Page 77

start Aime SE rEGALEr

yolo Plage à JuAn-LES-pInS

Le spot parfait pour une pause idyllique entre détente et gourmandises

#

A

PETITPARADIS

vec sa terrasse ombragée, ses transats en bois, ses canapés cosy, ses tables joliment dressées et ses petites touches d’ailleurs ici et là, la plage-restaurant le yolo - pour you only Live once - est une véritable invitation au bien-être où le mot plaisir prend ici tout son sens ! qui n’a jamais rêvé un jour de troquer son costume-cravate pour une vie en tongs et bermuda ? Eux, l’ont fait ! Eux, ce sont Rémy, xavier et Eric, trois amis d’enfance qui ont toujours rêvé de devenir plagistes et qui un jour, en 2010, ont osé mettre fin à leur carrière d’analyste financier, d’assureur et d’entrepreneur pour vivre enfin leur nouvelle vie ! Deux ans plus tard, les trois amis reprennent La Paillote Blanche à Golfe-Juan

méditerranéens « influencée par une petite touche asiatique comme pour rappeler les origines laotiennes de ma maman » poursuit-il. Ainsi, on ne peut pas aller au yolo sans succomber au délicieux Bo bun traditionnel, cette salade rafraichissante et complète à base de vermicelles, bœuf satay, légumes crus et nems ou sans se laisser tenter par le best-seller de la maison, la trilogie de la mer avec son saumon Gravlax, son tartare de dorade et son tataki de thon. Côté sucré, là aussi, c’est un Chef talentueux qui s’en charge. Le yolo s’est en effet associé au champion du monde de pâtisserie 2009, Jérôme de oliveira et propose désormais à ses clients de déguster « L’exalte », cette merveille de croustillant noix de pécan, biscuit moelleux chocolat, crème brulée vanille et mousse de chocolat noir, mais aussi sa tarte au citron vert, son fraisier, son

sablé framboises et autres fééries gourmandes imaginées par le Chef créatif et passionné. ouverte tous les jours (jusqu’à minuit) puis seulement le midi à partir du 15 septembre, le yolo offre un rapport qualité/prix incomparable dans une ambiance chaleureuse à l’esprit familial… même en pleine saison, comptez 17 à 25 euros le plat et 15 à 25 euros le transat en front de mer. Puisqu’on vous dit que c’est un petit coin de paradis… 

YOLO PLAGE 22, boulevard Charles Guillaumont – Juan-les-Pins Tél. 07 63 72 78 81 www.yolo-plage.fr

mais la loi relative à la protection du littoral les oblige à repartir de zéro après seulement quelques saisons. Le temps d’imaginer un nouveau projet, c’est en juillet 2018 qu’ouvre le yolo, une plage entièrement démontable conçue comme un havre de paix ressourçant et dépaysant en plein cœur de Juan-les-Pins avec une vue imprenable sur les Iles de Lérins et le Massif de l’Estérel. Si chacun des associés à naturellement trouvé sa place dans l’établissement, « moi, je m’occupe du restaurant, xavier est au bar et Eric à la Plage », explique Rémy, c’est à un Chef talentueux que le trio a confié les rênes de sa cuisine pour concevoir une carte gourmande et savoureuse - à partir de produits frais, locaux et de saison - aux accents START MAGAZINE 77

Profile for Riviera Press

Magazine Start - Été 2019  

Magazine Start - Été 2019  

Advertisement