SALUD Y BELLEZA
Los mejores frutos secos Los frutos secos son alimentos que proporcionan muchas calorías, grasas y proteínas. Se combinan muy bien con los cítricos y contienen vitamina C y provitamina A. Son protectores del corazón y reductores del colesterol malo o LDL. Junto con la fruta, las verduras y las legumbres, son alimentos típicos de la dieta mediterránea salutífera. El fruto seco es la semilla de un fruto. La mayoría de los frutos secos proceden de árboles que no pertenecen a la familia de las leguminosas, excepto los cacahuetes o maní, que crecen bajo tierra. LOS FRUTOS SECOS PROPORCIONAN: Energía: Son los alimentos naturales que más calorías proporcionan por unidad de peso. Grasas: La mitad de su peso está formada por ácidos mono y poliinsaturados. Las nueces son ricas
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en alfalinoleico, un ácido omega 3. Sus beneficios son que reducen el colesterol LDL e incrementan el HDL, que nos protege frente a la aterosclerosis. Proteínas: Después de las legumbres, los frutos secos son el alimento vegetal más rico en proteínas. Son proteínas ricas en aminoácidos completos. Se suplementan muy bien con las legumbres y los cereales. Minerales: la almendra es el fruto seco más rico en calcio y el pistacho y cacahuete son los más abundantes en hierro. Las semillas de sésamo y girasol superan a los frutos secos en hierro y son muy abundantes en magnesio y fósforo. Vitaminas: son una buena fuente de vitaminas B1, B2, B6, E, ácido pantoténico y folatos. El 75% de la vitamina B se destruye al tostarlos. Los frutos secos son una buena fuente de colina, factor