26 Cocinando con
EL BAÚL DEL MIEDO EL PLATO DE LENTEJAS (CUENTO) John Palmer era propietario del hasta un pueblo ruinoso y abando-
SOPA FRÍA DE AGUACATE CON COCO INGREDIENTES. - 10,58 oz de aguacate - 2 tazas de caldo de pollo - 2 tazas de agua de coco - 7,054 oz de yogurt natural - Unas gotitas de salsa de tabasco - Coco rallado - Sal - Pimienta
PREPARACION. A veces necesitamos preparar recetas fáciles y rápidas, sobretodo cuando llegamos cansados o apurados a casa. Por ello recomendado esta muy fácil receta para almuerzo o cena para 2 raciones y con un tiempo de preparación de 10 minutos. Primero machacamos el aguacate junto con el caldo de pollo y el agua de coco. Luego añadimos el yogurt y unas gotas de salsa de tabasco (si no nos gusta el picante podemos prescindir del tabasco). Sazonamos y servimos en frío, con coco rallado por encima.
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más exitoso restaurant de su ciudad; reconocido por su calidad de respetado gastrónomo. Sin embargo, ese orgullo le jugaba malas pasadas pues era voluntarioso y arrogante con sus empleados y aprendices. A pesar de todo, lo soportaban por sus exquisitas recetas; eran realmente manjares deliciosos ante los más exigentes paladares. Cierto día, fue invitado a una exposición de alta cocina en un condado vecino, evento al cual decidió asistir. ¡Vaya!, -pensaba John Palmer-, ¡Nadie cocina mejor que yo… hasta el mismísimo ángel de la muerte sucumbiría ante mis recetas! Y hasta podría darle una patada en el trasero y nada me haría. Transcurrieron algunas horas, cuando se dio cuenta que debería haber arribado a su destino hacía ya rato. Tal vez me distraje -pensó- y no me di cuenta de la entrada al pueblo. Sucedía algo extraño, aquél viejo árbol nudoso que parecía un rostro, ya lo había sobrepasado varias veces. Siguió acelerando pero el paisaje se repetía; desesperado, no entendía qué sucedía. Cuando llegó al final del camino, arribó
nado totalmente desconocido. Detuvo el coche e ingresó aterrado y con precaución al único restaurant que encontró. Se sentó a pensar qué había ocurrido para ordenar sus ideas. En eso estaba, cuando sintió que algo se posaba en su hombro, miró de reojo y pudo ver una mano descarnada y huesuda. Blanco como una hoja, sólo atinó a balbucear plegarias de perdón y arrepentimiento. Una voz espectral le dijo: ¿Acaso no me vas a preparar un delicioso platillo, John Palmer? Es hora que justifiques tus dichos y bravuconadas. Ya sabes quién soy, ¿Verdad? John Palmer temblando y de rodillas suplicó por su vida. Tendrás dura competencia culinaria John Palmer. Tu vida... o me patearás el trasero como dijiste. John Palmer se excusó arrepentido por sus desafortunadas palabras. El ángel de la muerte lo llevó hasta la cocina, una muy sencilla y mínima cocina. Quiero que me des a probar lentejas, -dijo el espectro- tan deliciosas como aquellas por las cuales Esaú intercambió su primogenitura con Jacob. Temblando, pero decidido, John Palmer puso en juego toda su experiencia jugándose literalmente
la vida por un plato de lentejas. Presentó el sencillo potaje ante su anfitrión. El espectro tomó la cuchara y probó el guisado; permaneció en silencio minutos interminables degustando. Ahora comprendía el ilustre Chef lo duro y déspota que había sido con sus pupilos y empleados. Una cosa es disciplinar con sabiduría y otra muy distinta es ser arrogante y orgulloso. De un sencillo plato de lentejas dependía su vida y ni los más exquisitos platos reconocidos hasta por dignatarios podrían hacerle justicia. La muerte se levantó de la mesa pausadamente y dijo con voz que calaba los huesos: ¡John Palmer!, has sido valiente y por sobre todo, me has hecho probar y recordar el mejor guiso que desde los tiempos de Jacob no presenciaba… Cumple tu palabra y dame una patada en el trasero. Tembloroso, John Palmer cumplió su palabra y el ángel lo dejó ir... Pero advertido. Desde aquél día John Palmer se convirtió en el más prestigioso y a la vez más cálido y amable chef del condado. Chicago Studios
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