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carta del director

curiosidades villeras

El juego de las bolitas

NUNCA ES TARDE En tiempos del "menemismo" solía discutir con un amigo ultra oficialista (tanto o más que el señor Santanafessa), debate que me llevaba a la siguiente conclusión: ¿sabés que pasa? que si “ustedes” tienen razón no pasa nada pero cuando se demuestre que tenemos razón "nosotros" ya será tarde. Es adaptable al “ismo” que se enseñorea por estos tiempos. En esta misma sección, con el título “Todo por nada” (VEME 27 septiembre/octubre 2009) escribí: “La conducción ejecutiva del Municipio (el intendente) ha producido un giro de 360 grados en la cuestión. Y no cometo un error al decir trecientos sesenta grados porque a pesar de que se cambió todo, se volvió al punto de partida; lo más importante, lo central, quedó como antes: mal. O peor, dirán algunos, pensando en el mal negocio que significa pagar más por el mismo servicio”. Reflexioné entonces que “si tras la renovación radical promovida, todo sigue igual o peor para los supuestos beneficiarios resulta legítimo plantear si hubo un notorio error o si se ha camuflado la motivación para la toma de decisión de la medida. Sería sensato exigir la explicación que los ciudadanos merecen pero está muy difundida la costumbre de los mandatarios de no dar muchas explicaciones a sus mandantes, lo que, obvio, no es saludable para la vitalidad de nuestra democracia”. Y me planteaba: “Hasta acá, lo que queda claro es que se cambió todo. Todo por nada. ¿Por nada?”. (Me lo sigo planteando) Volví sobre el tema en noviembre de 2010 (VEME 36): “Huelga hablar de lo controversial del rotundo y cuestionable cambio en el servicio de colectivo de pasajeros y de los padecimientos cotidianos de los usuarios que cada vez pagamos más por un servicio igual o más deficiente que el anterior”. Ahora ha quedado al desnudo el categórico fracaso y se ha demostrado que los valientes, generosos, solidarios, integrantes de la Comisión de Usuarios Testigos, que monitorean el servicio de transporte público en el municipio bahiense, y yo, entre muchos más, teníamos razón; pero ya es tarde; el tema Plaza está terminando como lo advertimos: mal. Por eso es que no deberíamos dejar pasar ni un día sin denunciar, discutir, debatir, reclamar, alertar, actuar, participar, pensar, unir. Convencernos de que el cambio somos "nosotros", los "nadies" que siempre estamos en el medio del tiroteo, de los negocios y de los negociados, de las especulaciones, de los delirios de grandeza, poder, riqueza u omnipotencia (¿Le suena?). A pesar de todo, nunca es tarde.

Ricardo D. Martín

la revista tiene barrio

ZONA

Escribe Dr. Eduardo Giorlandini Era un juego. Algunos lo calificaron de deporte. Según una teoría, existe desde la antigüedad y hasta se ha fijado una etapa importante: la prehistoria, de los cual no existen suficientes pruebas contundentes. Se practicó en gran parte del mundo. Se jugó en todo lugar de la tierra; el potrero, el patio de la casa, la calle o la vereda. En la Argentina, en pueblos y ciudades; más en la periferia o en los arrabales. Muchas circunstancias fueron limitando la costumbre. Fueron el empedrado y el asfalto; el desarrollo edilicio; la propiedad horizontal; el vivir en pequeños espacios; la aparición de nuevos juegos o nuevos entretenimientos, como los relacionados con la tecnología: radio, televisión, cine y otras comunicaciones en general. Fue conocido el juego por la mayoría de pibes del mundo pero también justo es señalar que, por excepción, lo jugaron las pibas. Y esto último fue conocido en Villa Mitre, donde se tiene el recuerdo de nenas que lo jugaron y hasta compitieron eficazmente con los chicos. En Villa Mitre, como en casi todo el país, fue conocido de una sola manera, con variantes, pero en el resto del mundo y en la historia se conocieron distintas modalidades. Lo común fue lo que acabábamos de decir y fueron comunes denominadores a la redondez de las bolitas de vidrio, perfeccionada en el tiempo, así como los colores vistosos. Algunos dicen que se practicó poco este juego en nuestro país; sin embargo, mis recuerdos de niñez me dicen lo contrario, al menos en Bahía Blanca y particularmente en el barrio. Se ponía la bolita en el hueco del dedo índice (doblado) y se le daba impulso con el pulgar de la misma mano. En algunos casos, se buscaba mayor eficacia y precisión apoyando la mano “tiradora” en la tierra o bien en el dorso de la otra mano. Se hacía “la canchita” en un pequeño pedazo de tierra con la mayor lisura posible; se trazaba una línea desde donde se tiraba o impulsaba la bolita. El hoyo-quema eran los datos importantes: había que meter la bolita en el hoyo; jugaban varios participantes, cada uno a su turno. Después de hecho el hoyo, es decir de embocar (o acercarse más al hoyo si no se embocaba) se tiraba a pegarle a otra bolita lanzada por otro y si se le pegaba o tocaba (a esto se le llamaba quema) la bolita pasaba a ser suya. Si no hacía quema (si no le pegaba) continuaba el siguiente. Se podía pegarle primero a una bolita ajena y hacer el hoyo después. El partido terminaba cuando no quedaban más bolitas en juego. El triángulo era otra variante: cada uno ponía una cantidad determinada de bolitas; luego, desde cierta distancia, se intentaba la quema. Se podía jugar hasta “fundirse”, cuando alguien se quedaba sin bolitas. La “puntera” era una bolita especial, para tiros difíciles; la “cachuza” era la que se seguía usando por apego afectuoso a ella y “la lecherita” se denominaba a la blanca. Es claro que este juego folclórico generó muchas palabras propias del mismo; es decir un rico vocabulario derivado de su práctica y de la cantidad de reglas aplicables al juego. También expresiones y dichos que han desaparecido del lenguaje, excepto los recuerdos que han quedado en la memoria de los sobrevivientes de aquellas épocas. Puede ser que reaparezca el juego pero no será lo mismo en una pantalla de computadora que el goce de tener bolitas, de guardarlas en una bolsita de fabricación casera o en un frasco; o sentir el objeto, la bolita, en las manos.

CORE

Año 7 Nro. 46 - Enero/febrero 2012 | Editada por Zona Core Maipú 1611 8000 Bahía Blanca, provincia de Buenos Aires | Tel. 481 1840 / 154 371 352 info@zonacore.com.ar | www.vm-veme.com.ar Director propietario Ricardo D. Martín Diseño ZONA CORE - Estudio Casarli (www.casarli.com.ar) Fotos colaboraciones de Estudio Casarli, María Belén Vázquez Zuain y Diego Abal Colaboran en este número, Alicia Rodríguez, Carolina Dell’Orfano, Silvana Edith Fernández Collar y Carlos Guardiola. Colaboraciones especiales: Evedith Hosni, Eduardo Giorlandini y Benito Martínez Agradecimientos especiales Nelly Alonso, Ivana Vargas, Nélida Elisondo y Rubén Bocha Alonso Registro de la Propiedad Intelectual, Expte. N 4989388 (Hecho el depósito que marca la Ley) Tirada de esta edición: 1.800 ejemplares; Readership (cantidad estimada de lectores alcanzados): 9.000; número de páginas: 20 (incluyendo suplemento) ENERO / FEB RERO

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Crónicas

Homenaje a UN PIONERO Colaboración de Benito Martínez

José García y García, con sus apenas veinte años, curtido por la inclemencia climática del pueblo que lo vio nacer y por la tremenda crisis que asolaba a España, emigró a Ar-

gentina en búsqueda de una nueva esperanza. Allá por 1906 se constituyó en uno de los primeros vecinos de lo que poco después sería Villa Mitre. Como él mismo lo relatara años después “en principio debimos hacer

la casa de chapa y madera por cuanto se dudaba si la vida sería posible entre los enormes médanos de arena trasladados de una parte para otra por la violencia del viento”. Así lo vimos asumir en forma permanente la defensa y su aporte constructivo de lo que sería el barrio, poniéndose al frente de la Sociedad Vecinal, ocupando la dirección del primer periódico que a partir de julio de 1927 aparecería los días lunes, con el nombre de Tribuna, como “órgano defensor de los barrios obreros”. Posteriormente asumió como corresponsal en Villa Mitre del diario La Nueva Provincia. Recuerdo haber leído muchas veces la pizarra informativa con las últimas noticias en la pared de su domicilio de la calle Caseros 1641 y haberme llevado a conocer las dependencias del diario cuando estaba en su edificio de calle Sarmiento. Como hecho anecdótico, quiero destacar que entre los años 1940/45 con motivo de realizar excursiones con los Exploradores de Don Bosco a Bariloche o Buenos Aires, entre otros destinos, le escribía relatando el viaje y don José García me decía: “mira Benito: tenés que ser periodista”. No puedo dejar de mencionar al “Álbum de Las Villas”, publicación que dirigió como demostración elocuente del progreso alcanzado por Villa Mitre, Tiro Federal, Villa Obrera y Bella Vista; y que sumó a su actividad periodística la representación en Las Villas del Estudio Jurídico del Dr. Gregorio Scheines y del contador M. Abramchik.

Un grande con la

TRICOLOR

Así como el otro grande (Alberto “Beto” Cabrera) dirigió técnicamente a Villa Mitre, la leyenda viviente del básquetbol bahiense, el flaco Atilio José Fruet, se calzó con orgullo la tricolor para sumarse a la inauguración del gimnasio 1 del Club, allá por 1972, dos años antes de su retiro. Villa Mitre, reforzado con “Lito” y Raúl López (El Nacional), otro reconocido integrante de los seleccionados bahienses, jugó en aquella oportunidad contra el representativo de Estudiantes de La Plata, especialmente invitado para el acontecimiento. Fotografía gentileza de Rubén Gallucci

Fruet jugó dos Mundiales con la camiseta argentina: San Pablo 1963 (octavo) y Montevideo 1967 (sexto). Un total de 16 partidos en los que promedió 9,25 puntos. Sin ser su amigo, mantuvo con Alberto Pedro Cabrera una relación de gran convivencia e inalterable respeto para

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hacer de Bahía Blanca la Capital del Básquetbol en nuestro país. Fue una dupla que congenió de manera estupenda la “magia” de Beto con la fibra temperamental y caudillesca de Lito. Con el necochense José Ignacio De Lizaso completaron un trío de novela.


VUELVEN LOS CARNAVALES Sobre fin del año pasado fue la elección de la Reina y ahora se anuncia el regreso de los carnavales a Cinco Esquinas. Villa Mitre recupera así su tradición de encuentros festivos populares y familiares. La cita es el sábado 3 de marzo, a la hora 20:00, con la organización del Centro de Jubilados y Pensionados, el Club Villa Mitre y la Sociedad de Fomento, Cultura y Biblioteca Bartolomé Mitre, entidades que respondieron a la convocatoria de la Dirección de Participación Ciudadana de la Delegación Las Villas del municipio bahiense, a cargo de Néstor Romero. El corso, con murgas y batucadas, tendrá desarrollo sobre la calle Garibaldi desde la esquina con Rivadavia hasta su intersección con Maipú y se montará un escenario en las cinco esquinas. La intención es promover una fiesta de amplia participación de la comunidad, por lo que invitan a que la gente vaya con sus disfraces o que se sumen comparsas o grupos de amigos o vecinos con ánimo de aportar a la celebración. Se instalarán puestos de venta de espuma y serpentinas como así también de gaseosas, choripanes y hamburguesas y está previsto finalizar con un gran baile familiar, como “los de antes”, en el salón del Club, con servicio de cantina.

SALÓN CULTURAL El Instituto Cultural bahiense, ahora a cargo de Sergio Raimondi, formalizó un convenio con el Club Villa Mitre para utilizar el salón, respetando su uso para las clases de patín de la entidad. Se supo que el club recibirá unos 10 mil pesos mensuales por el término de un año sumando así un beneficio económico al natural aporte al desarrollo cultural del barrio que la medida implica.

Villa Mitre es alegría, encuentro, confraternidad; y el 3 de marzo “será un carnaval”. A disfrazarse, entonces, a bailar, cantar y festejar.

Carnaval de antaño anunciado en la portada de “Fomento”, una revista que había nacido en la Sociedad de Fomento de Villa Mitre pero cuya circulación (en la década de 1920) se extendió mucho más allá de sus fronteras ENERO / FEB RERO

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Social y Deportiva

Centro de Jubilados

ÚLTIMAS IMÁGENES DEL AÑO QUE PASÓ Agradecemos a Nélida Elisondo su colaboración invalorable al informarnos acerca de las actividades del Centro de Jubilados y Pensionados de Villa Mitre y el envío de las imágenes que ilustran esta crónica sobre las actividades con las que cerraron el 2011.

El 6 de noviembre se realizó la Asamblea ordinaria en la que se procedió a la elección de las autoridades del Centro, eligiéndose presidente a Nora Piñeiro, a quien acompañarán en la gestión Cristina Terplan en la secretaría y Nélida Elisondo en la tesorería. El 4 de diciembre se reunieron en la tradicional fiesta de fin de año y los días 13 y 14 de diciembre, en el marco del programa de “Mini turismo” que lleva a cabo la delegación local de PAMI, los asociados disfrutaron de las aguas termales del complejo de Pedro Luro. El 17 de diciembre se realizó la despedida de la actividad coral anual, que tiene a su cargo el profesor Máximo Perazzo, con la presentación del coro de la entidad y el de “Los Alemanes del Volga”. Por último, el 18 de diciembre hubo festejos cumpleañeros a quienes cumplieron en los meses de octubre, noviembre y diciembre y se homenajeó a la pareja compuesta por Osvaldo Marzulo y Selfa López, quienes cumplieron 60 años de casados. En la oportunidad se ofreció también un refrigerio a los profesores y jubilados que participaron de las actividades de PAMI en el período marzo a noviembre de 2011 y el señor Bernardo García, presentó su libro “La Pizarra de la Tienda Costa Brava”, de reciente edición, donando ejemplares para la Biblioteca del Centro.

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UN SUEÑO QUE PIDE PISTA Su “locura por los fierros” es de nacimiento pero se puede decir que el sueño de correr afloró en el año 2009 cuando vino a Bahía el Top Race V6. En esa oportunidad fue a ver la carrera desde el sector de boxes y estando ahí, compartiendo con los pilotos y sus equipos, sintió una explosión de adrenalina; salió del autódromo repitiéndose “lo tengo que hacer ¡Y ahora!”. Así lo cuenta Guillermo Vergara, vecino de Villa Mitre y fiel lector de nuestra revista: “Llegué a mi casa y le dije a mi familia que quería correr. Al principio no les gustó la idea, costó convencerlos pero después se fueron convenciendo. El gran tema era de dónde sacaba el dinero para comprar el auto y prepararlo porque soy estudiante universitario y no estoy trabajando. Les pedí a mis amigos que me juntaran papel y cartón con el fin de venderlo. Me convertí en un cartonero de lujo” (se ríe). Eligió la categoría Turismo Promocional Estándar por consejo del piloto Agustín Klappembach, porque no exige gran inversión y tiene bajo costo de mantenimiento del auto: “Ahí decidí comprar un Fiat 600 y con la ayuda de amigos, familiares pero en especial de varios comercios de Villa Mitre, al cabo de cuatro meses la primera parte de la misión

Mecánica), un reconocido ‘chasista’ de la ciudad. “Mientras tanto, visitaba comercios para recaudar dinero porque con ‘el cartoneo’ no alcanzaba. Para agradecer tengo una lista interminable pero si empiezo a enumerar seguro que de alguien me olvido y no quiero. También me ayudaron amigos del barrio, del club, ex compañeros de la Escuela 16, del club; y el boca a boca me ayudó. El auto, después de idas y vueltas, recaló en el taller mecánico de Federico Galván, de Chacabuco al 1400, y ya luce los colores con los que le rindo un humilde homenaje al club de mis amores (en el que Vergara jugó al básquet durante diez años). Ahora estamos en la etapa final y la idea es empezar en la cuarta o quinta fecha, entre julio y agosto. “Mi sueño es presentarlo en el club y poder contar con auspicios comerciales de Villa Mitre ya que el auto es ‘nacido en la ciudad’, como el piloto y el preparador. El auto es tan mío como de la gente del barrio y va a ser un honor correr defendiendo los colores de Villa Mitre”.

estaba cumplida. El pobre Fiat estaba en pésimas condiciones, así que tuvimos que cambiarle el piso antes de construir la jaula anti-vuelco en el taller del ingeniero Eduardo Medina, un profesor que tuve en la UTN (donde Guillermo estudia Ingeniería

Contrátame La modelo Romina Buamscha, protagonista de una producción de moda en una pasada edición de nuestra revista, ha lanzado su propia agencia de modelos y promotoras. Only Models, tal la denominación del emprendimiento, procura generar oportunidades de trabajo para las chicas que sigan sumándose a la convocatoria y la propuesta incluye capacitación sin costo alguno. El equipo de trabajo está compuesto por las maquilladoras Eliana Giunti y

Erika Cartes y los fotógrafos Juan Pablo Meder y Marcos Cisternas; la producción general está a cargo de Romina. El lanzamiento de la agencia se realizó en La Barraca y las fotos que ilustran esta nota corresponden a un evento reciente que la Peluquería Kaoba realizó en “Yesterday restó-pub”, con participación del equipo de Only.

DICIEMB RE

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Recreo

Juegos con Fósforos o Palillos 1

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Sacar uno para que queden tres cuadrados iguales

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Sacar dos para que queden dos cuadrados

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Mover dos para que queden cinco cuadrados iguales

Sacar tres para que queden tres cuadrados iguales

El juego consiste en completar los cuadros vacíos con el número correspondiente, teniendo en cuenta que en cada una de las nueve grillas y en todas las filas (horizontales) y columnas (verticales) deben incorporarse los números del 1 al 9, sin repetir.

1 Grado de dificultad: sencillo

El casorio del año Presentamos, en exclusiva, imágenes del enlace de Irma Aldaz y Armando “La Bordadora” Galucci, que tuvo lugar ayer nomás, el 15 de mayo de 1946. Al centro de la nota gráfica se observa a los contrayentes; el señor de boina (extremo izquierdo) es “el lechero” Eusebio Aldaz, padre de la novia y del recordado “Conejo” (con traje de conscripto) cuya madre, Ángela Colmegna, es la que está a la derecha de Armando. Al lado del conejo Aldaz reconocimos al “negro” González. Unos días antes, había tenido lugar la despedida de soltera de Irma, quien en la foto aparece al centro, sentada. A la derecha de ella reconocemos a Corina, la esposa del negro González y arriba, desde la derecha, a los hermanos González: el negro, Porota, Pochola y Amable.

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2 Grado de dificultad: complejo


Palabrerío Pizpireta Alegre, vivaz y algo coqueta. Es un adjetivo de origen onomatopéyico que se emplea de forma coloquial para calificar a sujetos tanto femeninos como masculinos (según el avance de la vigésima tercera edición del Diccionario de la Lengua Castellana de la Real Academia Española, se admitirá la forma masculina) Se trata de una palabra expresiva, alegre y de sonoridad manifiesta, que merece ser empleada de cuando en cuando en nuestro léxico para conceptuar a personas que encajen en tan simpática definición.

Terence Moix, seudónimo de Ramón Moix Messeguer (1942-2003), escritor español, en “El Sadismo de Nuestra Infancia”, escribe un párrafo alusivo a esta amable palabra: “Antítesis de la mora ardiente y superación puesta al día de la Jimena. La pizpireta tenía unas características de modernidad muy acusadas y solía dictar una cierta moda joven, bien que no escandalosa. La pizpireta podía trabajar de secretaria o ser hija de buena familia. Estaba situada entre las heroínas de Jean Arthur y las chicas de la Cruz Roja. La pizpireta solía tener pretendientes ricos, que la llevaban a jugar al tenis…”

La Biblia y el calefón nas al grito de "agua va"; y antes aún, letrinas, que solían estar en los fondos de las casas. En Buenos Aires coexistieron bacinillas y letrinas hasta principios del siglo XX, época en que las familias “acomodadas” comenzaron a instalar baños. Luego, el uso de baños se generalizó y se empezó a construirlos en todas las viviendas, aún en las más modestas. El sencillo “miniambiente” constaba al menos de retrete y lavabo y si los dueños de casa gustaban de practicar la costumbre de lavarse todo el cuerpo y si tenían medios económicos suficientes los baños también tenían una ducha. Claro, si había una ducha era necesario calentar el agua, así que al lado de la ducha se instalaba un calefón. Sin embargo, el papel higiénico tardó en aparecer y aún cuando apareció era bastante caro y no estaba al alcance de todas las familias, así que se veían obligadas a utilizar el vulgar papel de diario o cualquier otro. Por supuesto, eran muy estimados los papeles más sedosos, así que los sufridos usuarios trata-

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SUDOKU

JUEGOS CON FÓSFOROS O PALILLOS

Se habla de ello y la mayoría no sabe de qué se trata. He aquí la historia de un hecho de la vida cotidiana, que acontecía en la ciudad de Buenos Aires y que explica el porqué de la aparentemente surrealista asociación de la Biblia y el calefón que aparece en el tango "Cambalache", cuya letra y música fueron compuestas por Enrique Santos Discépolo en 1935. La historia tiene relación con los baños, la higiene personal y la forma de realizarla; y como algunos lectores pueden ser jóvenes y por tanto no haber conocido otro tipo de baños que los que se estila usar en la actualidad, al menos en nuestra sociedad, habrá que recordar primero un par de datos que deben ser tenidos en cuenta. Los baños que conocemos y que en algunos lugares son llamados “completos”, es decir los que constan de inodoro, lavabo, ducha y bidet son relativamente recientes. Hasta finales del siglo XIX se utilizaban bacinillas (también llamadas “tazas de noche”), cuyos contenidos eran arrojados por las venta-

ban de conseguir en las verdulerías y fruterías los papeles con los que se envolvían las manzanas y otros frutos. Pero el más apreciado era el llamado “papel biblia”, muy delgado y suave. Ya por entonces existía la Sociedad Bíblica, una de cuyas misiones era la de difundir la Biblia protestante, para lo cual regalaba ejemplares del sagrado libro (lo siguen haciendo en la actualidad). Lo cierto es que muchos de los habitantes de Buenos Aires se “convirtieron” en devotos creyentes que aceptaban de continuo esa gentileza, a pesar de que la mayoría eran católicos. Ya en casa, a esas Biblias les perforaban una tapa y las colgaban de un gancho de alambre, al lado del calefón, cerca del retrete, e iban arrancando las suaves hojas para usarlas como papel higiénico. En este hecho se habría inspirado Enrique Santos Discépolo para pintar con palabras “la vidriera irrespetuosa de los cambalaches” en donde “se ha mezclao la vida/ y herida por un sable sin remache/ ves llorar la Biblia/ junto al calefón”. (Agradecemos la colaboración de Leticia Bugatti)

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curiosidades

ulinarias SALSA ALFREDO

Es una salsa para pastas. En su origen contenía solo queso parmesano y mantequilla, aunque suele agregársele salsa blanca o crema de leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, mariscos o pollo. Se hizo famosa en el restaurante Alfredo alla Scrofa, de Roma, propiedad de Alfredo di Lelio. Se dice que di Lelio la inventó en 1914 como una variante de los fettuccini al burro (fettuccini con mantequilla). Cuando se agregaba la mantequilla antes y después de poner los fettuccini en el tazón para servirlos, el método era conocido como doppio burro (mantequilla doble). La contribución de di Lelio fue duplicar la cantidad de mantequilla antes de colocar los tallarines. La mantequilla adicional se habría puesto para que la esposa embarazada de di Lelio pudiera digerir mejor el plato. Un cliente asiduo recuerda que el restaurante se hizo famoso cuando Mary Pickford y Douglas Fairbanks quedaron enamorados del plato en su luna de miel en 1927. Para expresar su gratitud, regalaron a di Lelio un tenedor y una cuchara de oro con una foto de ambos comiendo en el restaurante, foto que di Lelio colgó en su local. Pickford y Fairbanks cocinaron el plato a sus amigos de Hollywood y no tardó en hacerse mundialmente famoso.

HAMBURGUESA

La invención de la hamburguesa en el siglo XIX es polémica, ya que diversas personas se atribuyen haber sido los primeros en haber puesto un bife de carne picada ("Hamburger steak") entre dos panes. La hamburguesa creció durante el siglo XX junto con la aparición del concepto fast food (comida rápida) y durante el siglo que pasó fue adquiriendo un simbolismo especial hasta convertirse en un icono de la cocina mundial. La primera cadena de restaurantes que puso en circulación la hamburguesa como un alimento de comida rápida fue “White Castle” en la década de 1920 y recién en los cuarentas aparecieron Mc Donald's (liderada por el ejecutivo Ray Kroc) y Burger King. La hamburguesa es en la actualidad un alimento tan popular que aparece con sus diversas variantes en casi todas las culturas de la tierra, compitiendo liderazgo con la pizza y el pancho.

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EL PICANTE PEPATO Escriben Ale y Fabi (de Pepato) ¡Hola amigos! Aprovechamos esta columna para hacerles llegar nuestro deseo de que hayan podido disfrutar del descanso que todos merecemos en esta época y como siempre insistir en nuestro agradecimiento por la relación que hemos construido. Aunque en alguna oportunidad lo hemos escrito en esta misma columna todavía nos preguntan sobre el significado del nombre de nuestro negocio así que valga reiterar detalles y curiosidades sobre el “Pepato”, una variedad de queso de buen sabor, que recomendamos incluir en una picada junto a jamón cocido o crudo, aceitunas (verdes, negras, griegas), pan casero, acompañado por un buen vino, blanco o tinto, según el gusto. El Pepato es un queso de baja humedad o de pasta dura, de grano similar al sardo, con sabor picante intenso debido a la incorporación de pimienta blanca molida y pimienta negra en granos. Se elabora con leche entera o parcialmente descremada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coaguladas por cuajo de cabrito o de cordero y enzimas específicas. Este queso tiene sus antecedentes en el sardo y puede considerárselo una variante de el ya que está elaborado de la misma forma, con las mismas materias primas y características, aunque con el agregado de granos de pimienta en su masa. Se lo suele

denominar también queso Canestrato Argentino, cuando su corteza simula la trama de un canasto. Se lo puede encontrar incluso con un ligero ahumado. Su origen no está definido; se encuentran Pepatos tanto en Sicilia como en los Alpes italianos y la verdad es que quesos con especias en su interior se encuentran en cualquier país. La pimienta en el queso, de alguna forma, es un maridaje. Dicen que proviene de un queso italiano poco apreciado, el “Pecorino” o queso de oveja, originario de Cerdeña, que cruzó el Mar Tirreno y llegó a la zona del Lazio donde se lo conoce como Pecorino Romano. Con esa cuestión de que todos los caminos conducen a Roma, este queso de oveja se conoció en toda Italia. Es comúnmente utilizado en picadas y tablas de quesos y se lleva muy bien con vinos Malbec y Cabernet Sauvignon (hay quienes incluyen al Syrah también) o blancos del tipo Chenín y Pedro Giménez.

Fantasía de remolacha Sugerencia de Carlos Guardiola • Característica: aderezo • Tiempo de preparación: 5 minutos • Porciones: para 4 comensales • Dificultad: mínima • Costo: económico

Ingredientes: • 3 remolachas • 1 cucharadas de mostaza • 4 cucharadas de jugo de limón • Aceite de oliva • Sal y pimienta

Cómo se hace: Pelar y hervir las remolachas hasta que casi se deshagan. En la procesadora incorporar las remolachas (cortadas en cubos grandes), la mostaza, el jugo de limón, un chorrito de aceite y salpimentar a gusto. Batir bien hasta lograr la consistencia deseada. Sugerencia: Excelente para untar triángulos de pan negro (fresco o tostado), grisines, pan de campo grillado, canapés o tarteletas. Ideales para acompañar un aperitivo. ¡Ah! Para realzar la presentación se espolvorea con pimentón dulce antes de servir, sea cual fuere la variante elegida.


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(veme dos)

vivir más | vivir mejor

Es saludable mantener la piel hidratada todo el año pero en este tiempo, en el que casi todos corren a tomar sol sin mirar el reloj y sin medir plazos ni riesgos, resulta imperioso tomar precauciones. 1. La clave es tostarse de forma paulatina. 2. Utilizar protector solar o bronceador. Lo ideal es consultar con un médico para elegir el adecuado. Teniendo en cuenta la transpiración del cuerpo es conveniente aplicarlo por lo menos cada dos horas y al salir del agua.

Suplemento de vida saludable y duradera

La prevención y el cuidado deben continuar tras la exposición al sol. En su habitual columna Alicia Rodríguez nos cuenta sobre los tratamientos más eficaces para restablecer la vitalidad de la piel que ha sido expuesta al sol. Debe tenerse en cuenta, también, que una buena alimentación a base de frutas, verduras crudas y pescado, así como el aporte de vitaminas E, A y C, favorecen el cuidado de la piel de los excesos de sol.

3. Ni el sol ni las camas solares constituyen un peligro pero, como en todo, el abuso o el descontrol pueden acarrear graves consecuencias. 4. Cierto es que existen variaciones en la calidad o el tipo de la piel hasta la edad de cada persona agregándose el caso quienes se encuentran tomando algún medicamento pero todos deberían aceptar la recomendación de evitar tomar sol entre las once de la mañana y las tres y media de la tarde. 5. Para quienes toman sol en terrazas los especialistas sugieren, además de usar un buen protector solar o bronceador, ingerir una buena cantidad de líquido y mantener la piel húmeda el mayor tiempo posible.

EL SOL EN LA PIEL

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MASCOTAS TERAPÉUTICAS

Foto, Florencia Belenguer, autorretrato con mascota

Sabemos que son compañeros adorables pero, además, hay investigaciones que documentan los numerosos beneficios de las mascotas para la salud de sus dueños. Basta con ir a una plaza para ver cómo los dueños les hablan a sus perros, un jubilado es bienvenido por una bandada de palomas o una vecina "mascotera" recibe muestras de afecto de los gatos. En los últimos años, científicos de todo el mundo establecieron que los animales tienen un valor terapéutico. Hay experiencias que indican que un mes después de "adoptar" un gato o un perro el dueño siente una significativa reducción en padecimientos menores. Un instituto de investigaciones de Melbourne, Australia, mostró que los beneficios para la salud son todavía más importantes: un estudio en seis mil pacientes reveló que poseedores de mascotas tenían menor

presión sanguínea, menores niveles de colesterol y por lo tanto menor riesgo de ataque cardíaco. Los científicos han establecido que el cerebro de algunos animales es muy parecido al de los humanos en cuanto a sus estructuras internas porque en la mayoría de los casos es mucho más pequeño. “Por eso, las emociones y los sentimientos son frecuentes en el reino animal, aunque existe una gran diferencia entre nosotros y ellos", explicó un estudioso, autor de varios libros sobre el comportamiento animal, aclarando que “las mascotas piensan en imágenes; nosotros lo hacemos en imágenes e ideas. Esa es la gran diferencia".

Todo gratis No es venta, no es trueque, es una nueva clase de feria donde el dinero no interviene para nada. Se llama “Gratiferia” y es un movimiento socio cultural mundial que ha llegado a nuestra ciudad y está sorprendiendo para bien. Se trata de una feria de artículos variados, nuevos y usados que se ofrecen en forma gratuita en "mantas" en lugares públicos de las ciudades más importantes del mundo. Sus miembros, de los más variados grupos sociales y culturales, de edades, profesiones y costumbres diferentes, están hermanados por el desapego a lo material. El lema es "trae lo q quieras (o nada) y llevate lo que quieras (o nada)" y prometen instalarse pronto en Villa Mitre.

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En ese mismo sentido se ha afirmado que “los perros, por ejemplo, tienen cierto sentido del bien y del mal que les permite ‘negociar’ en el entorno social humano. Sin ir más lejos, el hecho de que un perro no ‘confunda’ el juego con la pelea es un signo de que los animales de compañía cumplen reglas y esperan lo mismo de los demás”. "La comprensión social de los perros (se afirma) es altamente sofisticada porque su entorno es el del ser humano; sienten empatía hacia nosotros; comprenden y aceptan reglas simples; nos pueden imitar y hasta pueden cooperar con nosotros". Otra cualidad maravillosa es que los animales no discriminan: no les importa si la persona está en silla de ruedas o si es ciega, sorda o muda; en ese sentido superan los estigmas de ciertos humanos.

Convocatoria a teatristas Según nos informa Jorge Nayach, quien conduce la sala de ATS de Garibaldi y Rivadavia, está abierta la inscripción para los grupos de teatro de nuestra región que deseen participar del encuentro regional de teatro independiente Bahía Blanca 2012 que se realizará en el Teatro Municipal del 16 al 18 de marzo próximo. Dentro del marco del Encuentro se desarrollarán mesas de charlas con los teatreros para definir políticas de integración regional, destino de los subsidios provinciales y talleres. Un jurado seleccionará la obra de la región sur que participará en la Fiesta Provincial a realizarse en San Pedro del 23 al 25 de marzo y donde a su vez se elegirá al elenco representante de Buenos Aires para la Fiesta Nacional.

Negocios >> Ezequiel, eficiente empleado en Mitilli, nos pide agradecer por este medio las consideraciones que tuvieron con él los propietarios de la carnicería de Remedios de Escalada y Castelar (Alejandro y familia) en oportunidad de atravesar una dolorosa situación familiar, en fecha reciente. >> SEGA prepara la mudanza de su negocio. A partir del 28 de febrero atienden en su nueva dirección de Falucho 133 >> Gonzalo Val acaba de incorporar nuevos servicios (color, reflejos, maquillaje) en su local de Estados Unidos casi Chiclana. >> En Soñadas (será porque están al lado de la 16) están empeñadas en que chicas y chicos empiecen el año escolar con el pelo impecable. Tienen una promo especial (ver aviso).


LA DEPRESIÓN

EN LA INFANCIA Escribe Lic. Carolina Dell’Orfano, MP 788 En líneas generales, la depresión en el niño es un trastorno que se caracteriza por sentimientos persistentes de tristeza o desánimo; por una notable pérdida de la autoestima y por la ausencia del interés al realizar las actividades habituales. No obstante, dicho cuadro no siempre es reconocido por los adultos. La percepción del sufrimiento de un niño cercano y querido puede despertar múltiples sensaciones, desde ansiedad y angustia hasta un sentimiento de culpa intolerable. De allí que muchos adultos, presos de sus propios conflictos y de la vorágine cotidiana, tiendan a negar o a minimizar la tristeza, preocupación o desesperación que expresa el niño. Por otra parte, dificulta el reconocimiento del cuadro el hecho de que en la infancia la depresión no siempre se manifieste con síntomas francos, pudiendo adquirir múltiples y variados disfraces. Algunos niños disimulan su sufrimiento y se sobre-adaptan para no ser una carga para sus padres. Otros, manifiestan sus conflictos a través del wwwcuerpo ya que son incapaces de expresarlos a través de palabras u otras conductas; así es como muchos niños deprimidos suelen padecer enfermedades y dolores vagos en forma frecuente o pueden ser muy proclives a sufrir accidentes. En ciertos casos la depresión se esconde bajo un estado de ánimo irritable, pudiendo llegar a manifestar conductas agresivas y hasta delictivas,

Es fundamental detectar el cuadro cuanto antes para brindarle al niño la ayuda que necesita lo cual les genera serios conflictos interpersonales. La pasividad y el retraimiento en general; la pérdida o el exceso de apetito; las persistentes sensaciones de fatiga y aburrimiento; las dificultades para conciliar el sueño o para levantarse por la mañana; el bajo rendimiento escolar y la incapacidad para concentrarse en las tareas; el desinterés por el juego y por compartir actividades con amigos y familiares; el exceso de sensibilidad ante el rechazo de otros o ante las frustraciones cotidianas; los llantos o berrinches reiterados y las conductas regresivas, son solo algunos de los tantos signos que puede presentar el cuadro depresivo en la infancia. Cuando un niño está deprimido transmite un sen-

timiento de desesperanza, de que no hay nada que valga la pena. Suele sentir que no lo quieren y poseer una imagen negativa de si mismo; se desprecia y siente que vale menos que el resto. En ocasiones se hace rechazar inconcientemente por sus pares convirtiéndose en objeto de maltratos o en el chivo expiatorio del grupo. Con frecuencia tiende a experimentar sentimientos de culpa excesivos o inadecuados que lo agobian; puede, además, llegar a expresar ideas de suicidio o a realizar intentos concretos para lograrlo. Es importante destacar que la depresión también puede afectar a los niños más pequeños. En niños

La depresión en la infancia no siempre se manifiesta con síntomas francos, lo que dificulta su reconocimiento de hasta tres años, las señales para preocuparse empiezan cuando se observan tristes o decaídos, aún cuando sus padres o personas cercanas los están consolando. Puede ocurrir, incluso, que se apeguen desesperadamente a quien se ocupa de ellos o que se aíslen y dejen de comunicarse. En los bebés los signos pueden verse reflejados en su estado anímico general; se muestran apáticos y sin ninguna iniciativa. Dicho cuadro puede producir cierto retraso en el desarrollo, como por ejemplo: inicio de la marcha o del lenguaje más tarde de lo normal; alteraciones en el sueño; somatizaciones frecuentes; enfermedades de tipo infecto-contagioso debido a una disminución de las defensas biológicas; y alteraciones en la alimentación que mantienen al bebé en un estado de decaimiento. El origen de la depresión, sus múltiples y posibles causas, deberán ser pensadas e investigadas por los profesionales de la salud según cada caso. Cada niño es único y posee características singulares, con lo cual se hace indispensable trabajar en conjunto con las figuras significativas de su entorno (padres, educadores, tutores) para poder detectar la fuente de sufrimiento en el niño. Asimismo es importante identificar si el niño atraviesa un momento depresivo reactivo ante una situación puntual o si se trata de un modo de funcionamiento psíquico más arraigado en el tiempo. De una u otra forma es fundamental detectar el cuadro cuanto antes para brindarle al niño la ayuda que necesita y de esta manera prevenir consecuencias negativas en etapas posteriores de la vida. ENERO / FEB RERO

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Imágenes y Palabras

BOMBO Por Marcelo Díaz

Eduardo Espósito me hizo acordar de este poema viejísimo: julio del 91, Villa Mitre salía campeón después de 47 años y esperábamos a Marina, que está por cumplir 20. Los festejos fueron una cosa de locos. Yo, que me crié en la villa, jamás la había visto así; y entre el embarazo y que todo el mundo se abrazaba y un montón de viejos lloraban que parecía que hubiera terminado la guerra o algo así, yo tenía una alegría inmensa. Entonces escribí esto, que al tiempo publiqué en un matefleto (unas hojitas con poemas que hacíamos los mateístas y repartíamos por la calle) y ahí quedó. Me gustó reencontrarme con este texto (esta es una versión posterior, con algún que otro leve retoque), así que lo comparto:

Marcelo Díaz con sus hijos Marina y Bruno

Mentira, Amor, no somos los mejores del mundo. Qué importa, si la gente baila y bailamos los dos y todos bailan, todos estamos bailando. Amor, la calle se llenó de papelitos, música, banderas; por la plaza pasa la embarazadita, el bombo suena suena suena. Marcelo Díaz es Gestor cultural en la Dirección de Cultura del distrito de Bahía Blanca e impulsor de la Estación Cultural Rosario, que funciona en el edificio de la ex terminal de colectivos. Este texto y otros del autor pueden encontrarse en su blog: Acción Literaria (http://accionliteraria.blogspot.com)

La armonización natural

a través del REIKI Escribe Silvana Edith Fernández Collar (Sef Terapias)

El Reiki actúa no solo a nivel físico sino se refleja en el nivel emocional, espiritual y mental; devuelve a todos nuestros niveles a su estado natural de equilibrio otorgando una sensación de bienestar y alegría. Para realizarlo no requiere lugares especiales o materiales determinados, solo bastan las ganas de dar y de recibir Reiki. Tanto el que da o el que recibe Reiki sienten los efectos de la sanación, lo que se percibe como un estado de equilibrio, armonización y serenidad. Los estados de equilibrio se deben a la armonización de los distintos centros energéticos (chacras), provocando distensiones musculares, vitalidad y mayor energía. En un proceso de curación por imposición de manos, muchas personas rompen a llorar; eso se debe a que el Reiki desbloquea las emociones reprimidas liberando lo que no necesitamos y fortaleciendo nuestra autoestima. Con el Reiki sentimos mayor vitalidad: disminuye el cansancio y estimula nuestro ánimo. Conectándonos con lo bello de la existencia "nosotros mismos" y recordando "quiénes somos". Al entrar en un estado de profunda relaja-

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ción, reduce el ritmo cardiaco y aquieta inquietudes y preocupaciones; hay como una tregua mental de serenidad. Al estar conectado el cuerpo y la mente se toma contacto con las verdaderas razones de diferentes estados anímicos o pensamientos desvirtuados de la realidad, permitiendo su sanación En los procesos de sanación (por lo general cuatro sesiones seguidas) la persona puede sentir sensaciones de calor, frío, corrientes de energía que fluye, puede ver colores, imágenes, recuerdos, sentimientos de amor, pureza, serenidad, paz. Depende de cada persona.


CÓMO RESTABLECER NUESTRA P I E L DESPUÉS DEL SOL En base a información aportada por Alicia Rodríguez,titular de Centro Estético-Médico Vida

TRATAMIENTO POST-SOLAR Tratamiento para reestablecer las propiedades de la piel cuando esta ha sido afectada por la exposición al sol. Proporcionando hidratación y devolviendo el equilibrio natural de la piel. Se utilizan máscaras refrescantes, desinflamantes, emulsiones con aloe vera, azuleno, ideal para pieles sensibles. Recomendada para todo tipo de piel de cualquier edad. π Frecuencia: una vez por semana o cada quince días π Duración: de seis a ocho sesiones SPA EN CAMILLA

Es un tratamiento que se realiza en todo el cuerpo que consiste en una exfoliación para eliminar células muertas, aplicación de máscaras y ampollas hidratantes, se realiza un masaje con drenaje linfático. Ideal para una novia, quinceañeras, madrinas. π Frecuencia: cada quince días. π Duración: cuatro sesiones DERMORELAJACIÓN Este tratamiento ayuda a definir el contorno y textura de la piel, reduce arrugas, líneas de expresión, flacidez. Tratamiento sumamente reafirmante e hidratante. Se realiza una exfoliación con productos hipoalergénicos, se colocan máscaras de caviar, ampollas de colágeno, máscara y gel expresión, que contiene Argireline que es una sustancia similar a la toxina botulínica (Botox) y se finaliza con un masaje de relax. Ideal para pieles grasas, deshidratadas, sensibles, a partir de los 30 años. π Frecuencia: una vez por semana π Duración: cuatro sesiones DRENAJE LINFÁTICO Masaje suave ideal para eliminar toxinas, disminuye edemas en miembros inferiores y estimula la circulación. π Frecuencia: una vez por semana π Duración: cuatro sesiones MÁSCARAS FACIALES CASERAS Existen diferentes alternativas para distintos tipos de piel: π Haga una pasta con un poco de harina de avena y agua. Aplíquesela en la cara y permita que se seque. Suavemente limpie su cara con un paño húmedo. π Triture media banana y agregue una cucharada sopera de miel y dos cucharadas soperas de leche. Aplíquesela en la cara y deje actuar por diez minutos. Luego límpiese la

cara con un paño húmedo. π Dos cucharadas soperas de harina de maíz mezcladas con bastante agua para hacer una pasta dan como resultado una gran máscara facial y muy barata. Aplíquesela en la cara y luego lávesela. π En una procesadora o en un mezclador, combine medio pepino, una cucharada sopera de yogur, unas pocas frutillas, y una cucharadita de miel. Aplíquela en su cara y deje que se seque. Luego quítela con un paño húmedo suavemente. π Muela una cucharada de almendras con miel fina en un procesador o mezclador. Mezcle la miel de almendras junto a una cucharada de miel y un huevo blanco. Aplíquesela en la cara y deje actuar por 15 minutos. Luego limpie suavemente con un paño húmedo. π Para aflojar espinillas en el rostro, combine en partes iguales bicarbonato y agua en su mano y frótese suavemente la piel por dos o tres minutos. Luego límpiese con agua caliente. π Haga un puré con medio pepino pelado y rebanado en un procesador y agregue una cucharada sopera de yogur. Aplíquesela en la cara y deje actuar por veinte minutos. Limpie suavemente con un paño húmedo. π Mezcle una cucharadita y media de miel, el jugo de medio limón y un yogur pequeño. Revuelva con una clara de huevo. Aplíquela en la cara y deje actuar por 15 minutos. Luego límpiela con un paño húmedo. FANGOTERAPIA Se utiliza para tratamientos de acné, rosácea, flaccidez, celulitis, estrías, limpieza profunda, contiene calcio, azufre, cinc, magnesio, tiene propiedades curativas y es muy eficaz en los tratamientos faciales y corporales. π Frecuencia: una o dos veces por semana π Duración: cada quince días SHOCK DE HIDRATACIÓN Fantástica experiencia ultra hidratante recomendada para pieles congestionadas, deshidratadas y cansadas con signos de envejecimiento solar, además de revitalizar y calmar los tejidos de la piel, proporciona suavidad y tersura al cutis debido a la aplicación de máscaras de colágeno, ampollas de caviar, gel con extracto de semillas de uva, etcétera. Todos los productos son hipoalergénicos y al finalizar el tratamiento se complementa con un masaje facial. π Frecuencia: una vez por semana o cada quince días π Duración: de ocho a diez sesiones ENERO / FEB RERO

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Jardineria

Adiós a las hormigas Escribe Claudio Gastaminza, responsable de Jardilandia

¡Hola Amigos! Bienvenidos a un nuevo numero de VEME y como siempre en nuestro rincón verde hablamos de los temas más importantes para nuestro jardín. En estos últimos meses se han incrementado las consultas por las hormiguitas que andan por todos lados. Son las famosas hormigas invasoras o melívoras. Como primera medida debemos decir que estas hormigas no afectan a las plantas en forma directa ya que no cortan tejido vegetal sino que se alimentan de sustancias melosas segregadas por ciertos insectos como pulgones o cochinillas. Y favorecen su difusión por brindarles cuidado y protección. Usted seguramente me dirá que no le importa que a las plantas no las afecte, que no las quiere ver más en la mesada de la coci-

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na; y tiene razón. Afortunadamente es muy sencillo tenerlas a raya. Lo ideal es hacer un tratamiento mixto: aplicar un cebo especial en interiores y pulverizar con un insecticida afuera de la casa, los pisos, las veredas, el garaje, paredes... todo. Son hormigas que invaden todo en cuestión de minutos y no puede dejar nada al alcance de ellas... alimentos para mascotas, azúcar, comida, masitas, hasta la basura... todo les gusta y enseguida hacen una autopista por su casa buscando su alimento. Muchos de nuestros clientes que han visto nacer la barriada nos explican que cuando ellos eran chicos muchos sectores donde hoy están nuestras casas eran basurales y por lo tanto debe haber mucho material orgánico que ha favorecido esta invasión. Y

tiene lógica ¿No? Los invitamos a pasar por el local para que los podamos asesorar para que las hormigas desaparezcan definitivamente de la casa. ¡Hasta el próximo número!


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