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Antipasti Terra Selezione di Crostini della Casa (Lardo Noci e Miele, Fegatini di Pollo, Concassé di Pomodorini, Funghetti di Stagione)

6 €

Tartare di Chianina con Uovo in Camicia Tartufato e Scalogno Confit

8 €

Trionfo di Salumi della Casa (Prosciutto Crudo Toscano 16 Mesi, Salame Toscano, Finocchiona, Carpaccio d’Arista al Forno a Legna)

10 €

Tortino di Carciofi su Vellutata di Patate e Vele di Pane

8 €

Cestino di Parmigiano con Insalata di Stagione

8 €

Mare Moscardini in Francesino Croccante su pesto di Pomodorini

8 €

Zuppa di Mare Caldo Cozze Vongole Calamari e Gamberi

8 €

Gamberoni Glassati al Lime con Olio alla Menta e Insalata di Agrumi

8 €

Crudo di Mare Tartare di Tonno, Cruditè di Scampi e Gamberoni, Carpaccio di Salmone Ai Quattro Pepi

12 €

◊ Chef Marco Caciagli ◊


primi Terra Ravioli alle Pere con Crema di Pecorino e Noci

12 €

Paccheri di Gragnano con Ragù di Cacciagione

10 €

Gnocchi di Patate Viola con Ragù di Coniglio con Pinoli e Olive Taggiasche

10 €

Tagliatelle alla Ricotta di Bufala e Verdure

8 €

Risotto alle Quaglie

12 €

Mare Gnocchetti al Nero di Seppia con Salsa di Spigola e Zafferano

12 €

Spaghetti al Rosmarino Tonno e Bottarga di Muggine

10 €

Linguine al Ragù di Rombo

10 €

Spaghetti alla Carbonara di Mare

12 €

* La preparazione di primi piatti privi di Glutine è possibile su richiesta del cliente

◊ Chef Marco Caciagli ◊


Secondi Griglia Gran Griglia Mista (galletto, costolette di maiale, salsicce, tagliata di manzo)

15 €

Bistecca alla Fiorentina (c.a. 600gr a porzione)

25 €

Tagliata di Chianina su Ossobuco Ripieno di Purea di Patate al Tartufo e Riduzione al Chianti

15 €

Terra Tagliata di Pollo con Salsa Caesar su Letto si Insalata e Dadolata di Pane

10 €

Maialino Croccante con Riduzione Agrodolce su Purè di Patate

15 €

Filetto di Pollo Ripieno di Carciofi su Spinaci alla Paprika

12 €

Mare Gran Griglia di Mare (Filetto di Orata, Gamberoni, Scampi, Trancio di Salmone)

20 €

Catalana di Scampi e Gamberi con Crema di Balsamico ai Lamponi

18 €

Rivisitazione di Rombo all’Isolana con Asparagi

15 €

Tagliata di Tonno al Sesamo su Cipolle di Tropea Confit, Misticanza ed Aceto Balsamico

15 €

◊ Chef Marco Caciagli ◊


Insalate Misticanza di Insalate con Carote, Pomodorini e Pollo

7 €

Insalata, Finocchi, Noci, Carote, Bresaola

7 €

Rucola, Finocchi, Noci, Scaglie di Grana, Olio al Tartufo

7 €

Insalata, Olive, Pomodoro, Tonno, Uovo Sodo

7 €

Contorni Verdure alla griglia con Emulsione di Olio e Aceto con Spezie

5 €

Erbi e Bietole

4 €

Caponata di Verdure (Peperoni, Zucchine, Melanzane)

4 €

Patate al Forno

4 €

Selezione di Legumi con Vela di Pane

4 €

Caffè

1 €

Acqua Minerale in bottiglia

2 €

Acqua e Coperto

2 €

◊ Chef Marco Caciagli ◊


menù ristorante primavera - estate 2013