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No. 5, Junio, 2018

EL ARTE DE EXISTIR Por el Lic. Emilio Ponce MODA: ¿ESPECTÁCULO O NEGOCIO? Por el Lic. Alejandro Solano COMO “PEPE EL TORO” O “EL CHAPO”: ASÍ SE ESCAPAN LOS REOS DE LAS CÁRCELES MEXICANAS Por la Lic. Saray García Benítez

EL ENCANTO DE LO DIFERENTE Por el Lic. Óscar Corona DEMOCRACIA ¿PARA QUÉ? Por el Mtro. Saúl Olvera LA FUNCIÓN DE UN DEPARTAMENTO DE COMPRAS Por el Lic. Iván López


PUBLICACIÓN EDITADA POR: Seguimiento a Egresados UDL Universidad de Londres Dr. Carmona y Valle No. 5, Col. Cuauhtémoc, C.P. 06720 Ciudad de México Tel. 6719-0801 Email: revista.alumni@udlondres.com


01 05 09 12 15

El Arte de Existir Por Lic. Emilio Ponce

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El encanto de lo diferente. Por Lic. Óscar Adolfo Corona Amezcua

Hecho en México Por Argell Sednaoui

07

Moda: ¿espectáculo o negocio? Por Lic. Alejandro Solano

Como “Pepe el T oro” o “El Chapo”: así se escapan los reos de lascárceles mexicanas Por Lic. Saray García Beníte z

Democracia, ¿para qué? Por Mtro. Saúl Olvera Lara

La función de un departamento de compras Por Lic. Iván López

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LAPSUS CALAMI Por Lic. Nancy Jiménez Luzán

Algunas consideraciones sobre gastronomía y arte Por Daniel Martínez Blancas

Vida Universitaria Eventos Culturales y Concursos


Mores Vitae

Por Lic. Emilio Ponce

“Tiene la función, oficio y cargo el de incitar a los otros de ocuparse de sí mismos, a cuidar de sí mismos y no ignorarse” Michel Foucault

La popularidad que han alcanzado los libros de autoayuda y guías espirituales nos lleva a pensar que “la inquietud de sí” o el comúnmente llamado autoconocimiento continuarán en el pensamiento de las personas durante toda nuestra existencia. Si bien la llamada literatura de autoayuda tiene la reputación de un político, existe una clara línea que nos lleva desde el libro de “La Apología de Sócrates” de Platón, escrito en el siglo IV a.C., hasta cualquier texto de Deepak Chopra del año pasado. Sobre el libro de Platón, el psicólogo y filósofo Michel Foucault dice: “tiene la función, oficio y cargo el de incitar a los otros de ocuparse de sí mismos, a cuidar de sí mismos y no ignorarse”, líneas que bien podrían estar en la contraportada de cualquier libro de autoayuda. Los estudiantes de psicología que hemos tenido la experiencia de dar terapia en alguna institución sabemos que la gran mayoría de personas constantemente se hacen preguntas como “¿por qué las personas son así conmigo?” o “¿por qué todas mis parejas son iguales?”. El filósofo español Gustavo Bueno, al respecto menciona que: “todos somos filósofos”, es decir, todos tenemos la capacidad de relacionar racionalmente ideas que tienen que ver con nuestra operatividad en el mundo. Y cuando las personas deciden ir a terapia, abrir un libro de autoayuda o ir con un guía espiritual, comienzan a tener inquietudes de sí que son el marco de apertura para el conocimiento de sí mismos. El autoconocimiento suena tan complicado como tratar de entrar a un vagón de Pantitlán en horas pico; las instrucciones son fáciles, pero el ser humano es como una gran burocracia que impide que las cosas se hagan. Foucault, en su libro


La Hermenéutica del Sujeto” sintetiza las ideas de la filosofía griega y romana para lograr esta épica empresa a través de lo que él llama “tecnologías del sí”. La palabra tecnología proviene del griego tekhne que significa arte, es decir, hablar del arte de existir es hablar de las tecnologías de la existencia que tienen como resultado el conocimiento de sí mismo. ¿Cuáles son estas tecnologías? Una de ellas es la educación. Platón menciona que debemos apartar la vista de la oscuridad y las cosas perecederas; cuando alguien dice “estás viendo y no ves” sin querer está citando La República: “La educación es el arte de dirigir este órgano [...] no consiste en infundirle visión, pues ya la posee; pero como está desviado y mira hacia otra parte, ella (la educación) induce su conversión.” Si Platón estuviera entre nosotros y pusiera en su Facebook que la educación debería ser solamente para las personas que tienen capacidad económica, cultural y social, sin duda sería escarnecido y censurado. A pesar de las ideas románticas de un modelo autodidacta, siempre necesitamos de un guía. El filósofo romano Musonio indica que “cuando se trata de aprender algo que es del orden del conocimiento o las artes, siempre necesitamos una capacitación, siempre necesitamos un maestro”. La cultura filosófica romana del siglo I y II establece que la ignorancia no sabe que ignora, por lo tanto todos somos un no-sujeto hasta que tenemos contacto con un educador.

“Las amistades tienen en su comienzo la utilidad” Epicuro

En la filosofía romana encontramos una democratización del conocimiento de sí mismo. No son sólo las personas con gran capacidad económica las candidatas al conocimiento de sí mismas sino que la filosofía se convirtió en “un conjunto de principios y prácticas que uno puede tener a su disposición o poner a disposición de los otros, para cuidar como corresponde de uno mismo o de los demás”. Otra de las tecnologías del sí es el examen de conciencia. Marco Aurelio, filósofo y emperador de Roma lo realizaba en la noche con el fin de revisar los hechos de la jornada y en la mañana con el fin de preparar de mejor manera su día. Por otra parte, Plutarco aconsejaba estudiar la naturaleza, leer historia y caminar con la vista hacia abajo. A algunos les sorprenderá, a otros les parecerá normal, pero la amistad es una más de las tecnologías del sí. En sus Sentencias Vaticanas, Epicuro comenta que todas las amistades tienen en su comienzo la utilidad, “La amistad es útil porque puede ayudarme, por ejemplo, si tengo deudas y quiero una ayuda financiera. Puede ser útil en la carrera política etc.” Como podemos observar, gran parte de la filosofía, en especial la romana es la madre de la consejería privada: el coaching y la autoayuda, actividades que se han hecho de un mal nombre gracias a su explotación comercial. Las tecnologías del sí son habilidades que cada persona aprende con la ayuda de un guía que puede ser un maestro, un psicólogo, un filósofo, incluso todos tenemos un amigo con la suave voz y certeros consejos de un Mariano Osorio. Conocerse a sí mismo es equiparse para la existencia con todas las tecnologías que estén a nuestro alcance cognitivo, para que nuestra vida no se agote en ver todas las series de Netflix o jugar cartas al salir de la universidad.


Mores Vitae

EL ENCANTO DE LO

DIFERENTE

Por Óscar Adolfo Corona Amezcua

¿Somos iguales? Un estudiante sale de su clase de primer grado de primaria. Es recibido por su madre, ávida de conocer la experiencia de su crío tras este, su primer día de escuela: -“¿Y qué tal tu maestra?”, pregunta la madre. -“Es simpática, nos trató muy bien y es amable”, responde el chico con presteza. -“¡Qué bien!, y cuéntame de tus compañeros. ¿Se llevaron bien?” -“¡Sí! Conocí a varios. Jugamos en el recreo y nos reímos mucho.” La madre no puede dejar pasar la oportunidad de despejar algunas preocupaciones, y continúa indagando: -“¿Y todos los chicos jugaron bien? ¿No hay alguno de ellos que te moleste a ti o a los otros?” -“¡No, mami! Todos se portaron bien conmigo y no vi a ninguno molestando a otro.” -“¡Genial!”, continúa la mamá, entusiasta. “Y dime algo más, ¿hay algún chico diferente en tu salón?” El pequeño se queda en silencio por unos segundos, desconcertado ante la pregunta. Al final, con desenfado, responde: -“¡Claro, mamá! ¡Todos! Si no, ¿cómo nos reconocerían nuestros padres?”


Todos somos diferentes, y eso nos hace únicos. Ser únicos es lo que nos hace valiosos. Ser valiosos es lo que nos hace iguales. Reconocer esto es la mayor contribución de la conciencia humana.

¿En qué momento de nuestra educación aprendemos que ser diferente es una condición que nos separa de los demás, que nos distingue y nos aparta de ese conjunto de características socialmente aceptadas que nos hacen parte del grupo mayoritario de la “normalidad”. No cuando somos infantes, por cierto. Los constructos culturales que nos colocan dentro o fuera de lo típico no nos vienen de nacimiento. Es más, dentro de ciertos contextos particulares, ¿a quién de nosotros le gustaría ser considerados típicos, comunes y corrientes? Para muchos, la noción de nuestra forma única y particular de ser, eso que denominamos nuestra identidad, se basa precisamente en lo que nos hace diferentes al resto. Aun así, hay diferencias que se constituyen en privilegios o en desventajas, dependiendo de cómo los queramos mirar. Rara vez esas diferencias derivan del mérito propio. Casi siempre estamos hablando de contingencias vitales, como el país y la ciudad en que nacimos, con todas las condicionantes culturales, religiosas, económicas, científicas, políticas y sociales que ello conlleva; la ocupación y nivel educativo de nuestros padres, nuestro origen étnico, nuestros talentos innatos, alguna discapacidad física o neurológica congénita, la red social de apoyo con la que contamos, y un infinito etcétera que constituye el misterio de nuestra existencia. Desde esta perspectiva, ¿cabe decir que somos todos iguales? Valdría más la pena aceptar y reconocer el valor de nuestras diferencias. La riqueza de este universo de historias que se entretejen en el día a

día para co-inventar nuestras realidades es un patrimonio interminable para las sociedades en las que nos desenvolvemos. ¿Cuál será nuestro legado? En los últimos años estamos siendo testigos de la tensión entre dos grandes tendencias: la celebración de las diferencias y la búsqueda de la inclusión, enfrentada con el recrudecimiento de los nacionalismos, los discursos de odio hacia lo diferente y los extremismos ideológicos. Es responsabilidad histórica de nuestra generación el legado que habremos de dejar para las generaciones venideras. ¿De qué manera nuestra especie evolucionará hacia nuevos estados de conciencia si sigue una u otra de estas vías? De esta decisión podría depender nuestra propia supervivencia. Reconocernos en la diferencia y compartir las riquezas que de ella emanan es el desafío de nuestro tiempo. Más allá de la tolerancia o de la coexistencia, hay una posibilidad mayor de creación de nuevos mundos en la compasión, en la escucha generosa, en la admiración por otras maneras de estar en el mundo, por otras mentes y por otras cosmovisiones. ¿De qué nos estamos perdiendo cuando no vemos lo que pueden y quieren ver los que “no son como yo”? Todos somos diferentes, y eso nos hace únicos. Ser únicos es lo que nos hace valiosos. Ser valiosos es lo que nos hace iguales. Reconocer esto es la mayor contribución de la conciencia humana.


Indumentis Creo

Hecho en México Por: Argell Sednaoui


A pesar que los bordados son una parte importante de nuestra nación, nosotros, los mexicanos, no les damos la importancia debida.

México ha sido durante años, una

fuente de inspiración importante para la moda y la industria del lujo a nivel mundial. La Virgen de Guadalupe, la pintora Frida Kahlo, la cultura del mariachi, y el característico color rosa mexicano, presentado por primera vez en Nueva York, por el diseñador de moda mexicano Ramón Valdiosera en 1949, han sido reinterpretados por diversos diseñadores y marcas de alta gama para la creación de sus colecciones. Un ejemplo de lo anterior es la colección Alta Costura primavera-verano 2010 del diseñador francés Jean Paul Gaultier, quien retomó la era de Moctezuma, la conquista española, la charrería y la flora del sureste mexicano como ejes principales para esa temporada. A pesar que las anteriores son importantes referencias culturales mexica-

nas, tenemos más fuentes de inspiración. Una de ellas, quizá la más importante, y a la que menos importancia se le aporta, no sólo por parte de creativos, también por mexicanos, es el tradicional arte textil de las distintas regiones del país. El arte huichol, originario de Nayarit, uno de los más reconocidos tanto a nivel nacional como internacional, ha sido plasmado en distintas prendas de vestir como blusas, playeras y faldas, hasta en calzado deportivo como lo hizo en 2015 la marca New Balance en colaboración con el diseñador mexicano Ricardo Seco. Por otro lado, en el estado de Oaxaca se encuentra el arte textil mazateco, chinanteco, zapoteco y el mixe; éste último se popularizó a finales del 2015 por la diseñadora francesa Isabel Marant quién fue acusada de plagiar el bordado y no dar crédito a los artesanos.

Otros bordados populares son el maya, originario de Yucatán; el arte otomí y purépecha de Michoacán; el teenak producido por los huastecos de San Luis Potosí; el arte textil mazahua del Estado de México; el bordado amuzgo de Guerrero; el rarámuri realizado por los tarahumaras de Chihuahua; y finalmente, en Chiapas se pueden encontrar tres distintos bordados: el tsotsil, tzeltal y zoque. A pesar que los bordados son una parte importante de nuestra nación, nosotros, los mexicanos, no les damos la importancia debida. Quizá se deba al malinchismo que existe en nuestro país, a preferir marcas extranjeras de lujo sobre algo que nos distingue de otras naciones del mundo; así que no debemos esperar a que cierto diseñador o marca extranjera retome un arte nacional para poder estar orgullosos de lo nuestro.


Indumentis Creo

MODA: ¿espectáculo o negocio?

Por Lic. Alejandro Solano

¿Qué domina sobre la moda mexicana, el espectáculo o el negocio? La moda en México es más un espectáculo que un negocio, y eso se vio durante la semana previa a la Fashion Week México otoño-invierno; donde los italianos Domenico Dolce y Stefano Gabbana presentaron su colección de Alta Moda en el Museo Soumaya en Ciudad de México. Un evento singular, que sin duda llamó la atención de propios y ajenos, en el que celebridades e invitados especiales pudieron admirar las exquisitas piezas inspiradas en nuestro país. Un evento fuera de la semana de Moda de Milán de la que son participes y fuera de los calendarios de la semana de la Moda de México.


“El ángel de la independencia y la fuente de la Cibeles en la Roma fueron el escenario para que las marcas presentaran sus colecciones para la siguiente temporada”

Cabe resaltar que un desfile de moda sirve para mostrar las propuestas de las casas para la siguiente temporada a sus clientes más importantes, aquellos que dejan alrededor de 100,000 a 300,000 euros en cada desfile, por lo que hay que preparar un lugar adecuado; en donde sus prendas resalten y se haga sentir al comprador que está pensado para él. Así, y siguiendo las corrientes parisinas, de escoger lugares en la capital, sus organizadores tuvieron a bien repetir la propuesta de la temporada pasada de sacar los desfiles a las calles y a buscar localidades; así, el ángel de la independencia y la fuente de la Cibeles en la Roma fueron el escenario para que las marcas presentaran sus colecciones para la siguiente temporada, ¿se imaginan un desfile de Dior en un lugar descampado?, ¿a todos sus compradores importantes entre los mirones que van pasando por ahí?

¿Pero qué ocurrió en estos dos eventos en México? La poca afluencia de compradores potenciales de la Alta Moda presentada, dejando ver, que a pesar de ser para un grupo reducido de personas, dichos eventos en México son infravalorados por la poca cultura que se tiene en su consumo, en el valor de las prendas más allá de lo económico por lo que están destinados a sólo ser eventos frívolos para tomarse una fotografía, invitando a 'influencers' para cubrir y llenar el evento.


Iuris

como

“pepe el toro” o “el chapo”: así se escapan los reos de las cárceles mexicanas. Por Saray García Benítez


Trabajan en una página web en donde, al momento de darse una fuga, estarán disponibles los datos de los prófugos con fotografía y características principales para que sean consultadas no sólo por las autoridades sino también por cualquier ciudadano.

Y sí, si pensábamos que el problema eran las fugas, lo preocupante es que la unidad de Información para la Seguridad Pública de la Comisión Nacional de Seguridad, no cuenta con una base de datos nacionales de evadidos. Así lo aseguró a El Universal, el propio titular del organismo, Ricardo Márquez Blas. «No existe una base de datos nacional de evadidos», comentó Márquez. «La Comisión Nacional de Seguridad ya trabaja en ello y estará almacenada en Plataforma México; tampoco contamos con un sistema de alerta». Este sistema nuevo operará de la siguiente manera: en caso de que alguien quiera fugarse, se activará una prealerta que alcanzará no sólo a los corporativos de seguridad estatal y municipal, sino también al Ejército y a la Marina. Cuando se confirme la evasión de reos, entonces se activará inmediatamente una alerta para que los datos del preso, con todo y fotografía, llegue a aeropuertos, gasolineras, centrales camioneras y hospitales. Indicó Márquez que también se trabajará en una página web en donde, al momento de darse una fuga, estarán disponibles los datos de los prófugos con fotografía y características principales para que sean consultadas no sólo por las autoridades sino también por cualquier ciudadano. Hasta el último día del 2017, según datos del Grupo de Inteligencia Penitenciaria, se fugaron 48 presos. De estos, 11 estaban presos por secuestro, 9 por homicidio, 7 por portación de arma de fuego, 6 por delitos contra la salud, 5 por robo de vehículo y el resto por delitos sexuales, robo a casa habitación, contra la seguridad pública, entre otros.

“Pepe el Toro”, personaje de la película “Nosotros los pobres”, interpretado por Pedro Infante, quiere salir de la cárcel para ver a su madre que está moribunda en un hospital de la Ciudad de México. Para esto, sus compañeros en Lecumberri lo introducen en una caja de madera, burlando de una manera bastante cómica a las autoridades del penal. Ya son muchas las veces en que la ficción supera a la realidad y las fugas en las cárceles del país son igual o más cómicas que las de las películas de Ismael Rodríguez. Ya sea vestidos de mujer, rompiendo los barrotes de sus celdas, usando sábanas como cuerdas o a través del doble fondo de un camión, los presos utilizan diversas maneras para escaparse de las prisiones mexicanas. Así lo informó el propio Sistema Penitenciario que, dicho sea de paso, contarán con un sistema de seguridad mejorado a partir del mes de abril para que las fugas de los reos disminuyan de manera considerable.

Las formas en las que escaparon estos reos varían y sí, también son cómicas. Por ejemplo, en el Cereso Tepeaca, en Puebla, la subdirectora del penal tenía un romance con uno de los internos. Ella, junto con personas externas, secuestró al director del penal y con la condición de que dejara libre a su novio y a otro reo, le otorgaron la libertad. Ambos salieron por la puerta principal.


Por Lic. Nancy Jiménez Luzán

Iuris

Has notado que algunas veces cuando escribimos y sentimos que nos equivocamos nos detenemos a corregir, ya sea con un simple tache, empastándolo, rayándolo, o en el caso extremo usando corrector. O también has notado que cuando queremos darle mayor importancia a una palabra también solemos enfatizarla con algún signo ortográfico o simplemente haciendo la letra más grande o más pequeña. Bien en el presente artículo te diré a qué se debe y cómo se llama a este accidente gráfico. Dentro de la Grafología existen varias escuelas una de ellas es la ESCUELA ALEMANA EMOCIONAL representada por Ludwing Klages, Rafael Sherman y Curt Honrot. El primero nos dice que la escritura es la expresión gráfica del conflicto que yace entre lo mental, y los impulsos naturales del sujeto que se originan como consecuencia de la actividad humana, ejemplo: no escribes igual cuando estás enojado, que cuando estás muy contento o entusiasmado. Sin embargo, fue Curt Honrot quien le dio una aportación más científica y consiguió demostrar que al acto fallido escritural consistía un tono psicofísico del mismo modo que lo hacían los actos fallidos de la conversación. Cuando hablamos en ocasiones sufrimos tropiezos de tipo lingüístico que denominamos “lapsus linguae” y Sigmund Freud determinó que era una aportación del inconsciente. Cuando escribimos sucede algo similar y se denomina “lapsus calami” y también se tratan de alteraciones involuntarias e inconscientes en nuestra manera de escribir y revela una emoción inconsciente del sujeto que escribe o la posible causa de un problema, poniendo en evidencia un conflicto entre la intención consciente y los deseos inconscientes del sujeto. Sin duda, esta aportación científica nos da la posibilidad de identificar entre un escrito espontáneo y hasta cierto punto honesto, de otro que no lo es del todo, dependerá del contexto en el que se esté analizando el escrito, nos puede apoyar en el área de selección de personal, cartas suicidas, la firma en un pagare, un carta de renuncia y para algunos autores de esta manera podemos detectar la mentira a través de la escritura.


Iuris

Democracia

¿para què?

Por Mtro. Saúl Olvera Lara

E

n los últimos meses seguramente te ha tocado padecer una lluvia de mensajes de políticos que buscan un cargo de elección, mensajes que prometen cosas que, o son imposibles de cumplir o se apropian de reclamos de la sociedad civil con los que posiblemente no están de acuerdo o simplemente no les importan. Tal vez te has preguntado ¿para qué votar?, ¿para qué participar en un evento que traerá como resultado, como cada 3 o 6 años, la repartición del poder político en el país, estado, ciudad o municipio y que nos costará una cantidad increíble de dinero (miles de millones de pesos). Nos han hecho creer que la democracia es el hecho de ir a depositar un montón de papeletas impresas con nombres de personas desconocidas o impresentables o que simplemente no tienen la menor idea de lo que van a hacer cuando detenten el poder, (no estoy diciendo que Carmen Salinas, Cuauhtémoc Blanco o demás grandes pensadores de la historia nacional no tengan la más mínima idea de lo que es el servicio público). Pero te tengo noticias, la democracia va mucho más allá de ejercer el derecho al voto, la democracia es ante todo la igualdad de oportunidades para todas las

personas, la libertad de decir y disentir, la libertad de ir, venir, salir o no salir. La democracia es la oportunidad de tener una educación, un empleo, un lugar donde dormir, la posibilidad de alimentarse; la libertad de exigir el respeto a nuestra identidad, el derecho a la seguridad personal y de nuestros bienes. Podría enumerar muchas más cosas que implican la democracia, todas ellas encaminadas al bienestar de los ciudadanos, los niños y todos los seres vivos que habitamos en el territorio, pero el espacio es breve. Por ello debemos entender que como ciudadanos debemos emitir nuestro voto y continuar participando de todas las maneras legales que existen para exigir respeto a nuestros derechos, la participación ciudadana no debe ser una frase bonita que mencionen las autoridades para demostrar que se preocupan por los ciudadanos. Mientras más participemos como ciudadanos, los mandatarios se verán en la necesidad de cumplir con sus promesas de campaña y demostraremos que nos importa el futuro de nuestro país, finalmente somos sus jefes y como tal debemos exigir cuentas de su actuar y, en consecuencia, premiar o castigar con el enorme poder de nuestro voto.


Coquus

Algunas consideraciones sobre

Gastronomía y Arte

Por Daniel Martínez Blancas

Un bocadillo puede provocar una experiencia, y sólo si es realmente excepcional, y no el de un servicio de catering cualquiera.

Retomando la cuestión del bocadillo, hay que analizarlo en varias partes: El bocadillo solo abre el apetito, no es un alimento completo.- por esta misma razón, un pequeño trozo sólo busca un fin, sin embargo, y dependiendo de cómo se prepare, cómo se estructure o cómo se presente, el ingerirlo brinda una experiencia sensitiva, la cual puede ser única y memorable, o bien ruin y deleznable, pero no se admite con categorías estéticas. La estructura de la pieza tiene un diseño armónico.- un diseño necesita, necesariamente, una reflexión, la cual lo encamina a buscar una armonía, pero está irremediablemente ligado a la parte afectiva. Busca esa armonía visual para que sea lindo, bonito, agradable a la vista, apetitoso. Por tanto no tiene un contenido que se exprese simbólicamente. La estructura necesita seriarse.- El mismo diseño, aún con la imposibilidad de crearlos idénticos, se produce industrialmente bajo un solo patrón que ha de ser el mismo, de lo contrario se perderá el balance. Igual a un auto, una revista, una PC. La producción masiva no tiende a ser artística

Con estos tres puntos básicos me detengo en ello, los creo suficientes. Un bocadillo puede provocar una experiencia, y sólo si es realmente excepcional, y no el de un servicio de catering cualquiera, podría provocar una sensación “trascendente” en el que lo deguste. Esto sólo se logra cuando se haga un evento centrado en la degustación del bocadillo.


Cambiando de área, hay escultores gastronómicos. El hecho de trabajar con maestría una pieza de hielo, azúcar o chocolate, entre otros, acarrea mucha labor, mucha preparación, mucho estudio. Los puntos a favor son ese estudio y dominio de la forma, el movimiento y el espacio, el tiempo. Trabajar con un bloque de hielo es complicado por varios factores: tiempo, temperatura, fragilidad del hielo. En el azúcar y el chocolate encontramos casi lo mismo. No hay razón alguna que demerite el trabajo de ningún escultor gastronómico, su labor es pesada, cuando tienen ya un gran dominio realmente sorprenden. Aquí se refleja lo artístico de la gastronomía en su mayor expresión, el contemplar una pieza provoca una sensación de sorpresa, y si es una labor muy compleja y admirable, puede movernos hacia una experiencia estética. Un problema al tratar de encontrar algo que se pueda llamar arte es su presencia, al entrar a un museo podemos ver, actualmente, piezas incomprensibles, excesivamente abstractas, excesivamente momentáneas (no actuales), y cosas que

no se entienden. Esto en parte a la falta de preparación, en parte a la corrupción del arte. Pero sin desencantarse totalmente, hay piezas que provocan una sensación apabullante, que sólo un sentimiento de asombro nos permite sentir. Para ejemplificarlo pondré por caso una catedral: tómese cualquier catedral del mundo (e incluso puede ser una mezquita, una sinagoga, templo de cualquier religión) y considérese lo que se siente al entrar en ella. Por su cercanía la catedral metropolitana es cotidiana, pero al dejar a un lado la fe, la gente que está siempre allí, y experimentar la catedral por sí misma, asombra. O, si se ha asistido a un concierto de música orquestal, jamás se podrá comparar con un concierto de electrónica, de reguetón, ni de rock, por la simple razón de que son piezas complejas que sin usar bocinas, llenan todo un auditorio, envuelven en una atmósfera total. A diferencia de un concierto ordinario, no se va a divertir, sino a sentir, y eso aumenta el valor de la experiencia estética. Claro que todo ello requiere algo de preparación, pero ello da una gradación de experiencias.

En cuanto nos referimos a la cocina, podemos tratar su parte artística a través de sus puntos en común con los criterios del arte, pero eso no nos lleva a nada, es tan efímero como un fluxus, requiere una preparación bien meditada, requiere arduo trabajo, pero si sólo se toma esto en consideración, todo cabría dentro del concepto de arte. Por eso los límites se intentan fijar. No todo es arte. No todo trabajo artesanal llega a ser considerado arte. El “arte de un buen pastel” se refiere a la labor técnica. Aún al escultor gastronómico, al chef que brinda servicio de catering, a los concursantes de distintas copas, se les debe considerar artesanos, pues su labor es efímera, no busca la trascendencia del arte, y aunque sea una labor demandante, no es capaz de acaparar la atención de un esteta, de un museógrafo, de un artista, si no es por su finalidad de ser ingerido y el esmero puesto en ello. Al adjetivarlos, no pueden pasar estéticamente de “bonitos”, pues lo bello es más complicado y simbólico.


Bicephalous

LA FUNCIÓN DE UN DEPARTAMENTO DE COMPRAS Por Lic. Iván López

E

sta ocasión te compartiré algunos elementos importantes para gestión de un departamento de compras, si te gustan los negocios y te estás focalizando en laborar en un departamento de compras entonces esta información es para ti.

primas y accesorios necesarios para su elaboración.

Todos los negocios, independientemente de su tamaño, necesitan adquirir insumos o servicios para continuar operando y satisfacer las necesidades de sus clientes. A medida que un negocio crece, las compras necesitan gestionarse de manera independiente creando de esta manera los departamentos de compras.

* En las cantidades y fechas requeridas * Al mejor precio posible Con la calidad exigida * Entre las funciones de compras se tienen:

La función de compra para una organización es una parte fundamental, ya que para poder elaborar y vender un producto o servicio se requiere abastecer de las materias

El principal objetivo es obtener del exterior de la empresa los productos y servicios necesarios para su funcionamiento:

* Previsión de necesidades * Negociación de precios * Investigación de alternativas de suministro * Administración del personal de compras El plan de compras constituye uno de los elementos fundamentales

del plan de producción por medio de la elaboración de un presupuesto. Este permitirá definir con precisión qué productos o materias primas requerimos, en donde obtenerlos y como realizar una gestión óptima de los mismos. El presupuesto de compras se refiere exclusivamente a las compras de materia prima para la elaboración de los productos, pero antes hay que hacer el presupuesto de materiales con el objeto de determinar cuántas unidades de materiales se requieren para producir el volumen indicado y con esto se obtendrá el presupuesto de compras. La negociación de mejores condiciones de pago y entrega es otra de las funciones de compras. Conforme a las políticas de la empresa.


Existen factores que ayudan a negociar mejores condiciones: * Volumen de compra Programa de tiempo de entregas * Recompensa * Historial de pagos * Alianzas estratégicas * Negociación: Es un proceso en el cual las partes involucradas ceden a sus posiciones originales mediante la argumentación, con el propósito de llegar a un buen acuerdo para todos. Recursos en la negociación: * Por regateo * Por posiciones * Por interés * Inmediata * Progresiva Enfoque de la negociación:

P-Proveedor

Objetivo C-Perder

Ganar

P-Ganar

Ganar

Perder

C-Ganar

Perder

P-Perder

C- Comprador * Tácticas en la negociación: Las tácticas definen las acciones particulares que cada parte realiza en la ejecución de su estrategia. * Estrategia Vs Táctica: La estrategia marca la línea general de actuación, las tácticas son las acciones en las que se concreta dicha estrategia. Hay dos tipos de tácticas 1.- De desarrollo: Se limitan a concretar la estrategia elegida, sea esta de colaboración o de confrontación, sin que supongan ataque a la otra parte. 2.- De presión: Tratan de fortalecer la propia posición de debilitar la del contrario. Hay muchos más elementos, estrategias o técnicas importantes para le gestión de un departamento de compras, espero te haya gustado esta información y sobre todo que te sea de utilidad.


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Vida Universitaria

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Artículo de Opinión

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La Dirección Académica tiene el gusto de convocar a los estudiantes que cursen su último año de Licenciatura, a los estudiantes de Maestría y a todos los Ex Alumnos y Egresados, de acuerdo a las siguientes bases: 1. El dibujo que realices debe presentarse en el formato JPG o PNG de alta calidad. 2. Dibuja algo referente a la política en el país, puede ser presidente, algún candidato a la presidencia de México, diputados o senadores, (Ojo no puede ser un dibujo ofensivo sólo crítico). 3. E l plazo de a dmisión de l as caricaturas s erá desde el 1 5 de j unio hasta el 31 de julio de 2018. Los participantes del o c ncurso serán estudiantes y egresados en cualquier Licenciatura o Maestría de la Universidad. 4. Los trabajos se podrán entregar en el Departamentode Vinculación Académica, Bolsa de Trabajo y Egresados localizado en las oficinas en la calle Carmona y Valle no. 5 en un horario de 10:00 am a 18:00 pm de lunes a viernes o bien al correo revista.alumni@udlondres.com . 5. D e entre todos los dibujos s eleccionados u n máximo d e tres, se utilizarán para salir en la próxima edición de nuestra Revista Alumni. 6. Al enviar tu Caricatura debes incluir una foto del pago de tu recibo de inscripción al concurso. 7. El costo por concursante es de $100 pesos. No habrá reembolso. 8. El ganador/es recibirá un premio con valor de $1000 canjeable en librerías Gandhi. 9. Deberán ser firmados con tu nombre, Licenciatura, grado y matrícula, a pesar de ser egresado; si eres seleccionado y deseas hacerlo bajo seudónimo debes indicarlo a la Coordinadora de Contenidos Editoriales en tu correo. 10. La participación en el Concurso implica la aceptación de las bases, cuya interpretación es responsabilidad de la organización del mismo, así como el criterio del jurado en la resolución de cualquier conflicto que pudiera generar la interpretación de las mismas. 11. S i eres s eleccionado deberás fi rmar u na c arta c ompromiso con duración d e un a ño, para p ublicar bimestralmente en l a Revista Alumni. 12. El jurado se reserva el derecho de declarar desierto el concurso, si fuera el caso.

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Vértiz y Luis Cabrera , contenedores con

material de literatura general que estarán a tu disposición para seguir estos sencillos pasos: 1.- Tómalo: Elige el libro que más te interese. 2.- Léelo: Disfruta del contenido del libro de tu elección. 3.- Devuélvelo: Al terminar tu lectura, regrésalo a cualquiera de los contenedores asignados para esta dinámica. 4.- Opina: Si así lo deseas sube tu sugerencia o comentario a la página de Facebook de la Biblioteca UDL. 5.- Aporta: Si cuentas con libros que puedan apoyar a esta actividad, puedes donar a la biblioteca de tu plantel. El material formará parte de este proyecto por lo que no garantizamos la devolución del mismo.

Los libros destinados para esta actividad son responsabilidad de quien los lee, recuerda que alguien más quiere vivir esa experiencia, cuídalos, comparte y aporta.

BibliotecaUDL

sistema.bibliotecario@udl.edu.mx


Red de empresas Alumni UDL

Mtro. Andrés Vázquez López Jefe de Vinculación Académica, Bolsa de Trabajo y Seguimiento a Egresados

Forma parte de la red de empresas Alumni UDL Si eres egresado o ex alumno de Licenciatura o Maestría de la Universidad de Londres, creaste tu propia empresa, tienes un negocio o prestas algún servicio profesional y buscas medios para publicitarte, ¡ésta es tu oportunidad! Envíanos tu información a revista.alumni@udlondres.com para así difundir tu marca o servicio dentro de la Comunidad UDLondres. No cobramos publicidad a Egresados pero pedimos que otorgues descuentos para tus compañeros. No esperes más.


“Sabe a México” Es una Empresa Alumni UDL surgida de la Licenciatura en Nutrición Si perteneces a la comunidad UDL, se te otorga el 15% de descuento en tus compras, ya sea Con tu credencial de Alumno, Egresado o Empleado. Si compras 4 veces al mes con un mínimo de $300, se les otorga paquete de semillas para formar tu propio huerto. Contacto: Facebook: Sabe a México Twitter: @sabeamexico Instagram: @sabeamexico

Dirección: Calle Providencia #329 Col. Del Valle Del. Benito Juárez

“Cafetzalli” Es una Empresa Alumni UDL surgida de la Licenciatura en Nutrición Un café orgánico a través de Cafetzalli será un café certificado nacional e internacionalmente. Si perteneces a la comunidad UDL, te otorgamos un 15% de descuento sobre consumo en cafetería y precios de mayoreo a partir de una pieza en expendio, Presentando tu credencial de Alumno, Egresado o Empleado. Contacto: Facebook: @cafetzalli Twitter: @cafetzalli Instagram: @cafetzalli

Direccion: Av. Miguel Ángel de Quevedo 616 local a, villa coyoacán, coyoacán, cdmx

“StanDoux ” Es una Empresa Alumni UDL surgida de la Licenciatura en Informática. Nuestro principal objetivo es la satisfacción de nuestros clientes a través de sus sentidos. Ofrecemos: Pasteles de Diseño, galletas, mesas de dulces, mesas saladas, mesas de postres y Kit de Fiestas. Si perteneces a la comunidad UDL te otorgamos un 10% de Descuento sobre pasteles de diseño presentando tu credencial de Alumno, Egresado o Empleado. Contacto: www.standoux.com.mx Facebook: @standoux Twitter: @standoux Instagram: @standoux

Federico Montes Mzn 2, Ext E5, Int 108, Col. Presidente Madero, CP 02430

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Beneficios externos


Si disfrutas de la lectura, aprovecha esta oportunidad que nos ofrece Librerías Porrúa. No olvides presentar tu credencial vigente de estudiante, egresado o empleado de la Universidad. Imprime el cupón y llévalo a tu sucursal de preferencia.



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