Page 1

Rex • Rådhuset, Umeå • 090-70 60 50 • www.rexbar.com

anders.samuelsson@rexbar.com Le Chef

Rosé

BRASSERIE DANS LE MAGNEFIQUE HOTEL DE VILLE

BRASSERIET I DET VACKRA RÅDHUSET

brasserie • vinbar • ost & chark

(MED ELLER UTAN BUBBLOR)

z Fördrink? å

Mumm Cordon Rouge Rosé 120:-, Sumarroca Rosado 95:-, Añacal 80:-, Terrassen 80:-, Louis Jadot Rosé Marsannay 125:-

PÅ EN

3 UTVALDA OSTAR 95:-

Manchego extra (får), Nevat (get), Costa negra (ko).

BRÖDKORG 35:-

Hembakat, husåknäcke & brynt vispat smör.

LA

n n

Chorizo Magno, Gran Serrano, Loganiza de payés.

LAMMBRINGA ”12 TIMMARS” 150:-

Med svenska rotfrukter, syrliga äpplen, körvel och curryvinegrette.

FRÅN HAV, SKOG, SJÖAR & Förrätt KALIXLÖJROM 195:-

SANDWICH ”NOSE TO TAIL” 140:-

Chili kokad på oxsvans/kind med avocado, tomatillo & stekta padrones.

LA

Med klassiska tillbehör och smörstekt bröd.

RENINNANLÅR 295:-

Dessert

Maison

HAMBURGARE ”ROYALE” 155:-

Med smörstekta murklor, sotad färsklök och småmorötter Krämig potatiskompott med ramslök och brynt spetskålsky.

På högrev med smält lök, gruyere 16 mån, dijonaise & pommes.

SPANSK TORTILLA 210:-

GLASS MED HJORTRON 135:-

Med scamorza, grön sparris, confiterade lökar/tomater/ king oyster & hyvlade primörer.

3-RÄTTERS 595:-, DRYCKESPAKET 300:-

SMÖRSTEKT ABBORRE 275:-

I söt/syrlig dillsås med löjrom, små morötter, färskpotatis och spenat.

ENTRECÔTE ”BROTTMÅLET” 265:-

Premiere

VÅRA

Med pommes, ratatouille och bearnaisesås.

Desserter

JORDGUBBAR 90:-

FINES DE CLAIRE OSTRON 30:VILDA TOMATER & BUFFELMOZZARELLA 85:-

Halstrad med lantägg 64 grader, vit anjovis, färskpotatis & oliver.

DRY MARTINI, DAIQUIRI, MRS. OLSSON’S PUNCH, HEMINGWAY DAIQUIRI M. FL. 92:-

Varmrätt

Sandwiches

TONFISK ”NISÇOISE” 165:-

Fjäll

Bräda

3 UTVALDA CHARKUTERIER 95:-

SALLAD &

SUR

Med vaniljglass, äggcreme med Vinsanto & krossade mandelskorpor.

Le Grill

FRITERAD CHOKLAD 105:-

DETALJ

URSPRUNG

250 G

”Rocky Road” med salt jordnötsglass, smörkola, smörpulver och marshmallows.

KALV ”PICAÑA”

Mild och mör med härlig saftighet.

195:-

FLÄDERSLUSH 65:-

FÄRSKA HAVSKRÄFTOR 160:-

SECRETO IBERICO

Frigående spansk gris proppad med smak.

245:-

CECINA DE LEON 95:-

GULDBRAX SEABREAM

Med 8 årig balsamico och olivolja.

KALIXLÖJROM 195:

Med klassiska tillbehör och smörstekt bröd. Gratinerade med citrus/vitlök & bröd (skaldjur inkommer torsdagar).

Lättrökt luftorkat oxkött med Manchego & späda grönsaker i crudité.

Ört/citrusspäckad, sommarens favoritsmak

195:-

S E R V E R A S M E D rostad färskpotatis och pepparsmör samt liten vild tomatsallad. Tillval: Pommes frites 30:-, Bearnaise 15:-.

Med persika/yoghurtglass och smultrongranite.

dd MACARON FRÅN PETITE FRANCE 30:PRALIN FRÅN EMANUEL ANDRÉN 25:-

dd


Priskategorier

BILLIGT 80:-

2

BRA 95:-

Våra viner på glas är uppdelade i fyra priskategorier. Bakom varje vin står en siffra enligt prisnivåerna här ovan. Välj efter humör, tillfälle och kvalitet.

Våra vita vin på glas CHARDONNAY: Tungt, ekfatslagrat och smörigt eller lätt och krispigt. Chardonnay är vitvinsvärldens största druva som finns i en mängd variationer. Odlas i såväl de varmaste regionerna i Nya Världen som det svala Chablis. Argentina: Passar Catena Australien: Pirie Estate Frankrike: Brocard Petit Chablis Domaine Sainte Claire Moulin Le Foucot Nya Zeeland: Stoneleigh, Chardonnay Sydafrika: Jordan Unoaked Plasir de Merle USA: Paul Dolan

Priskategori 3 3 3 2 2 2 3 3

PINOT GRIS: Allas kompis, har sitt hem i Alsace men odlas även flitigt i norra Italien. Med sina smittande päron- och honungstoner är det enligt mig mångas blivande favorit. Italien: Corte Giara, Pinot Grigio Frankrike: René Muré, Pinot Gris

Passar

Priskategori 2

3

RIESLING: Från sött till knastertorrt. Riesling bjuds i fantastiska variationer. En underbar druva som har sin hemort i gränslandet Frankrike/Tyskland. Frankrike: Albert Mann Tyskland: Dr L Mosel Weingut Josef Leitz Ein Zwei Dry Riesling USA: Kung Fu Girl Österrike: Gobelsburg

Passar

Priskategori 3

1

2

3

2

SAUVIGNON BLANC: Ingen druva är så karaktäristisk som Sauvignon Blanc. Krusbär, nässlor och härlig syra. I Sancerre har den odlats länge men nu förknippas den även med Nya Zeeland.

brasserie • vinbar • ost & chark

Chile: Tabali Frankrike: Domaine Champault Sancerre Les Pierris Nya Zeeland: Stoneleigh

Passar

Priskategori 2

3

2

VITT OCH GOTT OCH BLANDAT: Passar VÅRT HUSVIN Australien: D’Arenberg The Hermit Crab, Viognier Marsanne Frankrike: Bott Geyl, Pinot d’Alsace, Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling Domaine de la touch Muscadet sur lie Fernand Engel, Gewurztraminer, Alsace Viognier de Campuget Terres Fumé Italien: Assisi Grechetto, Umbria Allegrini Soave, Garganega, Chardonnay Spanien: Viña Cartin, Albariño Martinez Alesanco, Viura Sydafrika: Bellingham The Old Orchards, Chenin Blanc Österrike: Ott Amberg, Grüner Veltliner Grauburgunder Barrique

Priskategori 1 2

3 2

3 3 1

2 3

3 3

2

3 3

v Rex vinbar v Vi tycker att vin är till för alla. Därför har vi skapat en vinlista med viner från hela världen. För enkelhetens skull finns allt på såväl små som stora glas. Efter varje vin har vi valt att lägga till en eller flera symboler som visar vilken mat vi tycker att vinet passar till. Är du sugen på mer vin? Fråga efter vår stora vinlista. Välkommen! / Elin Stenson, Sommelier.

Vilt Gris

Nöt

Fisk

Skaldjur

Lamm

Chark

Allround

zChampagne Billecart – Salmon Deutz Brut Classic Mumm Cordon Rouge Pol Roger Brut Reserve Taittinger Brut Reserve

3

BÄST 125:-

Våra röda vin på glas CABERNET SAUVIGNON: En druva med stark personlighet som odlas över hela världen från Bordeaux vänstra strand till Valle Central i Chile. Känns igen på svartvinbärstonen och sin strama karaktär. Argentina: Gran Lurton Australien: Jacobs Creek

Passar

Priskategori 3

2

PINOT NOIR: Svår att odla, många vinproducenters akilleshäl och dröm. Hemma hör den i franska Bourgogne, men numer går den att finna från stora delar av världen. Chile: Tabali, Pinot Noir Nya Zeeland: Shed 6 Hunky Dory Frankrike: Le Pinot Noir Olivier Leflaive Bourgogne Rouge Gérard Bertrand, Reserve Speciale, USA: McManis

Passar

Priskategori 2

4 3

2 3 3

3

SANGIOVESE: Toscanas egen druva som även går under namnet Brunello. Stramt och elegant med smak av örter, lingon och vinbär. Italien: Perolla IGT, Sangiovese, Merlot, Syrah Volpetto

Passar

Priskategori

2 1

SYRAH/SHIRAZ: Ett stort namn i vinvärlden. Heter Syrah i sitt hemland Frankrike. I Australien och stora delar av Nya Världen heter den Shiraz. Kommer den från norra Rhône visar den sin örtiga, peppriga sida. Shiraz från Australien är mer generös med toner av blåa bär. Australien: Passar Wyndham Frankrike: Delas Crozes-Hermitage Les Launes Gayda

Priskategori 2

Mousserande

Glas 120:120:- 120:120:120:-

Spanien: Sumarocca Vilarnau Brut Vilarnau Rosé Frankrike Crémant: Langlois Crémant de Loire Brut

4 2

Priskategori 2 1 2 2

4

VÄRLDSKLASS 140:PONDUS 201202

1

Sommelier: elin.stenson@rexbar.com • 1/2 glas vin = 9 cl • 1/1 glas vin = 18 cl

TEMPRANILLO: Kärt barn har många namn Tempranillo kallas bland annat för Tinto Fino, Tinto del Pais och Cencibel. Huvudruva i de spanska vinregionerna Rioja och Ribera del Duero. Spanien: Passar Abadal, Cabernet Franc, Tempranillo Mileto Rioja Crianza Marques de Murrieta, Rioja Reserva Paso a Paso, Tempranillo RÖTT OCH GOTT OCH BLANDAT: Passar VÅRT HUSVIN Argentina: La Celia, Malbec Australien: Stump Jump, Shiraz, Mataro Grenache Frankrike: Beaujolais Villages, Gamay Château Bonnet B Rouge Merlot, Cabernet Sauvignon Esprite De Autonme, Shiraz, Carignan, Grenache Halos De Jupiter, Syrah, Grenache Le Vin de levin Rouge, Malbec, Gamay Santa Duc Côte de Rhône Chinon Apogée Italien: Corte Figaretto, Ripasso, Corvina m.fl D’ Ragunera, Nero d’ Avola Andrea Oberto Dolcetto d’Alba Sobrero Barbera d’Alba Portugal: Azamor, Touriga Franca, Merlot, Touriga Nacional, Syrah Sydafrika: Ernie Els, Guardian Peak, Merlot Cederberg, Pinotage Merlot USA: House wine red, Cabernet Sauvignon, Syrah och Merlot Bogle, Zinfandel

Alkoholfritt, drive safe

Priskategori 2 3 3 2 Priskategori 1 2

2

2

3

3 2 2 3 3

4 1 2 3

2 2 3

Flaska Glas 33 cl Loxton Red 110:- 35:Loxton White 110:- 35:Alkoholfri öl, Carlsberg 35:Søbogaard Läsk, juice 27:Lemonad 38:-

4 4

25 cl

35:-

Vårt sortiment av öl och cider

på fat: Falcon Export 40 cl 59:- |Falcon Export 50 cl 66:Staropramen, Staropramen Granat 66:- | Carlsberg Hof 52:-, Brooklyn Lager 66:-, Kronenburg 66:- & Somersby Päroncider 59:-. på flaska, 33 cl: Carlsberg Export 57:-, Estrella Damn, Red Stripe, Budweiser, Hoegaarden, Tuborg, Guiness, Leffe Blond, Nils Oscar Pils, La Cidre, Sigtuna, Kallholmen, Brooklyn Brown Ale, Brooklyn india pale ale 58:-. på flaska, 50 cl: Eriksberg 67:-, Steamer 72:-. på flaska, 75 cl: Estrella Damn Inedit 125:-.

/rex_xl-menu_12-06-20c  

http://rexbar.com/media/filer_public/2012/06/21/rex_xl-menu_12-06-20c.pdf

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you