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food www.ristorantemadeira.it


www.ristorantemadeira.it Coper to 3,00 euro

ORARI: mar tedì al venerdì: 12:00 - 14:30 18:30 - 01:00 sabato e domenica: 18:30 - 01:00 domenica BRUNCH: 12:00 - 15:00 lunedì: chiuso aper ti per banchetti, ricevimenti, eventi, ecc...

A seconda dei momenti, della vostra personalità e dei vostri desideri, Madeira assume un aspetto diverso. Collocato nel borgo medioevale di Oreno, il ristorante spicca per il suo carattere, dove l’antico si confonde con il moderno e la cucina, aper ta a nuove intuizioni, cerca di interpretare l’evoluzione del gusto in sintonia con il mondo attuale. Le crudità, i crostacei, le carni e perché no, focacce e pizze. Le ostriche, armonia di un sapore che da sempre appassiona i buongustai di ogni par te del mondo. I drink sono l’essenza del “cocktail-making.“ La selezione dei migliori prodotti e l’elegante presentazione fa di ogni bevanda un’esperienza da assaporare fino in fondo.

In ottemperanza al regolamento europeo 1169/20 11 segnaliamo l’entrata in vigore della legge che obbliga la segnalazione della presenza di allergeni nelle nostre preparazioni. A seconda dei diversi piatti che proponiamo potete trovare: aglio, alloro, cereali, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latticini, frutta con guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti, lupini o fave, molluschi. Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie e vi mostreremo il libro allergeni. Grazie

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alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco [mediante abbattimento rapido di temperatura] come descritto nelle procedure di autocontrollo igenico ai sensi del re.ce n. 852/04


oyster

[savouring

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3 ostriche e un calice di vino 13,00 euro L’ostrica: mollusco che nell’immaginario collettivo rappresenta uno dei cibi più raffinati ed afrodisiaci. Ser vite freschissime e di diverse tipologie, gustate al grande bancone per l’aperitivo e a tavola come preludio di una cena che si arrichisce dei preziosi frutti del mare e assume una connotazione unica

Ostriche Gauloise Spécial Fine de Claire Quatroguas Por tugal Prestige Ostriche take away vaschette con ostriche già aper te con ghiaccio

Plateaux de mer

[secondo la disponibilità dei prodotti freschi del mercato]

ostriche, astice, cannolicchi, cozze, vongole, gamberi rossi di Sicilia e scampi ...

55,00 euro/cad

Sashimi salmone, tonno, pesce bianco, gamberi, scampi

25,00 euro

[accompagnato con riso basmati, salsa di soia]

Tar tare al coltello

[accompagnata con maionese alla barbabietola]

Tonno 15,00 euro Salmone 12,00 euro Gamberi rossi crudi di Mazara del Vallo Scampi crudi

3,50 a 4,00 euro/cad 4,00 a 4,50 euro/cad

LA LISTA DEGLI ALLERGENI PRESENTI NEI PIATTI E NELLE PREPARAZIONI È DISPONIBILE SU RICHIESTA.

5,50 euro 4,00 euro 4,00 euro


i Gourmet di MARE Le materie prime: acqua, farina, sale e lievito incontrano il pesce, dando origine ad abbinamenti unici.

food

ll the gri

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Salmone 13,00 euro pane ai semi e cereali, salmone marinato al limone leggermente cotto al vapore, misticanza e salsa yogurt Polpo 13,00 euro pane ai semi e cereali, polpo alla griglia, cipolla caramellata, emulsione al basilico, pomodorini e rucola Tonno 15,00 euro pane ai semi e cereali, tartare di tonno, salsa Madeira, avocado, spinacino e cipolla di tropea

Madei

ra

Gambero 13,00 euro pane ai semi e cereali, cruditè di gambero, bacon, iceberg, stracciatella di bufala ed erba cipollina

LA LISTA DEGLI ALLERGENI PRESENTI NEI PIATTI E NELLE PREPARAZIONI Ăˆ DISPONIBILE SU RICHIESTA.


antipasti

9,00 euro

Cozze alla marinara nel classico pentolino

11,00 euro

Cozze allo zola nel classico pentolino

14,00 euro

Cuore di merluzzo brasato salsa di zucca, amaretti e caffè

12,00 euro

Cubo di salmone affumicato marinato al miele, crema di cavolfiore viola e uovo pochè fritto

15,00 euro

Tar tare di manzo al coltello con cuore di stracciatella e frutto del cappero

15,00 euro

Tris di affettati con burratina affumicata Pancetta steccata felinese Fiocco di Parma Coppa piacentina DOP Valdongina

13,00 euro

Clam Chowder vongole, patate, pancetta, porro e crema di latte

Caciucco 14,00 euro pescato secondo il mercato e crostone agliato grigliato Zuppa d’orzo 15,00 euro verdure di stagione, gamberetti, zenzero e pasta kataifi fritta LA LISTA DEGLI ALLERGENI PRESENTI NEI PIATTI E NELLE PREPARAZIONI È DISPONIBILE SU RICHIESTA.

zuppe

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primi

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Paella de Marisco 22,00 euro / cad gamberetti,ciuffetti di calamaro,calamari, gambero argentino cozze, peperoni e piselli [minimo per due persone] caratteristica paella di solo pesce Scialatielli allo scoglio 16,00 euro scampi, gamberi rossi, cozze e vongole Garganelli al ragĂš di cinghiale e cacao 13,00 euro affumicato al rosmarino al momento Risotto alla barbabietola con gamberi rossi 15,00 euro mela verde e dragoncello Risotto con funghi porcini 13,00 euro riduzione di vino rosso

LA LISTA DEGLI ALLERGENI PRESENTI NEI PIATTI E NELLE PREPARAZIONI Ăˆ DISPONIBILE SU RICHIESTA.


secondi di pesce

...Fresco della vetrina a scelta 4,50 a 6,50 euro l’etto Orata / Branzino / Scampi / Gamberi / Astice ...

28,00 euro

Grigliata di mare gamberoni, scampi e pescato secondo il mercato

20,00 euro

La nostra Frittura di pesce julienne di verdure croccanti

15,00 euro

Baccalà crema di ceci, bacon croccante e cipolla caramellata

20,00 euro

Gamberoni alla plancia

20,00 euro

Tonno scottato polenta tostata, salsa al vin brulè e finferli saltati

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al FORNO, al SALE o alla GRIGLIA

Vaporiera due piani di sashimi misto e verdure cotte al vapore nel cesto di bambù con salsa di soia e riso indonesiano

22,00 euro

LA LISTA DEGLI ALLERGENI PRESENTI NEI PIATTI E NELLE PREPARAZIONI È DISPONIBILE SU RICHIESTA.


secondi di

carne

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Tagliata di entrecote 300 gr 24,00 euro ser vito su pietra con patate fritte speziate o verdure cotte a bassa temperatura FATTORIA DEL VERDE F.LLI RIBOLDI

Controfiletto di Scottona 450 gr 26,00 euro frollatura 30 giorni ser vito su pietra con patate fritte speziate o verdure cotte a bassa temperatura

verdure

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Verdure cotte a bassa temperatura 6,50 euro Patate fritte speziate 5,00 euro Insalata mista 5,00 euro

LA LISTA DEGLI ALLERGENI PRESENTI NEI PIATTI E NELLE PREPARAZIONI È DISPONIBILE SU RICHIESTA.


pizza & CO pizza Madeira 13,00 euro con pomodoro, mozzarella, salmone fresco e gamberetti pizza ai frutti di mare 14,00 euro con pomodoro, cozze, polpo, gamberi, calamari e prezzemolo pizza al tonno fresco 14,00 euro con pomodoro, mozzarella, tonno fresco, capperi, olive taggiasche e pomodorini pizza “nera” 13,00 euro con carpaccio di salmone crudo, spinacino, Philadelphia e olio di sesamo la tradizionale 6,50 euro pomodoro, mozzarella e basilico più pomodorini freschi e rucola 8,50 più verdure grigliate 8,50 più acciughe 7,50 più funghi porcini 9,50 più prosciutto cotto 8,50 più tonno e cipolla 8,50 più wurstel 8,50 più prosciutto cotto e briè 9,50 più speck e trevisana 9,50 più crudo di Parma e pomodorini freschi 11,00 più crudo di Parma e bufala intera 13,00 più salame piccante 7,50 più salsiccia e ricotta salata 9,00

euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro euro

quattro formaggi, bianca 8,00 euro LA LISTA DEGLI ALLERGENI PRESENTI NEI PIATTI E NELLE PREPARAZIONI È DISPONIBILE SU RICHIESTA.

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tutte le pizze e le focacce possono essere richieste con [MOZZARELLA DI BUFALA A FREDDO O IN FORNO] l’impasto delle nostre pizze e focacce: farina bianca di grano tenero tipo 00, acqua, lievito naturale, sale & olio extravergine di Manerba del Garda.


focacce

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calzoni

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baguette

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focaccia liscia 4,50 euro sale e olio più rosmarino più patate e rosmarino più pomodorini freschi, origano e basilico più trevisana, scamorza e speck più rucola, bresaola e grana più crudo di Parma e mozzarella di bufala a freddo

4,50 5,50 5,50 8,50 8,50 8,50

euro euro euro euro euro euro

Calzone Madeira aper to 9,50 euro con crudo di Parma, pomodorini freschi, mozzarella di bufala

il tutto condito a freddo

Calzone alle verdure chiuso 8,00 euro con pomodoro, mozzarella e verdure alla griglia

Baguette 10,00 euro con squacquerone e crudo di Parma Baguette Madeira 12,00 euro con mozzarella, bresaola, grana e porcini LA LISTA DEGLI ALLERGENI PRESENTI NEI PIATTI E NELLE PREPARAZIONI È DISPONIBILE SU RICHIESTA.


Brunch breakfast & lunch

[ ogni domenica dalle 12:00 alle 15:00 ]


P.zza San Michele, 1 20871 Oreno di Vimercate

tel. 039 60 81 027

www.ristorantemadeira.it

Menu Madeira 2018  
Menu Madeira 2018  
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