles.com

ÜBERGABE LEo‘S Neue BetreiBer für das BadeN-BadeNer szeNe-LokaL das angesagte Leo‘s restaurant Café Wine-Bar bekam bereits anfang august neue Besitzer. Nach 31 erfolgreichen Jahren haben Martina und Peter schreck die Location an Heribert kargl und seine frau Birgit mit der eigenen Betreibergesellschaft Moka GmbH übertragen. der Wechsel fand im stillen statt. „es wird hier ohnehin alles beim alten bleiben“, verrieten sie uns. Peter schreck betreibt auch weiterhin seine Catering-firma sowie seine Gastronomiebetriebe the Grill im Casino Baden-Baden und den Club Bernstein, das Wirtshaus zur Geroldsauer Mühle und das rizzi WineBistro & restaurant.

Welcome – die Azubis Die Azubis bei RIZZI & Co. („The Grill“, „Geroldsauer Mühle“ und „Rizzi“) erhalten im 1., 2. und 3. Lehrjahr umfassende Einblicke in den Gastronomiebetrieb sowie erste Erfahrungen im Veranstaltungsmanagement. Von links: Dijana Bogdanovic, Anastasia Druschinin, Inike Scharpff, Hui Pham Quang, Alina Usatchev, Josephine Waitz, Lisa Zoller. Nicht im Bild: Sandra Derov, Alexander Höß, Ralf Reykowski, Christian Seiler.

10 | Rizzi & Co


Der neue Continental GT. Einzigartig vollkommen.

Ein neues Maß für Perfektion. Das erste digitale Cockpit mit rotierendem Display, das gewachsene, handgefertigte Interieur, der überlegen leistungsstarke Zwölfzylinder und das intelligente Fahrwerk mit neuartigem Allradantrieb sind nur einige Beispiele dafür. Mehr über den neuen Continental GT erfahren Sie ab sofort bei Bentley Stuttgart. Graf-Zeppelin-Platz 1 | 71034 Böblingen | Telefon: +49 (0)7031 - 2055 - 0 | www.gohm.de Kraftstoffverbrauch New Continental GT W12 gem. gesetzl. Messverfahren (l/100 km): innerorts 17,7; außerorts 8,9; kombiniert: 12,2; CO2-Emissionen (g/km): kombiniert 278; Effizienzklasse: G Der Name ‘Bentley’ und das geflügelte ‘B’ sind eingetragende Markenzeichen. © 2016 Bentley Motors Limited. Abgebildetes Modell: Bentley Continental GT.

BENTLEY STUTTGART


Delicate FooD

KLeine HäppcHen trendiGe röllchen aus Fernost aVancieren zuM lieblinGsFood

S

eit mindestens zehn Jahren ist der sushi-boom ungebrochen. kein Wunder, denn die japanischen Rohfischhäppchen sind nicht nur lecker, sondern gelten auch noch als besonders gesund, weil kalorienarm, ungegart und reich an Nährstoffen. Und nicht zu unterschätzen ist natürlich außerdem der lifestyle-Faktor: sushi essen ist très chic.

Glücklich EssEn Mit Freude kochen und dazu echten Genuss erleben inspiriert von bloggerin lea lou und ihrem „happily healthy“-konzept begeistert Martina schreck auch ihre Gäste mit veganen und vegetarischen köstlichkeiten. eines ihrer lieblingsrezepte aus dem buch (zabert sandmann Verlag) ist der rosenkohl mit tahinidressing und Feta. es ist kalorienarm, schnell zubereitet und obendrein glutenfrei.

Das Ist BaDen-BaDen:

Restaurants & hotels: schloss Eberstein, Der kleine Prinz/ Belle Epoque, Atlantic Park hotel, Roomers Baden-Baden, Brenner`s Park hotel & spa, Dorint Maison Messmer, hotel am Markt, Pizzeria da Pietro, Pizzeria da Michele, Eiscafé capri und die Restaurants schloss neuweier, klosterschänke und lA8 12 | Rizzi & Co


Cool Drinks

Boar Gin ER IST DIE WIEDEREnTDEckunG DES DELIkATEn BOTAnISchEn SchATzES AuS DEm SchWARzWALD – DER SchWARzE TRüffEL

N

ach über 80 Jahren wird der heimische Trüffel wieder gesucht und im BOAR Gin verarbeitet. Der erlesene Speisepilz hat die Versuche der beiden Gründer Hannes Schmidt und Torsten Boschert erst so richtig angespornt, einen besonderen Gin zu destillieren. Der Trüffel löst im Destillationsprozess eine harmonisierende Wirkung aus und entzieht dem

Gin Bitterstoffe und Schärfe – macht ihn also extrem mild. Er schmeckt nicht nur ausgezeichnet, er ist es auch: 2017 als der weltweit am höchsten prämierteste Gin! Erst kürzlich wurde BOAR Gin sogar bei den Global Spirit Awards zum besten Gin und zur besten klaren Spirituose der Welt gekürt mit DOPPELGOLD! Weitere Informationen: www.boargin.de

Hibiki schweppes premium mixer Gin ist nicht gleich Gin und Tonic nicht gleich Tonic. So viel ist wohl klar. Schweppes hat zusammen mit dem Mixologen Javier de las Muelas vier Tonics in Spanien – dem Land des Gin Tonics – entwickelt. Pur ein Genuss, im Mix perfekt, um die verschiedensten Gin-Charakteristika zu unterstreichen. www.schweppes.de

14 | Rizzi & Co

Das besondere flaschendesign von hibiki zeigt 24 facetten, die jeweils für eine Stunde des Tages sowie für jeden monat des japanischen mondkalenders stehen. für das flaschenetikett wird handgeschöpftes EchizenPapier verwendet, das vierfach bedruckt wurde. Japanese harmony wurde aus besten malt und Grain Whiskys der Brennerei kreiert. www.whisky.suntory.com


Coca‑Cola, die Konturflasche und das rote Rundlogo sind eingetragene Schutzmarken der The Coca‑Cola Company.


fACES dINNERTALK

nnM

KÖNNEN oder

KARMA? IsT ERfoLg pLANbAR? Zu dIEsEM ThEMA TRAf sIch EINE RuNdE voN pRoMINENTEN Aus wIRTschAfT uNd KuLTuR IM gouRMET-REsTAuRANT „ThE gRILL“, uM bEI sushI & co Zu vERRATEN, wAs sIE so ERfoLgREIch gEMAchT hAT – fLEIss uNd KöNNEN odER EhER schIcKsAL uNd gLücK.

16 | Rizzi & Co


Rizzi & Co | 17


fACES dINNERTALK

Rizzi & Co begrüßte die Prominenten aus Wirtschaft und Kultur bei feinstem Rosé Champagner

Z

auberwort Erfolg. Ein erfolgreiches Leben ist der wunsch der meisten Menschen. Aber was ist das geheimnis – Können oder Karma? Zu diesem Thema lud „Rizzi & co“ vier größen aus den verschiedensten bereichen zum festlichen galadinner in das Nobel-Restaurant „The grill“ im casino badenbaden: Tv-Moderatorin hendrike brenninkmeyer, TourismusExpertin Nora waggershauser, unternehmer wolfgang grenke und Matthias vickermann, Inhaber einer Manufaktur für Maßschuhe. bei Avocado-Lobster-Tatar, Sushi-Spezialitäten, Black Angus Filet und florentinischem Rotwein kam das gespräch schnell in gang.

Für den Maßschuhmacher Matthias Vickermann hat Erfolg viel mit persönlichen Charaktereigenschaften zu tun

18 | Rizzi & Co

Wolfgang Grenke: Meine Eltern hatten einen kleinen Lebensmittelladen in baden-baden. schon als kleiner Junge hatte ich eine große begabung für Zahlen. Mit zehn Jahren machte ich unsere gesamte buchführung. schon damals war mein Ziel einmal unternehmer zu werden und genauso wie bei uns im Laden die sinne offen zu halten für die Bedürfnisse meiner Kunden.


dINNERTALK fACES

„Was man aus Leidenschaft macht, macht einen erfolgreich“ Hendrike Brenninkmeyer

Die TV-Moderatorin (u.a. „Marktcheck“, „Europamagazin“) empfindet ihren Job als großes Glück

Nora Waggershauser: Aber begabung ist in meiner branche alleine noch nicht ausreichend. Ich komme aus der hotellerie. Ich habe früh gelernt, dass in erster Linie Einsatz und fleiß zählt. Meine größte begabung liegt vielleicht in der begeisterung und Motivation von anderen Menschen.

„Dass es mich nach BadenBaden verschlug, war vielleicht Karma.“ Matthias Vickermann

Matthias Vickermann: beides ist wichtig: Können und Karma. und manchmal helfen auch umwege. Ich habe eine Ausbildung zum steuerfachangestellten gemacht. Aber das hat nicht so gepasst. dann habe ich meinen Traumberuf gefunden: Maßschuhmacher. da gab es nur zwei Lehrstellen in ganz deutschland. Eine in hamburg und eine in baden-baden. dass es mich schließ-

Perfekter Starter: Das Amuse Gueule mit Jakobsmuscheln, Süßkartoffelpüree, Spargelspitzen und Rote-Beete-Chip

Rizzi & Co | 19


fACES dINNERTALK

lich nach baden-baden verschlug, war vielleicht Karma. oder auch einfach nur glück. Hendrike Brenninkmeyer: Ja, etwas glück braucht man auch. Noch als studentin hatte ich mein erstes casting als wettermoderatorin. Ich habe leider osten und westen verwechselt, weil mich die bluebox etwas verwirrt hat. da muss ich heute noch drüber lachen. genommen haben sie mich trotzdem. Matthias Vickermann: für mich bedeutet glück in erster Linie Zufriedenheit. dass man gesund ist, eine frau und Kinder hat, die einem halt und stärke schenken und ein umfeld, in dem man integriert ist. Nora Waggershauser: Es macht glücklich, dinge zu tun, die einen erfüllen. dafür ist es wichtig, seine veranlagungen zu erkennen. denn nur, was man gut kann, macht einem auch spaß. Ein introvertierter Mensch wird es daher schwerer haben, z.b. ein guter vertriebler zu sein, als einer, der gern direkt auf Menschen zugeht. Hendrike Brenninkmeyer: und wenn man etwas aus Leidenschaft macht, ist man eher bereit, auch mal opfer zu bringen, das „Leiden“ steckt ja im wort drin. Ich bin viel gependelt und hab zu unorthodoxen Zeiten gearNora Waggershauser weiß, dass „in erster Linie Einsatz und Fleiß“ für ein erfolgreiches Leben zählen

Wolfgang Grenke sprach über die drei Gs in der Glücksforschung: Gesundheit, Gemeinschaft und Gene

„Wer Glück hat, muss auch mit Pech rechnen und dafür Vorsorge treffen.“ Wolfgang Grenke

beitet, weil ich meinen Job immer als großes glück empfunden habe. Wolfgang Grenke: wer glück hat, muss auch mit pech rechnen. Und dafür auch Vorsorge treffen. Wer Pech hatte, sollte aber den Mut nicht verlieren. dieser statistische Ansatz hat mir bei der Entwicklung der grenke Ag sehr geholfen. In der glücksforschung gibt es die sogenannten drei gs. und die bestimmen, ob ein Mensch ein glückliches und erfolgreiches Leben führt. das erste g steht für gesundheit. das ist unsere Lebensbasis. das zweite g steht für gemeinschaft. wer, wie herr vickermann, in seinem umfeld integriert ist, hat die chance glücklich zu sein. das dritte g ist das schwierigste Thema. Es steht für gene und bedeutet nichts weniger, als dass wir die fähigkeit zum glück von unseren vorfahren geerbt haben. Hendrike Brenninkmeyer: vielleicht kann man sein

20 | Rizzi & Co


dINNERTALK fACES Krönender Abschluss des Dinners: Black Magic Chocolate Cake mit Cocos-Eiscreme

glück auch ein bisschen steuern, indem man ihm den weg bereitet. „glück hat auf dauer nur der Tüchtige“ – ich glaube, da ist was wahres dran, das möchte ich auch meinen Kindern so vermitteln. Matthias Vickermann: für mich hat Erfolg auch viel mit persönlichen charaktereigenschaften zu tun. Ich denke da an bodenständigkeit, Zuverlässigkeit und die eigene Neugier als Antrieb für die Zukunft. Nora Waggershauser: Ich werde es in Zukunft so handhaben, wie ich es auch in der vergangenheit getan habe. Ich nehme mir die freiheit, das zu tun, was mich glücklich macht, denn wenn es mich nicht glücklich macht, werde ich auch nicht erfolgreich sein. deshalb werde ich auch weiter gutes Karma sammeln, denn das hat mich dahin gebracht, wo ich heute bin. Wolfgang Grenke: Rein statistisch gesehen können wir das Glück nicht beeinflussen. Gegen ihre genetische disposition, gegen unglückliche umstände, wie z.b. Krankheit oder andere schicksalsschläge, wird man nur wenig ausrichten können. das sind aber zum glück eher Einzelfälle. die günstige veranlagung, die begabung, ist wohl am ehesten das pendant zum Können. deswegen werde ich auch weiterhin auf mein Können setzen.

Begeisterte die Gäste: Tatar von Avocado mit Lobster, Daikon Kresse und Limonenöl

Rizzi & Co | 21


fACES dINNERTALK

Genuss-Gipfel spANNENdE gEspRächE uNd INTERNATIoNALE KüchE. dIEsE ERfoLgREIchEN gäsTE KAMEN ZuM dINNERTALK IN „ThE gRILL“

Hendrike Brenninkmeyer

Wolfgang Grenke

Nora Waggershauser

Matthias Vickermann

TV-Moderatorin aus Leidenschaft. Schon während ihres Studiums der Publizistik, Psychologie und Europäischen Ethnologie sammelte sie erste TV-Erfahrung. Moderiert derzeit das SWR-Magazin Marktcheck und das ARD Europamagazin. Als ON-Reporterin ist Hendrike Brenninkmeyer in „Vorsicht, Verbraucherfalle“ im Ersten zu sehen.

Unternehmer mit Weitblick. 1978 gründete der gebürtige BadenBadener die Leasingfirma Grenke KG. Im Jahr 2000 bringt er sein Unternehmen erfolgreich an die Börse. Heute ist Grenke Chief-Exceutic-Officer, IHK-Präsident und ein begeisterter Förderer von Kultur, Sport und Schach.

Tourismus-Expertin mit Know-how. Mit 29 Jahren war die Rheinfeldenerin jüngste Hoteldirektorin der Queens-Hotel-Gruppe. Seit dem Jahr 2016 ist Nora Waggershauser dreifache Geschäftsführerin der BadenBaden-Kur & Tourismus GmbH, Baden-Baden Events GmbH und Kongress-Betriebsgesellschaft.

Maßschuhmacher mit Stil. Er verließ seine Heimat Schwerte, um ein exklusives Schuhgeschäft in Baden zu eröffnen. Seit 2010 Vorstandsund Gründungsmitglied der „Deutschen Manufakturen e.V.“. Seit drei Jahren ist Vickermann 1. Vorsitzender des Baden-Baden Innenstadt e.V.

RIZZI & co. - dIE gAsTgEbER

Valerie van Dijk Printredakteurin für verschiedene Titel von Hubert Burda Media. Seit 2012 TV-Redakteurin bei Kimmig Entertainment GmbH. Freiberufliche Chefredakteurin des Rizzi & Co. Magazins.

22 | Rizzi & Co

Jürgen Stollberg Studium der Philosophie an der Ludwig-Maximilians-Universität München. Zehn Jahre Chefredakteur für verschiedene Titel. Seit 2007 Inhaber der Medienagentur READYTOSHOW.

Elena Winterhalter Bachelor in BWL und Kultur & Freizeitmanagement. Seit 2015 Marketing-Leiterin bei der Rizzi-Gruppe in BadenBaden. Rechte Hand von Gourmet-Gastronom Peter Schreck.


visit www.marc-cain.com


Faces Porträt

Spiel lebenS des

Dr. christian Dogs, neuer Leiter der Psychosomatischen abteiLung max grundig KLiniK bühLerhöhe sPricht tacheLes, hat vieL erLebt und sucht den PersönLichen KontaKt zu seinen Patienten. nach dem Wandern Kehrt er in der geroLdsauer mühLe ein und Lässt sich schachtiPPs von einem KeLLner geben, der bereits schachmeister War.

W

as die menschen heute oft krank macht, sind ihre ungelösten Konflikte“, erzählt dr. christian dogs, seit april neuer ärztlicher direktor der psychosomatischen Klinik in der max grundig Klinik bühlerhöhe. die persönliche bindung zu seinen Patienten liegt ihm am herzen und er setzt sich schon lange für gegenwartsnahe und lösungsorientierte Psychotherapien ein. „viele therapeuten belasten die Patienten, indem sie nur mit den negativen erinnerungen arbeiten und die schwierige vergangenheit immer wieder heraufbeschwören. ich halte es da mit dem berühmten architekten Frank Lloyd Wright, der fuhr seine autos immer ohne rückspiegel, weil er sagte, was interessiert mich das, was hinter mir liegt. ein wichtiger schritt besteht darin, dass wir uns akzeptieren, so wie

24 | Rizzi & Co

wir sind und dass wir die realität sehen und keine unangenehmen gespräche oder ärger anstauen. Löst eure chronischen Konflikte und sichert euch privat ab, sorgt für ein entspanntes familiäres umfeld und entsprechenden Ausgleich in der Freizeit“, rät der experte aus seiner langjährigen erfahrung. Jetzt freut er sich auf die neue Position an der max grundig Klinik. anders als zuvor kann christian dogs hier mit einem relativ kleinen Patientenkreis von 20 bis 40 Personen sein therapeutisches Konzept anwenden. vom elitären status möchte er wegkommen, es kämen nicht nur un-

„Stark wird man, wenn es keine Alternativen gibt.“

ternehmer und manager auf die bühlerhöhe, sondern auch Lehrer und Polizisten, jede private Krankenversicherung übernimmt die Kosten. „genial ist auch, dass wir hier eine innere abteilung haben und so fundiert arbeiten können, das ist ein einmaliges Konzept in deutschland. bisher ähnelte es eher einem sterne-hotel, doch wir geben dem ganzen mehr die struktur einer Klinik. das haus muss nicht rendite-orientiert arbeiten, wie andere Kliniken. Wir investieren auch mal, was ich sehr schätze“, erläutert der abteilungsleiter. christian dogs hat schon einiges hinter sich. vielleicht fällt es ihm daher auch leicht, sich in die Patienten hineinzuversetzen. 1953 in goslar geboren, wurde er als Kind vom vater misshandelt, lebte auf der straße, musste


Porträt Faces

Dr. Christian Dogs hat viele tausend Menschen behandelt, die an Depressionen, Ă„ngsten und den Folgen traumatischer Ereignisse litten

Rizzi & Co | 25


Faces Porträt

Die psychosomatische Max Grundig Klinik wird seit Mitte April 2017 von Dr. Christian Dogs geleitet

Das Haus versteht sich als eine Insel der Geborgenheit im Sturm der Zeit, in der Patienten zu sich selbst finden können

26 | Rizzi & Co

viel gewalt erfahren, war drogensüchtig und hat nur knapp die Kurve gekriegt. aber sein starker überlebenswille, die richtigen menschen zur rechten zeit und eine Portion optimismus katapultierten ihn wieder ins Leben. Um sein Leben zu finanzieren jobbte er bei der müllabfuhr, arbeitete als tennislehrer, bademeister und animateur. sein medizinstudium hat er sich komplett alleine finanziert und promovierte 1986 erfolgreich. Kein mann ohne ecken und Kanten, seine Karriere bekam er nicht hinterhergeworfen. aber gerade weil er so viel durchlebt hat, kann er manches besser nachvollziehen. Was hat ihn stark gemacht? „stark wird man, wenn es keine alternativen gibt. ich bin damals mit 50 dm


Porträt Faces

In die Geroldsauer Mühle kehrt Dr. Dogs nicht nur wegen der Gastronomie, sondern auch wegen den Schachtipps ein, die ihm einer der Keller verrät

in der tasche nach genf gereist, um mich als tennislehrer zu bewerben. da waren noch 14 andere, gut trainierte anwärter, die zudem alle einen besseren schläger als ich hatten und es gab ein K.o.-system, jeder musste gegen jeden spielen. mit meinem alten holzschläger bin ich angetreten, ich hatte keine Wahl, das geld hätte nicht einmal für die rückfahrt gereicht. und ich habe tatsächlich gewonnen. solche situationen gab es viele in meinem Leben. gemeinsam mit einem unternehmer haben wir gegen viele Widerstände eine Klinik aufgebaut, das war ein Risiko, aber es gab keine Wahl“, berichtet christian dogs. das richtige gleichgewicht hat er für sich inzwischen gefunden: die optimale Work-Life-balance. Wenn er nicht an der max grundig Klinik arbeitet, dann werkelt er an dem alten bauernhaus im bregenzer Wald, das er gerade für

sich zum Wohnhaus umbaut. dort kann er sich zurückziehen, medial fasten, wandern und bergsteigen. achtsamkeit sei wichtig, das müsse nicht gleich yoga sein, aber viele menschen würden sich selbst oder auch ihre dissonanzen gar nicht mehr wahrnehmen, meint der arzt. die entwicklung weg von der klassischen analyse, die häufig nur Negatives fokussiere sei zäh. er plädiert für freie therapeutenwahl, denn die chemie muss stimmen zwischen Patient und arzt, auch für humor und positive, lebensbejahende rückmeldungen sowie das runterdimmen: nicht jeder sei gleich pathologisch, wenn er mal angst vor etwas habe. Psychotherapie soll das Leben der menschen vereinfachen und nicht noch komplizierter machen, lautet seine devise. und sein Lieblingsplatz in badenbaden? „ich kehre nach dem Wandern

immer total gerne in der geroldsauer mühle ein, das ist erholung pur. ehrlich gesagt komme ich nicht nur wegen der gastronomie, sondern weil einer der Kellner ein schachmeister ist und ich leidenschaftlich gerne schach spiele. immer wenn ich nicht weiter weiß, hole ich mir bei ihm rat. er hat mir schon züge verraten, mit denen ich das Königsspiel gewonnen habe!“

In seinem Buch „Gefühle sind keine Krankheit“ (Ullstein Verlag) erklärt Dr. Dogs, warum es so wichtig ist, unangenehme Gefühle und Warnsignale des Körpers frühzeitig ernst zu nehmen

Rizzi & Co | 27


B E Y O N D

A R

FIRMENSITZ, KULISSE FÜR DEN SWR-TATORT „HAL“ UND JETZT MEISSENHEIMS NEUES RATHAUS.


C H I T E C T U R E

MEHR DAZU: WWW.GROSSMANN-GROUP.COM · FACEBOOK.COM/GROSSMANN-GROUP


FACES Kurzinterview

Drei Fragen an …

alfons Schuhbeck

Sein kulinarischer Himmel ist bayerisch weiß-blau. Doch der Sterne-Koch schaut über den Tellerrand hinaus. Nach seinem Motto „Es gibt nix Besseres als was Guats“ nimmt er von allem das Beste. Da kommt ihm die hohe Qualität der badischen Küche gerade recht.

D

ie Inspiration fürs Kochen findet Alfons Schuhbeck in aller Welt. In den göttlichen Gewürzen der chinesischen und indischen Küche, in der Raffinesse der Haute Cuisine, in den Kräutern der Cucina Mediterranea. Das veränderte seine Sicht auf traditionelle Rezepte. Auch in seinem neuen Buch bringt er wieder viele seiner Erfahrungen in die (neu-) bayerische Heimatküche ein. Rizzi & Co. sprach mit dem Sterne-Koch. Herr Schuhbeck, welche Eindrücke hat Ihnen die badische Küche vermittelt? Die badische Küche hat zwei grundsätze. erstens: gut essen kann man nur mit guten Produkten. Das hat nichts mit Luxus zu tun, sondern mit dem grundsätzlichen Bewusstsein für Qualität. Dazu gehört auch, Produkte in ihrer Saison zu essen, also dann, wenn sie am besten schmecken. zweitens: alles, was man in der Küche macht, kann man gut machen. in diesem Bewusstsein hat in der badischen Küche auch das vermeintlich einfache immer hohe Qualität. Deshalb kann man in Baden darauf vertrauen, dass man nicht nur in feinen restaurants, sondern auch in einfach anmutenden gasthäusern gut essen kann. weil das schon immer so war, hat die badische Küche eine tradition, auf die sie stolz

30 | Rizzi & Co

sein kann. es hat mich in den letzten Jahren immer gefreut, dass in badischen Lokalen nicht jede Küchenmode mitgemacht wird. Welche Besonderheit aus der badischen Küche haben Sie in Ihre Rezepte eingebracht? Die typisch badischen Küchentugenden: das einfache mit viel geschmack und Frische. Das macht alles leichter und bekömmlicher. Welches ist das prägendste, kulinarische Erlebnis, das Sie mal aus Baden-Baden mitgenommen haben? Das hatte ich vor 40 Jahren im damaligen zwei-Sterne-restaurant Stahlbad am augustaplatz. Da konnte man schon in den anfängen des deutschen

Küchenwunders das erleben, was später überall zum Inbegriff moderner Küche wurde: frische Produkte vom Feinsten, à la minute zubereitete Speisen, kreative gerichte. Dort arbeiteten damals übrigens zwei Köche, die es weit brachten: Harald wohlfahrt und Bernard naegelen, der später viele Jahre Chef des „guide Michelin“ war. Herr Schuhbeck, vielen Dank für das Gespräch!

In „Meine neubayerische Küche“ (ZS Verlag GmbH, 16,99 €) interpretiert Alfons Schuhbeck geliebte Klassiker auf moderne Art


Sie bieten Ihren Gästen gerne mal was Neues? Überraschende Food-Cocktails gemixt aus Niehoffs Vaihinger Säften!

YELLOW FUN • Maracuja Nektar • Mango Nektar • Pfirsich Nektar • Zitronensaft

I N S E I N E R FEINSTEN FOR M SA F T IN

WWW.NIEHOF F S -VA I H I NG ER .D E


Faces Miss GerMany

ONE Night

… in Baden-Baden. Da verzauberte die amtierende „Miss Germany“ Soraya Kohlmann die noble Gästeschar beim „Grand Prix“-Ball im glanzvollen Kurhaus Casino. Die süße Sachsen-Prinzessin wurde zu einer wahren Königin der Nacht.

32 | Rizzi & CO


Miss GerMany Faces

Das Styling übernimmt Soraya grundsätzlich selbst. So auch für den „Grand Prix“-Ball

E

Der ungewöhnliche Name ist Programm: Soraya als gefährlichschöne Drama-Queen

infach märchenhaft. Mit ihrem offenen Blick und dem strahlenden Lächeln zog unsere amtierende „Miss Germany“ soraya Kohlmann schon beim Gang über den roten Teppich die Persönlichkeiten aus Galopprennsport, Medien, Politik und Wirtschaft in den Bann. Das natürlich-schöne Mädchen genoss sichtlich jede sekunde in der Kurstadt. insbesondere natürlich den „Grand Prix“-Ball, die offizielle und glamouröse Abendveranstaltung der Großen Woche von Iffezheim. Die abiturientin aus Leipzig, die anfang 2017 im europapark rust die Krone der schönsten der schönen errang, hat sichtlich Freude an ihrer aufgabe. „Wahrscheinlich, weil ich nicht mit so großen erwartungen in die Wahl gegangen bin“, sagt Soraya. Was ihr von dem aufregenden Jahr bleiben wird? „Die Erinnerung an viele tolle Menschen, die ich kennenlernen durfte. so richtig genießen kann ich das Jahr als ,Miss Germany‘ aber erst seit Juli. Bis dahin hatte ich mit den ,Miss Germany‘-Verpflichtungen und dem Abitur eine echte Doppelbelastung.“ Geplant war, dass

Rizzi & CO | 33


Faces Miss GerMany Die Leipzigerin genoss den Abend in Baden-Baden in vollen Zügen

Soraya mit Freundin Tamara (Miss Rheinland-Pfalz) auf dem roten Teppich

sie das Abi im kommenden Jahr nachholt, aber dann packte die 18-Jährige der Ehrgeiz und sie zog alles gleichzeitig durch. „Und ein abi-schnitt von 2,6 ist ja nicht so schlecht.“ am Tag nach dem Ball repräsentierte sich soraya übrigens auch auf der Galopprennbahn. Quasi als expertin: „ich bin als kleines Kind mal geritten und durfte mit meinem Papa auch schon auf der Rennbahn in Leipzig wetten.“ Und gewonnen? „Ja, aber so wenig, dass ich mich kaum erinnere …“ so hübsch und intelligent wie die amtierende Miss daherkommt, werden wir uns an soraya bestimmt noch weit über 2017 hinaus erinnern.

Ladys Night: Soraya und Tamara mit Baden RacingGF Jutta Hofmeister (M.)

Gute Bekannte: Harald Glööckler entwarf die „Miss Germany“-Krone des MGC-Schönheitswettbewerbs

Otto Wulferding, GF Baden-Württembergische Spielbanken und Ehefrau Berit Börke nahmen Soraya in ihre Mitte

34 | Rizzi & CO


Faces Cover

Leo‘s Cover Bill Clinton Dass weltberühmte leute naCh baDen-baDen kommen – total normal. Das beweisen auCh Die vielen liebevoll gerahmten bilDer, Die seit nunmehr 31 Jahren im traDitionsreiChen lokal „leo’s“ hängen …

Eingerahmte Bilder hängen im „Leos“ viele. Eines davon zeigt ein besonders prominentes Motiv: Ex-US-Präsident Bill Clinton, wie er mit Freunden im „Leo‘s“ speist

36 | Rizzi & Co


Cover Faces

D

ass ein amtierender usPräsident in der kurstadt sogar stammgast wird – eher ungewöhnlich. Doch genau so kam es, nachdem bill Clinton 2001, zwei monate nach ende seiner amtszeit, unserer schönen stadt – und dem „leo’s“ – einen besuch abstattete. er sollte am abend den Deutschen medienpreis aus der hand von media-Control-Chef karlheinz kögel erhalten. Doch auch mächtige männer überfällt einmal der heißhunger und als Clinton mit seiner entourage vor der Preisvergabe am „leo’s“ vorbeikam, musste er einfach einkehren. „oh, das schaut gut aus, lasst uns da eine kleinigkeit essen!“, sagte er zu kögel und schrieb restaurantgeschichte.

„auf jeden Fall hat die berichterstattung über seinen besuch zu mehr gästen geführt“, erinnert sich das gastronomen-ehepaar martina und Peter schreck. „noch Jahre danach!“ und noch immer gibt es gäste, die genau dort sitzen wollen, wo der einst mächtigste mann der welt mit genuss speiste. Der ex-Präsident entschied sich seinerzeit für spaghetti. Peter schreck kennt natürlich das geheimnis des gerichts, das sein küchenchef kreierte: „Rote Pfefferkörner, bestes Olivenöl und korsischer schafskäse.“ und wer hat damals gezahlt? „Clintons assistent.“ und gab’s trinkgeld? Peter schreck lacht. „weiß ich nicht mehr. aber es wird schon eines gegeben haben.“ martina weiß noch, wie über-

rascht sie alle waren, dass Clinton so sympathisch und unkompliziert war. Der spontane Ausflug ins „Leo’s“ erwies sich als nachhaltiges Positiv-erlebnis, denn seitdem kam bill Clinton immer wieder in die kurstadt. mal spontan, um zu relaxen, dann wieder, um sich in ruhe und bei gutem essen auf eine rede vorzubereiten. Zuletzt auf die trauerrede bei der helmutkohl-beisetzung in straßburg. Die historisch etwas komplizierte Doppelnamensgeschichte von badenbaden brachte bill Clinton übrigens bei einem seiner inzwischen zahlreichen besuche in der kurstadt mit großer Zuneigung und gewohnt charmant auf (s)einen Punkt: „baden-baden is so nice that you have to name it twice.“

Rizzi & Co | 37


1

7up

#

faces

4

der maxl Singer-Songwriter Max Giesinger aus dem Karlsruher ortsteil waldbronn wird ab frühjahr 2018 Sasha als coach bei „The Voice Kids“ ablösen. www.maxgiesinger.de

#

Herzklopfen

EchtE PowErfrau Seit 17 Jahren ist TESSA SCHULZE GEISTHÖVEL neben Martina und Peter Schreck die dritte Geschäftsführung aller RIZZI & CO.-Betriebe. Unermütlich organisiert Tessa schulze GeisThövel wunderbare Events mit dem gewissen Etwas. Als eine der herausragenden Persönlichkeiten im Unternehmen verantwortet sie von Beginn an viele Geschäftsbereiche der RIZZI & CO.-Lokalitäten.

2

#

Auf SpAnienS wegen Mit dem Monte Christo in Baden-Baden hat sich andreas Oster einen ganz persönlichen Traum erfüllt. Eine gemütliche Tapasbar wie man sie in Barcelona, Madrid und Sevilla finden kann. Und das beginnt bei der durchdachten Weinauswahl (stadtbekannt: die Rosé-Schorle) und endet bei der Inneneinrichtung. In diesem Jahr feiert er mit seinem Lokal das 15-jährige Jubiläum.

38 | Rizzi & Co

Er hat den Jazz nach BadenBaden geholt und ist bekannt für seine Mister M’s Special Abende á la goldener Ära der 20er Jahre. Jetzt begeistert Marc Marshall mit seinem neuen Deutsch-PopAlbum „Herzschlag“. Weitere Infos unter: www.marcmarshall.de

6

#

ZahnmediZin

Er zählt zu Deutschlands top-Medizinern. Dr. Beschnidt ist eine echte Koryphäe in Sachen Mikrochirurgie, Implantologie und ästhetischer Zahnheilkunde.

3

#

5

#

Die Seele DeS SChwArzwAlDS

Das Besondere am Lädchen „Schwarzwald Soul“? Es ist regional bestückt und wird liebevoll von Inhaberin Yvonne MeYer geführt. Mit viel Liebe zum Detail sorgt sie für ein außergewöhnliches Sortiment, das keine Wünsche offen lässt. www.schwarzwald-soul.de

EvEntpapst

Ausgefallene Events im Sportbereich organisiert deutschlandweit WolfGanG GöTz. Der erfolgreiche Manager ist Gründer und Senior Partner bei Bunker International, eine hochspezialisierte Sportmarketing- und Eventmanagement Agentur mit Hauptsitz in London.

7

#


Food & drink SuShi

SuShi

ER SoRGT iN THE GriLL füR KuLiNaRiSChE höhEPuNKTE, faNTaSiEvoLLE KREaTioNEN wiE DiE MiLLioNaiRES RoLL MiT BLaTTGoLD, DiE SPiCy SaKE RoLL oDER auCh SaShiMi oN ThE RoCKS: SuShi-ChEf TuaN Do.

S

eit Mitte 2016 ist Tuan Do Sushi-Chef in ThE GRiLL, dem Nobelrestaurant im Casino von Baden-Baden. Sein Chef, der Gastronom und unternehmer Peter Schreck, ist froh über seinen guten Griff, denn Tuan Do ist perfekt, kreativ, motiviert – und bescheiden: „ich fühle mich toll, wenn ein Gast mir ein Lächeln schenkt, weil ihm das Gericht, was ich zubereitet habe, gemundet hat. Das ist meine Quelle der Inspiration.“ Inspiration für fantasievolle Kreationen wie Millionaires Roll (mit Blattgold), Spicy Sake Roll, Sashimi on the Rocks etc. Genüsse, die Sie allesamt geradewegs in den kulinarischen Himmel katapultieren. Darum ist es ganz natürlich, wenn Sie Tuan Do ein Lächeln schenken …

40 | Rizzi & Co


SuShi Food & drink

Rizzi & Co | 41


Food & drink SuShi

NuR DaS BESTE füR DiE GäSTE! Die Zubereitung edler fische beginnt schon mit der Auswahl. Tuan Do geht da peinlich genau vor. Gern verarbeitet er norwegischen Lachs, Bluefin Tuna (Roter Thun), Gelbflossen-Makrele (Hamachi) und Dorade. Fast genauso wichtig: „Messer schleifen! Eine meiner Leidenschaften. Sie garantiert mir, dass mein Sashimi stets perfekt geschnitten, Fisch exakt filetiert wird.“

42 | Rizzi & Co


SuShi Food & drink

Rizzi & Co | 43


Food & drink SuShi

LuST uND LEiDENSChafT Zehn Jahre bis zum Sushi-Meister? Diese „Lehrzeit“ hat der junge Mann, der im Restaurant ThE GRiLL im Casino Baden-Baden seine höllisch scharf geschliffenen Sushi-Messer schwingt, mehr als verdoppelt. Denn: Die Leidenschaft für die sinnlichste aller asiatischen Speisen wurde bei ihm schon kurz nach der Geburt in hanoi geweckt. „von meiner Mutter, der besten Köchin, die ich kenne. ihre art zu kochen entflammte meine Lust am Essen“, sagt Tuan Do. „Die Begeisterung dafür, selbst Speisen zuzubereiten, entdeckte ich übrigens mit Sieben – als ich mir mein Pausenbrot mal selber machen musste.“ Was dazu führte, dass der Junge, der in Potsdam aufwuchs, später eine solide Fachausbildung erhielt. Die führte ihn nach Ber-

44 | Rizzi & Co

lin und Magdeburg und letztlich diagonal durch die Republik nach Baden-württemberg. „ich versuche stets, die asiatische Küche mit theoretischem und praktischem Handwerk zu kombinieren, um meinen eigenen Style zu finden und bin immer für Neues offen.“ was ihn an seiner arbeit in der Kurstadt fasziniert? „Dass ich die Möglichkeit bekam, ein neues Publikum begeistern zu dürfen.“ Dabei ist ihm bewusst, wie anspruchsvoll die Gäste in ThE GRiLL im noblen Casino von Baden-Baden sind. Nicht weniger anspruchsvoll ist sein Boss Peter Schreck. Der hat Tuan von anfang an mächtig beeindruckt: „herr Schreck hat eine starke ausstrahlung, hartnäckigkeit und eine unglaubliche Leidenschaft für diesen Beruf. Er ist ein

vorbild geworden und fasziniert mich von Tag zu Tag aufs Neue.“ Und sein Chef ist froh, dass er den Mut hatte, einen Sushi-Chef zu engagieren, der kein Sushi-Meister im klassischen Sinn ist. Tuan Do: „aber ich wusste immer genau, was ich lernen muss, um noch besser zu werden. ich bin kein Mensch, der Titel oder auszeichnungen benötigt, um sich toll zu fühlen.“ Toll fühlt sich der sympathische junge Mann aber, wenn er nach einem erfüllten Tag im Casino den steilen weg zu seiner wohnung erklimmt: „Meine tägliche Fitness-Übung.“ Bei der Tuan Do gedanklich immer bei der arbeit ist: „auf dem weg kommen mir oft neue ideen, wie ich unsere Gäste überraschen kann.“ Wir sind gespannt!


SuShi Food & drink

Rizzi & Co | 45


Food & drink SuShi

46 | Rizzi & Co


SuShi Food & drink

EiN MuSS füR SuShi-LiEBhaBER Die Spicy Sake Roll – Lachs inside-out mit Masago (fischeiern) und schwarzem Kaviar, garniert mit grüner Peperoni, Brombeere und essbarem Blattgold (unten). Links: die edle Millionaires Roll aus hummer, Masago, avocado, foie Gras und ebenfalls echtem Blattgold.

Rizzi & Co | 47


Food & drink Porträt

Nachschlag

DeN beLIebteN tV-KocH SteffeN HeNSSLer erwIScHte DAS SuSHI-fIeber 1993 IN KALIForNIEN. MIt FoLGEN …

D

er USA-Urlaub war als Belohnung gedacht. Belohnung für jahrelange Maloche in der Küche von Sternekoch torsten Ambrosius, der früh Steffen Hensslers Potenzial zum Star-Koch erkannte, ihn forderte und förderte wie sonst kaum einen Lehrling. „Niemand in der Küche kriegte mehr Feuer als ich“, erinnert sich der Pro7-Star und raab-Nachfolger („Schlag den Henssler“). Nach erfolgreicher Ausbildung in „Andresens Gasthof“ im nordfriesischen Bargum ging es also ab nach Kalifornien. Und dort geschah es: „Ich entdeckte das Sushi und infizierte mich prompt schwer mit dem Sushi-Virus.“ Und das Fieber hielt an. 1999 hörte Henssler von der „Sushi Academy“ in Los Angeles und verzichtete darauf, einen Lottogewinn auf Hamburgs Kiez zu verzocken. Lieber investierte er das Geld in seine Fortbildung in Kalifornien. „Ich absolvierte als erster Deutscher eine Ausbildung an der ,Sushi Academy‘ und machte mit Bestnote den Abschluss als ,Professional Sushi Chef‘.“ Danach jobbte er noch in diversen Sushi-Bars im Golden State. Nach seiner rückkehr eröffnete er 2001 in Hamburg mit seinem Vater Werner das restaurant „Henssler & Henssler“. In der Hansestadt verfeinert der quirlige KochEntertainer noch heute seine exquisiten Sushi-Kreationen immer weiter.

48 | Rizzi & Co

Hans-Dampf-in-allenGassen! Dem Henssler entkommt keiner. 2018 geht er mit «Henssler tischt auf» weiter auf Tour


Food & drink Weingut

Genussreiche

Weine

Das Weingut Schloss Eberstein im badischen Gernsbach überrascht mit edlen Tropfen, die in Erinnerung bleiben. Jürgen Decker hegt die Rebstöcke gemeinsam mit seiner Frau Andrea Vogt.

D

ie tage von Jürgen Decker und urban Jung sind lang im Herbst. Sobald die Weinlese beginnt, gibt es für den inhaber des Weingutes Schloss eberstein und seinen Kellermeister viel zu tun: Das traubengut wird in vielen kleinen einzelbehältern eingesammelt, im Keller je nach Sorte noch einmal von Hand sortiert und schonend verarbeitet. Wie der Jahrgang wird, weiß Jürgen Decker dennoch erst im november. Vieles hängt vom Wetter ab. „Dieses Jahr hatten wir zwei Frostnächte im April, daher rechnen wir mit etwa 30 Prozent einbuße, das ist natur pur“,

50 | Rizzi & Co

meint Decker. glücklicherweise steht ihm seine Frau, die gelernte Winzerin und ehemalige Badische Weinkönigin, Andrea Vogt zur Seite und erdet ihn, wenn alles zu viel wird. 2012 hat das Paar gemeinsam mit dem Ortenberger unternehmer ernst Möschle das Weingut Schloss eberstein in gernsbach übernommen. im Herbst heißt es für das team sieben tage in die Reben oder den Keller, manchmal bis zu 14 Stunden täglich und das vier Wochen lang. Kein Pappenstiel, aber die Mühe lohnt sich: „Wenn ein Kunde unsere Weine probiert und sich über den ausgezeichne-


Weingut Food &drink

„Ich kann zu jedem Gang eines Menüs den passenden Wein anbieten.“

dessen grauburgunder zu den sechs besten weltweit zählt. Viele, die ihn auf Schloss eberstein zur Weinverköstigung besuchen, verabschieden sich mit den Worten: Schade, dass wir dieses Weingut nicht schon früher kannten! Die trockenen Weine gelten als tolle Speisebegleiter. „ich kann unseren zahlreichen gastronomiekunden eigentlich zu allen Speisen den passenden Wein anbieten, von einfachen gerichten bis hin zur Sterneküche“, meint der Chef. und so liefert er auch an Peter Schreck: „im Rizzi sind vor allem unsere Zweistern-Spätburgunder und Zweistern-Rieslinge gefragt, während im „tHe gRiLL“ besonders der Sauvignon Blanc und in der geroldsauer Mühle der Weißburgunder gut läuft“, berichtet Decker, dessen eltern einen landwirtschaftlichen Mischbetrieb besaßen. Allerdings hatte er als Jugendlicher vom Reben schaffen und Erdbeeren pflücken erstmal die Nase voll,

entschied sich zunächst für eine kaufmännische Ausbildung, wurde danach aber direkt von der Winzergenossenschaft Waldulm engagiert. 15 Jahre war er dann geschäftsführer des Winzerkellers Hex vom Dasenstein, bevor er sich mit seiner Frau Andrea, die zu diesem Zeitpunkt im Weingut Andreas Männle in Durbach tätig war, mit dem Weingut Schloss eberstein auf ein neues Abenteuer einließ. ihre Spätburgunder sind nicht typisch badisch, präsentieren sich durchgängig im frankophilen Stil, was gerade in der gehobenen gastronomie bestens ankommt und bei Burgunder-Fans oft für erstaunen sorgt. nicht ohne grund wurde daher der 2014er Dreistern-Spätburgunder beim g20-gipfel 2017 in Baden-Baden zum Hauptgang von Harald Wohlfahrt serviert. Seine Weine beschreibt Jürgen Decker als stilvoll, charakterstark, genussreich und elegant. es sind edle tropfen, die in erinnerung bleiben.

ten geschmack freut, erfüllt mich das mit Stolz“, gibt Decker zu. Auf dem sieben Hektar großen terroir gedeihen auf granitverwitterungsböden Weine von großer Qualität und internationalem Format. Die Hauptsorten Riesling und Spätburgunder erweisen sich als ideal für den Boden und das Kleinklima des Murgtals, das geprägt ist von den kühlen Fallwinden des Schwarzwaldes, ausreichend niederschlägen sowie vielen Sonnenstunden. „Für viele Weinliebhaber ist das Murgtal keine klassische Weingegend. Wir müssen viel Überzeugungsarbeit leisten. Doch nicht umsonst wird hier schon seit 600 Jahren Wein angebaut, zuletzt durch die Markgrafen von Baden. Die fantastische Südlage bringt top-Weine hervor“, schwärmt Decker,

Rizzi & Co | 51


Food & drink Weine

Unsere Freunde Unsere erlesenen rotWeine stammen aUs den besten Weingütern, die reben Werden so liebevoll Umsorgt Wie der eigene nachWUchs, die traUben Werden mühsam Und sorgfältig von hand verlesen. Jeder einzelne Wein hat seinen ganz besonderen charakter. denn schon Johann Wolfgang von goethe WUsste, dass das Leben vieL zu kurz ist, um schLechten Wein zu trinken …

52 | Rizzi & Co


1

2

3

Weine Food & drink

4

Petrus / Pomerol Der Petrus gilt als einer der besten französischen Rotweine. Château Petrus, ein kleineres Weingut im Anbaugebiet Pomerol, nahe Bordeaux, wird von Christian Moueix mit viel Engagement geführt. Ein Kiesstreifen im Boden sorgt für Wasserdurchlässigkeit und gute Drainage. Darüber liegt eisenhaltiger Ton, der ihm üppige Fülle und Vielschichtigkeit verleiht.

château mouton rothschiLd / PauiLLac ist einer der führenden BordeauxWeine weltweit: kraftvoll, mit komplexen Aromen und langem Finale. Das traditionsreiche 1er-Cru-Weingut mit 84 Hektar in der Nähe von Pauillac ist seit 1853 in Besitz der Bankierdynastie Rothschild. Rothschild ließ erstmals Flaschen auf dem Weingut abfüllen: „Mise en Bouteille au Château“.

sassicaia Der rubinfarbene Sassicaia gilt als einer der bekanntesten italienischen Rotweine. Mario della Rocchetta pflanzte in Bolgheri in den 1940ern die Sorten Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc an, zunächst rein zum privaten Gebrauch. Sein Name leitet sich vom Boden ab, in dem viele Steine (italienisch: sassi) lagen. Seit den 1970ern ist der elegante Wein im Handel.

masseto / toscana Dieser Cru-Wein wird auf dem sieben Hektar Weinberg in Bolgheri nahe der toskanischen Küste angebaut. Der erste Masseto stammt aus der Lese 1986. Das mediterrane Klima, die Affinität mit dem Merlot sowie die gut umsorgten Rebstöcke machen seine ausbalancierte und komplexe Struktur aus. Von der Lese bis zur Flaschenabfüllung vergehen drei Jahre.

ornellaia / Bolgheri Das 1981 gegründete Weingut Ornellaia liegt an der Via Bolgherese. Die Kombination aus vulkanisch bis maritim geprägten Schwemmböden bringt erstklassige Trauben hervor. Aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc sowie der typisch toskanischen Rotwein-Rebsorte Sangiovese kreiert Ornellaia Rotweine mit einem sehr starken Charakter.

tignanello / toscana Der Tignanello von Marchese Antinori ist ein Meilenstein in der Geschichte des Weins. Aus der Toskana entstanden in den 1970ern, gilt er als innovativer, moderner Spitzenwein und besteht aus einer Auswahl von Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Er reift 12 Monate im Barrique (das damals in Italien unbekannt war) und wird in der Flasche verfeinert.

château margaux Château Margaux verfügt über ca. 80 Hektar Weinberge, die mit 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot und 5% Cabernet Franc und Petit Verdot bestockt sind. Die Reben sind im Schnitt über 35 Jahre alt. Die Lese erfolgt per Hand und es wird erst im Weinberg und ein zweites Mal beim Eintreffen im Keller streng selektiert.

cos d‘estournel /  saint – estèPhe

5

6

7

8

Das im 19. Jahrhundert von einem Pferde- und Weinhändler gegründete Château Cos d‘Estournel zählt zu den berühmten Bordeaux-Weingütern. Der sandige Kieselboden speichert im Sommer genügend Feuchtigkeit. Im Winter staut sich wegen der Hanglage kein Wasser. Der hohe Merlot-Anteil macht ihn besonders vollmundig.

Rizzi & Co | 53


STYLE ART&EVENT SHOPPING FOOD FASHION ACCESSOIRES MUSIC

ANTORA Selection ARTEIOS GmbH Axthelm Küchenstudio Badische Beamtenbank eG Badisches Tagblatt GmbH Baumgärtner & Ratti OHG Belle Epoque Bischoff GmbH

Badische Neueste Nachrichten Böckeler’s Café Bogner Haus Sportmoden Vertrieb GmbH Café König Der Kleine Prinz Höll Papeterie Hoppenkamps Parfümerie Inka Lederwaren

ISSI – Schmuck Jack Wolfskin Jäger & Benzinger GbR Kreuz-Apotheke Lauerhaß Gärtnerei Le jardin de France Maier, Lieselotte Kreuzpassage Medici Gastronomie


MODEWAGENER Möller Hartwig GmbH Pädagogium Palais Gagarin Photo-Kühn Rabolt Bettenhaus Scheyder Herrenbekleidung Schrodin Optik

Marion Handelsagentur Schuh-Bär Snyders Gita Sparkasse Baden-Baden Gaggenau Staerk Renate GmbH Tandem Transit Thoma Degenhardt Juweliere Trumm Vickermann & Stoya oHG

Volksbank Baden-Baden/Rastatt WAGENER GALERIE Willy Stix Kunst & Antiquitäten Wolhlfühlladen

baden-baden-innenstadt.de


Food & drink WorLD

The WorLD oF FooD & DrinKS

Die Klassiker der internationalen Küche von Lima bis Sydney FrAnKreiCh Austern gehören zu Frankreichs Süden wie duftende Lavendelfelder. Fast überall ist die Meeresdelikatesse in einer hervorragenden Qualität erhältlich. Besonders häufig sind die Sorten les plates, die mit flacher Schale, und les creuses, die gewölbte Variante. Dazu trinken die Franzosen natürlich eines: trockenen Champagner der besten Sorte!

Peru Zart, fruchtig, frisch: Der peruanische Fischsalat Ceviche ist eine beliebte Vorspeise, die auch bei warmen Temperaturen schmeckt und sich trotz des rohen, weißen Fleisches gut hält. Das Geheimnis liegt im Limettensaft, der den Fisch durch seine Säure leicht gart. Dazu frische Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch – gerne auch Bananenchips: Buen Provecho!

AuSTrALien Bei Fleisch sagt der Australier nie nein! Privat wird gerne in großer runde auf dem holzkohle-Grill gebraten, restaurants servieren Wagyu, Strauß oder auch mal Känguru mit fruchtigen Soßen oder nach klassisch englischer Art. Besonders beliebt zurzeit: das Flank-Steak, das lange abgehangen ist und dadurch zart und intensiv im Fleischgeschmack ist.

56 | Rizzi & Co


Ein Weltmarktführer der Additiven Technologielösungen Kundenindividuelle Massenproduktion, welche die Kundenerwartungen und -erfahrungen neu definiert. Kleinserienproduktion, die eine außergewöhnliche Wirtschaftlichkeit erzielen. Neugestaltete Produktionsbauteile, welche die Dynamik der Wertschöpfungskette umgestalten. Prototypen, die Ihre Visionen schneller und präziser als jemals zuvor verwirklichen. Die 3D-Druckrevolution hat diese Möglichkeiten ausgelöst. Jetzt sind sie Realität geworden. Stratasys treibt ihre Kunden und deren Branchen durch umfassende 3D-Druckkompetenzen und -lösungen voran. S T R ATA SYS .C O M


Food & drink CoCktails

Lord of Spirit Der tunesisChe Barkeeper Faouzi BaCCouChe BeglüCkt seine gäste seit 14 Jahren mit Fantasievollen geistigen Drinks unD üBerrasChenDen kreationen.

58 | Rizzi & Co


CoCktails Food & drink

Old fashiOned MilliOnaire (mit Blattgold)

Zutaten 4 cl Hibiki 17 years (Japanischer Blended Whisky) 1 cl Botucal (Rum vom venezuelanischen Fuß der Anden) 2-4 Dash (Spritzer) angosturabitter 1 Würfel Zucker Champagner zum Auffüllen ZuBereitung Den Zuckerwürfel am Boden eines Becherglases mit 2–4 Dashes Angosturabitter sättigen, in sehr wenig Wasser auflösen. Eiswürfel, Whisky und Rum hinzu. Rühren bis der Drink gut vermischt und kalt ist. Frische Eiswürfel dazugeben, mit Orangen-Zesten, Johannisbeeren und Blattgold garnieren. trenD Ein idealer After Dinner. Es war meine Idee, edlen Hibiki mit einer der besten Rumsorten der Welt zu kreuzen. Eine vollmundig bitter-süße Mixtur. Meine Gäste lieben den Drink. Das essbare Blattgold gibt dem „Old fashioned Millionaire“ zusätzlich eine erlesene Note.

Rizzi & Co | 59


Food & drink CoCktails

ristrettO Martini Zutaten 2 cl Wodka 2 cl Kahlúa (mexikanischer Kaffeelikör) 2 cl Frangelico (italienischer Haselnusslikör) 1 ristretto frisch gebrüht (Espresso) ZuBereitung Alle Zutaten auf viel Eis ca. zehn Sekunden lang sehr kräftig shaken, dann langsam in ein gut vorgekühltes Cocktailglas füllen. Mit je drei Espressobohnen garnieren. trenD Ristretto Martini ist eine perfekte After-DinnerKreation für den späten Abend. Sanft, unkompliziert und unverwechselbar im Geschmack. Ich bin überzeugt, dass diese Art von Digestif schnell Liebhaber finden wird. Der italienische Haselnusslikör „Frangelico“ soll der Legende nach seinen Namen dem Mönch Fra Angelico verdanken, der im 18. Jahrhundert erstmals aus den wertvollen Haselnüssen „tonda gentile“ einen Likör destillierte.

60 | Rizzi & Co


CoCktails Food & drink

BOar Verde Zutaten

gen Schuss Champagner auffüllen. Den

4 cl BOar gin

Drink mit einer Limettenscheibe und

1 cl Cointreau

den Basilikumblättern garnieren.

3 cl Limetten-Saft 1,5 cl rohrzucker-Sirup

trenD

8–10 frische Basilikum-

Mein BOAR VERDE ist ein sehr harmo-

Blätter

nischer Drink aus frischen, mediterra-

Limette

nen Zitrusfrüchten und Kräutern. Der

etwas eisgekühlten

Champagner gibt dem Drink eine fein-

Champagneret

perlige Note. Er eignet sich als Aperitif ebenso wie als Begleiter durch den

ZuBereitung

Abend zu allen Jahreszeiten.

Basilikum im Shaker zerdrücken, Gin,

BOAR Gin ist ein einzigartiges, regiona-

Likör, Saft, Sirup dazugeben. Mixen, mit

les und weltweit preisgekröntes Pro-

dem Sieb trennen und die Flüssigkeit in

dukt aus dem Schwarzwald. Der Clou:

einen Tumbler (dickwandiges Trinkglas)

Er enthält Schwarzwälder Trüffel.

mit Eiswürfeln geben. Mit einem kräfti-

www.boargin.de

t&d highBall Zutaten 2 cl tequila reposado

Zesten von Orangen und Zitronen als Garnitur hinzugeben.

2 cl Drambuie (schottischer Whisky-Likör)

trenD

2-3 Dash (Spritzer)

Herb-frische Longdrinks wie dieser

angosturabitter

Highball mit zwei markanten Premium-

14 cl (oder mehr) eisgekühltes

Spirituosen passen am frühen Abend

ginger ale

ebenso wie zur späten Stunde. Tequila ist wieder total en vogue. Neben

ZuBereitung

dem glasklaren Blanco, dem gealterten

Tequila und Whisky mit Angostura in

Reposado (passt hier am besten) und

einem hohen Glas mischen, Eiswür-

dem goldenen Añejo gibt es auch einen

fel dazu, mit Ginger Ale auffüllen.

Blend: den Oro .

Rizzi & Co | 61


7up

5

SpitzenWein #

Geschäftsführer Marcus Verscht vom Weingut Kopp: „Am liebsten genieße ich unseren 2014er Weißburgunder Roderswald zu selbst gemachter Pasta mit gebratenen Steinpilzen. Der ausdrucksstarke Lagenwein ist die perfekte Ergänzung zum Pilzaroma.“ www.weingut-kopp.de

food& drink

1

#

SPitZENküchE tRifft klASSik

Der Sternekoch haraLd wohLfahrt berät zur kommenden Saison das Festspielhaus Baden-Baden. Festspielhaus-Geschäftsführer Michael Drautz schwärmt, passt doch der „Küchenkünstler“ als Berater in die Strategie des Opernhauses, „seinen Gästen einen rundum gelungenen Abend zu bereiten“.

3

2

#

#

Milder GeschMack

Der Baden-Badener Bénazet Vodka erhält durch reinstes Schwarzwälder Quellwasser seine geschmeidige Note. www.benazet.de

7

# P2 Vintage

Geroldsau Der Baden-Badener Ortsteil Geroldsau ist weit mehr als nur für seine wunderbaren Wasserfälle bekannt, sondern auch für seine hervorragenden Restaurants. Das Gasthaus auerhahn wird vor allem wegen seiner Martinsgans geschätzt. (www.gasthaus-auerhahn.de) Der LandGasthof hirsch für seine saisonale Küche. www.hotel-hirsch.geroldsau.de

Die Einzigartigkeit von Dom Pérignon Vintages liegt darin, dass der Reifeprozess 16 Jahre dauert. Zum Ausdruck kommt seine würzige, mineralische Note.

Badener Weinheldin

4

#

Wer den besonderen Wein sucht, der wird bei den Weinhelden fündig. Geschäftsführerin Pia Von Drabich ist mit Weinen aufgewachsen. Sie verrät: „Bei Weinhelden.de steht hinter jedem Wein ein wunderbarer Winzer. Mit seinem persönlichen Geschmack, voller Leidenschaft und Können, kreiert er seinen ganz eigenen und unverwechselbaren Wein. Dafür sind sie unermüdlich im Einsatz und die wahren Helden in der neuen Weinwelt.“ www.weinhelden.de

62 | Rizzi & co

sternekoch

Seit elf Jahren trägt Bernd werner (Schloss Eberstein in Gernsbach) einen Michelin-Stern. Bei der Berlinale und bei der Bambi-Verleihung bekochte der Offenburger schon die VIPs. www.hotel-schloss-eberstein.de


So vielfältig wie Ihre Gäste – unser Heißgetränke-Sortiment. Den Gast verwöhnen, seinen Geschmack treffen und seine hohen Ansprüche erfüllen. Dabei unterstützen wir bei J.J.Darboven Sie gerne mit einer einzigartigen Marken- und Sortenvielfalt an Kaffee-, Tee- und Kakaospezialitäten. Profitieren Sie davon – und von unseren maßgeschneiderten Lösungen für Ihre individuellen Anforderungen. www.darboven.com www.facebook.com/jjdarboven


Places GeburtstaGsparty

10 Jahre

Rizzi

Mit Herzblut und leidenscHaft füHrt peter scHreck seit einer dekade nun scHon das szene-restaurant. zur Grossen JubiläuMs-party kaMen Gäste, freunde des Hauses und natürlicH weGGefäHrten, oHne die der erfolG über so lanGe zeit nicHt MöGlicH wäre.

64 | Rizzi & Co


GeburtstaGsparty Places

Lila Stunde: Das Rizzi war in der Sommernacht angestrahlt

Rizzi & Co | 65


Places GeburtstaGsparty

neb

Die Mitarbeiter überreichen die Torte an Martina Schreck, Peter Schreck und Tessa Schulze Geisthövel

o Gastgeberin Martina Schreck (Mitte) feierte mit Freunden

Dresscode: Die Gäste hatten sich alle schick gemacht

Als Begrüßungsdrink gab es Lillet Berry und Champagner

what a night! o what a party! zum 10. Geburtstag des rizzi wurde die nacht zum tage gemacht, freunde, prominente und Gourmets feierten das Jubiläum mit Moët & chandon champagner, lillet-berry-drinks, austern sowie fingerfood von tempura Garnelen über sushi bis zu cornets. frei nach dem rizzi-Motto „smile, kiss, laugh, eat and drink“ war die stimmung ausgelassen. dass das rizzi einmal eine institution in baden-baden sein würde, ja weit über die stadtgrenzen hinaus bekannt, damit hatte niemand vor zehn Jahren gerechnet, nicht einmal eigentümer peter schreck. so gibt der szene-wirt immer wieder dieselbe antwort, was einen erfolgreichen Gastronom ausmacht: „durchhaltevermögen und ein gutes team.“

Herzblut und leidenschaft durchhaltevermögen hatten peter schreck und seine Gäste eine Menge, wie sich während der lauen sommernacht zeigte. Viele der freunde des rizzi-Hauses folgten der einladung auch, weil sie schrecks leidenschaft schätzen, mit denen er seine Gastronomie-betriebe führt – und weil er einer von hier ist, ein echter „local“. das Gastro-team des rizzi überraschte die

66 | Rizzi & Co


GeburtstaGsparty Places Auch an den Tischen auf der Terrasse herrschte ausgelassene Stimmung

Party-Alarm mit coolen G채sten und angesagter Musik

P체nktlich zur Abendd채mmerung leuchtete alles violett Andy Middleton (Stratasys) hatte seine Freundin mit dabei

Elena Trefzer (li., Catwalk Couture) kam mit Tochter Madlen

Massimo de Chiara (li.), Kim Hertweck, Angelo Tortorra (Mamma Lina) DJ Manolo Sanchez (Bernstein Resident) heizte den G채sten mit aktuellen Charts, Dance und Lounge Music ein

Neben exklusivem Fingerfood gab es feinste Austern

Rizzi & Co | 67


Places GeburtstaGsparty Ein echtes Lebensmotto: Die Rizzi-Shirts verdeutlichen die Laissez-faire-Einstellung der Gäste

Jamón Iberico durfte natürlich nicht fehlen. Für solche Finessen ist das Rizzi bekannt

Eisgekühlt prickelt Moet-Champagner am besten

Von Anfang an dabei: Marcia hielt die Rede an Peter Schreck

Geschäftsleitung (Martina & peter schreck und tessa schulze Geisthövel) zu später stunde nochmal besonders herzlich: mit einer großen torte vom café könig voller wunderkerzen.

ein abend im zweiten Wohnzimmer ein besonderes schmankerl hatte auch dJ Manolo sanchez vom club bernstein: er legte auf, was sich die Gäste wünschten, von charts über lounge Music bis hin zu dance waberte bester sound bis Mitternacht durch das rizzi. die freunde blieben lange, feierten mit viel Verve und genossen diesen besonderen abend in ihrem zweiten wohnzimmer.

68 | Rizzi & Co

Beste Stimmung auch an den Stehtischen: Liliane GoschyFritz (li.) von „The Legend“ mit Team


Europapark PlaCES

Unvergessliche Abendveranstaltungen UnD TRAUMHAFTE ÜBERnACHTUnGEn

Verschneit und verwunschen – Zauberhafte Momente im Europa-Park

Mit zahlreichen Winterattraktionen, festlicher Dekoration und einem faszinierenden Showprogramm bietet der Europa-Park auch während der kalten Jahreszeit jede Menge Spaß und Unterhaltung für Groß und Klein. In Deutschlands größtem Winterwunderland verschafft die spektakuläre Eisausstellung „Magic Ice“ dahinschmelzende Momente; zünftige Hüttenabende erwartet die Besucher in der ERDINGER Urweiße Hütt‘n an ausgewählten Terminen - ob beim Käsefondue mit volkstümlicher Live-Musik oder bei krossgebratenem Spanferkel. Einen traumhaften Blick über den winterlich geschmückten Europa-Park ist im 55 Meter hohen Riesenrad „Bellevue“ im Portugiesischen Themenbereich zu erhaschen und wenn der rote Vorhang fällt, heißt es „Manege frei!“ in der „Zirkus Revue“.

Dinner-Show „Cirque d´Europe“

Glänzend und schillernd präsentiert sich die Dinner-Show „Cirque d’Europe“ zum 18. Mal in Deutschlands größtem Freizeitpark. Im prachtvollen „Teatro dell’Arte“ tauchen die Gäste in eine fantastische Welt der Unterhaltung ein und sind herzlich auf der MS Europa-Park eingeladen, um eine Kreuzfahrt ins Land der exklusiven Genüsse zu erleben. Die einmalige Kombination aus artistischen Meisterleistungen, Livemusik und Comedy sorgt für unvergessliche Momente. Ebenfalls ein Highlight: das exquisite Galamenü von 2-Sterne Koch Peter Hagen-Wiest aus dem „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ verwöhnt die Gäste mit kulinarischen Gaumenfreuden.

Entspannen. Genießen. Kraft schöpfen – die Wohlfühlwochen

Während sich der Europa-Park auf die Sommersaison 2018 vorbereitet, heißt es ab dem 08. Januar bis zum 23. März 2018 „Herzlich willkommen“ bei den Wohlfühlwochen in Deutschlands größtem Freizeitpark. Die mit fünf „Wellness Stars“ zertifizierten Europa-Park Hotels laden ein und bieten Entspannung, Unterhaltung und Köstlichkeiten auf höchstem Niveau für Hotel- und Tagesgäste. „Wellness & Spa hoch drei“ und weitere Arrangements für Partner, Freunde und Kinder können gebucht werden. Küchenpartys mit exklusivem Blick über die Schultern der Europa-Park Köche finden statt, Cocktailkurse, Bier-Tastings und Weinreisen unter professioneller Anleitung werden angeboten.

„Indonesia Malam“

„Alemannisches Rittermahl“

„Western-Abend“

„nIGHT.BEAT.AnGELS“

17.11.2017 – 04.02.2018 Termine und Buchungsmodalitäten: +49 7822 860-5678 www.europapark.de/dinnershow Mit freundlicher Unterstützung von:

ab

115,– € p. P.


Places Galopprennen

Rennbahn

VollBlüTER, SPITzENSPoRTlER UND GlAMoURöSE GäSTE – DIE GRoSSE WoCHE AUF DER GAloPPRENNBAHN IN IFFEzHEIM IST DAS GESEllSCHAFTlICHE EREIGNIS SCHlECHTHIN. SECHS TAGE MIT 50 RENNEN UND MEHR AlS 500 PFERDEN loCKTEN IN DIESEM JAHR AUCH VIElE PRoMINENTE AUF DAS GEläNDE.

S

ehen und gesehen werden – seit 1858 ist die rennbahn der Treffpunkt der Schönen und Reichen. Klar, dass sich in diesen Tagen auch Tagesschausprecherin Judith Rakers, Schauspielerin Christine Neubauer und Modedesigner Harald Glööckler unter die fast 60.000 Besucher mischten. Im Führring, wo erstmalig die Siegerehrung der Reiter stattfand, präsentierte sich die Prominenz von ihrer schönsten Seite. Und besonders ein Accessoire durfte bei diesem Auftritt nicht fehlen: der Hut. Denn dieser extravagante Kopfschmuck ist schließlich Tradition – seit fast 160 Jahren. Damals war es der Spielbankbetreiber Edouard Bénazet, der die Rennbahn im rund 5.000-Einwohner-großen Städtchen gründete und Iffezheim so zu einem Schauplatz für international renommierten Pferdesport mit Star-Ambiente machte.

70 | Rizzi & Co

Evelyn Krause vom Gestüt Röttgen zählt zu den Stammgästen


Galopprennen Places

Place to be

Rund 60.000 Besucher erfreuten sich bei der „Großen Woche“ an Galopprennen, Wetten und exklusiver Mode.

Jutta Hofmeister (re.) nahm Sopranistin Elena O´Conner in Empfang

Für Pferdeinteressierte ist die „Große Woche“ ein Pflichttermin Miss Germany Soraya Kohlmann (re.) kam mit Miss Rheinland-Pfalz Tamara Hellmann

Lotto-Direktor Baden-Württemberg Norbert Müller mit Christoph Sonntag

Extravaganter Kopfschmuck ist auf der Rennbahn Tradition

Rizzi & Co | 71


Places Galopprennen

Power-Paar: Christine Neubauer und Fotograf José Campos

Hatten viel Spaß: die Hutkönigin Janine Halder mit Kostümtruppe quunt.

Olivier Maugé verzauberte die Gäste mit seinen Hut-Kreationen

glänzende hautevolee

Die GROSSE WOCHE ist seit Jahrzehnten das Flaggschiff des deutschen Galopprennsports. Ein absolutes Muss für alle, die im Rennsport Rang und Namen haben. Baden Racing Geschäftsführerin Jutta Hofmeister (3. v.re.) durfte viele Prominente unter den 60.000 Gästen begrüßen

72 | Rizzi & Co


Galopprennen Places

„Die Queen oder Kate & William in Iffezheim, das wäre stark.“ JUTTA HoFMEISTER (GESCHäFTSFüHRERIN BADEN RACING)

Jockey Filip Minarik gewann mit Guignol den „Longines Großer Preis von Baden“

Frau Hofmeister, die Große Woche ist vorbei. Was für ein Gefühl haben sie jetzt? Ich bin zwar müde, aber wirklich glücklich. Wir sind sehr zufrieden, auch mit den Wetteinnahmen auf der Bahn. Vor allem die beiden Sonntage waren toll besucht; wir haben uns gegenüber 2016 super gesteigert mit fast 60.000 Gästen. Wann haben sie das erste Mal eine Rennbahn besucht? Ich bin ein Spätentwickler. Ich habe erst geschäftlich als Sponsor-Vertreter hierher gefunden. Das erste Mal war ich zur Eröffnung der Bénazet-Tribüne da. Ich war sofort fasziniert vom Ambiente und vom Sport. Seitdem bin ich der Galopprennbahn immer treu geblieben.

Miss Tagesschau Judith Rakers im Gespräch mit Rennbahn-Moderator Alexander Franke

Reiten sie auch selbst? Nein, ich kann leider nicht reiten. Ich bewundere die Pferde im höchsten Maße. Das sind Hochleistungssportler! Wir haben 250 Pferde in unserer Trainings-

zentrale, das ist damit die zweitgrößte in Deutschland. Wenn ich in der Früh von meinem Büro hinunterschaue, der Dunst noch über der Rennbahn liegt und ich dann die Pferde sehe und höre – das ist immer ergreifend. Vielleicht schafft es ja noch jemand mit viel Geduld, mir das Reiten beizubringen. Für eine Galopprennkarriere bin ich aber sicher zu alt! Dürfen sie als Geschäftsführerin eigentlich auch wetten? Natürlich. Mein Blick hinter die Kulissen bringt mir aber keinen Vorteil. Im Gegenteil, manchmal denke ich, je mehr ich vermeintlich zu Pferden, Jockeys, Besitzer und Trainer weiß, umso schlechter wird meine Prognose und mein Wettglück. Was ist Ihr großer Traum für die Rennbahn, der Besuch der Royals? Das wäre mein ganz großer Traum. Wenn die englischen Royals auf die Rennbahn kämen, dann würde ich mich tatsächlich „geadelt“ fühlen. Ich sage das öfter im Scherz zu meinen Mitarbeitern, man müsste einfach Kontakt aufnehmen, vielleicht freuen die sich über eine Einladung von uns? Die Queen oder Kate und William in Iffezheim, das wäre schon stark. Ich werde vielleicht doch nochmal einen neuen Anlauf zur nächsten Rennsaison wagen …

Rizzi & Co | 73


Places Galopprennen

elegante galanacht ...

Anlässlich der Galopprennen in Iffezheim gilt der Grand Prix Ball im Kurhaus als der Treffpunkt für Persönlichkeiten aus Galopprennsport, Medien, Politik und Wirtschaft.

Fühlte sich als Hahn im Korb sichtlich wohl: Harald Glööckler

Unesco-Sonderbotschafterin Ute-Henriette Ohoven (Mitte) kam mit Ehemann Mario

Nastassja Kinski freute sich über die Einladung

Kennen sich von „Let´s dance“: Chiara Ohoven (li.), Vadim Garbuzov und Kathrin Menzinger

„Baden-Baden ist und bleibt ‚in‘ – da mache ich jede Wette“ oTTo WUlFERDING, SPIElBANKCHEF BADEN-WüRTTEMBERG Herr Wulferding, wie haben sie die diesjährige Große Woche in Baden-Baden erlebt? Gab es für sie ein persönliches Highlight? Mein ganz persönliches Highlight ist natürlich wie jedes Jahr der traditionelle Empfang im Casino, mit dem die Rennwoche ja erst aus der Startbox kommt. Wenn Oberbürgermeisterin Margret Mergen sagt: „Die Rennbahn ist ein internationales Aushängeschild unserer Stadt“, sagt sie ganz bewusst „ein Aushängeschild“. Denn das andere ist ja das Casino. Haben sie aufs richtige Pferd gesetzt? Na klar. Als ich vor einigen Jahren die Leitung der Baden-Württembergischen Spielbanken, also der Casinos

74 | Rizzi & Co

in Baden-Baden, Stuttgart und Konstanz übernahm. Denn das Casino in Baden-Baden ist eines der schönsten Casinos der Welt. Wie viel spieler steckt in Ihnen? Ein guter Casino-Chef ist bei einer guten Sache dabei und macht mit, wenn´s geht und passt. Klar, ich spiele gern. Nicht in den eigenen Häusern. Aber immer öfter, wenn ich in Zürich oder Las Vegas bin. Dort riskiere ich schon mal eine Kleinigkeit. Aber wirklich nur eine Kleinigkeit. Ich bin Norddeutscher. Ohne die damalige spielbank gäbe es die Rennbahn nicht. Wie sieht das heute aus, welche Rolle spielt das casino als gesellschaftlicher Treffpunkt? Aus dem verträumten Badeort wurde ein mondäner Treff der Hautevo­ lee. Baden-Baden war – heute wür-

de man sagen – „in“. Das war so und wird so bleiben, jede Wette. Damals hat sich Baden-Baden einen Ruf erarbeitet, der bis heute hinaus nach Europa strahlt. Nicht zuletzt, weil Casino und Badeort intensiv Werbung für Baden-Baden machen. In den vergangenen Jahren haben sie viel in den casino-Bereich investiert, auch mit Gastronom Peter schreck. Wie kommt es an? Früher liebten die oberen Zehntausend Amüsement. Heute heißt das anders: Entertainment oder Fun. Wir haben dazu das Casino BadenBaden sanft kultiviert, neu arrangiert und modernisiert. Zur Erholung kam Entertainment. Das Glücksspiel blieb, denn Tradition verpflichtet. Jeder sucht und findet, was er möchte. Die einen klassisches Roulette, die anderen Show und die Chance zum Feiern im Club Berstein.


Für wen übernehmen Sie Verantwortung?

Machen Sie den nächsten Schritt. Mit der Allianz RisikoLebensversicherung. Sichern Sie Ihre Liebsten mit dem Testsieger ab (Basisschutz; Focus Money, Heft 16/2015) und profitieren Sie von einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Hoffentlich Allianz versichert.

Ralph Göhringer Generalvertretung der Allianz Landstraße 69, 76547 Sinzheim goehringer.sinzheim@allianz.de www.allianz-goehringer.de Tel. 0 72 21.9 89 70


Places MuseuM

Der amerikanische Traum in uns

Die neue Ausstellung iM MuseuM Frieder Burda zeigt, wie sehr FAke news unD Der AMerikAnische wAy oF liFe uns prägen.

D

ie vergangenen Monate haben vieles verändert – den Blick auf politik, aber auch auf die von ihr inspirierte kunst. kraftvoller und aktueller als vielleicht je zuvor erscheint da die kommende Ausstellung im hiesigen Museum Frieder Burda: „America! Amercia! How real is real?“ eröffnet am 9. Dezember mit 70 werken von gegenwartskünstlern wie Andy Warhol, Jeff Koons oder Jenny Holzer. Zum

Die amerikanische Flagge von William N. Copley aus dem Jahr 1972 bekommt eine neue Aktualität

76 | Rizzi & Co

nachdenken regt schon das Aushängeschild der Ausstellung von william n. copley an: eine us-Flagge mit dem schriftzug „think“. ein gefühl der entfremdung, der Oberflächlichkeit, aber auch des grundlegenden gefühls: „hier läuft etwas nicht richtig“, möchte die Ausstellung ihren Besuchern mitgeben und themen wie Fake news und die sehnsucht nach Authentizität thematisieren.


MuseuM Places Hell, großzügig, modern. Der amerikanische Architekt richard meier entwarf 2004 das museum

Die Lightboxes von Rodney Graham zogen in den vergangenen monaten viele Besucher an

Das Museum Frieder Burda ist eines der wenigen in Deutschland, die sich immer wieder dem Diskurs stellen. Museumsgründer Frieder Burda zählt zu einem der wichtigsten sammler der heutigen zeit. sein kunstarchiv mit gemälden von picasso, pollock, de kooning oder Beckmann umfasst einige der bedeutendsten werke der gegenwart. Auch die Architektur nach entwürfen des pritzkerpreisträgers richard Meier ist einmalig: Die Ausstellungsräume werden durch das tageslicht geprägt, das sich durch das wetter aber auch die Jahreszeiten verändert. Der Blick in die natur durch die glasfronten ist dabei ebenso gewollt, wie das wandeln durch eine der wechselnden sonderausstellungen: Das Museum ist dienstags bis sonntags von 10 bis 18 Uhr geöffnet.

PAtriCiA KAmP

2016 übernahm die Stieftochter von Frieder Burda dessen Lebenswerk in Baden-Baden – ein großes Vermächtnis, das sie mit viel Kreativität und Engagement auch um moderne Kunst wie im Bereich Video erweiterte. in einer Berliner Mädchenschule eröffnete sie zusätzlich vor zwei Jahren einen Kunstsalon. Frieder Burda ist weiterhin einer ihrer wichtigsten Berater.

Rizzi & Co | 77


PLACES Mallorca

Mallorcas Hideaways

Die LiebLingsinseL Der Deutschen besticht im Winter Durch einsame buchten unD goLfpLätze, miLDe temperaturen unD hoteLs, Die einem Das träumen vom frühLing erLeichtern. mit miLLionen von bLühenDen manDeLbäumen verWanDeLt sich Die natur Dazu in ein schauspieL, Dass Die Wenigsten touristen je zu sehen bekommen.

78 | Rizzi & Co


PlacES MALLorCA

Rizzi & Co | 79


PLACES Mallorca

Der Golfplatz San Gual ist eingebettet in die herrliche Natur der Inselmitte. Viel Grün, Weinberge und jede Menge Wasserläufe machen diesen Golfplatz zu einem perfekten Ort für 18-LochRunden in den kühleren Monaten

w

enn Mallorca in den Winterschlaf fällt, ist nichts mehr zu spüren von den 13 Millionen Besuchern, die jedes Jahr auf die Balearen-Insel reisen. Die Strände: malerisch und einsam. Die Golfplätze: grün und leer. Die altstadt Palmas: romantisch und entspannt. Überwintern – und sei es nur für ein paar Tage – wird hier leicht gemacht. Denn die meisten Hotels und restaurants haben trotz der Nebensaison geöffnet.

Designhotels erobern La Palma

schöne aussicht: im stylishen strand-restaurant pez playa in calvia finden Gourmets an warmen Tagen eine offene Küche mit avantgardistischen Speisen mit Meeresfrüchten und der inseltypischen Paella. Das Menü des Pez Playa finden Sie unter: www.pezplayaatmemallorca.com

80 | Rizzi & Co

Einer der schönsten anlaufpunkte ist das castillo Hotel Son Vida, in einem der exklusivsten Vororte Palmas. Von den 164 Zimmern des Schlosses aus dem 13. Jahrhundert aus eröffnet sich ein Panoramablick über die mallorquinischen Berge und die Bucht Palmas mit ihren weißen Yachten. Wer lieber direkt in der Insel-Hauptstadt leben möchte, sollte das Design-Hotel ac ciutat ausprobieren: Klar und


PlacES MALLorCA

puristisch steht es im Kontrast zur malerischen Kathedrale. Elegant und voller Geschichte ist das Hostal cuba im Trend-Viertel Santa catalina. Von der Dachterrasse hat man beim Frühstück den besten Blick über den Yachthafen.

Vom Bett aus haben Gäste des AC Ciutat einen Blick über die Dächer von Palma. Doppelzimmer in diesem Design-Ableger des Mariotts gibt es ab ca. 105 Euro pro Nacht

Kunst, Kultur und Ceviche Wer nahe an Palma wohnt, hat den Vorteil Kunst und Kultur bestens entdecken zu können: Galerien, Konzerte, Sonderausstellungen – Mallorca ist reich an Design, was man im Sommer leicht vergisst.

Eine Hochsaison für Gourmets Kunst gibt es auch auf dem Teller. Mallorca bietet Gourmets ein breites angebot an preisgekrönten restaurants. Der Vorteil im Winter: weniger reservierungen, entspanntes Personal und kulinarische Highlights dank Trüffel, Wildspezialitäten und gereiften Zitrusfrüchten. Einen besonders schönen Twist hat das Emilio Innobar, das Einflüsse aus Mexiko, asien und dem Mittelmeerraum zu himmlischen Kompositionen vereint. Ähnlich gut, aber mit legerer Surfer-atmosphäre ist der Szene-laden Duke, der mit vielen Fischspezialitäten wie ceviche und veganen Gerichten aufwartet. Im Sumailla in Port d‘Andratx trifft Japan auf Peru – in den besten SushiKreationen der Insel. Noch weiter südlich, in calviá, finden Gourmets an warmen Tagen mit dem Pez Playa ein Strand-Restaurant mit offener Küche und avantgardistischen Speisen mit Meeresfrüchten und der typischen spanischen Paella.

Dem Meer ganz nahe: Wasser ist ein Dauerbegleiter auf Mallorca – und trotzdem kann man sich nicht satt sehen, zum Beispiel vom luxuriösen Castillo Hotel Son Vida (unteres Bild). Das Doppelzimmer im Castillo gibt es zur Wintersaison ab ca. 180 Euro pro Nacht.

Pures Design, purer Genuss: Im Restaurant Emilio Innobar kommt „Fine Fusion Kitchen“ auf die Teller, inspiriert von Gerichten aus Asien und Südamerika

Restaurantbesitzer Emilio und Gastronom Peter Schreck sind seit vielen Jahren befreundet

Rizzi & Co | 81


PLACES Mallorca

Über sechs Millionen Mandelbäume fangen zu Jahresbeginn an, überall auf der Insel zu blühen. Ihre weiße Pracht bleibt den meisten Touristen verborgen, dabei ist sie ein Naturschauspiel, das es so nur auf Mallorca gibt

Zeit ganz für sich – ob beim Wandern oder bei einer runde Golf Besonders eindrucksvoll ist auch die mallorquinische Natur in den Wintermonaten: Im Januar beginnt die Mandelblüte an Millionen von Bäumen aufzubrechen – ein Naturschauspiel in Weiß! auch Wanderungen durch das Tramuntana-Gebirge sind bei den milden Temperaturen angenehm und zeigen dem Besucher die wilde Seite der Insel. Die Natur besticht auch an zahlreichen Golfplätzen der Insel. Der Platz Son Gual in Manacor ist ganzjährig geöffnet und mit seinen 18 loch entlang der Weinberge ein idyllisches Plätzchen. Mallorca zwischen November und Februar ist vor allem eines: eine Pause vom alltag, eine Pause vom Winter in Deutschland.

82 | Rizzi & Co

an milden Abenden kann man ins Puro beach auf einen Cocktail weiterziehen und bis zum Morgengrauen das Party-Leben Mallorcas genießen


T

F

U A

K

R

E

V

T

T F U A K R E V

F

U A

K

R

E

V

T

F

U A

K

R

E

V

Bei uns finden Sie die schönsten Immobilien à la carte. Ihr Immobilienmakler mit dem internationalen Netzwerk! Pamina Immobilien GmbH Lizenzpartner der Engel & Völkers Residential GmbH Tel. +49-(0)7221-970 860 · Baden-Baden@engelvoelkers.com www.engelvoelkers.com/baden-baden


7up Places

Budersand

Refugium auf SyLt

Das Fünf-Sterne-Superior Budersand Hotel – Golf & Spa – Sylt mit 77 Zimmern und Suiten eignet sich perfekt für eine kleine Auszeit. Die Zimmer sowie das ganze Hotel zeichnen sich durch moderne Innenarchitektur aus. Prägend ist dabei eine Mischung aus sportlich elegantem Design mit edlen exklusiven Naturmaterialien. Das Motto lautet „Weniger ist mehr“, was jedoch nicht für die weiten Ausblicke der Zimmer in alle vier Himmelsrichtungen gilt. Auf dem 73 Hektar großen Gelände nördlich des Hörnumer Yachthafens erwartet Golfer ein anspruchsvoller, top gepflegter 18-Loch-Platz in klassischem Links-Course-Design. www.budersand.de

2

#

84 | Rizzi & Co

1

#

Le Bistro

RegionaLe KüCHe mitten im Herzen der Baden-Badener innenstadt findet man ein kleines Stück von echtem Schwarzwälder genuss. Die Zusammenarbeit mit vielen Hofläden und Bauernmärkten ist ein teil des geheimnisses, warum die Küche so bekannt ist. Der zweite teil ist natürlich die Kochkunst des Küchenchefs Peter Petzi, für den Kochen eine echte Passion ist. Badische Küche gepaart mit außergewöhnlichen Ingredienzien, da kann man nur begeistert sein. www.lbbb.de


PLaCeS 7uP

3

#

CaraCaLLa

DaS BaD von WeLt Ein Ort der Entspannung und des Wohlfühlens bietet die therme Caracalla auf mehr als 4.000 m². Die Badelandschaft mit ihren abwechslungsreichen Wasserflächen sowie die römische Saunalandschaft mit Außenbereich im malerischen Schlossgarten hält jedem Erholungssuchenden den richtigen Platz bereit. Mehr Informationen erhalten Sie unter: www.carasana.de/de/caracalla-therme

4

#

Kindfein

naCHHaLtige KinDeRmoDe Hinter Kindfein steht die Idee, bezahlbare, feine, außergewöhnliche und klassische Kindermode und Schuhe made in Portugal anzubieten – mit fairem Handel und positiver Ökobilanz. Die Macher kreieren Mode für Kinder von 0–16 Jahren. Hinter dem Label stecken Silvia Nazario und Fabian Zug. Weitere Informationen unter: www.kindfein.de

5

#

erLeBnis

geRoLDSaueR müHLe

Die geroldsauer mühle lädt zum Speisen, feiern und übernachten ein. Dazu überzeugt sie mit hauseigenem Mühlenmarkt, der überwiegend regionale Produkte führt. Neben dem Wirtshaus, der Bäckerei, der Metzgerei und der badischen Weinecke können hier Ausstellungen rund um den Schwarzwald besucht werden. www.geroldsauermuehle.de

Rizzi & Co | 85


7uP PLaCeS

savoir vivre

Le JaRDin De fRanCe

6

#

Bienvenue! Echte la cuisine du coeur – zu deutsch Herzensküche – erwartet den Gast im Baden-Badener gourmettempel „Le jardin de france“. Die gastgeber Sophie & Stéphan Bernhard versprechen eine Fülle von Genüssen, die wirklich von Herzen kommen. Erstklassige Weine begleiten die foie gras, das soufflierte Hühnerei oder die geschmorten Kalbsbäckchen in schöner atmosphäre. tischreservierungen unter: www.lejardindefrance.de

HoteL HirsCH

MODErNISIEruNG

7

#

86 | Rizzi & Co

Der Kehler Architekt und Immobilienunternehmer Jürgen grossmann hat für die Grossmann Group mit dem ehemaligen Hotel Hirsch eines der schönsten Gebäude BadenBadens erworben. Das denkmalgeschützte Ensemble an der Hirschstraße mit seiner markanten, gelben Fassade soll in den nächsten Jahren behutsam modernisiert werden. Der neueste Coup von Jürgen grossmann: Die eröffnung des Design-Hotels Liberty in offenburg. Das ehemalige gefängnis besteht aus zwei fast 200 Jahre alten Backsteingebäuden, die mit einem modernen glaskubus verbunden sind und bietet 38 Zimmer. www.hotel-liberty.de


Check-up Check-up ZentrumZentrum Radiologisches Radiologisches ZentrumZentrum

Zeit für Ihre Gesundheit

Hier dreht sich alles um Sie!

Hervorragende Ärzte, die sich mit höchster Aufmerksamkeit um Ihre Gesundheit sorgen und ein interdisziplinäres Team von Spezialisten, die mit Erfahrung und modernster Technik eine ganzheitliche Diagnostik und Behandlung von Körper und Geist verfolgen.

Suchen Sie eine zweite Meinung, einen umfassenden Checkup oder eine professionelle Rehabilitationsmöglichkeit? Wir analysieren Ihren Gesundheitszustand.

Wir von der Max Grundig Klinik sind mit diesem Ansatz seit Jahren erfolgreich. Erfahren Sie internistische und psychosomatische Medizin als auch bildgebende Diagnostik auf höchstem Niveau inmitten einer malerischen Landschaft.

Informationen zur Klinik Telefon +49 7226 54-400 Anmeldung Radiologie Telefon +49 7226 54-430 www.max-grundig-klinik.de

Eine präzise Diagnose ist die Basis jeder erfolgreichen Behandlung. Die neue Radiologie der Max Grundig Klinik verbindet den höchsten Standard der bildgebenden Diagnostik mit der Erfahrung von Spezialisten und einem hoch qualif izierten Team. Magnetresonanztomographie und Computertomographie in einer entspannten Umgebung mit Blick auf erholsame Natur. Wir vereinen das Beste an Technik und Können für Ihre Gesundheit und sorgen für Ihr Wohlbefinden.


LIFESTYLE SHOPPING

Baden-Baden

Shopping

GrOSSe MarkeN, edler ScHMuck, cOOle Möbel: dIe INNeNStadt bIetet eINe vIelzaHl aN kreatIveN lädeN, dIe Nur darauf warteN, eNtdeckt zu werdeN. rIzzI & cO. Hat dreI eINzelHäNdler beSucHt uNd GefraGt: waS MacHt SIe eIGeNtlIcH SO beSONderS?

ArTEIoS

88 | Rizzi & Co

AnTorA SELEcTIon

BAumgärTnEr & rATTI


SHOPPING LIFESTYLE

W

ir können nur den ruck geben, den rest muss der Kunde schaffen“, sagt Matthias Vickermann, vorsitzender des einzelhandelsverbands „Baden-Baden Innenstadt“ (BBI). Was er meint: Mit kulturveranstaltungen, events und aktionen sind die rund 44 Geschäfte aktiv, um leute vom Online-Shopping in die läden zu ziehen. wer in Persona vorbei schaut, bekommt erlebnis-einkaufen, welches es online so nicht gibt – rIzzI & co. hat sich drei Geschäfte näher angeschaut und sich von den trends für den kommenden winter inspirieren lassen.

Rizzi & Co | 89


LIFESTYLE SHOPPING

Der new Modern Style ist elegant und lässig

Eine besondere Vase wie diese wertet den Raum auf

Auch DekoArtikel gibt es im Arteios

Serge Weimann ist immer auf Stil-Suche

ARTEIoS

daS beSONdere, daS auSSerGewöHNlIcHe – daNacH SucHt SerGe weIMaNN für SeINe kuNdeN

S

erge weimann ist ein wohnsinniger. ein Schöngeist, der kunst und Moderne mit seinem einrichtungsladen „Arteios“ in die Wohnräume seiner kunden bringt. „In unserem concept Store verbinden wir Qualität mit New Modern Style. das kann sehr elegant, fast förmlich aussehen – und zugleich lässig-chic“, sagt

90 | Rizzi & Co

weimann. für seine kunden ist er immer auf der Suche nach dem außergewöhnlichen, „etwa nach einem chandelier, der einem Strauß trompeten gleicht“. Individuell sollte jeder Wohnraum sein und den Menschen, der darin wohnt, widerspiegeln. baden-baden sei dafür perfekt: „es ist vielleicht die kleinste Großstadt der Welt.“

Zeitloser Chic in Schwarz und Weiß

ArTEIoS Sophienstr. 17, 76530 baden-baden Öffnungszeiten: Mo. 14 bis 18.30 uhr, di.–fr. 10 bis 18.30 uhr, Sa. bis 18 uhr


© Jan Bürgermeister

„Haben Sie Lust auf eine interessante und kurzweilige Entdeckungsreise in die Welt unserer eleganten Schloss-Weine? Dann verkosten Sie in einmaliger Atmosphäre in der Vinothek auf Schloss Eberstein unsere ausgezeichneten und prämierten Tropfen! Lassen Sie sich die Besonderheiten dieser einzigartigen Lage erklären und geniessen Sie in historischen Gemäuern ein Stück badische Lebensfreude. Unsere Vinothek ist für Sie immer freitags, samstags und sonntags von 14-19 Uhr geöffnet oder nach Absprache. Wir freuen uns auf Sie!“

Weingut Schloss Eberstein Schloss Eberstein 1 76593 Gernsbach Tel. 07843/9959215 www.weingut-schloss-eberstein.de info@weingut-schloss-eberstein.de


LIFESTYLE SHOPPING Sportlich-elegant: Weite hosen und pullis werden mit Accessoires veredelt

Antora Selection

AnTorA SELEcTIon lichtentalerstr. 7 76530 baden-baden

treNdS SINd da, uM SIe zu brecHeN. aNdrea wONtOrra weISS wIe, daMIt SIe IN deN alltaG PaSSeN

Öffnungszeiten: Mo.–fr. 10 bis 18.30 uhr, Sa. bis 18 uhr

W

elcher trend wird wie am besten kombiniert? und: Steht das überhaupt jedem? wer im designer-dschungel up to date sein möchte, findet in der Lichtentalerstraße rat. andrea wontorra ermutigt ihre kunden mal einen ganz neuen look auszuprobieren. und das längst nicht nur für die aktuelle Saison. „es hat ein umdenken stattgefunden durch

92 | Rizzi & Co

das Internet. Sommer als auch winter werden immer verkauft, bedingt durch das internationale Publikum“, sagt Andrea wontorra. Genauso wie trends: „Jeder Designer, jede Marke hat seinen eigenen Stil, es gibt nicht mehr einen großen Trend.“ Auch wichtig: „Ein Outfit muss den ganzen tag funktionieren. eine sportliche Hose mit loafern und einer Kette ist da perfekt.“


LICHTENTALERSTRASSE 7-9 76530 BADEN-BADEN 07221 33525


LIFESTYLE SHOPPING

Baumgärtner & Ratti der faMIlIeNbetrIeb lebt vOM HaNdwerk, der lIebe zuM detaIl uNd der StaMMkuNdScHaft

V

on Hand, von der Pike auf, mit liebe. So lässt sich der Schmuck, den albrecht baumgärtner und thomas ratti in ihrer gleichnamigen Goldschmiede fertigen, am besten beschreiben. „wir sind ein familienbetrieb, da muss man manchmal auch weniger gute Monate durchhalten“, sagt albrecht. Oberstes Gebot: „zuhören und die tür aufhalten. beides ist selbstverständlich.“ Jetzt, in der Vorweihnachtszeit, zieht das Geschäft an. „wir leben von Mund-zu-Mund-empfehlungen. Schmuck ist speziell, er lebt nicht vom Schaufenster“, meint Baumgärtner – und auch nicht vom Online-Handel. „das überlassen wir der nächsten Generation, wir brauchen das zum Glück noch nicht“, sagt baumgärtner und lacht. viele badenbadener hätten noch Scheu, Schmuck zu verschenken, aus angst es könnte nicht gefallen. klassiker mit weißen brillanten gehen deshalb am besten. Schade, wie Baumgärtner findet: „ Farbige Steine sind viel ausgefallener. kaufen Sie ein blau passend zur augenfarbe oder einen ring, der den Ohrring ihrer Liebsten ergänzt.“ Wer ganz sicher gehen möchte: „frauen lieben Perlen, egal, ob sportlich oder edel.“

handwerk: Jeder Stein wird einzeln mit viel geduld gesetzt

Ringe mit bunten Steinen in Beerentönen sind Trend

Wow-Effekt: Steine, die zur Augenfarbe passen, überraschen Frauen

BAumgärTnEr & rATTI Sophienstr. 4 76530 baden-baden Öffnungszeiten: Mo.–Fr. 10 bis 13 uhr und 15 bis 19 uhr, Sa. 9 bis 16 uhr

94 | Rizzi & Co


N TT EE R N E H M M EE NN SS G G R U PP P E UN

®

En erg i e , die d ie viel v iel bewegt. b ewegt . Energie,

ENERGIE, DIE VIEL B E W E G T.

Auch in unserem Familienprojekt Geroldsauer Mühle sind wir für die gesamten elektrotechnischen Anlagen verantwortlich:

Elektromaschinenbau

Von der Planung der elektrischen Infrastruktur,

Cranes & Solutions

der Energieversorgung und Integration umweltfreundlicher Mittelspannungstechnik, Programmierung und Installation modernster Gebäudeleittechnik und Gebäudesystemtechnik, Konzipierung und Installation des EDV und Telefonnetzes, neuester Abwasserhebetechnik bis hin zur Planung und dem Aufbau sämtlicher Elektroverteilungen. UNTERNEHMENSGRUPPE WEINGÄRTNER Geroldsauer Straße 113a - 115 . 76534 Baden-Baden Telefon: 07221 50475-30 . Fax: 07221 50475-50

Motors & Drives

Elektrotechnik Automation Schaltanlagen Gebäudesystemtechnik w w w.weingaertnergm bh.de


LIFESTYLE porträt

Technik, die begeistert Andy Middleton, GESCHäFtSFÜHrEr Von StrAtASyS, EroBErt MIt SEInEM 3D-DruCK DIE WELt. unD DAS VoM BADISCHEn rHEInMÜnStEr AuS. In SEInEr FrEIZEIt DInIErt DEr GEBÜrtIGE BrItE AM LIEBStEn IM rIZZI unD FÜHLt SICH Dort SCHon FASt WIE ZuHAuSE.

96 | Rizzi & Co

„Das rizzi kommt mir vor wie mein zweites Wohnzimmer“, lacht Andy Middleton mit einnehmendem britischem Charme. Aus seiner Heimatstadt Manchester hat er sich die Lockerheit, das Bodenständige und auch den typischen Humor bewahrt, obwohl er schon seit 30 Jahren nicht mehr in England lebt. All diese Eigenschaften bringt er nun mit nach Baden-Baden und hat sich damit sehr schnell Freunde gemacht, zum Beispiel auch peter Schreck. „Wir waren uns gleich sympathisch. Ich schätze das rizzi sehr, nicht nur wegen der tollen Location, sondern weil man als Gast sehr warmherzig empfangen wird und natürlich ein super Essen bekommt. Ich liebe das tomahawk Steak und den

Loup de mer in Salzkruste, mh!“, schwärmt er enthusiastisch. Vor neun Jahren ist Andy Middleton, Geschäftsführer von Stratasys, einem führenden Anbieter von Lösungen, Materialien und Service für den 3D-Druck, von Düsseldorf nach Baden-Baden gezogen, um hier als präsident die Geschäftsbereiche Europa, Mittlerer osten und Afrika zu verantworten.

Innovation 3D-Druck Damals musste er noch richtig Überzeugungsarbeit leisten, viel reisen und erklären. „Kaum jemand kannte die Vorteile des 3D-Druckes. Inzwischen hat sich das glücklicherweise geändert. Wir haben uns auf 3D-Drucker für prototypen spezialisiert. Zu den


porträt LIFESTYLE

„Als Gast fühle ich mich im Rizzi zu Hause.“ Branchen, die unsere Geräte nutzen zählen praktisch alle großen Automobilhersteller, aber auch Luftfahrt, Elektronik, Luxusgüter und zunehmend auch Medizin. Egal, ob das Modell eines Gehirns oder eine prothese, die man sogar implantieren kann, vieles ist mit 3D-Druck möglich“, berichtet Middleton. Eigentlich sucht man ein unternehmen in dieser Größe eher in Hamburg, Berlin oder München, warum also gerade rheinmünster am Baden-Airpark bei Baden-Baden? „unser Vorsitzender hat enge persönliche Beziehungen zur Kurstadt an der oos. Ich kannte Baden-Baden nur vom Autobahnschild. Der umzug bedeutete eine große Veränderung, aber ich bereue es keinesfalls. Ich fühle mich hier pudelwohl, habe viele Freunde. Auch den Kindern gefällt es super und sie machen viel zu Fuß. Für das unternehmen hat sich der Standort ebenfalls bewährt, wir haben tolle Mitarbeiter

Vor allem in den Branchen Medizin und Industrie sieht Middleton für den 3D-Druck enormes Potenzial

12.000 Anlagen hat Stratasys bereits in Europa verkauft, die 3D-Drucker messen in etwa einen Kubikmeter und haben einen praktischen Fußschalter

gefunden, liegen super zentral nah an Frankreich, an der Schweiz, haben keine parkplatzprobleme und ein gutes Arbeitsklima“, freut sich der Geschäftsmann. Bei sich zu Hause hat er noch keinen 3D-Drucker und glaubt auch nicht, dass schon bald viele privatpersonen einen 3D-Drucker besitzen werden, dafür sei die Bedienung doch noch zu komplex. Aber so wie es früher Copy-Shops gab, werde es künftig 3D-Druck-Shops geben, wo sich jeder sein Modell ausdrucken könne, meint der Fachmann. Der Firmenname setzt sich zusammen aus „Strata“ (Schichten) und Sys (Abkürzung für Systema, also Lösungen). Schichten, weil so der 3D-Druck funktioniert: Das Modell wird Schicht für Schicht aufgebaut. Ein zunächst flüssiges Material wird durch einen Druckkopf schichtweise aufgetragen und härtet anschließend unter uV-Licht aus. Hundert unterschiedliche, kunststoffbasierte Materialien bietet Stratasys seinen Kunden für individuelle Lösungen an. „Ich erkläre das immer anhand der Fernbedienung eines guten tV-Gerätes, da gibt es harte, weiche, transparente und farbige

teile, all das können wir in einem Arbeitsgang drucken“, sagt Middleton. 12.000 Anlagen hat Stratasys bereits in Europa verkauft, die 3D-Drucker messen in etwa einen Kubikmeter. Egal, ob Ersatzteile für die Straßenbahn, ein Schuhprototyp für Cartier, ein Architekturmodell oder einen Motor, immer wieder stellen ihn die Ansprüche der Kunden vor neue Herausforderungen. Vor allem für prototypen bietet der 3D-Druck kostengünstige optionen, denn mit solchen Druckern können schnell verschiedene Versionen gedruckt und unproblematisch änderungen vorgenommen werden.

Nach Büroschluss spielt seine Familie die Hauptrolle „Bei so viel verschiedenen Kunden aus unterschiedlichen Bereichen wird mir nie langweilig. Derzeit arbeiten wir an neuen Materialien wie Keramik, das ist für Industrie und Medizin interessant, hier verspreche ich mir sehr viel“, meint der Brite und eilt zum nächsten termin, der ist rein privat, denn nach Büroschluss spielt seine Familie die Hauptrolle.

Rizzi & Co | 97


LifestyLe LuxusLimousinen

Faszination trifft Perfektion

es gibt Autos, die spAss mAchen. und dAnn gibt es soLche, die einem den Atem rAuben. Für Letztere gibt es im südwesten einen unbestrittenen speziAListen – dAs AutohAus gohm in singen und böbLingen.

edel, präsent, sportlich und mit rotating display: der neue continental gt von bentley

98 | Rizzi & Co


LifestyLe LuxusLimousinen

großflächig Superforming-Aluminium ein, das durch ein spezielles Fertigungsverfahren einzigartig präzise Kanten und schwünge verliehen bekommt.

Weltneuheit „Rotating Display“ im interieur beweist der neue continental gt einen ebenso wegweisenden neuen grad an britischem Luxus. neben dem volldigitalen cockpit wartet eine weitere weltneuheit – das bentley rotating display. Auf Knopfdruck bewegt sich der mittelteil im Armaturenbrett und offeriert gleich drei Optionen: eine Furnierfläche im Armaturenbrettdesign, eine seite mit drei analogen zusatzinstrumenten oder ein hochauflösendes Touchscreendisplay. gleitet der blick weiter durch den innenraum des zweitürers, bleibt er immer wieder an unerreicht aufwändig gestalteten details haften. etwa die Lüftungsdüsen mit ihrer feinen neuen Riffelung, die Sportsitze für deren neue doppelte rautensteppung ein weltweit einzigartiges Verfahren entwickelt wurde, oder den unver-

Der neue Bentley Continental GT ist auf Anhieb am stolzen Grill und der stattlichen Statur wiederzuerkennen. In seiner Basisversion kostet er 200.000 Euro

gleichlichen Zierschliff, der auf Wunsch die Oberflächen im Cockpit veredelt. und ganz nebenbei registriert die menschliche sensorik die neue Luftigkeit in dem coupé, das neben mehr platz für Fahrer und beifahrer zusätzlichen Raum im Fond und im Kofferraum bereithält.

Zwölfzylinder in W-Architektur

Mit seiner neuen Filiale in Wien möchte das Autohaus Gohm mit der Marke Ferrari nun auch in Österreich durchstarten Geschäftsführer Thorsten Gohm macht AutoTräume wahr

100 | Rizzi & Co

Auch leistungsseitig eröffnet der neue continental gt den sinnen neue erfahrungswelten. Angetrieben wird er vom legendären zwölfzylinder in weltweit einzigartiger w-Architektur. erstmals kommt hier eine innovative doppeleinspritzung zum einsatz, die für eine senkung der emissionen und eine noch höhere Laufruhe sorgt. Aus den 6 Litern hubraum schöpft das triebwerk eine Leistung von 635 ps, die mit einem drehmoment von bis zu 900 nm übertragen wird. dies ermöglicht eine beschleunigung von null auf 100 km/h innerhalb von nur 3,7 sekunden. ein ende des Vortriebs ist erst bei 333 km/h zu erwarten. und wenn der stopp doch dringender gebraucht wird, sorgen die größten in einem se-

rienfahrzeug verbauten bremsscheiben für eine optimale Verzögerung. Für das richtige Auskosten der Leistungswerte garantiert das komplett neu konstruierte Fahrwerk. die dreikammerluftfederung mit modernster dämpferregelung wechselt spielend von sportlichkeit zu Komfort. Alles andere als eine beilage ist der Allradantrieb, der nun im regulären betrieb die Kraft an die hinterachse schickt und so eine neue Form der dynamik entstehen lässt. das neue Achtgang-doppelkupplungsgetriebe ist perfekt auf den hochleistungsbetrieb im continental gt abgestimmt und spricht gleichermaßen die dynamiker wie die Legeren an. „der neue continental gt ist ein meilenstein für bentley – und für uns. mit ihm wird die idee des sportlichen Luxuscoupés noch einmal eine neue dimension bekommen“, erzählt ein sichtlich begeisterter thorsten gohm. „ich konnte den neuen continental gt bereits erleben und ich freue mich sehr, dass nun unsere Kunden in den genuss kommen, diesen traumwagen kennenzulernen.“


LifestyLe LuxusLimousinen

großflächig Superforming-Aluminium ein, das durch ein spezielles Fertigungsverfahren einzigartig präzise Kanten und schwünge verliehen bekommt.

Weltneuheit „Rotating Display“ im interieur beweist der neue continental gt einen ebenso wegweisenden neuen grad an britischem Luxus. neben dem volldigitalen cockpit wartet eine weitere weltneuheit – das bentley rotating display. Auf Knopfdruck bewegt sich der mittelteil im Armaturenbrett und offeriert gleich drei Optionen: eine Furnierfläche im Armaturenbrettdesign, eine seite mit drei analogen zusatzinstrumenten oder ein hochauflösendes Touchscreendisplay. gleitet der blick weiter durch den innenraum des zweitürers, bleibt er immer wieder an unerreicht aufwändig gestalteten details haften. etwa die Lüftungsdüsen mit ihrer feinen neuen Riffelung, die Sportsitze für deren neue doppelte rautensteppung ein weltweit einzigartiges Verfahren entwickelt wurde, oder den unver-

Der neue Bentley Continental GT ist auf Anhieb am stolzen Grill und der stattlichen Statur wiederzuerkennen. In seiner Basisversion kostet er 200.000 Euro

gleichlichen Zierschliff, der auf Wunsch die Oberflächen im Cockpit veredelt. und ganz nebenbei registriert die menschliche sensorik die neue Luftigkeit in dem coupé, das neben mehr platz für Fahrer und beifahrer zusätzlichen Raum im Fond und im Kofferraum bereithält.

Zwölfzylinder in W-Architektur

Mit seiner neuen Filiale in Wien möchte das Autohaus Gohm mit der Marke Ferrari nun auch in Österreich durchstarten Geschäftsführer Thorsten Gohm macht AutoTräume wahr

100 | Rizzi & Co

Auch leistungsseitig eröffnet der neue continental gt den sinnen neue erfahrungswelten. Angetrieben wird er vom legendären zwölfzylinder in weltweit einzigartiger w-Architektur. erstmals kommt hier eine innovative doppeleinspritzung zum einsatz, die für eine senkung der emissionen und eine noch höhere Laufruhe sorgt. Aus den 6 Litern hubraum schöpft das triebwerk eine Leistung von 635 ps, die mit einem drehmoment von bis zu 900 nm übertragen wird. dies ermöglicht eine beschleunigung von null auf 100 km/h innerhalb von nur 3,7 sekunden. ein ende des Vortriebs ist erst bei 333 km/h zu erwarten. und wenn der stopp doch dringender gebraucht wird, sorgen die größten in einem se-

rienfahrzeug verbauten bremsscheiben für eine optimale Verzögerung. Für das richtige Auskosten der Leistungswerte garantiert das komplett neu konstruierte Fahrwerk. die dreikammerluftfederung mit modernster dämpferregelung wechselt spielend von sportlichkeit zu Komfort. Alles andere als eine beilage ist der Allradantrieb, der nun im regulären betrieb die Kraft an die hinterachse schickt und so eine neue Form der dynamik entstehen lässt. das neue Achtgang-doppelkupplungsgetriebe ist perfekt auf den hochleistungsbetrieb im continental gt abgestimmt und spricht gleichermaßen die dynamiker wie die Legeren an. „der neue continental gt ist ein meilenstein für bentley – und für uns. mit ihm wird die idee des sportlichen Luxuscoupés noch einmal eine neue dimension bekommen“, erzählt ein sichtlich begeisterter thorsten gohm. „ich konnte den neuen continental gt bereits erleben und ich freue mich sehr, dass nun unsere Kunden in den genuss kommen, diesen traumwagen kennenzulernen.“


GENUSSGOLFEN IM KRAICHGAU

Dürfen wir Sie zu einem ganz besonderen Golferlebnis einladen? Im Golfclub Bruchsal spielen Sie in charmanter Atmosphäre auf einer wunderschönen weitläufigen Anlage mit erstklassiger Infrastruktur. In der modernen Architektur des neuen Clubhauses erwarten Sie neben einem bestens sortierten ProShop mit fachkundiger Beratung auch zwei hochklassige Restaurants. Das Clubrestaurant „lago“ verwöhnt Sie mit frischer regionaler Küche, im Gourmetlokal „das kleine feine“ schwelgen Sie in international inspirierter Haute Cuisine. Das vielfältigeTrainingsangebot der Golfschule steht Ihnen ebenfalls offen, unsere Pros kümmern sich gerne und mit großem Engagement um die Verbesserung Ihres Spiels. Verbringen Sie in Bruchsal einen rundum gelungenen Golftag voller Genuss - Sie sind herzlich willkommen!

Golfclub Bruchsal e. V. | Langental 2 | 76646 Bruchsal Telefon: +49 (0) 7251 30 22 7 - 0 E-Mail: info@golfclub-bruchsal.de www.golfclub-bruchsal.de

Herzlich Willkommen!

Golfclub Bruchsal


lifestyle Mode

strick

100% Made in Germany Die Modemarke Marc Cain stellt seine Innovationsfähigkeit wiederholt unter Beweis

D

er graue Kasten surrt, über ihm läuft feinstes Garn auf Spulen ab. Was unspektakulär aussieht, ist eine High-end-Technik made in Germany: die 3d-Strickmaschine fertigt in einem Stück exklusive Kaschmir-Pullis. Keine Frage: die Zukunft von Strick liegt mitten in der schwäbischen Alb. Hier in der knapp 6.000 SeelenGemeinde Bodelshausen produziert das PremiumLabel Marc Cain auf den neuartigen 3d-Maschinen feinste Mode. Nur so könne das Unternehmen rentabel bleiben, wenn man in deutschland fertigen möchte, sagt Marc-Cain-Gründer Helmut Schlotterer. Und das will er unbedingt, hat sich doch die Firma seit ihrer Gründung 1973 von jeher das Siegel „Made in Germany“ zu eigen gemacht, sogar die erste elektronisch gesteuerte Strickmaschine in deutschland verwendet. Mit großem erfolg: In den vergangenen Jahren hat die Firma ihren Umsatz vervierfacht, VIP-Testimonials lieben die ensembles. Wie kaum eine andere Marke kombiniert Marc Cain sportliche Stücke mit femininen und romantischen elementen – ein Stilbruch, für den Prominente wie Iris Berben oder Alexandra Maria Lara schwärmen, elegant, stylisch – und aus deutschland.

102 | Rizzi & Co

Oben: Alexandra Maria Lara (li.) und Iris Berben bei der Fashion Week Oben rechts: Neues aus der SS2018-Kollektion Rechts: Viele Stücke sind noch Handarbeit


LifestyLe Crazy PalaCe

Crazy PalaCe Hereinspaziert, hereinspaziert! Crazy Palace hebt wieder den Vorhang im Varieté-Zelt am Messplatz in Karlsruhe. Die beliebte Dinner-Show startet mit acht neuen Attraktionen in die Saison und verspricht ein Unterhaltungsprogramm für alle Sinne.

Die bis zu 280 Besucher pro Veranstaltung erwartet ein kulinarisches Unterhaltungsprogramm de luxe

A

temberaubende akrobatik, musikalische Untermalung zum Menü und dazu leichte Kost für die lachmuskeln – die GesamtInszenierung von Crazy PalaCe geht bereits in die fünfte runde. ab dem 23. November startet die neue Spielzeit der beliebten Dinner-Show in Karlsruhe und wartet für die bis zu 280 Besucher pro Veranstaltung mit einem kulinarischen Unterhaltungsprogramm auf.

4-Gang-Gourmet-Menü Ob Rinderfilet mit Kräuter-Senfkruste im Hauptgang oder die vegetarische Variante mit Variationen von der Süßkartoffel – schmackhaft und einzigartig ist jeder der vier Gänge des GourmetMenüs von Sternekoch Sören anders,

104 | Rizzi & Co

der seinen eltern bereits mit drei Jahren verkündete, einmal Koch werden zu wollen.

Ausgezeichnete Künstler „Neue Dimensionen“ lautet das Motto des diesjährigen Spektakels. Denn zum einen ist den artisten mit dem nun elf Meter hohen Varieté-zelt fast keine Grenze mehr gesetzt, zum anderen garantiert der jetzt säulenfreie Palast uneingeschränkte Sicht auf die Bühne. ein freier Blick auf mehrfach ausgezeichnete Künstler, wie etwa Viktor Moiseev. Der in russland geborene Jongleur-Meister setzt mit dem horizontalen Jonglieren scheinbar gleich die Schwerkraft außer Kraft. einmal luftanhalten heißt es wohl beim Tra-

pez-Paar „Tempo rouge“, das mit schwierigen akrobatik-elementen begeistert. ausgelassen gelacht werden darf bei Comedy-Schelm Kay Scheffel. Mit seiner frappierenden Ähnlichkeit zu Kult-Komiker Heinz erhardt gilt er als ein begnadeter entertainer und Der Hauptgang: Rinderfilet mit KräuterSenfkruste, dazu geschmorte Schalotten, Sellerie und Gnocchi


Crazy PalaCe LifestyLe Hand-auf-HandAkrobatik par excellence präsentiert das Trio Sunrise

Illusion in Perfektion zeigt der finnische Magier Jay Niemi

Die Crazy-Showgirls verzaubern wieder mit fantastischen Kostümen Mit seiner Jonglage setzt Viktor Moiseev scheinbar die Schwerkraft außer Kraft

Garant für beste Unterhaltung. Während des Menüs sorgen Sängerin Katja Friedenberg und Violinist Stefan Krznaric für musikalische Momente. zwischen den Gängen geht es auch mal magisch zu, nämlich mit dem finnischen zauberkünstler Jay Niemi. Dann fliegen plötzlich ein Kakadu und Papagei durchs zelt, über die Köpfe der Gäste hinweg. Weniger im Höhenflug, sondern mit faszinierender Bodenhaftung beweisen die Hand-akrobatikkünstlerinnen von „Trio Sunrise“ und das chinesische Gleichgewichts-Talent Cai yong ihre Weltklasse.

fantastische Atmosphäre Mit dabei ist das Crazy PalaCe revue-ensemble, das wieder das Publi-

Der Karlsruher Star-Violinist Stefan Krznaric war schon mit André Rieu auf Tournee

kum verzaubern wird. artistik, entertainer, Show, Varieté, Musik und Kulinarisches in fantastischer atmosphäre machen CRAZY PALACE einfach zu einem exklusiven erlebnis.

informationen Der Vorverkauf läuft – CRAZY PALACE bietet in dieser Spielzeit Karten bereits ab 89 euro (rang, dienstags und mittwochs, bei der Preview ab 80 euro). Der Messplatz bietet ausgezeichnete Möglichkeiten für die Bedürfnisse der Gäste und der Show, ob genügend Platz, hervorragende verkehrstechnische anbindung oder ausreichend Parkraum. Tickets gibt’s telefonisch unter 0721 9 70 70 75 und unter www.crazy-pala-

Sternekoch Sören Anders verwöhnt mit einem neuen 4-GangGourmet-Menü

ce.de/show/tickets, Menü: Wahl (bei der Buchung) zwischen einem vegetarischen und einem nicht vegetarischen Menü von Sören anders.

Rizzi & Co | 105


LIFESTYLE Porträt Mit seinen in Szene gesetzten Schwarzwaldmotiven begann Stefan Strumbels Weltkarriere. Jetzt hat sich der Künstler wieder neu erfunden

Stefan Strumbel Mit der KucKucKsuhr, deM schwarzwaldMädel und der Frage „what the FucK is heiMat“ wurde STEFan STrumbEL berühMt. Mittlerweile PacKt der Künstler sein leittheMa neu an, verPacKt werte und inhalte anders, näMlich in bronze und aluMiniuM.

108 | Rizzi & Co


Porträt LIFESTYLE

G

rell und provokativ waren die „heimat“werke von stefan strumbel, als er sie in die welt hinaus schickte. neu daran vor allem die bunte herangehensweise an den noch eher bräunlich gefärbten Begriff. „Ich wollte die idylle aufbrechen und die leute auf ihre eigene heimreise schicken“, sagt der gebürtige Offenburger, der die Traditionen dabei stets hinterfragt. heimat oder auch identität – was bedeutet das eigentlich? Für den Künstler ist heimat nicht ortsgebunden, viel mehr ein gefühl des glücks von geborgenheit, Freundschaft und liebe. „heute ist der Begriff omnipräsent, überladen und überreizt. vor allem die wiederverortung von heimat ist eher ein rückschritt der tradition.“ es kam zum bruch, seine Kunst veränderte sich.

Die Kuckucksuhr war lange Strumbels Markenzeichen. Mit der popfarbigen Lackierung setzte er das Heimatsymbol in einen neuen Kontext

Tradition trifft Scheinwelt. Mit seinem Schwarzwaldmädel mit typischem Bollenhut hält er der Gesellschaft den Spiegel vor

„Ich wollte eine universelle Sprache entwickeln“ stefan strumbel erfand sich neu, entwickelte eine universelle sprache. in seinen in aluminium und bronze gegossenen „lupo-arbeiten“ geht es ihm noch immer um werte und inhalte – aber er verpackt sie anders. weg von der populären bildsprache hin zum Material. denn das hat bestand. sein anspruch: diese übersetzung soll für generationen erhalten bleiben. bewusst stellt er seine werke, wie das „Kalte herz“, ein übergroßes organisch nachempfundenes Metall-Herz (Abbildung) in den öffentlichen raum. so will der 38-Jährige möglichst viele Menschen erreichen, auch die, die sonst vielleicht nicht in Kontakt mit Kunst kommen. „das ist toll. die leute können sich damit auseinandersetzen, 24 stunden lang, egal mit welchem Bildungskoffer.“ Jeder darf interpretieren, was er sieht oder fühlt. sein credo: „die leute vollenden das stück selbst.“ Mit der zugänglichkeit seiner Kunst greift er auch seine eigenen Wurzeln als Graffiti-Künstler wieder auf. die straße war schließlich seine akademie – und sein sprungbrett. die universelle sprache ist nun seine neue handschrift.

Rizzi & Co | 109


LIFESYTLE Porträt

Das „Kalte Herz“ steht mitten im Oberhofenpark in Göppingen. Als Grundlage diente Wilhelm Hauffs gleichnamiges Märchen

Die 15 Meter hohen Tannenzapfen mit dem Titel „Verstehen ist das Gefühl von Heimat“ schmücken seit 2016 die Rothaus-Brauerei in Grafenhausen

„Wir haben hier alles vor der Haustür!“ wer denkt, ein renommierter Künstler wie stefan strumbel ist schon längst in die nächste weltstadt umgezogen, der irrt. denn sein zuhause ist nach wie vor im beschaulichen Offenburg in der ortenau. „ich habe die Freiheit viel zu reisen, meine gedanken in der großstadt zu überprüfen, aber ruhe, meine Familie und natur habe ich hier.“ ob schwarzwald, die Kunsthalle in baden-baden, strumbel ist gerne in der region unterwegs, die infrastruktur mit dem Flughafen Karlsruhe/baden-baden ist für ihn als Jet-setter ideal. los angeles, new York, Paris – nicht doch einmal woanders leben? „warum. wir haben hier alles vor der haustür!“

110 | Rizzi & Co

Zum 300-jährigen Stadtjubiläum von Karlsruhe schuf Strumbel eine Bronzeplastik im Andenken an Karl III. Wilhelm Baden-Durlach


WACKENHUT Das Beste aus Baden & Württemberg www.wackenhut.de

Mit Vollgas in die Zukunft. Entdecken Sie unsere neue digitale Welt!

Standorte: Baden-Baden • Calw • Gaggenau • Herrenberg • Nagold • Rastatt


7up Party Events

1

#

Küchen-party

GERoLDsAUER MühLE

Die erste Küchenparty im Wirtshaus zur Geroldsauer Mühle war ein echter Erfolg. Am 30. Januar 2017 wurde gelacht, getanzt, gegessen, getrunken und ausgelassen gefeiert – aber vor allem gespendet. Der Reinerlös des Charity-Events ging an die Lebenshilfe Baden-Baden und an den FUoKK e.V. Und weil es so schön war, steigt am 29. Januar 2018 die nächste Küchen-Party.

Ein Veuve Clicquot Rolling Diner sowie eine Gin-Bar warten auf seine Gäste

112 | Rizzi & Co

Ende Januar erstrahlt die Mühle im Partylicht

Der Ticketvorverkauf findet in der Geroldsauer Mühle sowie im Restaurant Rizzi statt

Noch mehr Informationen: www.wirtshausgeroldsauermuehle.de

NExt timE:

29.  01.  2018


PARty-EVEnts 7uP

BernStein cluB

FüR nAChtsChWäRMER

Während der oktober mit unzähligen Champagnerkorken und einer heißen Dom Pérignon-nacht endet, beginnt der november mit angesagten Clubbeats. Im Club Bernstein weiß man, wie außergewöhnliche Partys gefeiert werden und wie man seinen Gästen einen unvergesslichen Abend bereitet. Ein ganz besonderer termin: Der Club feiert am 9. 12. 2017 sein vierjähriges Bestehen mit einem exklusiven highlight-Event. www.bernstein-club.com

NExt timE: Special eventS

Milk & Sugar 03.11.2017 la Famiglia Staff party 13. 11. 2017 iv Years Bernstein 09.12.2017 2018 coming soon!

Auch das zweite Sommer Open Air in der Geroldsauer Mühle war ein voller Erfolg

2

#

Auch dieses Jahr wird wieder die Dom Pérignon Luminous Label Night gefeiert Mit dem perfekten Clubmix bringen die Milk & Sugar Top Acts die Stimmung zum Überkochen

Bei der Staff-Party sagen die Betreiber ausgelassen Dankeschön

3

#

Sommer open air

GERoLDsAUER MühLE

Das erste sommer open Air fand bereits 2016 statt (mit der Band Mind of Blue). Aber auch 2017 wurde wieder unter freiem himmel in der Geroldsauer Mühle gerockt. termine für 2018: Coming soon!

Rizzi & Co | 113


7uP PARty-EVEnts

Das stolze GastronomenEhepaar Martina und Peter Schreck

4

#

Golf cup

sPoRtLIChEs ChARIty EVEnt

Dolce Vita auf der Terrasse vom Mamma Lina

mamma lina

5

#

Ein voller Erfolg auch in diesem Jahr! Das nunmehr zum vierten Mal stattfindende Golfturnier brachte einen Erlös von 20.000 Euro für die stiftung United Charity. „Ich bin überwältigt angesichts der Großzügigkeit der teilnehmer“, sagte organisator Peter schreck. Insgesamt 75 Golferinnen und Golfer beteiligten sich an dem diesjährigen RIZZI Charity Golf Cup.

ItALIEnIsChE LEBEnsARt Maria, ihm schmeckt‘s nicht – nicht so bei MAMMA LInA! Das feine italienische Restaurant, nahe dem Festspielhaus in Baden-Baden, feiert in diesem Jahr seinen 30. Geburtstag. Und auch in den kommenden Jahren wird MAMMA LINA mit der offenen Küche und dem originalen Holzofen Fans der italienischen Küche auf gewohnt hohem niveau verwöhnen. www.mammalina.de Ausgelassene Stimmung bei Groß und Klein

NExt timE: Ein frisch gezapftes Bier bei sommerlichen Temperaturen

114 | Rizzi & Co

24.  06.  2018

Die Baden-Badener High Society freut sich auf den nächsten Golf Cup Charity Event im Sommer 2018


Datentechnik & Telekommunikation aus einer Hand

von für

PROFIS

IH ussc R PAR hauend T er seit NER 25 J über AHR EN

vora

Telefonsysteme • WLAN • All-IP-Umstellung Festnetz • Internet • Mobilfunk • Datenfunk SAT-Anlagen • TV-Versorgung

… und vieles mehr

• • • • • • • •

Hotels Gastronomie Kliniken & Seniorenheime Bildungseinrichtungen Kleine & mittlere Unternehmen Industrie Logistik Immobilienwirtschaft

HÄUSLER KG Systemhaus Im Steingerüst 10 76437 Rastatt Telefon: +49 (72 22) 90 87 0 Telefax: +49 (72 22) 90 87 41 info@haeusler-itk.de www.haeusler-itk.de


7uP PARty-EVEnts

Entspannte Stimmung bei einer tollen Show

DJane Elle mit der Band Glamour Gems sorgte für musikalische Hochstimmung

faShion Show

FAshIon MEEts sUMMER UnItED LEGEnD, AVELLAnA und WäsChEBoULEVARD zeigten ausgewählte stücke auf der diesjährigen Fashion summer Party im Casino Baden-Baden und auf der terrasse vom the Grill. neben diesen waren der sAnsIBAR store und Juwelier GRACE vertreten. Für das richtige Getränk zu diesem stylischen Event sorgte BÉnAZEt VoDKA. next time: Coming soon, Infos unter www.casino-baden-baden.de

6

Catwalk auf der Terrasse von www.the-grillbaden-baden.de

#

Max Giesinger gibt mit seinem Auftritt den Startschuss

new pop

7

# 116 | Rizzi & Co

LEGEnDäR EInZIGARtIG Liegt der rote teppich in der gesamten Baden-Badener Innenstadt, dann ist wieder nEW PoP angesagt. Das MusikFestival lässt Baden-Badens straßen beben. www.swr3.de/new-pop-festival


Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot • Krombacher Privatbrauerei 5 7 2 2 3 K r o m b a c h • A m R o t h a a r g e b i r g e • w w w. k r o m b a c h e r . d e

Eine Perle der Natur.

Mit Felsquellwasser gebraut.


LifestyLe Rizzi & Co FRiends

3 Fragen an ... „Für uns ist jedes Unternehmen individuell.“ sie sind verwurzelt in der Region und wollen beide das gleiche, nämlich das Beste für ihre Kunden. Der Gastronom Peter schreck in Baden-Baden und der Häusler KG-Geschäftsführer Sedat Bahar aus Rastatt kennen sich schon seit über 20 Jahren. Seit drei Jahren deckt das iT-systemhaus für datentechnik und Telekommunikation alle relevanten iTK-Themenfelder im „Full service“ für den etablierten Gastronom ab. Welche Arbeiten der dienstleister vorantreibt, beantwortet sedat Bahar im interview „3 Fragen an ...“.

118 | Rizzi & Co

Herr Bahar, bei der heutigen Datentechnik immer auf einem zeitgemäßen stand zu bleiben, ist eine Herausforderung. Was raten sie ihren Kunden? suchen sie sich einen dienstleister, der sich als „Bergführer“ in sachen Technologie versteht und ihnen dabei hilft, für sie die jeweils richtigen entscheidungen für Ihr Unternehmen zu treffen. Muss man bei der Umstellung auf All-iP eigentlich gleich die komplette Telefonanlage anschaffen? Nicht zwingend. Die großen Netzanbieter argumentieren derzeit, dass jeder Betrieb sich im zuge der Umstellung auf All-iP am besten auch eine neue Telefonanlage anschafft. Das

Sedat Bahar sehen wir anders. Vieles kann man auch mit Routern und technischem sachverstand sehr gut und zu überschaubaren Kosten lösen. Was sagen ihre technologiePartner Deutsche telekom dazu? Wir kooperieren mit vielen verschiedenen netzbetreibern und Technologiepartnern, mit großen Anbietern wie mit kleinen Spezialisten. Für uns ist jedes Kundenprojekt und jedes Unternehmen individuell. Und da wählen wir genau die Lösung und den Ansatz, der für unsere Kunden am besten passt und nicht für den Anbieter. Und das an der Ideallinie zwischen tatsächlichem Bedarf und Kostenverhältnis.


EIN MUSIKALISCHES KUNSTWERK VON IHNEN ENTWORFEN. VON UNS GEFERTIGT. Treten Sie ein und entdecken Sie eine ganz neue Form der Musik.

BEOSOUND SHAPE

LIKE NO ONE ELSE Bang & Olufsen Karlsruhe Klang & Design & Co. KG, Erbprinzenstraße 27, 76133 Karlsruhe Telefon: 0721 2032940

Bang & Olufsen Königsbau Passagen Klang & Design & Co. KG, Königstraße 26, 70173 Stuttgart Telefon: 0711 2296807

www.LuxusSound.com


© Museum Frieder Burda, Baden-Baden; Foto: N. Kazakov

MUSEUM FRIEDER BURDA

RIZZI & CO Magazin VOL. 5  

Unser RIZZI & CO Magazin VOL. 5 Ausgabe 4-2017 / Herbst

RIZZI & CO Magazin VOL. 5  

Unser RIZZI & CO Magazin VOL. 5 Ausgabe 4-2017 / Herbst

Advertisement