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Il Castello di Brolio, i 240 ettari di vigneto in posizione di assoluto privilegio, raffinata tecnologia nelle grandi cantine, determinazione nel produrre vini che riflettono il carattere, l’unicità, l’eleganza di questo territorio, sono il risultato della straordinaria capacità dei Ricasoli di attraversare i secoli sapendo interpretare i mutamenti e mantenendo sempre un ruolo di primo piano. Oggi Barone Ricasoli è la quarta azienda più longeva al mondo, rimasta in mano alla famiglia fondatrice, e la prima in Italia nel campo del vino.

Cantine del Castello di Brolio Località Madonna a Brolio 53013 Gaiole in Chianti (SI) Tel: 39 0577 7301 Fax: +39 0577 730 225 Barone@Ricasoli.it www.ricasoli.it Coordinate GPS: Latitude 43°24’56’’ N - Longitude 11°27’30’’ E


NUMERI UTILI Resp.Vendite Italia: Gerardo Bosco Cell: 335 1850542 Area Manager: Filippo Sabatini Cell: 335 678534 Customer Service Italia: Manganelli Barbara Tel: 0577 730 1 Fax: 0577 730 225 E-mail: b.manganelli@ricasoli.it Ufficio Spedizioni: Patrizia Regoli Tel: 0577 730 229 Fax: 0577 74976 E-mail: p.regoli@ricasoli.it Ufficio Clienti: Lucia Catoni Tel: 0577 730 210 Fax: 0577 730 225 E-mail: l.catoni@ricasoli.it Amministrazione / Agenti: Riccardo Bovini Tel: 0577 730 204 Fax: 0577 730 225

L’Enoteca Aperta tutto l’anno: Inverno: 9:00 -17:30 Estate: 9:00 -19:30 sab/dom: 11:00 -18:30 Prenotazioni: Tel: 0577 730 220 E-mail: shop@ricasoli.it

Osteria del Castello Aperto da Marzo a Novembre tutti i giorni Orario ridotto a Novembre e Dicembre ( turno di riposo mercoledì ) Prenotazioni: Tel: 0577 730 277 E-mail: osteria@ricasoli.it

Il Castello di Brolio Aperto do Marzo a Novembre: 10:00—17:30 Prenotazioni: Tel: 0577 730 919 E-mail: castello@ricasoli.it


CASTELLO DI BROLIO Chianti Classico Docg 0,375 / 0,750 / 1,500 / 3.000 / 5.000 lt Castello di Brolio rappresenta la raffinata eleganza che solo lo specifico terroir di Brolio può produrre. Il “grande vino “è ottenuto dalla selezione delle migliori uve che strettamente legata al buon andamento delle annate. Sangiovese con piccole aggiunte di Cabernet Sauvignon e Merlot Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata di 28°-31°C, con macerazione delle bucce di 19 giorni. Maturazione: 18 mesi in barriques, nuove per i 2/3. Degustazione: di colore rosso rubino intenso, ha bouquet complesso e persistente con sentori di frutta rossa, di cuoio e note leggermente affumicate. Al gusto si distingue per il suo sapore intenso, concentrato, molto avvolgente, per tannini dolci e bella componente alcolica.

Uvaggio:

CASALFERRO Toscana Igt 0,750 / 1,500 / 3.000 / 5.000 / 9.000 lt Casalferro è un vino di impostazione moderna, a conferma del ruolo di sperimentatori in viticoltura dei Baroni Ricasoli; un prodotto che vuole esaltare le caratteristiche del Sangiovese in abbinamento con un vitigno di alto lignaggio quale è il Merlot. Uvaggio: 70% Sangiovese and 30% Merlot. Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata di 28°-31°C con macerazione delle bucce di 18 giorni per il Sangiovese, 16 per il Merlot. Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese Descrizione: di colore rosso rubino intenso, ha bouquet ricco e pastoso, dove a sfumature olfattive tipiche del Sangiovese si aggiungono note affumicate, quasi minerali. Al gusto si distingue per potenza e concentrazione.


BROLIO Chianti Classico Docg 0,375 / 0,750 / 1,500 lt Brolio riesce a coniugare la grande bevibilità così tipica del Chianti Classico, nella versione giovane, ad una struttura piena e complessa, che lo rende vino importante nella sua categoria. Uvaggio: Sangiovese e vitigni complementari. Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata di 32°C, con macerazione delle bucce di 16 giorni. Maturazione: 9 mesi in botti grandi e barriques. Descrizione: ha colore rosso rubino e bouquet persi stente e fragrante, dove si distinguono sentori di viola e di piccoli frutti rossi. Al gusto dimostra grande piacevolezza e armonia, con tannicità equilibrata e buo na persistenza che esaltano le note spe ziate tipiche di questo vino.

ROCCA GUICCIARDA Chianti Classico Docg 0,375 / 0,750 / 1,500 Rocca Guicciarda, nel passato uno fra i più importanti feudi dei Baroni Ricasoli, oggi è il nome della Riserva di Chianti Classico dell’azienda. Una Riserva di tipo tradizionale, che sfoggia carattere austero ed una bevibilità ricca ed armoniosa. La Rocca Guicciarda si propone come un interpretazione del territorio del Chianti Classico evocato attraverso i suoi profumi e le sue atmosfere. Uvaggio: Sangiovese e vitigni complementari. Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata di 28°C-31°C., con macerazione delle bucce di 16 giorni. Maturazione: 20 mesi in barriques e tonneaux. Descrizione: il colore è rosso rubino con riflessi purpurei, il profumo intenso ha sentori di mora, lampone e mammola. Il gusto pieno e generoso rivela un corpo vellutato, largo e rotondo, con una bella trama di tannini.


Chianti Barone Ricasoli Chianti Docg 0,750 lt Elegante, armonico, piacevole e ricco di profumi: un ottimo Chianti dalla bevva accattivante, che si presta ad essere degustato quotidianamente ed abbinato ad innumerevoli pietanze. Uvaggio: Sangiovese e vitigni complementari. Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controlata di 24°-28°C (75.2°-82.4°F) con macerazione delle bucce per 8-10 giorni. Maturazione: 80% in acciaio e 20% in barrique e botte grande. Descrizione: rosso rubino brillante, al naso note di ribes, violetta selvatica e prugna. Un vino fine, da consumare quotidianamente ma che ben si presta anche ad abbinamenti più impegnativi.

Campo Ceni Toscana Igt

0.750 / 1.500 lt. Campo Ceni, nato a completamento della filosofia stilistica di cui sono importanti interpreti Casalferro e Torricella, è un vino di relativa gioventù che nella freschezza del frutto ha il suo punto di forza e piacevolezza. Uvaggio: 80% Sangiovese e 20% Merlot. Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata di 30°C (86°F), con macerazione delle bucce di 16 giorni. Maturazione: 6 mesi in barriques di rovere francese. Descrizione: vino di grande equilibrio con un avvolgente bouquet che anticipa il corpo pieno, morbido, rotondo, con tannini perfettamente integrati con la componente alcolica ed un finale piacevole e discretamente prolungato.


Torricella Chardonnay di Toscana Igt 0,750 lt /1,500 / 3.000lt La vendemmia ha, da sempre, inizio con le uve del piccolo vigneto Torricella, tre ettari di Chardonnay impiantati alla fine degli anni 80. Il vino che trae il suo nome da questo luogo, è uno Chardonnay dal carattere toscano, ricco di struttura e personalità; un bianco “riconoscibile” che riesce ad esprimere le caratteristiche del terroir di Brolio quanto i celebri “rossi”. Uvaggio: 100% Chardonnay. Vinificazione: in acciaio inox a bassissima temperatura (14°-20°C ). Maturazione: 2/3 in barriques nuove e resto in acciaio, per 6 mesi. Descrizione: Torricella presenta un colore giallo intenso, bouquet ricco di sentori di miele, gusto elegante ed armonico, di avvolgente morbidezza, con un ampia gamma di aromi, dalla vaniglia al melone maturo.

Albia Rosé Toscana Igt

0.750 lt Freschissimo, fragrante, piacevole e variegato: un rosé che sfoggia tutte le caratteristiche delle migliori uve preservate dalla moderna chiusura screw cap. Uvaggio: Sangiovese e Merlot. Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata di 15°-20°C (59°-68°F), con macerazione delle bucce di 6 ore. Maturazione: 5 mesi in acciaio inox. Descrizione: vino molto floreale con sentori di cassis al naso e dal delicato color rosa melagrana; al palato colpisce per la mano morbida e vellutata, e la freschezza data da un ottima acidità.


Castello di Brolio Vin Santo Vin Santo del Chianti Classico Doc 0,375 lt Il Castello di Brolio Vin Santo, nel segno della tradizione, è interprete di una delle uve “storiche” del territorio, la Malvasia del Chianti. E sempre nel segno della tradizione ne è curata la produzione. Uvaggio: Malvasia. Durata dell’appassimento delle uve: tre mesi circa. Maturazione: 24 mesi di lenta fermentazione in legno, cui seguono al minimo altri 24 mesi di maturazione in caratelli di rovere da 225lt. Descrizione: di colore giallo con riflessi ambrati, ha bouquet intense e persistente ed un gusto pieno ed armonico che ricorda l’uva appassita, con netto sentore di mandorla dolce.

Granello Toscana Igt

0.500 lt. Nel segno della volontà di sperimentare vitigni nuovi e tecniche di vinificazione non consuete per il territorio del Chianti Classico nasce il Granello, passito dall’importante componente aromatica. Uvaggio: Sauvignon. Durata dell’appassimento delle uve: 20 giorni, con ventilazione forzata in locali deumidificati. Maturazione: 6 mesi in acciaio inox. Descrizione: il colore è giallo dorato, il bouquet ricorda la rosa canina, la banana, l’albicocca matura, al gusto si rivela di grande morbidezza, con la componente aromatica sostenuta da una pregevole freschezza.


Castello di Brolio Olio Extra Vergine di Oliva 0,500lt Olive non ancora completamente mature producono l’oro liquido di Brolio, la cui estrazione a freddo è affidata ad un frantoio di impostazione tradizionale. Varietà: Coreggiolo, Moraiolo e Leccino. Produzione media a pianta: 2 Kg. di olio extra vergine di oliva. Descrizione: l’extra vergine di Brolio esalta le caratteristiche tipiche dell’olio del Chianti Classico, ha ricco fruttato e gusto pungente all’indomani della frangitura, un gusto che si affievolisce con il trascorrere del tempo mantenendone inalterato il ricco fruttato.

Castello di Brolio Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Frantoio

0.250 lt. Alla varietà di olive da sempre presenti nel territorio del Chianti Classico è dedicata questa limitata e prestigiosa produzione di olio extra vergine di oliva. Varietà: Frantoio. Produzione media a pianta: 2 Kg. di olio extra vergine di oliva. Descrizione: il colore è di un intenso verde smeraldo che si attenua con il trascorrere del tempo, il gusto è estremamente fruttato con note piccanti che caratterizzano anche il retrogusto tipico della varietà Frantoio.


Grappa di Casalferro 0,500 lt

Vinacce di Sangiovese e Merlot, selezionate dalle uve destinate alla produzione del Casalferro e distillate secondo il tradizionale sistema “ a caldaietta “. La lenta estrazione assicura il mantenimento delle caratteristiche originarie delle uve. Descrizione: di colore trasparente, con un bouquet intenso ed elegante con note di prugna e mirtillo, ha un gusto armonioso, sorretto da una consistente gradazione alcolica (45% vol.)

Grappa di Castello di Brolio Riserva 0.500 lt. Completa la selezione Castello di Brolio, la Grappa Riserva, distillata secondo i canoni della classica estrazione a vapore ed un lungo invecchiamento in fusti di rovere di Slavonia. Questo procedimento conferisce alla Grappa Riserva, il carattere e l’aroma inconfondibili delle uve di provenienza. Uvaggio all’origine: uve di primissima qualità di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot che concorrono alla produzione del Castello di Brolio. Produzione: entro le 24 ore dalla separazione dal mosto, le vinacce sono distillate in alambicco discontinuo a vapore. La grappa che sgorga dall’alambicco, è messa in fusti di rovere di Slavonia per un affinamento di almeno 18 mesi. Descrizione: di colore giallo ambrato, perfettamente trasparente; naso intenso, franco con delicate note di mora nel finale. Evidenzia una grande eleganza che si fonde con un equilibrio di profumi che spaziano da note floreali e fruttate a delicati sentori di vaniglia e legno. Servire ad una temperatura di 17°C.

Schede tecniche  

Barone Ricasoli