FILÉ MIGNON COM CREME DE MOSTARDA E COGUMELOS SELVAGENS!
Ingredientes
Modo de preparo
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal - 450 g de cogumelos como o shiitake e o cremini - Sal e pimenta moída na hora - 4 (170 g) filés de carne bovina, com cerca de 4 cm de espessura - 1 chalota picada em pedacinhos - 2 colheres de sopa de mostarda em grãos - 1 xícara de creme de leite - 2 colheres de sopa de salsa de folha lisa fresca picada
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente grande e pesada em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione os cogumelos e 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Refogue, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 6 minutos. Limpe a frigideira. Aqueça a colher de sopa de manteiga restante na frigideira em fogo alto até ficar bem quente. Polvilhe a carne generosamente com sal e pimenta. Sele o filé em fogo médio-alto, virando uma vez na metade do tempo de cozimento, até dourar, cerca de 12 minutos. Transfira a carne para uma travessa. Adicione as chalotas à frigideira e cozinhe em fogo médio, mexendo, até dourar cerca de 3 minutos. Adicione a mostarda e o creme de leite, deixe ferver por cerca de 3 minutos, cozinhando até engrossar um pouco. Acrescente a salsinha. Coloque o molho em um prato com uma colher; coloque a carne sobre o molho e espalhe os cogumelos sobre o filé e pode servir!
Com três endereços, o Spring é o restaurante a quilo mais charmoso da cidade. Atendemos também a eventos. JUVEVÊ - Rua Euzébio da Motta, 647 - Fone 3359-4603 - Seg. a Sex das 11h30 às 14h30 – Sab e Dom das 11h30 às 15h00 BATEL - Av. Batel, 1750 - Fone 3024-2032 - Seg. a Sex das 11h30 às 15h00 – Sab e Dom das 11h30 às 15h00 CENTRO - Rua Comendador Araújo, 484 - Fone 3024-4080 - Seg. a Sex das 11h30 às 14h30 – Sab e Dom das 11h30 às 15h00
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