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Salud Viernes 13 de septiembre de 2013

13 de septiembre de 2013

Salud, Belleza y Estética

Suplemento de Diario El Oeste - Año 1 - N° 9

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B e ll e z a y

Celiaquía

(Segunda parte)

El mejor momento para depilarse

E s t é t i c a


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Salud, Belleza y Estética

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Todo sobre la celiaquía

¿Cómo vivir con la enfermedad celíaca? 2da parte

Consejos útiles para una alimentación correcta Algunas pequeñas sugerencias: •beber todos los días al menos 1 o 2 1itros de agua. Las bebidas aconsejadas son agua mineral, zumos de fruta y verdura diluidos, infusiones de hierbas o de frutas no azucaradas •preparar comidas sanas y sin grasas (al horno, hervidas, al vapor o salteadas) • comer lentamente, masticar bien y saborear la comida •utilizar más hierbas aromáticas frescas y condimentos en lugar de sal •consumir alcohol con moderación •utilizar el azúcar con moderación •para la preparación de las recetas, emplear exclusivamente ingredientes sin gluten •evitar la contaminación con alimentos que contengan gluten •hacer regularmente ejercicio físico

¿Qué reglas higiénicas hay que respetar en la cocina? Cómo preparar una comida segura sin gluten. Estar seguro de escoger ingredientes sin gluten. Para ayudarse, consultar las listas de productos aconsejados por

las asociaciones de celíacos. •No tocar los alimentos con las manos enharinadas o con utensilios no lavados (cuencos, cucharas, coladores, ollas, etc.) que hayan estado en contacto con alimentos con gluten. •No apoyar los alimentos directamente sobre superficies que puedan estar contaminadas, como la zona de trabajo, la bandeja del horno, la plancha o parrilla.

•Limpiar siempre antes de comenzar a trabajar. •No utilizar aceite de fritura que haya sido usado para freír alimentos con gluten enharinados o rebozados. •No utilizar agua de cocción que haya sido usada para cocer pasta con gluten. •Usar papel de hornear o de aluminio sobre superficies que puedan estar contaminadas

e inmunomoduladores que bloqueen la respuesta anormal al gluten (la llamada «vacuna»).

diagnóstico de tiroiditis). La monitorización de la osteoporosis mediante densio-

¿Qué otros aspectos dietéticos hay que considerar? •Cómo complementar eventuales carencias alimentarias o intolerancias asociadas. La dieta sin gluten, utilizada desde hace más de 50 años para tratar la enfermedad celíaca, es un régimen válido desde el punto de vista nutricional, para todas las franjas de edad y también en situaciones particulares (p. ej. embarazo y diabetes). La necesidad de excluir los alimentos derivados del trigo y otros cereales con gluten puede suponer un aporte de fibras vegetales inferior al nivel óptimo. Esta situación se puede compensar con una adecuada introducción diaria de vegetales y fruta fresca. Es importante asegurar también un aporte suficiente de vitaminas, en particular las del complejo B, y de calcio.

¿Existe algún tratamiento alternativo a la dieta sin gluten?

La vida escolar

En este momento, las pruebas de eficacia de los potenciales tratamientos alternativos se encuentran en fase inicial. El paso del laboratorio a las pruebas clínicas se retrasa, sobre todo, por la falta de un modelo animal de enfermedad celíaca. No es difícil imaginar un futuro más alentador para los celíacos, pero es más arriesgado prever el tiempo que llevarán las investigaciones. Cabe subrayar, además, que cualquier tratamiento innovador deberá demostrarse más válido que la solución segura, eficaz y actualmente disponible que supone, hoy por hoy, la dieta sin gluten.

¿Controles después del diagnóstico: cómo y cuándo?

•Se están estudiando diferentes soluciones terapéuticas. El objetivo es permitir que el paciente se libere del «peso» de la dieta sin gluten. Se encuentran en fase de estudio, por ejemplo, variedades de cereales menos dañinas, enzimas capaces de metabolizar los elementos proteicos más indigestos para el celíaco, fármacos con actividad antitransglutaminasa o anticitoquinas

consumir o para cocinar. El peso de la restricción alimenticia se advierte al comer fuera de casa, dado que en los establecimientos de restauración (comedores, cafeterías, restaurantes) la disponibilidad de platos o tentempiés sin gluten es aún limitada. A pesar de ello, esta situación mejora año tras año, gracias al gran afán de las asociaciones de celíacos y a la creciente atención de las instituciones y de los medios de comunicación.

Después de 1-2 años de dieta, no son necesarios otros análisis. Si no existen dudas sobre el diagnóstico, no se considera necesario verificar la normalización de la biopsia intestinal. Sin embargo, es conveniente que el paciente se haga periódicamente un chequeo en un centro especializado, con el que se podrá comprobar el resultado de algunos análisis. •los parámetros de evaluación del hierro (hemograma, sideremia, ferritina). Una carencia persistente de hierro puede ser solucionada con un aporte oral; •los anticuerpos anti-tTG (si son positivos, indican una alteración en la dieta); •los análisis para el diagnóstico precoz de patologías autoinmunes, presentes o sospechosas (sobre todo anticuerpos antitireoglobulina y anti-tiroperoxidasa para el

metría ósea es indicada, sobre todo, en los casos diagnosticados tardíamente, en especial en las mujeres. A las personas que, en la visita de control, presentan un marcado aumento de peso, se les recomienda efectuar estudios metabólicos de primer nivel (colesterol total, colesterol- HDL, triglicéridos, glucemia). En los familiares más cercanos del paciente (hijos, hermanos, hermanas, padres) el riesgo de enfermedad celíaca es mayor (10% aproximadamente) respecto al resto de la población. Por este motivo, también se les aconseja practicar, aunque aparentemente gocen de buena salud, la investigación de los marcadores de enfermedad celíaca (anticuerpos anti-tTG y, si es preciso, genotipo HLA-DQ2/ DQ8)

¿Se vive la enfermedad celíaca con tranquilidad? La dificultad más grande que hay que superar es el primer diagnóstico. Se suele decir que, una vez diagnosticada, la enfermedad celíaca deja de ser una enfermedad y se convierte en una forma de vida. En efecto, después de comenzar el tratamiento, el estado de salud psíquico-físico mejora notablemente, pero hay que aprender a convivir con las reglas que impone el nuevo régimen dietético. La amplia variedad de productos sin gluten, que desde hace poco ha puesto a disposición la industria alimentaria especializada, ha contribuido notablemente a elevar la calidad de vida de los celíacos. Cada vez es más fácil encontrar alimentos sin gluten en los supermercados, así como productos listos para

Muchas escuelas pueden garantizar a los niños celíacos platos seguros. A pesar de ello, es importante que los padres verifiquen personalmente el conocimiento del problema por parte del profesorado y del personal encargado de la cocina. La amplia disponibilidad de meriendas sin gluten, dulces y saladas, permite afrontar satisfactoriamente situaciones particulares como las excursiones escolares y las fiestas de cumpleaños.

La adolescencia Las transgresiones de la dieta son más comunes durante la adolescencia, puesto que muchos jóvenes tienen dificultad para aceptar y, sobre todo, mostrar ante los demás su «diversidad alimentaria». La frecuente falta de síntomas puede acentuar también la tendencia a las transgresiones ocasionales. ¿Qué se debe hacer en estos casos? Es conveniente evitar las actitudes culpabilizadoras, o peor aún, amenazantes, y preferible concentrarse en una correcta información y en los comportamientos útiles para mejorar el cumplimiento de la dieta. En determinados casos, especialmente, si hay conflictos entre el joven paciente y sus padres, se puede recurrir a una ayuda psicológica. Las dificultades de la adolescencia son generalmente transitorias y no descartan la posibilidad de alcanzar, con el transcurso del tiempo, el objetivo de una convivencia tranquila con la enfermedad celíaca.

Una persona, ¿nace celíaca o puede desarrollar a lo largo de la vida esta intolerancia al gluten? En este caso, las dos respuestas son correctas, ya que sólo quien tiene una predisposición genética, podrá desarrollar esta intolerancia al gluten. Sin embargo, para que esto suceda, se debe introducir gluten en el régimen alimentario y por lo tanto dañar la


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mucosa del intestino delgado.

Si se incorporan tardíamente en la dieta los alimentos que contienen gluten, ¿se puede reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad celíaca?

¿Puede curarse la celiaquía? Hasta el momento no se conoce ninguna terapia que permita a los celíacos ingerir nuevamente alimentos con gluten sin dañar la mucosa intestinal. La única solución es una

Salud, Belleza y Estética dos opiáceos (sustancias parecidas a drogas como la heroína o la morfina) que alcanzan la circulación de la sangre y afectan al sistema nervioso. La presencia de estos opiáceos se revela mediante análisis de orina específicos. Actualmente, incluso cuando se han es-

herpetiforme La D.H., también conocida como la “Enfermedad de Duhring”, es una variante especial de la celiaquía, que sólo puede tratarse con una estricta alimentación sin gluten. Es reconocible por las pústulas

como en la celiaquía ante la ingesta de alimentos con gluten.

Alergia a los cereales No hay ninguna relación entre la alergia a los cereales y la intolerancia al gluten. Si bien la primera causa de ambas enfermedades reside en la proteína de los cereales, los mecanismos de la intolerancia son completamente diferentes.

¿Puedo transgredir la dieta de vez en cuando?

Hasta el día de hoy, no se ha demostrado que una incorporación tardía de las clases de cereales que contienen gluten eviten que un niño pequeño desarrolle celiaquía. En el mejor de los casos se podrían llegar a retrasar los síntomas, pero estos aparecerán tan pronto como se incorpore gluten a la alimentación.

En ningún caso: incluso si no aparece ningún síntoma visible, el ingerir nuevamente alimentos que contienen gluten dañaría otra vez la mucosa intestinal y otros órganos. Esto causaría más o menos los mismos problemas que en la primera aparición de la celiaquía.

¿Hay celíacos en la familia? Carácter hereditario Al menos una parte del sistema inmunológico puede verse afectada por la transmisión hereditaria, por lo tanto es muy frecuente la transmisión de esta enfermedad en los parientes de sangre. En caso de los parientes de primer grado (padres, hijos, hermanos) la frecuencia de aparición es de un 10 %, mientras que para los gemelos univitelinos es, al menos, del 70 %.

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¿Una dieta sin gluten puede llevar a una deficiencia de nutrientes? alimentación sin gluten.

Dieta sin gluten y autismo En muchos sujetos autistas la mala digestión de la caseína (proteína de la leche) y del gluten lleva a la formación de

tudiado pocos casos, los análisis han resultado positivos en aproximadamente dos tercios de los mismos. Por esto, algunas veces, se prescribe una dieta libre de leche y gluten.

La dermatitis

y ampollas rojas que aparecen en codos, rodillas, nalgas, nuca, cuello, hombros y en la parte inferior de la espalda. La erupción cutánea que aparece es similar a la del herpes. Al mismo tiempo, en el área intestinal, el cuerpo reacciona

No, porque una dieta equilibrada sin gluten contiene todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita. En caso de que se detecte una falta de fibras vegetales, la dieta debe enriquecerse agregando verduras, frutas y legumbres.


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El mejor momento para depilarse es después del baño Damos aquí una lista de consejos para que esta rutina femenina sea mucho más eficiente e indolora. El uso de la cuchilla y de la cera caliente son las formas más frecuentes de deshacernos de esos molestos vellitos. La máquina, aunque es un método muy rápido y cómodo, hace que nuestro vello se vaya engrosando y que los resultados no sean muy duraderos. La cera caliente, en cambio, hace que puedas tener una piel sedosa durante más tiempo. 1. La zona a depilar debe estar bien lavada y seca. No debe haber ningún resto de loción, aceite o jabón, pues esto dificulta que la cera se adhiera al vello de manera adecuada. 2. No quieras depilarte tú sola la primera vez. Si no te ayuda alguien que ya lo haya hecho, ve a un salón para que te depilen y aprendas observando. 3. Por lo general, cuando tienes tu periodo menstrual, tu piel es más sensible. Depílate cuando no estés en esos días. 4. Si tienes un evento importante, no te depiles eses mismo día. Hazlo por lo menos 24 horas antes, así tu piel no lucirá irritada o inflamada. 5. Si estás bronceada, no te depiles. La cera retirará los vellos, pero también parte de tu piel y, por lo tanto, de tu color, y no lo hará de forma pareja. 6. Si eres propensa al acné, la depilación con cera puede producir una reacción en tu piel que acentuará tu problema. Evítala. 7. Para algunas mujeres, la depilación es

muy dolorosa. Hay quienes toman un analgésico una hora antes de hacérsela. 8. El mejor momento para depilarse es después del baño, debido a que los poros de la piel se encuentran más abiertos. Si lo haces en ese momento, la depilación será un poco menos dolorosa. 9. Si tienes algunos vellitos enterrados y te vas a depilar, exfolia tu piel suavemente durante el baño. Cuida que la exfoliación no sea excesiva, para no causar irritación. 10. Para eliminar un poco la sensibilidad en el área a depilar, pásate un hielo y seca bien. Si lo haces, no te dolerá tanto. 11. Cuando te vayas a depilar, debes estar segura de que sea en una habitación bien iluminada, para que veas todos los vellitos que deben quedar fuera de tu cuerpo. 12. Antes de

depilarte, asegúrate de no ser sensible o alérgica al producto. Pruébalo en una pequeña zona y depílate si la reacción está

dentro del rango normal. 13. Calienta la cera con cuidado y según las instrucciones del fabricante del producto, pues un par de minutos de más pueden resultar en cera demasiado caliente y piel lastimada. 14. Asegúrate que la consistencia de la cera sea suave (parecida a la miel), pero que no se resbale, lo que es signo de que está demasiado líquida. 15. Aplica una capa delgada de cera en la dirección del crecimiento del vello. Retírala con un movimiento rápido, en dirección contraria a como la pusiste. Sujeta la piel con la otra mano. 16. Cuando retires la cera, hazlo de forma paralela al cuerpo y nunca tires hacia los lados o hacia arriba, así evitarás lastimar tu piel y sacarás los vellitos con éxito. 17. Para calmar la piel después del tirón, presiona la zona con tu mano durante algunos segundos. 18. Es recomendable exfoliarte a las 24 horas de depilarte. Así evitarás que las células muertas se acumulen en tu piel y los vellitos se puedan enterrar. 19. No te expongas al sol después de depilarte. Deja pasar por lo menos 24 horas. 20. Después de depilarte, aplica una crema humectante. Hay algunas especiales que retardan el crecimiento del vello.

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