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Julio 2011

Wordl Famous Chilkoot Charlie´s Anchorage. Alaska


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l TuriNews Las Aerolíneas invierten cada ves más en nuevas tecnologías

El 15% de los pasajeros facturará con el móvil en el 2014 Las compañías quieren estar en las redes sociales Para 2014 el 15% de los pasajeros de líneas aéreas facturará a través del móvil. Esta es una de las conclusiones que extrae el ‘XIII Informe Anual de SITA/Airline Business Sobre Tendencias en TI (tecnologías de la información) de las Líneas Aéreas’, que elabora la consultora SITA. Además, el estudio asegura que las compañías aéreas invierten cada vez más en nuevas tecnologías De media las compañías destinan el 1,8% de su presupuesto a las TI SITA explica en el estudio que las líneas aéreas “que transportan al 57% del tráfico mundial de pasajeros” han incrementado significativamente sus gastos de Telecomunicaciones y Tecnologías de la Información (IT&T) y están preparadas para realizar nuevas inversiones en servicios móviles para los pasajeros y otro tipo de tecnología”. Sin embargo, en conjunto, el gasto en esta partida se está manteniendo estable. De media las compañías destinan el 1,8% de su presupuesto a las TI, “pero este porcentaje representa un incremento significativo en el gasto real, que aparece tras el regreso a los beneficios en los últimos 12 meses después de dos años de recesión”, según explica el informe. Y es que SITA asegura que en relación a 2010, el 50% de las aerolíneas ha aumentado su gasto en IT&T, mientras que un 32% “ha declarado no haber hecho cambios en esta partida” y el 18% restante ha rebajado el gasto en nuevas tecnologías. Por otra parte, las perspectivas para el 2012 son bastante positivas, ya que según el estudio, el 54% de los encuestados “espera que sus presupuestos se incrementen, y el 29% que permanezcan sin cambios. El 91% de las líneas aéreas planea invertir en servicios móviles para los pasajeros, y un 93% está dando prioridad a la tecnología de virtualización”.

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l TuriNews La oferta móvil se irá incrementando La consultora considera que en los próximos tres años las ofertas de servicios móviles para pasajeros van a sufrir “un gran incremento” pues el 91% de las líneas aéreas que han participado en el informe “planean invertir en servicios basados en dispositivos móviles para los viajeros” de aquí a 2014. La consultora considera que en los próximos tres años las ofertas de servicios móviles para pasajeros van a sufrir “un gran incremento” Es por ello que los departamentos de TI de las líneas aéreas están desarrollando “grandes iniciativas de transformación por medio de aplicaciones avanzadas, como la gestión de ingresos y la optimización de los factores de carga”.Además SITA asegura que la virtualización y el cloud computing “van a ser campos críticos tanto para la eficacia en las TI como para el coste de los procesos de gestión”. Así, el 93% de los encuestados de este año tiene planes para implementar tecnologías de virtualización y aseguran que el redirigir más tráfico y ventas a sus páginas web ha sido un éxito, lo que se ha traducido “en una mejora en sus ventas auxiliares y upselling”. Con ello, Paul Coby, presidente del Consejo de Administración de SITA explica que las líneas aéreas “continúan incrementando el porcentaje de billetes que se vende por los canales de distribución que controlan directamente, y predigo que 2011 será el año en que tomen también a su cargo la distribución indirecta. Si se extrapola esta tendencia, para 2014 el 58% de los billetes se venderá directamente. Este cambio en los canales reducirá el porcentaje vendido a través de Sistemas Globales de Distribución y agencias de viajes online”. Vender a través del móvil El estudio de SITA dice que ahora mismo el 85% de las aerolíneas ya vende o tiene planes para vender billetes a través del teléfono móvil y la mayoría proyecta extender las capacidades de los servicios móviles para incluir modificaciones en los billetes, subidas de clase y servicios de venta a bordo. Y es que tal y como explica Francesco Violante, consejero delegado de SITA, “la industria del transporte aéreo ha sacado partido rápidamente a la revolución de la informática móvil, que comenzó hace tres años con la llegada de los primeros smartphones con capacidad 3G. Desde el año pasado, el número de líneas aéreas que están vendiendo billetes a través de teléfonos móviles casi se ha doblado, y ya estamos viendo planes bien definidos para ofrecer unas capacidades más completas en la forma de subidas de clase o modificaciones en los billetes”. Por otra parte, la presencia en las redes sociales también está a la orden del día. Hoy, el 80% de las líneas aéreas “tiene o planea tener un plan para implantar su presencia en redes sociales, y el uso de estas redes para la promoción de productos y servicios tiene el nivel de implementación más alto registrado hasta la fecha, un 41%”.

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Director Mario Bravo Donoso. Coordinación Editorial Andrea Molinari Solis. Directora de Arte Bárbara Núñez Arroyo. Director Informatico Marcelo Ugarte Donoso Directo Comercial Andres Molinari Solis Representante Legal Jaime Pinto M. Periodistas Beatriz Rozas C Camila Madsen Claudia Sánchez R. Alejandra Calcagni

Revista Turismo de Chile es una publicación profesional independiente de publicidad turistica con un tiraje por correo privado certificado a responsables directos de las decisiones de compra gerentes, dueños, administradores,operadores turísticos, agencias de turismo, etc. Revista Turismo de Chile es marca registrada de Mario Bravo Donoso EIRL., la que no se hace responsable de los artículos firmados por clientes o columnistas, así como la información o publicidad que ellos entregan, prohibiendo la reproducción total o parcial de su contenido periodístico y gráfico, sin la previa autorización

de la editorial.

Edita Revista Turismo de Chile. Avenida 22 Sur 285. Talca. Chile Área Comercial / Suscripciones Teléfono: (71)323 7073

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l Beauty Otoño-Invierno 2011

Maquillaje MAC Sabemos del interés que muchas de vosotras tenéis en las mejores marcas de maquillaje por lo que no queremos que os quedéis sin saber cuáles son las propuestas de unas de las firmas más importantes de este mercado. Os presentamos el Maquillaje de MAC para el otoño de 2011. mac lipglass for fall 2011 MAC es una marca de cosméticos que se hizo muy popular hace unos años ya que en sus comienzos era una firma especializada para profesionales, su salto al mercado “común” hizo que rápidamente se hiciera con una buena legión de seguidoras que utilizan sus bases, lápices de labios o sombras de ojos y que les permiten el lucir como estrellas de cine. Para el otoño de 2011, MAC apuesta por los tonos más nude en lo que a base o fondo de maquillaje se refiere y que los combina con el hecho de resaltar zonas como los ojos o los labios. De ahí que la firma apueste por una amplísima colección de lápices de labios y de gloss en la que encontramos todo tipo de colores y de estilos. Además de perfiladores, y sombras de ojo también de variados colores. Estos son los gloss que lanzará MAC para el otoño de 2011: Casual Air Frosted (rosa pálido) It’s a Wow (azul-rosa “rosa rosa”) Check This Out (Coral de color amarillo-rosa perla) Rich & Witty (Rosa beige) Comfort & Joy (malva helado) Famously Fab! (Perla, lavanda, púrpura) Tour de Fabulous (amarillo perla) Knockout (Rojo Perla) Style-Packed (Fucsia) Rich Bounty (rojo-marrón perla) Real Posh (baya, ligeramente perla) Estos son los lápices de labios de MAC para el otoño de 2011: What Comes Naturally (beige melocotón) Hip ‘n’ Happy (rosa azul) Have to Have It (beige) Just Wonderful (malva) Entertain Me (naranja) Lasting Sensation ( coral) Embrace Me (rosa fucsia) Just My Type (marrón fuerte)

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l Fashion Otoño-invierno 2012

Campaña Prada La firma Prada ya ha desvelado o adelantado la que será su nueva campaña de cara al invierno de 2012 y en la que podemos ver como no, el porqué la firma es una de las más lujosas en lo que a moda tanto femenina como masculina se refiere. En esta ocasión aparecen las imágenes de la campaña de línea para mujer. Kelly Mittendorf, Frida Gustavsson, Ondria Hardin y Antonia Wesseloh son las cuatro modelos que ha elegido la firma para su nueva campaña y a las que vemos vestidas con algunas de sus propuestas de invierno de cara a la próxima temporada. Propuestas todas ellas muy “chic”, algo que sin duda distingue a la moda de Prada. Los vestidos con estampados variados,e inspiración en los 60, así como las minifaldas combinadas con calcetines largos, al más puro estilo colegial son algunos de los diseños por los que Prada apuesta para la próxima temporada.

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l Gear Best Camping Tents

How To Buy The Best North Face Solo Tents For a reliable and relaxing hiking gear, North Face or “The North Face” is one to beat. They create groundbreaking outdoor equipments including winter jackets, backpacks, sleeping bags, tents and accessories like tent stakes, mule fur slipper, protected boot and a lot more. Using mainly top grade materials and incorporating the hottest technology available nowadays, they launch product after product of high quality and functionality tents. All the options built into every single product are based on long time of real experiences encountered and necessities while venturing out into the unknown. Like for instance: they develop a thermal jacket that not only really comfortable to use but also furnished with a water repellent cloth material that will keep you heated and free of moisture all day long. They have a huge assortment of tents with various shapes and variations. Select from compact, 2 person one pole tents to 3, 4, 6, 8 person multi poles and big dome tents. These tents are analyzed and confirmed to endure excessive wind gusts and even the coldest climate. When you need a multifunction tent which you can carry at any place and can quickly be folded and fits quickly in your backpack or small areas like canoes and motorcycle compartment the North Face Hiking Tent is perfect for you. Utilizing a lightweight material enables you carry it easy without decreasing durability and functionality. The one pole style that can be folded into a compact unit is ideal for an avid hiker and devoted backpackers who value the beauty of nature and love discovering the wilds.

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l Gear For a reliable and relaxing hiking gear, North Face or “The North Face” is one to beat. They create groundbreaking outdoor equipments including winter jackets, backpacks, sleeping bags, tents and accessories like tent stakes, mule fur slipper, protected boot and a lot more. Using mainly top grade materials and incorporating the hottest technology available nowadays, they launch product after product of high quality and functionality tents. All the options built into every single product are based on long time of real experiences encountered and necessities while venturing out into the unknown. Like for instance: they develop a thermal jacket that not only really comfortable to use but also furnished with a water repellent cloth material that will keep you heated and free of moisture all day long. They have a huge assortment of tents with various shapes and variations. Select from compact, 2 person one pole tents to 3, 4, 6, 8 person multi poles and big dome tents. These tents are analyzed and confirmed to endure excessive wind gusts and even the coldest climate. When you need a multifunction tent which you can carry at any place and can quickly be folded and fits quickly in your backpack or small areas like canoes and motorcycle compartment the North Face Hiking Tent is perfect for you. Utilizing a lightweight material enables you carry it easy without decreasing durability and functionality. The one pole style that can be folded into a compact unit is ideal for an avid hiker and devoted backpackers who value the beauty of nature and love discovering the wilds.

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l Turinews

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Única pyme chilena con stand propio

Empresario de Incuba2 participó en importante feria mundial de turismoMás de 150 visitantes tuvo el Stand de la empresa apoyada por Incuba2 e InnovaChile de Corfo, Atacama Experience, en la Feria de Turismo MESSE- Berlín- ITB una de las más importantes, estratégicas y reconocidas en el rubro a nivel mundial. “Una experiencia totalmente enriquecedora” afirmó haber vivido Guillermo Páez, emprendedor y Gerente de la empresa de turismo de intereses especiales “Atacama Experience”, quien participó en una de las ferias de turismo más importantes del mundo, con el apoyo de Incuba2 y el cofinanciamiento de InnovaChile de Corfo a través del Capital Semilla Línea 2. “Para nosotros fue un complemento muy importante haber participado en la feria, ya que estuvieron presentes casi todas las naciones y especialidades, con todas las ofertas turísticas que existen en el mercado. En este sentido, me di cuenta que no estoy solo en el tema del turismo de intereses especiales y de bajo impacto ambiental, porque hay muchas empresas que están adentradas en esta temática por ejemplo en Finlandia o Suecia, donde tienen la noción ambiental mucho más avanzada e integrada en sus productos o servicios, lo que hace mucho más motivante integrar nuevos lineamientos a la gama de parámetros que ya manejamos”. Respecto del público de esta feria, la mayoría fueron empresas mayoristas, tour operadores de Asia, Alemania y Polonia, entre otros. Según Páez “un factor súper importante es que te debes manejar en el idioma, a un alemán no le gusta que le hables en inglés, prefiere que le hables

Stand El Gerente de Atacama Experience afirma que su stand fue más bien sobrio en comparación a otras empresas, o a las grandes estructuras de los países presentes, no obstante, fue precisamente esto lo que llamó la atención de los visitantes “destacamos los colores corporativos, haciendo del stand una simulación directa de nuestra tarjeta de presentación, entonces justamente por la sobriedad, la gente se fijó mucho más en nosotros”. En definitiva, Guillermo Páez saca cuentas alegres para su empresa, ya que han sido más de 50 los contactos entablados gracias a esta participación, por lo que asegura que el año 2012 irá nuevamente a esta feria, con recursos propios y nuevas ideas que quedarán plasmadas. Respecto de los próximos pasos a seguir en el marco del Capital Semilla de InnovaChile de Corfo, se prevé seguir fortaleciendo la difusión y promoción internacional y también nacional “hemos salido en revistas austriacas y alemanas, entonces estamos dando a conocer quiénes somos, la filosofía que manejamos, que somos una empresa pequeña, minimalista, de bajo impacto ambiental, que ofrece un contacto más íntimo con Sudamérica a través de circuitos inolvidables con altos estándares”. En cuanto a si recomienda a otros emprendedores del área turismo participar en MESSE- Berlín- ITB, afirma que “todo depende del know how y el nivel de avance del proyecto, dado que es una gran inversión participar en ella, además del tipo del público al cual se quiere enfocar la empresa”. Cabe destacar que Atacama Experience fue la única pyme chilena y de San Pedro de Atacama con stand propio en esta importante feria de turismo.

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l Outdoors

Camping Safety Tips By Sharon

Camping is a wonderful family outing, but there are camping safety tips to keep in mind for everyone in the family. Being organized is especially helpful. Use a checklist when packing for the excursion to be sure you have everything necessary. Some items are indispensable for camping safety. These include the following items: 1. First Aid Kit 2. Dry matches 3. Battery radio 4. GPS or charged up cell phone 5. Map of the area 6. Emergency gear such as a flashlight, knife, small hatchet, tarp, blankets, water and some food 7. Soap, dishpan, towels, pan or pot, plates, cups and utensils 8. A good survival manual or Scout Guidebook 9. Rain protection (tarp) 10. Extra clothing Parents who want to enjoy camping with small children should remember one important rule: if the youngest child is not happy, no one else will be either! Plan for fun and a successful camping experience. Bring along some games and appropriate toys for the children. Have an easy to understand camping guidebook so you can show them interesting things in the area and around the campsite. Remind everyone to be courteous to fellow campers and respect the privacy of others in the campground. Go over camping rules with the entire family prior to the outing. Stress camping safety. Be sure everyone has a “buddy” and that they understand the importance of staying close to their buddy. Explain what to do if they become lost or separated from the family. Plan a meeting place in case family members do become separated in the campground. Upon arrival at the campsite, have everyone help set up the camp. Then take a short tour around the area. Point out important things such as where the bathroom and showers are, where the ranger station is, and make sure everyone knows the number of your campsite or its location in the campground. Stress swimming safety rules if there is water or a pool at the campground. No child should be allowed to run around alone in any campground without adult supervision. Even teenagers require close supervision so they do not get into trouble. Indicate a physical limitation to the distance children may go away from your campsite. If you do not, they may head off on a woodsy trail and become lost. Involve the children as much as possible in trip planning and meal preparation. When cooking, teach them fire safety by example. Family camping trips are exceptionally fun and make for fond memories when things go smoothly. Plan for success. Remember these simple camping safety tips can make the difference between a fun vacation camping and a disaster.

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l Outdoors

Gearing Up For a Successful Camping Trip by Nik Levesque

When you are planning on going on a camping trip you definitely need to make sure that you have planned ahead of time. Forgetting just one essential item can certainly make or break a time outdoors with the tress and elements. Now, what if you do not know exactly what to bring with you? Maybe you are more used to going to motels and hotels and camping is still fairly new to you. Well, here is a good list to start from and make yourself prepared for the fun that you will have in the great outdoors. The first thing to remember to include is a good tent for a decent nightÂ’s sleep. This will not only provide you with some shelter, it will also make a place for you to store some of your other stuff to keep it dry in case it rains. One rewarding experience when camping is cooking and enjoying different camp foods. There are many different types of camping stoves that are easy to transport and set up. Make sure you bring the food along too and plenty of water! Sometimes, you may want to bring an air mattress or some kind of camping bed with you to make sleeping more comfortable. There are also folding portable beds that can be bought at fairly reasonable prices. For times when you may find yourself injured, make sure to be prepared with a good first aid kit that is equipped with all the essentials. You never know when you might need it. Finally, other little small things like candles, matches, flashlights, a knife, rope, a tarp and other things is always a good idea too. Any small item that you can think of that you might need can be easily put into a small kit to bring with you on every camping trip.

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l Tourism

The World Famous Chilkoot Charlie's Located in the heart of historic Spenard, Chilkoot Charlie's first opened its doors on January 1, 1970 in what had been The Alibi Club. "Koot's," as it is affectionately called by locals, began as a neighborhood watering hole with a live piano bar. The bar was very limited in size then, occupying only the part of the building that is now the South Long Bar. Owner Mike Gordon and a partner bought the bar having convinced themselves that an Alaska-Theme bar would be successful in Anchorage. Upon purchasing The Alibi Club, Gordon promised the doubtful former owner, Skip Fuller, that he would triple the gross sales within a year. At the time, Gordon was also working at KHAR radio and NY Life Insurance Co. in Anchorage. It was at KHAR that he met Alaskan author and radio personality Ruben Gaines, and the two quickly became friends. It occurred to Gordon one day that one of Gaines characters, Chilkoot Charlie, would be an excellent icon for his new bar. It had once been suggested that the bar should be named the Humpie Bar or Chilkoot Charlie's. Gordon invited Gaines to lunch and told him the idea. The bar would get exclusive rights to the name Chilkoot Charlie, and in exchange, Gaines could sell his books, cartoons, records, etc. from the bar. Gaines thought it was a great idea, and with a hand-written contract, Chilkoot Charlie's was born. It is interesting to note that this one lunch meeting has arguably done as much to add character and flavor to Spenard and Anchorage as a whole, as any other event to date. Anchorage was about to become an oil boomtown as oil was discovered in abundance on Alaska's north slope. Anchorage grew quickly and Chilkoot Charlie's grew with it. By the end of its first year in business, Chilkoot Charlie's had become Alaska's favorite bar. Gordon had indeed tripled the bar's gross sales, and then some. Customers flocked to Chilkoot Charlie's to enjoy its Alaska atmosphere and outrageous entertainment. The costumed bartenders (Gordon included) provided laughs by the ton. A favorite was one of Gordon's characters called Rocky the Flying M*ther F*cker. Gordon would wear a World War One infantryman's uniform, a leather pilot's helmet, and scarf. Customers howled with laughter at the non-stop antics. Music was provided by the bar's original band - The Rinky-Dinks, and later on by a piano player by the name of Mr. Whitekeys. Mr. Whitekeys now runs The Fly-By-Night Club here in Anchorage. It was he who coined our logo "We cheat the other guy and pass the savings on to you!" The crowds grew steadily, and before long an expansion was needed.

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l Tourism

In 1974, Chilkoot's expanded into what was then Barry's Motorcycle Shop, to add what is now called the South Side. In 1975, the upstairs portion of the South Side and the Patio were opened. Chilkoot Charlie's also started importing bands from around Alaska and the lower 48. In 1986, another opportunity to expand was seized upon by Mike Gordon. The north part of the building, which had been Spenard Bingo, was acquired and is now our North Side. With the addition of the North Side, Chilkoot Charlie's had two more bars and another stage. Customers could now enjoy either of two live bands playing every night of the week. Construction is always ongoing at Chilkoot Charlie's. In November 1998, we expanded through Roosevelt's Cafe to create the New Swing Bar. Listen to Big Band and Swing music as you dance the night away in an authentic 1940's atmosphere. Or you may just want to lounge at the bar, watch an old black & white movie on one of our many TVs and enjoy one of several secret recipe martinis. Either way, when you walk into the Swing Bar, you'll feel like you have just been transported back through time about 50 years! In October of 2001, the Russian Room and Soviet Walk was completed. Take a walk through to be transported back to Russia with the Czarist-styled bar and memorabilia. Stroll through the Soviet Walk hallway and be amazed at the relics from bygone eras and experience the feeling of descending into a Moscow subway. Then in August of 2002, the Bird House Bar replica was completed, and the bar opened to the public. Built where the exterior patio was previously located, it is an "exact" replica of the original bar - complete with lingerie cards, pickles, boneless chicken dinners and the Ptarmigan Whistle. We have had quite the time, gearing up on new undies and new stories, so be sure to come in and find out what all the fuss is about!

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l Tourism

Live bands come from all over Alaska and the United States to perform at the world famous Chilkoot Charlie's. Chilkoot's has been host or co-host to such bands and performers as: Metallica, Ted Nugent, Bad Company, Bryan Adams, Quiet Riot, Great White, Joe Satriani, The Steve Miller Band, Crosby Stills and Nash, Blues Traveler, White Zombie, Bon Jovi, Lynyrd Skynyrd, Ratt, Journey, Ozzy Osbourne, Celicio & Kapono, The Beach Boys, Blue Oyster Cult, The Romantics, The Doobie Brothers, Eddie Money, Megadeth, Aerosmith, Styx, Van Halen, Cinderella, Candlebox, Warrent, Cracker, Berlin, Greenday, The Scorpions, The Posies, The Misfits, The Presidents of the United States of America, Agent Orange, Silverstein, Paperback Hero, Lives of Famous Men and Puddle of Mudd, just to name a few.& Chilkoot Charlie's has also received national coverage on ESPN, Good Morning America, David Letterman and The Johnny Carson Show. In 1989, Chilkoot Charlie's was the host of an MTV Street Party . A record number of Chilkoot's customers were partying away as Pauly Shore hosted the live nation-wide broadcast from the bar. Chilkoot Charlie's has been named Best Bar in 8 Magazine's "Best of 8 Awards" for several years running, as well as, Best Bar in the "Press Pick Awards" in the Anchorage Press year after year. Then in 2000, Chilkoot Charlie's was declared the Number 1 Bar in America by Playboy magazine (May 2000)! Chilkoot Charlie's had hit the big time - and truly became The World Famous Chilkoot Charlie's!

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l Tourism With its unique Alaskan theme, its numerous multi-talented employees, and its wide variety of entertainment, Chilkoot Charlie's continued to grow throughout the 80's and 90's to become the Alaska institution it is today. Chilkoot Charlie's features a rustic Alaska atmosphere with sawdust-covered floors, 3 stages, 3 dance floors and 10 bars (11 in the summertime!) with padded tree stumps and beer kegs for seating. Literally filled to the rafters with such things as famous band photos & autographs, huge beer can collections, hilarious gags, and tons of Alaska memorabilia, a person could wander around Chilkoot Charlie's for days and still not see everything. In it's 30-year history, Chilkoot Charlie's has truly become an Alaskan institution. For many, it is as much a part of Alaska as mountains and glaciers. Chilkoot Charlie's is considered a "Rite of Passage" for Alaskans coming of age and a definite "must see" for visitors to Alaska.

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l Food Andres Molinari. Chef Internacional.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

(para 2 personas)

Lavar las verduras y cortarlas en juliana fina. Cocer las verduras por separado al vapor. Salpimentar el salmón, agregar las hierbas. Calentar 1/2 dl de aceite en una plancha y dorar el salmón a fuego vivo durante 2 minutos por cada lado, bajar el fuego y continuar la cocción durante 4 minutos más. Retirar el salmón de la plancha y desglasar con el vino blanco y el zumo de limón. Salpimentar. Saltear las verduras en el aceite restante. Servir el salmón con las verduras y la salsa. Decorar con brotes.

4 trozos de salmón 2 zanahorias la parte blanca de 2 puerros 1 zapallitos italianos 6 espárragos 2 pimientos rojos 1 dl de vino blanco 1 dl de zumo de limón 1 dl de aceite de oliva Pizca de eneldo Pizca de romero pimienta sal

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l Sweets Andres Molinari. Chef Internacional.

INGREDIENTES : (para 2 personas) 300 gr. de corvina bien fresca 1 cebolla roja, 2-3 limones 1 ají picante 1 diente de ajo cilantro, pimienta negra molida y sal.

PREPARACIÓN: Primero debemos limpiar la corvina. Sacamos aletas, escamas, cabeza y espina dorsal. Sacamos los lomos y la ventresca y los dejamos bien limpios. Fileteamos estas piezas con el cuchillo bien plano para sacar láminas finas (también se puede hacer en tiras) y las vamos se depositan en un fuente con borde alto. Seguidamente cortamos la cebolla, el ajo, el ají picante y el cilantro en porciones pequeñas. La cebolla en juliana. Todo esto lo vamos poniendo encima del pescado y removemos. Salpimentamos y añadimos el zumo de dos o tres limones hasta cubrir.

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