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Bienvenido


Entradas · Tabla de ibéricos con pan tostado y tomate. · Tabla de Quesos manchegos. · Lomo de la orza. · Terrina de foie con arrope y confitura de violetas. · Gambas al ajillo. · Morteruelo casero. · Atascaburras (puré bacalao, patata y ajo). · Asadillo con bacalao ahumado y huevos codorniz. · Gazpacho pastor. · Riñones de cordero lechal a la plancha. · Queso manchego a la plancha con confitura de rosas. · Espaguetis de cordero crujientes (nuestros zarajos) con salteado de setas.

Huevos y Revueltos · Revuelto de bacalao y cebolleta. · Revuelto de la tierra (trigueros, setas variadas,..) (según temporada). · Duelos y quebrantos (revuelto de sesos, panceta y jamón). · Timbal de Pisto, huevos fritos, jamón crujiente y patatas. · Revuelto de boletus y jamón ibérico. · Revuelto de trigueros y gambas.

Ensaladas · Ensalada de Ventresca. · Ensalada de Gambas y Gulas. · Ensalada de Bacalao ahumado. · Ensalada de Salmón ahumado. · Ensalada de Quesos manchegos. · Ensalada de Codorniz escabechada.


Verduras, legumbres, sopas y setas · Corazones de Alcachofas salteados con jamón y ajillos. · Habitas baby con jcrujientes de jamón. · Espárragos trigueros con foie fresco (todo ello a la plancha). · Judías con Perdiz. · Sopa castellana. · Sinfonía de setas y foie fresco. · Menestra de setas variadas y gambas.

Pescados · Emperador a la plancha. · Merluza al horno. · Dorada al horno con langostinos. · Bacalao ( salsa de tomate, al horno, tiznao,…). · Lomos de Rodaballo al horno. · Lubina al horno con carabinero.

Carnes · Entrecot (a la pimienta o queso manchego). · Solomillo de ternera a la plancha. · Solomillo de ternera relleno de foie fresco. · Carrillada de ternera al vino de nuestra tierra. · Rabo de toro estofado con tempranillo. · Solomillo de cerdo con salteado de setas. · Codillo de cerdo al horno. · Perdiz escabechada. · Manitas de cordero en salsa. · Lomo de Cordero manchego relleno de mollejas. · Pierna de cordero lechal manchego asada. · Paletilla de cordero lechal manchego asada. · Chuletillas de cordero lechal. · Cuchifrito de Tarancón (nuestra caldereta.


Postres · Natillas , Arroz con leche , Helados, Flan · Crema frita al azafrán con helado · Nuestra tarta caramelizada de Queso · Soufflé de Chocolate sangrante y helado · Postre especial

Menú del Dia Primer plato, Segundo plato y Postre Pan, bebida (copa cerveza o vino o agua o refresco) y café 11,00 euros mas 8 % I.V.A

Menú especial de la mancha Aperitivo típico, Primer plato y Segundo plato Pan, vino de la casa, agua y café 35,00 euros más 8% I.V.A Este menú se servirá a todos los comensales de la mesa

Menú especial fin de semana Primer plato, Segundo plato y Postre Pan, bebida (copa cerveza o vino o agua o refresco) y café 19,50 euros más 8 % I.V.A

A todos los platos y menús se les añade el 8 % de i.V.A. Nuestros platos son cocinados y aderezados con distintas variedades de aceite , algunos de ellos son: · Mancha oliva de Tarancón. · Quercus de bodegas Fontana de Fuente de Pedro Naharro. · Capilla del Fraile del Marques de Griñón. Si tiene alguna preferencia para sus ensaladas díganoslo


Gracias

Carta Restaurante La Viña  

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