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En Chubut

Lunes 10 de noviembre de 2014

Con gran éxito culminó la misión en Italia de productores del Polo Lácteo del Chubut *La misión fue resultado de las gestiones que el propio gobernador Martín Buzzi realizó a mediados del año pasado en la región italiana del Veneto. Regresaron el viernes de Italia los productores del Polo Lácteo del Chubut que viajaron hace dos semanas a participar de cursos de formación e intercambio de experiencias innovadoras en la elaboración de quesos artesanales. La delegación, que se enmarcó en los acuerdos de Cooperación e Intercambio con la Asociación de Familias Rurales (AFR) del Veneto y el Gobierno de la Provincia del Chubut, volvió luego de capacitarse en la elaboración de quesos artesanales en La Accademia Internazionale del Arte Caseario, de la Familia Rural Italiana AFR. El viaje es resultado de las gestiones realizadas por el propio gobernador Martín Buzzi durante la misión comercial que encabezó en Italia, en junio del año pasado y se desarrolló en las provincias de Treviso y Belluno, de la Región del Veneto, Italia, con participantes provenientes de las comarcas VIRCh-Valdés, Andes y SenguerSan Jorge vinculados con el sector productivo lácteo, y representando a asociaciones de productores agropecuarios, cooperativas lácteas, tambos modelos, productores de empresas familiares rurales, jóvenes emprendedores rurales, docentes y alumnos de las Escuelas Agropecuarias; y técnicos de CORFO. El secretario de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Provincia, Santiago Miguelez, sostuvo que “fue una misión muy exitosa, ya que nuestros productores accedieron a experiencias destacadas a nivel mundial en el arte de la quesería, en el lugar donde todo esto ocurre” y agregó: “El objetivo ahora es que se fortalezcan y profundicen los emprendimientos de este sector a partir de la innovación en los procesos actuales, el conocimiento profundo sobre las mejores prácticas del arte de la quesería y, principalmente, el agregado de valor con la inclusión de todos los actores para fortalecer el desarrollo sustentable del territorio”. “De ahora en más, lo que vamos a hacer en lo inmediato es una serie de talleres por comarcas, para transferir la experiencia; lanzaremos un programa de trabajo desde la Secretaría que va a incluir instituciones, escuelas, productores, y todos quienes estén interesados”, manifestó Miguelez. La profesora del área de industrialización de productos lácteos de la Escuela N° 725 de

Sarmiento, Tamara Mesa, acompañó a los alumnos a Italia y comentó que “en la escuela tenemos un tambo ovino donde elaboramos quesos de pasta semi dura y blanda. Es algo innovador para la provincia porque el único tambo que queda en Patagonia trabajando con la raza frisona es el nuestro, los quesos son muy demandados y estamos siempre buscando la innovación” por lo que “nos fue muy útil ver cómo es la realidad industrial allá y qué podemos replicar aquí, con el compromiso de realizar algún proyecto que favorezca a toda la provincia y hacer hincapié en la matriz productiva”. “También vimos el tema de la comercialización que nosotros manejamos en la escuela en ferias. Si bien tenemos una habilitación bromatológica municipal, vimos en Italia cómo se manejan ellos con las habilitaciones, y formar cooperativas de los productores para que puedan elaborar ellos mismos, y salir a la venta fuera de la provincia. Hay que armar bien el proyecto, creo que Chubut tiene las condiciones dadas para aplicar lo que hacen en otros países que funcionan”, dijo Mesa. La comitiva chubutense intercambió experiencias con los pares italianos y realizó el curso de arte de queso a través del cual recibieron conocimientos teóricos y prácticos acerca de la transformación de la leche y de los procesos de producción de diversos quesos. También fueron abordadas cuestiones relativas a toda la cadena,

abarcando desde la producción hasta la venta. Al mismo tiempo realizaron talleres de formación teórica con pasantías en pequeñas empresas, reuniones con diversos referentes de áreas tales como administración de consorcios de riego,

comercio justo, certiicación de origen, buenas prácticas, entre otros, todos dentro del contexto asociativo y la complementariedad de esfuerzos, características esenciales de esta Asociación de Familias Rurales.

Alrededor de 500 emprendedores participaron de la jornada Emprender Chubut 2014 “Esta es una provincia que está llena de oportunidades”, valoró el ministro de Hidrocarburos, Ezequiel Cufré, durante la apertura del encuentro que se desarrolló este viernes en Comodoro Rivadavia. Y remarcó que el evento apunta a estimular y potenciar la capacidad emprendedora brindando herramientas para concretar ideas y viabilizar los proyectos a lo largo del tiempo.

Con cerca de 500 personas inscriptas y el auditorio del Centro Cultural de Comodoro colmado, comenzó en la mañana del viernes la serie de charlas enmarcadas en el Emprender Chubut 2014. El evento, organizado por Jóvenes Empresarios de Comodoro Rivadavia con el apoyo del Gobierno de la Provincia a través de la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, y de la Universidad del Chubut, entre otros, planteó una serie de charlas orientadas a brindar herramientas y recursos para poder dar forma a las ideas emprendedoras, y compartir experiencias de emprendedores exitosos. Durante la apertura del encuentro, el ministro de Hidrocarburos, Ezequiel Cufré, destacó la proactividad de los organizadores que “tienen esa llama de emprender permanentemente encendida, instando a otros emprendedores a avanzar en ese camino”. Resaltó la importancia de su tarea “brindando herramientas y mostrando que es posible emprender, compartiendo ideas, experiencias y caminos para poder incubarlas”. En ese sentido sostuvo que cada emprendedor “debe saber que esta es una provincia que está llena de oportunidades, y que si tienen ideas van a contar con un Gobierno Provincial que permanentemente los va a apoyar para concretarlas”. “Como todos los años se repite el Emprender en Comodoro Rivadavia, y estamos muy orgullosos que se pueda hacer realidad el evento”, expresó Ariel Pérez, referente de los Jóvenes Empresarios de la ciudad, y puso en valor el empuje de los jóvenes empresarios de la Cámara de Comercio local “que hace siete años viene fomentando la cultura emprendedora y generando un ecosistema emprendedor dentro de la institución”. Destacó que el in del evento es “crear la conciencia emprendedora, motivar y entusiasmar a todos los que tienen la idea de emprender”, y al mismo tiempo “darles más conocimientos para la hora de hacerlo”. “Queremos motivarlos y entusiasmarlos para que concreten sus ideas”, enfatizó, y agregó que “aquellos que ya están emprendiendo tienen la oportunidad de escuchar la experiencia de gente que ya lo está haciendo exitosamente, y muchas de las ideas y herramientas que usaron se pueden proyectar en sus propios proyectos”.

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