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Hazañas

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venden barras de chocolate, trufas heladas, helados de chocolate, producto horneados con cacao y hasta una cerveza artesanal de cacao con mango ciruelo. De manera paralela, desarrolla Cacao Adventures, una plataforma de investigación que cosecha lotes de cacao, a través de protocolos de cosecha, en diferentes zonas de producción en Peru: Piura, Tumbes, Amazonas y Cusco. Hoy, Murrugarra tiene una selecta cartera de clientes tanto a nivel nacional (el restaurante Central lo usa en su más reciente menú degustación) como internacional: el pastelero español Jordi Roca, considerado el mejor del mundo, recibe envíos de orígenes exclusivos para la producción de sus postres en el Celler de Can Roca. Su expansión cacaotera también ha llegado a Argentina, donde ha desarrollado la primera marca de chocolates de origen en Buenos Aires, junto al chef Rodrigo Sieiro, y planea aterrizar en Canadá, Australia y Lituania. Es un capítulo más en la historia de cómo un pequeño grano de cacao en Piura empezó a enamorar los paladares chocolateros más exigentes del mundo. t

Revista Touring Edición 77  

En esta edición presentamos una atractiva nota sobre Kuélap, también un árticulo dedicado al piloto Rodrigo Pflucker. Además una entrevista...