editorial.note
Ένας χρόνος νόστιμη ζωή. Έχουν περάσει δώδεκα μήνες από την ημέρα που κρατήσαμε στα χέρια μας το πρώτο τεύχος του αλάτι&πιπέρι. Κόντρα στις δυσοίωνες προβλέψεις για «άλλο ένα περιοδικό κουζίνας ανάμεσα σε όλα τα άλλα σε καιρούς κρίσης». Χάρη στην εμπιστοσύνη του εκδότη μας, Γιάννη Κουρτάκη. Με εφόδια την αγάπη και μεγάλες δόσεις τρέλας. Με την πίστη ότι έχουμε κάτι διαφορετικό να πούμε, τολμήσαμε να κυκλοφορήσουμε για να μοιραστούμε μαζί σας τη δική μας άποψη για τον «πολιτισμό που ξεκινάει από τον πάτο της κατσαρόλας», όπως μου έμαθε πριν από χρόνια ο Αλέξανδρος Γιώτης. Αυτόν τον μήνα, τον γεμάτο γιορτές, έχουμε κι εμείς τα γενέθλιά μας. Το αλάτι&πιπέρι. γίνεται ενός έτους, που σημαίνει ότι έχει αρχίσει να στέκεται όρθιο, έχει βγάλει τα πρώτα δόντια του και αρθρώνει τις πρώτες ολοκληρωμένες λέξεις του για τη γαστρονομία και τον πολιτισμό της στη χώρα μας. Γι’ αυτό όλοι μαζί φτιάξαμε ένα τεύχος αλλιώτικο από τα άλλα, γιορταστικό, πλούσιο, χορταστικό, γεμάτο αρώματα και γεύσεις Ελλάδας, αφιερωμένο σε εσάς, τους αναγνώστες μας, που μας τιμάτε κάθε μήνα που κυκλοφορούμε στο περίπτερο. Κάθε μέρα είναι γιορτή όταν στρώνεται τραπέζι σπιτικό, αυτό είναι το μήνυμά μας για φέτος τα Χριστούγεννα. Και η ευχή μας για τη νέα χρονιά, να είναι πάντοτε όλα τα τραπέζια γεμάτα νοστιμιές, καλούδια, αγάπη και χαμόγελα. Κι αν είναι ένα σύνθημα που θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας, αυτό είναι το «Μαγειρέψτε γιατί χανόμαστε».
Πολύ καλές και χορταστικές γιορτές σε όλες και όλους! Νανά Δαρειώτη ndarioti@gmail.com
ΓΛΥΚΆ ΔΏΡΑ Τραγανά μπισκότα από βρώμη και cranberries αρωματισμένα με μπαχαρικά. Μια από τις δεκάδες προτάσεις δώρων του Choc-ORock pastry lab, ενός εργαστηρίου με μεράκι για τα αγνά υλικά αλλά και τις κομψές συσκευασίες, € 3. Choc-O-Rock pastry lab: Βουτσινά 105, Χολαργός, τηλ. 211 0122512