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FARINE PER USO CASALINGO


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QUALITÀ SENZA COMPROMESSI La farina è un elemento base della nostra alimentazione, nonché ingrediente “madre” di tantissimi impasti casalinghi: per questo è importante scegliere farine di pregio, in grado di esaltare le caratteristiche specifiche di ogni tipo di ricetta. Il binomio tradizione e tecnologia, unito a cura, amore e rispetto per un’alimentazione sana, sono i fattori che garantiscono una farina di alta qualità e che da cento anni contraddistinguono la produzione di un’azienda storica come la A. RIEPER. Venite a scoprire il nostro vasto assortimento.

Farine classiche

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Farine speciali di grano tenero

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Farine speciali

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Farine biologiche

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Farine per pizza

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Mix per pane

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Semole

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Farine di mais

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Prodotti stagionali

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TIPI DI FARINA E LORO UTILIZZO

Farina di grano tenero tipo 00 giallo

Farina di grano tenero tipo 00 blu

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Pasta lievitata Pasta per torte Pasta frolla Pan di Spagna Pasta tirata Pasta „chou“ (bignè) Pasta per crespelle, omlette, etc. Cialde Pane Zuppe & salse Besciamella „Spätzle“ Canederli Impasti di patate

* adatta

** molto adatta

Farina di grano tenero tipo 0 rosso

Farina Universale tipo 00

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Farina per torte tipo 00

Farina Manitoba tipo 0

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Farina zero grumi

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Farina KAMUTÂŽ

Farina integrale di grano tenero

Farina di farro

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FARINE CLASSICHE

FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 GIALLO Dalla delicata prima macinazione si ottiene questa farina finissima ad alto contenuto di proteine. Adatta alla produzione di raffinati prodotti da forno che richiedono una farina ricca di glutine, quali impasti lievitati, torte, pasta sfoglia, pasta tirata e pizza. Confezioni da 1000 g e 5000 g

FARINA DI GRANO TENERO TIPO 0 ROSSO L‘alto tasso di estrazione rende questa farina leggermente più scura, mantenendo più alto il suo contenuto di sostanze minerali. È una farina equilibrata che si presta a svariati utilizzi in cucina come gnocchi e pasticceria semplice. Confezioni da 1000 g e 5000 g

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FARINE CLASSICHE

FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 BLU La rigorosa selezione dei migliori grani e l’accurata macinazione garantiscono l’alta ed equilibrata qualità della farina RIEPER tipo 00 blu. Versatile e di facile utilizzo, è adatta a tutti i tipi di lavorazione come pasta frolla, pane fatto in casa, pasta fresca e torte salate. Confezioni da 1000 g e 5000 g

FARINA DI SEGALE La classica farina di segale, con il suo gusto inconfondibile, è perfetta per la preparazione di svariati tipi di pane e di numerosi piatti tirolesi come gli Schlutzkrapfen e i Tirtlen. Confezioni da 1000 g e 5000 g

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FARINE SPECIALI DI GRANO TENERO

impasti soffici senza grumi

FARINA DI GRANO TENERO „ZERO GRUMI“ TIPO 0

Speciali impostazioni durante la macinazione consentono di ottenere questa farina di tipo 0 con una granulazione leggermente più grossa. Essa garantisce un ottimo assorbimento dei liquidi senza formare grumi. Rende soffici pastelle, pan di spagna e impasti a base di patate. Si adatta inoltre benissimo per legare salse e minestre. Confezioni da 1000 g

tutti gli usi

FARINA UNIVERSALE TIPO 00 Grani di prima scelta, macinati con massima cura ed amorevole attenzione, garantiscono un prodotto di alta qualità e grande equilibrio. La sua granulazione fine, la rende versatile tanto da garantire la perfetta riuscita di ogni tipo di impasto, dalla pasta frolla o brisèe, dal pane alla pasta fresca. Confezioni da 1000 g

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FARINE SPECIALI DI GRANO TENERO

FARINA PER TORTE TIPO 00 Miscela di farine finissime ottenuta da una selezione di grani ricchi di glutine di eccellente qualità. La farina per torte RIEPER assicura l’ottima riuscita di tutte le ricette di alta pasticceria, come torte elaborate, pasta lievitata, pasta sfoglia, pasta tirata, pasta per brioche e croissant. Confezioni da 1000 g

FARINA MANITOBA TIPO 0 Dalla migliore selezione di grani teneri nasce la farina Manitoba RIEPER. Il suo elevato contenuto di glutine di eccellente qualità garantisce lo sviluppo ottimale dell’impasto che risulta elastico e morbido e contribuisce a mantenere la freschezza del prodotto più a lungo. Ideale per la preparazione di tutti i prodotti da forno a lunga lievitazione come panettoni, pandori, colombe, brioche e pizze. Confezioni da 1000 g

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FARINE SPECIALI

FARINA INTEGRALE DI GRANO TENERO Sono i chicchi interi, macinati dopo un‘accurata pulitura, a fornire questa farina completa di tutte le preziose sostanze del germe e la ricchezza delle fibre contenute nelle parti esterne. È adatta per la preparazione di pane, pasta e dolci. Confezioni da 1000 g

FARINA DI FARRO Il farro, precursore del frumento, è tra i più antichi cereali usati dall’uomo. La sua ricchezza di sostanze nutritive lo rende un elemento prezioso per un’alimentazione equilibrata. Il gusto delicato del farro arricchisce pietanze classiche e moderne. Provate a sostituire la farina di grano tenero con la farina di farro nelle vostre ricette. Confezioni da 1000 g

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FARINE SPECIALI

FARINA DI GRANO SARACENO GROSSA Per lunga tradizione nelle zone alpine il grano saraceno con il suo gusto inconfondibile e i preziosi elementi nutrizionali risulta un alimento molto apprezzato. La farina di grano saraceno grossa è ideale per ricette rustiche come torte e canederli, polenta taragna e minestre. A piacere sostituire in parte con farina di grano saraceno fine. Confezioni da 500 g

FARINA DI GRANO SARACENO FINE Per lunga tradizione nelle zone alpine il grano saraceno con il suo gusto inconfondibile e i preziosi elementi nutrizionali risulta un alimento molto apprezzato. La farina di grano saraceno fine è ideale per la preparazione di pizzoccheri, crepes, zuppe e dolci. A piacere sostituire in parte con farina di grano saraceno grossa. Confezioni da 500 g

ORZO PERLATO L’orzo è un cereale di antiche tradizioni. Dopo una rigorosa selezione e pulitura i chicchi vengono accuratamente decorticati. L’orzo perlato RIEPER è adatto per la preparazione di saporite zuppe, gustosi orzotti e sfiziose insalate. Confezioni da 500 g

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FARINE BIOLOGICHE

FARINA BIOLOGICA DI GRANO TENERO TIPO 0* Solo i migliori tipi di grano prodotti in conformità con le normative sulla coltivazione dei prodotti biologici e provenienti da terreni controllati vengono macinati con cura per la farina RIEPER Bio. Oltre ai severi controlli di qualità, la direttiva in materia ecologica della CE garantiscono la natura biologica e la genuinità di questo prodotto. È una valida alternativa in cucina. Confezioni da 1000 g

FARINA BIOLOGICA* DI GRANO KHORASAN KAMUT® Il grano khorasan KAMUT® è un antichissimo cereale e proviene oggi da coltivazioni biologiche e controllate in Canada. Grazie alle sue straordinarie qualità – particolarmente indicate per la preparazione di prodotti da forno – gode di una popolarità sempre crescente. Con il suo sapore delicato e inconfondibile, la farina di grano khorasan KAMUT® rappresenta una piacevole alternativa al frumento. Per un risultato migliore aumentare le quantità di liquidi indicate nelle Vostre ricette. Confezioni da 1000 g

FARINA BIOLOGICA DI FARRO* Il farro, precursore del frumento, è tra i più antichi cereali usati dall’uomo. La sua ricchezza di sostanze nutritive lo rende un elemento prezioso per un’alimentazione equilibrata. Oltre ai severi controlli di qualità, la direttiva in materia ecologica della CE garantiscono la natura biologica e la genuinità di questo prodotto. Provate a sostituire la farina di grano con farina di farro nelle vostre ricette. Confezioni da 1000 g

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Controllato da ABCERT. Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF IT BIO 013. Operatore controllato n. BZ-42852-B


FARINA PER PIZZA

FARINA PER PIZZA Questa miscela di pregiate farine di grano tenero e grano duro è studiata appositamente per la pizza fatta in casa. Fatevi sorprendere dalla facilità di preparazione e dal sapore genuino della vostra pizza. L’alta qualità della farina per pizza RIEPER garantisce l’ottima riuscita di tutti i tipi di pizza, sottile o alta, morbida o croccante, secondo il gusto personale. Si adatta a tutte le ricette individuali per pizza e focacce. Il prodotto non contiene additivi di alcun genere. Confezioni da 1000 g

Con lievito secco MIX PER PIZZA Pregiatissima farina di grano tenero di tipo 00, la migliore rimacinata di grano duro, un po’ di lievito secco, sale e nient’altro – sono questi gli ingredienti del mix per pizza RIEPER. Aggiungendo solo acqua e un filo di olio d’oliva si ottiene in poco tempo un impasto perfettamente lievitato come vuole la tradizione, da guarnire e gustare a piacere. Il prodotto non contiene additivi di alcun genere. Confezioni da 1000 g

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I MIX PER PANE Con lievito secco

MIX PER PANE INTEGRALE

Questo mix di farine integrali con semi di lino e girasole permette di ottenere un pane ricco di elementi nutrizionali e dal sapore delicato. Con l’aggiunta di sola acqua si ottiene in pochi passi un pane fragrante secondo la vecchia tradizione. La miscela è composta di materie prime assolutamente naturali. Non contiene additivi di alcun genere. Adatto alla preparazione con la macchina del pane. Confezioni da 1000 g

Con lievito secco

MIX PER BREATL® Il mix per Breatl® è un preparato per la produzione del tradizionale pane speziato di segale dell’Alto Adige, con impasto di madre acida di segale essiccato. Con l’aggiunta di lievito secco la sua preparazione è ancora più facile, basta aggiungere acqua e lavorare secondo le istruzioni. Il mix è composto di materie assolutamente naturali. Non adatto alla preparazione con la macchina del pane. Confezioni da 1000 g

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Con lievito secco

MIX PER PANE AL FARRO

Mix di pregiatissima farina di farro e grano tenero con aggiunta di granella di piselli tostati e semi di lino per la preparazione di un gustoso pane integrale. Gli ingredienti naturali di primissima qualità , miscelati con cura, garantiscono una facile e rapida lavorazione per ottenere un pane fragrante e profumato secondo l’antica tradizione. Non contiene additivi nÊ coadiuvanti di alcun genere. Adatto alla preparazione con la macchina del pane. Confezioni da 1000 g

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SEMOLE

SEMOLINO DI GRANO TENERO Solo il grano più pregiato diventa semolino di grano tenero RIEPER. Adatto per cucinare saporiti primi piatti, gnocchi, zuppe, cremosi dessert e soffici sformati. Per un risultato perfetto aumentare eventualmente la quantità di liquidi indicata nelle Vostre ricette. Confezioni da 500 g

SEMOLA PER GNOCCHI Miscela composta dalle migliori semole di grano duro e di grano tenero per la preparazione dei classici gnocchi di semola. Con questo prodotto in pratiche bustine monodose la riuscita è garantita. Gli gnocchetti possono essere serviti in brodo oppure con burro fuso e parmigiano grattugiato. Confezioni da 80 g

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SEMOLE

SEMOLA DI GRANO DURO GROSSA La semola di grano duro RIEPER con granulazione grossa viene macinata delicatamente con le più pregiate varietà di grano duro. Grazie alla particolare granulometria, la semola di grano duro rimane tenera, ma compatta durante la cottura. Per la preparazione di gnocchi, sformati e dolci. Per un risultato perfetto aumentare eventualmente la quantità di liquidi indicata nelle Vostre ricette. Confezioni da 500 g

SEMOLA DI GRANO DURO FINE Macinando delicatamente il migliore grano duro si ottiene questa semola di ottima qualità con granulazione fine. La semola di grano duro RIEPER è la base ideale per la preparazione di tutti i tipi di pasta fatta in casa, saporita e al dente. A piacere miscelare con farina di grano tenero. Confezioni da 500 g

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FARINE DI MAIS

FARINA DI MAIS PER POLENTA MEDIA Mais di primissima qualità sottoposto a rigorosi controlli prima della lavorazione viene delicatamente macinato. Questa farina a grana media è adatta alla preparazione di polenta morbida, zuppe, delicati pasticci e dolci a base di mais. Confezioni da 1000 g

FARINA DI MAIS PER POLENTA GROSSA Solo mais di ottima qualità sottoposto a rigorosi controlli prima della lavorazione viene delicatamente macinato. Questa farina a grana grossa è adatta alla preparazione di polenta, gustose minestre e pasticci rustici. Confezioni da 1000 g

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pronta in 3 minuti

INSTANT POLENTA

Mais di ottima qualitĂ , sottoposto a rigorosi controlli prima della lavorazione, viene macinato con cura per questa polenta a grana media. La delicata cottura a vapore garantisce il sapore della polenta tradizionale e una rapida preparazione in soli tre minuti. Confezioni da 500 g

FARINA DI MAIS BIANCO Per questa finissima farina viene lavorato solo il migliore mais bianco. Il suo sapore delicato la rende adatta alla preparazione di pietanze dolci e salate. Confezioni da 1000 g

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PRODOTTI STAGIONALI

FARINA PER BISCOTTI DI NATALE Farina per torte tipo 00

Farina Manitoba tipo 0

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Farina Farina Farina Farina è facile fare i integrale biscotti magici condilafarro zero grumiScopri come KAMUTŽ di grano tenero farina per biscotti di Natale! Diversi tipi di grano tenero, accuratamente selezionati e macinati, vengono miscelati per ottenere questa speciale farina per biscotti. Studiata per ottenere una pasta frolla di facile lavorazione e di sicuro successo. Dolci e pasticcini, fragranti e saporiti per ogni gusto! Adatta alla preparazione di tutti i tipi di pasticcini di Natale e pasta frolla dolce e salata.

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* * * * Confezioni da 1000 g *

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QUALITÀ SENZA COMPROMESSI La farina è un elemento base della nostra alimentazione, nonché ingrediente “madre” di tantissimi impasti casalinghi: per questo è importante scegliere farine di pregio, in grado di esaltare le caratteristiche specifiche di ogni tipo di ricetta. Il binomio tradizione e tecnologia, unito a cura, amore e rispetto per un’alimentazione sana, sono i fattori che garantiscono una farina di alta qualità e che da cento anni contraddistinguono la produzione di un’azienda storica come la A. RIEPER. Venite a scoprire il nostro vasto assortimento.

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Farine di mais

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Š 2017 A. Rieper SPA

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Farine molino RIEPER Alto Adige  

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