Page 67

bendita GULA geovane gomes geovanegdossantos@ibest.com.br

Foto: igor leonardo

Foto: divulgação

Terrine de Chocolate com sorvete de manjericão Que tal uma sobremesa com uma pitada do manjericão que sobrou do prato principal? Esta é a proposta do chef do restaurante Suez, Alex Fediczko. Ingredientes

250 g de chocolate meio amargo 100 g de manteiga 5 unidades de ovos 100 g de açúcar 50 g de farinha de trigo

Sorvete

1 litro de Sorvete de Creme ½ maço de Manjericão

Como fazer

l Derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga e reserve. l Separe as claras das gemas. Peneire as gemas e bata as claras em neve com um pouco de açúcar. l Misture as gemas peneiradas com o açúcar,

o chocolate meio amargo derretido, e acrescente a farinha de trigo e as claras em neve. Mexa até a mistura ficar homogênea. l Unte uma fôrma retangular com manteiga e farinha de trigo. l Leve ao forno para assar por 30 minutos a 150ºC

Delícia da Tribo A convite da revista Prazeres da Mesa, a chef Márcia Pinchemel criou um prato inspirado na culinária indígena. O nome refere-se à Hetôhokâ, a maior festa da tribo inspiradora, os Karajás. Cará, milho, urucum e surubim são os ingredientes principais da receita, que é carregada da história indígena. Foto: Ângela Motta

Ganache: Misture o chocolate com creme de leite, derreta no micro ou em banhomaria.

Sorvete: branqueie as folhas de manjericão colocando em água fervente por 30 segundos; depois pique-as bem fino e misture no sorvete. Rende 7 porções

Foto: ricardo lima

Outra vez Madero

Guerra japonesa

Imagine jantar com a paisagem de Goiânia a sua frente. Esta é a proposta do novo restaurante Madero Burger & Grill, que fica no Flamboyant Shopping. Dividido em três diferentes espaços, o ambiente é sofisticado e acolhedor. O projeto ficou a cargo de Kethlen Ribas Durski. Já o cardápio é elaborado pelo chef Junior Durski.

O jornalista Handerson Pancieri enfrentou a nutricionista Carol Morais em um duelo gastronômico. Promovido pelo restaurante Hakone, o Desafio do Sushi arrancou boas risadas do público presente. O chef Cardoso orientou os participantes na preparação do sushi. Eles receberam troféus e ainda uma cesta de produtos. 67

Zelo 22  
Zelo 22  

Vigésima segunda edição da Revista Zelo

Advertisement