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Ecuador • Marzo 2021

Ecuador, ejemplo de

sostenibilidad

pesquera Innovación

Nuevas fórmulas para las dietas del sector acuícola

Industrias

Los nutracéuticos nacionales ganan espacio en el mundo


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ACORBANEC viene trabajando junto al ACORBANEC viene trabajando junto al Ministerio de Agricultura y Ganadería y el Ministerio de Agricultura y Ganadería y el Cluster, una producción producción bananera bananerasostenible. sostenible. Cluster, en en una www.acorbanec.com www.acorbanec.com

Ing. Richard Richard Salazar Salazar Ing. Director Ejecutivo de Acorbanec Director Ejecutivo de Acorbanec

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SIMBOLOGÍA

I Información - O Opinión - P Publicidad

EDITORIAL

Los seres humanos dependemos de los recursos naturales para vivir y por ello en el mundo se trabajan en iniciativas que ayuden a sostener lo indispensable no solo para quienes vivimos, sino para las futuras generaciones. La sostenibilidad es una de las palabras más utilizadas, pero no solo se trata de repetirla sino de trabajar en conjunto. Eso es lo que refleja esta edición de TIERRA&MAR, donde el equipo periodístico presenta una serie de reportajes que evidencian las acciones de los actores acuícolas y agroproductivos por conservar los recursos. El tema central es un informe en el cual conocerán la contribución de Ecuador en la pesca. Ya que somos actores importantes del sector, que vincula a miles de familias que viven de las capturas de atún y otras especies. Las empresas ecuatorianas encabezan las iniciativas para conservar el recurso biocacuático y tienen apoyo de entidades mundiales. Para conseguir la sostenibilidad la innovación juega un papel fundamental, porque no solo asegura mejores ingresos, sino que en muchos casos aumenta el rendimiento y por ende evita una sobre explotación. Las industrias acuícolas son un reflejo de este comportamiento, puesto que gracias a la implementación de la investigación y las tecnologías desarrollan alimentos que garantizan un mejor desarrollo del camarón. Ese trabajo es indispensable para que nuestro país mantenga el posicionamiento en la exportación del producto, por eso le presentamos una nota para que conozcan los detalles al respecto. Ecuador es un país cuya dependencia productiva al campo y al mar son innegables, pero uno de los objetivos es generar valor agregado a esa producción y el desarrollo de los nutraceúticos es una importante oportunidad para aprovechar la diversidad natural del territorio y combinarlo con la investigación. Con el objetivo de generar bienestar para las personas, conozca cómo las empresas nacionales lograron captar los mercados extranjeros con los superalimentos. Les compartimos esta nueva edición con temas de interés para todos, que la disfruten. Bienvenidos

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Tierra&Mar es una revista de producción independiente especializada en agricultura, ganadería, acuacultura, pesca y silvicultura, de ámbito nacional e internacional.

Staff Director: Marcelo Cueva

Editora: Shirley Serrano Moscoso

Redacción: Gabriel Moreira Puya Marcelo Lino Consuegra Fabrizio López Lupino

Diseño: Exper Agencia Digital

Ventas: Solestratin S.A.S. Extrategas

Asesoría editorial: Aliados Comunicaciones

Llámanos: 0992871976


AGRONOTAS

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La fruta se produce en varias provincias del Ecuador

La pitahaya gana espacio en el exterior

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esplazó al mango y aunque aún está por debajo del banano y plátano, su crecimiento se ha dado de manera acelerada en los últimos años. Se trata de la pitahaya. El envío de 13.200 kilogramos de pitahaya amarilla hacia Estados Unidos en febrero, es solo una muestra del incremento que ha tenido su comercialización. Dicho cargamento, es parte de la primera cosecha 2021 en el cantón El Pangui, Zamora Chinchipe. En esta zona, la pitahaya se ha convertido en el cuarto producto de exportación, luego que en 2017 se iniciaran las plantaciones, primero de manera privada y luego con el respaldo del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). En la actualidad, su producción se extiende a Pastaza, Guayas, Los Ríos y Azuay. Adicionalmente, la empresa Disproducsa, del Grupo Nobis, realizó una exportación de la fruta a Europa. El embarque salió desde el

Certificación

Puerto de Aguas Profundas de DP World Posorja. La pitahaya, de la que existen dos tipos: amarilla y roja, es uno de los productos más adquiridos en EE.UU. y representa nuevas oportunidades para el desarrollo de la agroeconomía, no obstante, existen otros destinos para la llamada “Fruta del

Dragón”, entre ellos Hong Kong y Malasia, donde tenían previsto llegar a inicios de este 2021, 2.800 kg producidos en Pastaza. Desde el 2019, los mercados abiertos para la exportación de la fruta son: EE.UU., Canadá, Colombia, Emiratos Árabes, Filipinas, Hong Kong, Hungría, Indonesia,

Líbano, Malasia, Maldivas, Rusia, Singapur, Uruguay y la Comunidad Europea. Ese año, se realizó el envío del primer cargamento de pitahaya orgánica a Norteamérica, que correspondía a un lote de producción de 5.000 m2 bajo invernadero, certificado como sitio libre de Mosca de la Fruta. La pitahaya es uno de los 25 productos priorizados dentro de la estrategia de reconversión productiva que impulsa el MAG. Las exportaciones de la fruta pasaron de $ 6 millones en el 2016 a aproximadamente $ 60 millones en el 2020.

Se aplican Buenas Prácticas Avícolas La Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (CONAVE), impulsa un proyecto para la aplicación de Buenas Prácticas Avícolas, una serie de normas y medidas que se aplican a los procesos de crianza de aves. Con esta certificación, se garantiza el manejo y control de granjas, sanidad y bienestar animal, seguridad ambiental, ade-

más de la higiene y salud de trabajadores. En esa línea, Quito se convirtió a inicios de año, en la primera ciudad en Latinoamérica en prohibir las jaulas convencionales y en batería para los animales destinados a consumo. Más de 200 granjas a nivel nacional recibieron la certificación de Buenas Prácticas Avícolas por parte de Agrocalidad. Marzo / 2021

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EN REDES

I

Facebook

Programa de Pequeñas Donaciones Las mujeres rurales son el pilar en esta iniciativa en la Aso Resak. Cultivan los productos en sus fincas agroecológicas y forman la canasta a comercializar.

Trabajo en Santa Elena

Créditos de BanEcuador

Agricultura Azuay

Pueblo Montubio Guayas

Mesa de trabajo con representantes de las comunas de la provincia para encontrar vías de solución a procesos territoriales, acorde a los derechos establecidos en la Ley. #JuntoAlProductor.

María, Martha y Luz son #SúperMujeresRurales, productoras de la parroquia Pastocalle, que reciben créditos productivos de @ BanEcuadorBP para mejorar los cultivos.

Twitter

Semvra

En Semvra apoyamos a familias que viven de la agricultura y que, a través de nuestros programas de Fomento Agrícola, han desarrollado sus cultivos.

Entrega de paquetes tecnológicos de renovación de pastos a ganaderos de la parroquia Victoria del Portete, Cuenca. Los productores pueden acceder a semilla certificada.

Sin el agua los campos no podrían producir los alimentos que todos los seres humanos necesitamos. El agua es vida, un derecho para todas y todos. #DíaMundialDelAgua

Instagram Prefectura del Guayas

@6SusanaGonzalez prefecta del Guayas, presidió el lanzamiento de la fase I del Programa de Producción Sostenible y Comercialización del Arroz Agroecológico ‘Las Amazonas’, que contempla los cantones de Santa Lucía, Colimes y Daule; con el objetivo de fomentar buenas prácticas agrícolas, bajo un modelo sostenible.

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Ferpacific

Te presentamos a Domingo Morán, productor maicero del Cerro de la Cruz, en Manabí, que aplicó el paquete nutricional de Indagro SA.


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I

TEMA CENTRAL

Proyectos de mejoramiento pesquero

Ecuador

abandera la sostenibilidad

pesquera L

Tres proyectos de mejoramiento pesquero se ejecutan en nuestro país para lograr certificaciones en las pesquerías del atún, el dorado y los pelágicos pequeños. 8

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a sostenibilidad alimenticia es uno de los desafíos más importantes de la humanidad actual. Con una población mundial que llega a los 7.700 millones de habitantes y con una tasa de crecimiento superior al 1% anual, la presión sobre los recursos naturales aumenta de forma constante. Una clara evidencia de esta realidad es la actividad pesquera. Según el último informe del Estado mundial de la pesca y la acuicultura de la FAO, se capturaron 96,4 millones de toneladas en 2018 y se estima que un tercio de las reservas de peces del mundo están sobreexplotadas. De ahí la importancia de lograr un punto de equilibrio entre la salud de las poblaciones de peces y la viabilidad económica, pues la pesquería genera alrededor de $ 150.000 millones en ventas en el mundo, que sirven de sustento para miles de familias en cada país. Para lograr esta sostenibilidad, organizaciones, empresas privadas y gobiernos han implementado medidas de ordenamiento pesquero no solo de alcance local sino también regional. Ecuador es un ejemplo de este accionar, pues es parte

Tunacons contempla acciones de conservación para el atún. Fotos cortesía Tunacons

de la Comisión Interamericana del Atún Tropical (CIAT), que regula las capturas de túnidos en el Océano Pacífico Oriental. El organismo implementa

dos periodos de veda para el atún en el año, obliga la presencia de inspectores a bordo de los barcos, el registro detallado de las capturas, entre otras acciones, que son cumplidas por la flota atunera ecuatoriana (integrada por 116 embarcaciones), la más importante de la región por sus volúmenes de captura.


I

44 barcos suman NIRSA, Servigrup, Eurofish, Grupo Jadrán y Tri Marine, las empresas que integran Tunacons. Estas embarcaciones representan alrededor del 20% de la flota atunera operativa en el Pacífico Oriental.

Tunacons A través de medidas de ordenamiento, nuestro país trabaja en la conservación del atún, el principal recurso de la industria pesquera nacional. Pero, hay más acciones en este sentido, tal es el caso de Tuna Conservation Group (Tunacons), que surgió en 2016 y está integrado por NIRSA, Servigrup, Euro-

fish, Grupo Jadrán y Tri Marine. El director de Tunacons, Guillermo Morán, explica que las compañías se unieron para desarrollar un proyecto de mejoramiento pesquero (FIP, por sus siglas en inglés) cuyo objetivo es lograr la certificación de sostenibilidad de la pesquería del atún bajo los estándares de la Marine Stewardship Council (MSC), uno de los organismos más prestigiosos en este ámbito. El plan de trabajo comenzó a implementarse en 2017 bajo tres principios: proteger las poblaciones de atunes, proteger los ecosistemas marinos que son parte del entorno de este recurso y fortalecer la administración de esta pesquería a nivel nacional e internacional, explica Morán. Desde ese año hasta la actualidad, Tunacons ha trabajado en programas para reducir la pesca incidental y de especies protegidas como tiburones, tortugas, mantarrayas, etc., durante las capturas atuneras, a través de la capacitación de los capitanes y tripulantes de los barcos. Otro aspecto importante es el recambio de los materiales de los plantados, que son sistemas de atracción artificial de los cardúmenes de atunes. Morán detalla que los plantados eran elaborados con material contaminante como el plástico, que no se degrada. “Se

realizaron experimentos y estudios para ver opciones más amigables y hemos alcanzado un nivel de estudio para diseñar prototipos cien por ciento degradables, lo cual dejará de ser un elemento contaminante para los océanos”, asegura. Paralelamente, Tunacons trabajó con la CIAT para evaluar el stock de las poblaciones de atún en el Pacífico Oriental, donde principalmente se capturan las especies barrilete, aleta amarilla y patudo. También colaboró con las autoridades del sector para fortalecer la administración de la pesquería de esta especie. Uno de los resultados fue el Plan Nacional del Atún, que está actualmente en vigencia. Todas las acciones del proyecto se realizan con el respaldo del Fondo Mundial para la Naturaleza WWF, que es el organismo cooperante que avala el trabajo en

Logo del FIP Tunacons

sostenibilidad, que avanza por buen camino. Morán afirma que el año anterior se realizó una evaluación para revisar el estatus del plan de trabajo y tras cumplir con unas recomendaciones de la MSC se inició el proceso de certificación. “Esperamos una respuesta para julio o agosto, a fin de saber si logramos el sello que certificaría la producción pesquera de las cinco empresas”, enfatiza.

Los plantados con material biodegrable es una de las acciones que se implementan dentro de Tunacons.

El manejo ordenado de las pesquerías genera una actividad sostenible. Foto cortesía Cámara Nacional de Pesquería Marzo / 2021

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I

TEMA CENTRAL

FIP del dorado Conservation Mahi Mahi es el nombre del proyecto de mejoramiento pesquero (FIP) del dorado, una especie altamente migratoria y que pasa frente a las costas ecuatorianas. La iniciativa comenzó en 2009 con la participación del Viceministerio de Acuacultura y Pesca, la Subsecretaría de Recursos Pesqueros, el Instituto Nacional de Pesca, gremios del sector y WWF Ecuador. Actualmente, siete empresas son parte. Su ejecución lleva más de una década, por ser un proyecto complejo. Al tratarse de una pesquería artesanal, ha requerido un arduo trabajo no solo para lograr la sostenibilidad del recurso sino para reducir la pesca incidental de tortugas y tiburones en las faenas de pesca del dorado, reconoce Guillermo Morán, quien también es director de este FIP. Durante todo este tiempo, se han concretado acciones importantes: rige una veda para el recurso, que se extiende de julio a octubre de cada año; hay un equipo de inspectores y observadores a bordo de los barcos, se establecieron tallas mínimas para la captura y se fortaleció la administración de la pesquería.

Más de 11 años lleva el proyecto de mejoramiento pesquero del dorado en Ecuador.

Fotos cortesía Viceministerio de Acuacultura y Pesca

Al ser una especie migratoria, el principal desafío es lograr un protocolo regional para el manejo del recurso, asegura Pablo Guerrero, director de WWF Ecuador. Más aún porque Perú es el líder de las capturas de esta especie en el Pacífico Orien-

tal con un 80%, seguido de Ecuador con el 15%. Guerrero resalta que los científicos estiman que, con el trabajo conjunto, los niveles de mortalidad por pesca de dorado se mantendrían en los límites del rendimiento máximo sostenible. De acuerdo con los informes de la CIAT, que también ayuda en este esfuerzo, la población de dorado está saludable, no hay indicios de sobrepesca. Los integrantes del FIP Conservation Mahi Mahi están a la espera de que los expertos den su visto bueno para avanzar a la fase de la certificación de sostenibilidad pesquera bajó los estándares de la MSC, que es el objetivo central. Morán estima que con un año más de trabajo se logrará iniciar el proceso. En el país se realiza el etiquetado del dorado para su control.

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137 embarcaciones de pesca de palangre son parte del FIP del dorado, integrado por siete empresas pesqueras. Se espera una coordinación compartida con Perú.

Logo del FIP del dorado


I Logo del FIP de pelágicos

FIP de pelágicos Las preocupantes cifras de sobreexplotación y sobrepesca de los pelágicos pequeños en el país, registradas hasta el 2017, llevó a la Cámara Nacional de Pesquería (CNP) y a tres empresas fabricantes de alimento balanceado, con el acompañamiento técnico de la oenegé Sustainable Fisheries Partnership, a diseñar un programa de mejoramiento pesquero (FIP). Jimmy Anastacio, asesor de la CNP, recuerda que, tras meses de trabajo, en octubre de 2018, se aprobó el plan de acción del proyecto y se comenzó con el FIP, denominado Small Pelagics Sustainability, que busca alcanzar el estado saludable de estas poblaciones pesqueras y lograr la certificación MarinTrust. Este sello está dirigido para la producción de harina de pescado, que es uno de los principales componentes del balanceado usado para la alimentación del camarón de piscina. Por ello, en la actualidad, cuatro empresas productoras de este insumo son parte del proyecto, en el cual también intervienen 16 armadores de barcos y procesadoras. La meta es lograr la certificación en 2023 y, durante este tiempo, la organización MarinTrust realizará auditorías periódicas para evaluar los avances y cumplimientos según los estándares de gestión. Por ejemplo, explica Anastacio, en enero pasado se efectuó la evaluación del

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empresas forman parte del FIP de pelágicos pequeños, de las cuales cuatro son fabricantes de alimento balanceado y dieciséis son armadores de barcos y procesadoras.

segundo año del proyecto. Hasta el momento, el FIP ya registra datos positivos. A través de cruceros científicos se logró determinar la biomasa de pelágicos pe-

Los pelágicos pequeños se utilizan en gran parte para la elaboración de harina y aceite de pescado. Fotos cortesía Cámara Nacional de Pesquería

queños y se evidenciaron mejoras en las poblaciones gracias a la reducción de las capturas. Anastacio indica que las evaluaciones de stock de 2019 mostraron que dos de las seis especies cubiertas por el proyecto han salido de su condición de sobreexplotación y ninguna de las seis especies muestra evidencia de sobrepesca. Pero aún queda mucho por hacer, sobre todo para lograr la certificación, pues las empresas tanto pesqueras como industrias productoras de harina y aceite de pescado, necesitan implementar un sistema de trazabilidad basado en la sostenibilidad y aseguramiento de la calidad.

La realización de cruceros científicos es parte del FIP de pelágicos pesqueños en Ecuador. Marzo / 2021

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PERSONAJE

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Francesco Tabacchi, presidente de la Asociación de Ganaderos del Litoral

Visión para el fortalecimiento

ganadero A

El sector agropecuario estuvo quizás en el momento más oscuro de la pandemia. Se encargó de que haya alimentos en todos los mercados y los hogares ecuatorianos”

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sus 50 años, Francesco Tabacchi Rendón, presidente de la Asociación de Ganaderos del Litoral y también titular de la Federación de Ganaderos del Ecuador, tiene como objetivo trabajar por el desarrollo del sector al que representa. Orgulloso de pertenecer al grupo productivo del campo resalta que existe una gran satisfacción al servir con alimentos a la ciudadanía y destaca que ese sentir no es solo de él; sino de todos quienes producen en el campo y alimentan a toda una sociedad, en este caso a la ecuatoriana. “Hoy se habla de que hay que volver los ojos al campo, que el petróleo, tal vez ya no es lo mismo que era en décadas pasadas y es verdad y como no hacerlo, después de que el sector agropecuario estuvo quizás en el momento más oscuro de la pandemia. Se encargó de que haya alimentos en todos los mercados y los hogares ecuatorianos”. Resalta que pertenece a una familia ganadera de 6 generaciones que han estado al frente del negocio familiar. Él es la quinta generación, pero hay más jóvenes de la familia que están interesados en la actividad, pues siguen el gusto por trabajar con el ganado. Tabacchi, es ingeniero de profesión, está casado y tiene 3 hijos. Ama a su familia y le encantan los animales. Es un hombre deportista y así lo

demuestran sus redes sociales. Aunque no hay actualizaciones recientes existen fotografías que demuestran su preferencia por el jiu jitsu. Pero sobre todo lo apasionan los gallos y acumula muchos trofeos gracias al desempeño de los animales, que se crían en la Hacienda

Sin poses, Francesco Tabacchi, un hombre trabajador y que ama el campo. La Envidia, que es propiedad de la familia. Su pasión está en servir desde lo que conoce y domina, recalca que siente como propia la preocupación de


I cada uno de los pequeños ganaderos que están en zozobra por las condiciones de inseguridad del sector. De temperamento firme, el representante de los ganaderos tiene como uno de sus principales objetivos el unir a los integrantes del sector productivo, para juntos lograr que desde el Gobierno se concreten políticas públicas que favorezcan a la actividad productiva. Recalca que más de un millón de personas viven de la ganadería, además que se considera que el 92% de la ganadería ecuatoriana proviene de la agricultura familiar. Ese es uno de los puntos que se deben fortalecer, afirma el ganadero. Puesto que los pequeños productores han desarrollado prácticas con bajos niveles de tecnificación para una producción destinada principalmente para el autoconsumo e intercambio mínimo de excedentes. Aunque en el Litoral la ganadería empezó de forma similar, ya en otros países se dio hace muchos años un cambio hacia el desarrollo y fortalecimiento. Destaca el caso de Colombia, donde el Gobierno genera beneficios económicos y condiciones

favorables para los ganaderos, lo que no pasa en nuestro país. El abigeato Tabacchi afirma que si las cosas no cambian el sector ganadero estará en una crisis insostenible. La principal causa es el abigeato (robo de ganado), “es un gran problema y tenemos que ser conscientes de que en el campo la policía no llega inmediatamente como puede pasar en la ciudad. Cuando algo sucede aquí (zonas rurales) llegan al día siguiente. Así que estamos abandonados. Aquí hay asesinatos, violaciones, robo de ganado y de todo. Tanto que uno de estos días no habrá ganado para robar”, denuncia. Está consciente de que luchará por el beneficio de su sector, pero sabe que no lo logrará solo. “Debemos es estar unidos y sentar al próximo Presidente de la República y decirle qué es lo que tiene que hacer, porque si el actual Gobierno no resolvió le tocará al siguiente”, enfatiza. Por ello, en calidad de Presidente de la Federación de Ganaderos del Ecuador hace un llamado a la unidad. “No podremos lograrlo si

estamos divididos, no podemos estar por un lado los lecheros; por otro, los productores de carne; por otro, los queseros, sino que debemos trabajar todos juntos. Tienen que ver que somos fuertes y queremos sentarnos con el próximo Presidente y decirle que queremos incentivos, bonificaciones y que no queremos impuestos por los próximos 10 años”. La aspiración es que “se invite al productor a invertir y generar empleo”, más del que ya genera. Una de las grandes luchas es conseguir el permiso para portar armas. “Nosotros el sector ganadero como los camaroneros estamos autorizados a portar armas, no es algo nuevo. He recorrido junto con los delegados del Comando Conjunto de las Fuerzas Armadas, durante todo el año y he podido incentivar a la gente diciendo que sí van a poder tener las armas, pero al rato de la hora no nos dan los permisos. Espero que esto cambie”. Asimismo, agrega que como gremios no tienen actividad política, pero ahora firmó un Acuerdo Nacional por el Desarrollo del sector ganadero con el presidenciable Guillermo Lasso.

No podemos estar por un lado los lecheros; por otro, los productores de carne; por otro, los queseros, sino que debemos trabajar todos juntos. Tienen que ver que somos fuertes”

Tabacchi siente como propia la preocupación de los pequeños ganaderos que están en zozobra por las condiciones de inseguridad. Marzo / 2021

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OPINIÓN

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Retos y desafíos de la cadena productiva del aceite de palma

Por Óscar Calahorrano, presidente ejecutivo de Propalma

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l mundo ha cambiado radicalmente. La humanidad, sus economías y sectores productivos enfrentan uno de los panoramas más retadores y complejos, con consecuencias comparables a la gran depresión de 1930. La restricción global de movilidad impactó en las actividades productivas a nivel mundial y en la oferta de materias primas como la soya, el trigo y los aceites comestibles. Con el reinicio paulatino de actividades y la nueva normalidad la demanda mundial se ha recuperado incrementando las compras de materias primas sobre todo de India, China y la Unión Europea, impulsando un alza sostenida de precios. El mercado de aceites presenta signos positivos de recuperación, en el caso del aceite crudo de palma, materia prima para la producción de aceites comestibles, mantecas, margarinas, cosméticos, jabones y otros productos de limpieza, los precios referenciales internacionales se han incrementado en 100% respecto al mes de mayo del año 2020. Esta positiva recuperación del precio internacional del aceite crudo de palma presenta oportunidades y retos para la cadena agro-productiva que representa el 3,5% del PIB agrícola nacional,

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genera más de 120.000 plazas de empleo directos e indirectos y ha aportado con el ingreso de 162 millones de dólares a la economía nacional con sus exportaciones en el año 2020. Sin embargo, la cadena agro-productiva de palma de aceite que impulsa la dinámica económica de 13 provincias, 58 cantones y 144

La cadena agroproductiva de palma de aceite que impulsa la dinámica económica de 13 provincias, 58 cantones y 144 parroquias del Ecuador hoy enfrenta uno de los mayores retos de su historia con el impacto de la pudrición del cogollo. parroquias del Ecuador, hoy enfrenta uno de los mayores retos de su historia con el impacto de la pudrición del cogollo. Este fenómeno ha afectado a más de 90 mil hectáreas de cultivo, reduciendo la producción nacional, que en 2017 alcanzó su punto más alto con 607 mil toneladas métricas, frente a una perspectiva de 400 mil toneladas para el 2021. Aunque, la menor produc-

ción nacional ha estimulado el precio local llegando a superar los precios internacionales, siendo un alivio para los agricultores que no han perdido su producción por efecto de la pudrición del cogollo, esta ha generado una incidencia directa en la competitividad y sostenibilidad de otros actores de la cadena como extractores, industriales y exportadores. En el caso de la industria, frente a un 100% de incremento en el precio de la materia prima, se torna inviable mantener el nivel actual de precios de productos derivados; en tanto que, en el caso de los extractores, la menor disponibilidad de fruto de palma ha ocasionado que estos operen al 45% de su capacidad. En este contexto, se precisan ajustes para estabilizar la cadena en pro de garantizar la sostenibilidad del sector y la provisión de productos de palma. Considerando que nuestro país registra condiciones agroclimáticas idóneas para el cultivo, superando a varios países de la región, es imprescindible trabajar de forma coordinada para generar una política de Estado, que priorice la productividad, diferenciando nuestra producción y promoviendo la recuperación de las áreas afectadas con el apoyo de financiamiento público y privado.


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INNOVACIÓN

I

La investigación es clave en este proceso

Nuevas fórmulas en las dietas acuícolas

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a producción de camarón en el Ecuador se ha intensificado en los últimos años. Sus altos niveles de productividad, sobrevivencia y crecimiento son el resultado del desarrollo de alimentos y fórmulas innovadoras. Gracias a la investigación continua de las industrias productoras de balanceado, hoy en día es posible disponer de dietas especializadas. Pero la innovación no se ha quedado ahí, las grandes marcas de piensos siguen trabajando en nuevas propuestas que a más de garantizar una óptima nutrición mejoren los factores de conversión alimenticia. Una compañía que vie-

ne mejorando sus fórmulas es Agripac. Esta empresa ecuatoriana cuenta con un laboratorio de investigación (AcuaLab), donde se experimenta con nuevas materias primas, para sustituir a las tradicionales, con el objetivo de tener alimentos con mejor estabilidad, digestibilidad y atractabilidad. La planta, que posee las certificaciones ISO 9001 14001, 18001 y Global GAP, elabora dietas específicas para diferentes zonas, densidades y etapas del cultivo. Wellington Ramírez, gerente técnico de la división Acuacultura, señala que dentro del portafolio de balanceados están: líneas para cultivos por densidad de

siembra (Premium, Gold, Ultra y Growth); para la salud del camarón (Profiláctica y Gregarinas); para zonas de baja salinidad (Ultra, Premium y Agua dulce); para larvicultura (Bernaqua); y cistos de artemia. “Tenemos productos e insumos para el cultivo del camarón, tales como: fertilizantes, cálcicos, zeolitas, silicatos acuícolas, ácidos orgánicos, aminoácidos, vitaminas, aceite de pescado, melaza, agua oxigenada, probióticos y antibióticos”, manifiesta. La investigación ha sido uno de los fuertes para la multinacional Cargill. Desde hace algunos años trabaja en el desarrollo de nuevos ingredientes y en la evalua-

ción de fuentes proteicas y aminoacídicas, ácidos grasos y componentes funcionales sustentables para la nutrición del crustáceo. Bajo su marca Aquaxcel ofrece dietas extruidas standard, premium y funcionales, adaptadas a diferentes etapas, zonas y sistemas de cultivo (semi intensivos e intensivos), así como para alimentadores automáticos de última generación. Además, ofrece la herramienta digital IQuatic®, que junto a sus alimentos y servicio técnico, permiten maximizar la eficiencia productiva. Eduardo Arosemena, Shrimp Category Lead de Cargill, expresa que la integración del conocimiento y experiencia de la compañía en aditivos funcionales y propuestas nutricionales le ha permitido establecer alianzas y adquisiciones estratégicas con Provimi, Delacon & Diamond V para estar a la vanguardia de la nutrición funcional.

Cada etapa de cultivo tiene un requerimiento nutricional diferente. Para cada fase Nicovita ha creado un alimento especializado. Foto cortesía Nicovita

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Las industrias productoras de balanceado están desarrollando alimentos para mejorar la sobrevivencia y crecimiento del camarón. Su planta en Ecuador recibió en el 2020, por segunda ocasión, la certificación de Mejores Prácticas en Acuicultura, la cual le permite generar confianza con los clientes que se encuentran certificados bajo esta regulación. Molinos Champions también ha hecho importantes avances en el desarrollo de sus piensos. Su gerente comercial, Héctor Bastidas, comenta que en 2018 construyeron una fábrica de alimento con tecnología de punta, la cual está enfocada principalmente en la molienda, donde se acondiciona la masa con el fin de naturalizar las proteínas y hacer la gelatinización de los almidones, previo a la peletización, para posteriormente enviarla a la maduración del producto, proceso que da una mayor digestibilidad y absorción de todos los nutrientes. Recientemente repotenció varios de sus productos. La compañía ha clasificado cada una de las zonas de producción en el país y, dependiendo de cada una, ha creado una línea de producto completamente diferente. Molinos Champions ofrece fórmulas nutricionales para todo el ciclo de vida del camarón: maduración, larva (1 y 2), raceway (1, 2 y 3) y engorde y todos los diferentes sistemas de cultivos y zonas de producción. Su planta de alimento para camarón es automatizada.

Además, cuenta con un laboratorio de patología para la investigación y asistencia de sus clientes. Para pre-engorde La migración de un sistema de siembra directo a uno multifásico ha traído nuevos retos para los productores. Pensando en esta necesidad Vitapro y su marca Nicovita desarrollaron recientemente un sistema integral para cultivos de pre-engorde. La multinacional es una de las pioneras en impulsar la incorporación de sistemas multifásicos en el cultivo del camarón, por lo que ha adaptado y especializado su portafolio a la nueva realidad productiva, donde el crustáceo es transferido a diferentes piscinas durante todo el ciclo de cultivo. Entendiendo la complejidad de este proceso, la marca lanzó un portafolio especializado en pre-crías y post transferencias, a través de las fórmulas nutricionales de Nicovita Classic y Katal, las

El laboratorio AcuaLab de Agripac trabaja en la mejora de sus fórmulas para camarón. Foto cortesía Agripac. cuales permiten alcanzar un mayor nivel de sobrevivencia en la etapa pre-cría, y conseguir un mayor crecimiento compensatorio en la fase de post transferencia. “Las fases de pre-engorde son claves para conseguir el máximo potencial de crecimiento: un camarón grande

y fuerte al menor tiempo. Por ello se necesita, además de una buena calidad de larva, una solución nutricional superior, y un buen manejo que considere las condiciones específicas del cultivo”, explica Pablo Rojas, director del área Feed Technology de Vitapro.

La planta de Molinos Champions es automatizada y produce mensualmente 12.000 toneladas de alimento para camarón.

Foto cortesía Molinos Champions Marzo / 2021

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OPINIÓN

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Transferencia

de embriones en el mejoramiento genético en las ganaderías lecheras Por Andrés Benítez Dueñas, técnico de la Central Genética Asogan SD

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l sector ganadero busca mejorar la productividad de carne, leche y rusticidad promoviendo el mejoramiento genético, por medio de cruces genéticos que optimizan la calidad y cantidad de producción que influyen directamente en la rentabilidad de los ganaderos. En la actualidad, la Asociación de Ganaderos de Santo Domingo (Asogan SD) por medio de la Central Genética ha ejecutado varios tipos de biotecnologías reproductivas, tales como la Transferencia de Embriones (TE) e Inseminación Artificial (IA), que han sido fundamentales para mejorar los niveles productivos de las ganaderías del Ecuador. A partir de la TE in vitro se está manipulando e introduciendo el mejoramiento genético con muy buenos ejemplares de mayor línea genética, con un alto valor de productividad y reproductividad, siendo rentable el negocio ganadero y mejorando el manejo de las ganaderías. En el 2020 se produjeron casi 3.000 embriones, de los cuales el 50% han sido de los cruces lecheros: Girolando, Brahmolando, Guzolando, Gyrsey, Guzerat con Jersey, entre otros. Siendo estos ejemplares de alta productividad y rusticidad para cualquier tipo de zona dentro y fuera del país. Los ecuatorianos en 2019

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llegamos a consumir un promedio de más de 5 millones de litros de leche al mes, lo que representó un aumento del 8% respecto a los años anteriores. Desde la Central Genética de Asogan SD se han realizado trabajos para mejorar la calidad y producción lechera en las provincias de Orellana, Santo Domingo de los Colorados, Manabí,

En el 2020 se produjeron casi 3.000 embriones, de los cuales el 50% han sido de los cruces lecheros: Girolando, Brahmolando, Guzolando, Gyrsey, Guzerat con Jersey, entre otros, de alta productividad y rusticidad. Guayas, Esmeraldas, Pichincha, El Oro, Los Ríos, Morona Santiago, entre otras. El propósito de la Central es incentivar al ganadero a llevar un mejoramiento genético en su hato bovino, esto incluye el manejo de la reproducción bovina en las ganaderías, para así llevar a cabo un mejor manejo reproductivo. La técnica de TE está bien desarrollada desde hace más de tres décadas y goza de una amplia implantación en diferentes países, junto

a su más importante aplicación para la mejora genética. En cuanto a su uso en los programas de mejora en los últimos años, ésta continúa aumentando. Las aplicaciones de la técnica de aspiración folicular están promoviendo una producción mayor de embriones, mejor aprovechamiento de hembras donadoras y por consiguiente un mejor aprovechamiento de semen. Para su realización se ha aplicado la técnica de OPU Ovum pick-up aspiración folicular, la cual consiste en la recolección de oocitos u ovocitos con ayuda de una aguja introducida por la vagina, mediante la punción de los folículos visualizados, a través de un ecógrafo en hembras bovinas vivas, esto sin efectos dañinos en su integridad para la producción de embriones in vitro en laboratorio. El objetivo es obtener un gran número de ejemplares con mayor producción y de alta calidad. Gracias al equipo técnico y administrativo, la Central Genética de Asogan SD ha llevado la iniciativa de varios proyectos para mejorar genéticamente las ganaderías del país, dando como resultado un mejor manejo de los animales, a través de un registro reproductivo, de vacunación, control nutricional, manejo de pastos, y sobre todo una guía para el mejoramiento genético de las ganaderías del Ecuador.


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INDUSTRIAS

I

La industria nutracéutica nacional se destaca por su innovación

Ecuador, exportador de superalimentos

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cuador participa activamente como exportador de nutracéuticos, más conocidos como superalimentos. Se trata de una industria que genera valor agregado a la producción agrícola. Curiosamente el repunte de este sector se da luego de que las empresas captaron los mercados extranjeros. Esa fue la experiencia de Andes Kinkuna, que exporta su producción de marca Fakulti a Estados Unidos y México, así lo detalla Xavier Larreátegui, CEO de la compañía, quien destaca que una vez que exportaban sus productos fue cuando empezaron a tener aceptación en Ecuador, que ahora se ubica como el tercer exportador de este rubro, des-

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pués de México y Brasil. El primer producto que los llevó a darse a conocer fue el colágeno hidrolizado. Larreátegui explica que competir en un mercado extranjero les permitió ver el potencial climático que existe en el país, aunque la empresa empezó como una maquila de productos alemanes, hasta que en 2017 nació Fakulti. María Floril, especialista del sector Farmaceútico de ProEcuador, entidad adscrita al Ministerio de Producción, Comercio, Inversiones y Pesca, recalca que la variedad de microclimas y la riqueza natural de las difeLa riqueza natural del país permite el desarrollo de la industria nutracéutica.

rentes regiones del Ecuador permiten que la industria nutracéutica tenga como base principal el uso de una gran variedad de frutas, cereales, vegetales, plantas endémicas y demás productos de alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes; todos considerados como superfoods. Este plus es un valor agregado con un alto diferenciador a la amplia oferta nut rac éutic a,

que actualmente se exporta desde Ecuador a varios destinos internacionales. Floril manifiesta que las empresas de esta industria creciente cumplen con certificaciones internacionales que avalan la calidad de cada uno de los productos que se elaboran. “Hoy en día, hablar de salud, es hablar de prevención lo cual hace que los consumidores sean más conscientes en los suplementos y complementos alimenticios que deciden incluir en su dieta diaria”. Es esa tendencia el principal soporte del sector nutracéutico. Además, que no se trata de solo vender productos que tengan componentes naturales, sino que tam-


I Las empresas de productos nutracéuticos cuentan con certificaciones internacionales, que avalan la calidad.

Fotos cortesía Andes Kinkuna

bién van de la mano con la responsabilidad social. El CEO de Andes Kinkuna menciona que Fakulti trabaja con asociaciones de productores a quienes ayuda para que mejoren sus condiciones de vida. “Se trata de que todos ganemos y por eso trabajamos con buenas prácticas de manufactura y eso incluye la capacitación a los agricultores”. La empresa también se ha involucrado para que los agricultores vendan sus productos con un valor agregado. Detalla que, por ejemplo, la uvilla ya no la venden recién cosechada, sino que comercializan la pulpa. “Ellos obtienen mejores ingresos y nosotros recibimos un producto con un proceso más, todos nos beneficiamos”. Es importante resaltar que las empresas ecuatorianas dedicadas a la elaboración de productos nutracéuticos cuentan con áreas exclusivas y especializadas en investigación y desarrollo, lo cual les permite crear líneas de productos acorde a las necesidades actuales de los consumidores, generalmen-

DLIP Industrial, Andes Kinkuna, Carvagu, Maxiduct y Labmac son las empresas ecuatorianas que venden productos nutracéuticos en el mercado internacional. te enfocadas a: aumentar inmunidad, protección contra enfermedades y creación de alimentos funcionales. Actualmente los principales importadores de los productos nutracéuticos ecuatorianos son: México, Bolivia, Estados Unidos, Panamá y Guatemala; mercados que reconocen la innovación de estos productos. Floril detalla que en el caso del suplemento para

Fakulti es una de las marcas ecuatorianas de nutracéuticos que se venden en el exterior.

equilibrar el sistema inmunológico BIRM han detectado que tiene gran aceptación en el extranjero y por ello está en proceso de aprovechar esas oportunidades comerciales. Las proyecciones de esta industria son grandes, por ejemplo, Fakulti tiene previsto abrir puestos de venta directa en centros comerciales del país. Pero también la empresa tiene complicaciones, pues existen alimentos con mucho potencial, uno de ellos es la maca. Larreátegui menciona que en la normativa ecuatoriana existe una limitación de producir por sobre los 2.800 metros sobre el nivel del mar, pero la maca se desarrolla mejor en zonas altas y aunque tiene mucho potencial las autoridades no han reformado la norma que permita expandir los cultivos. Como ese hay muchos productos que tienen potencial, menciona que el mortiño es otro, puesto que es muy bueno para las infecciones y se lo compara con el arándano.

Qué son los nutracéuticos Sobre los nutracéuticos existen diversas publicaciones científicas y evidencia sólida de su efectividad en la prevención de la salud. Coinciden en que la palabra fue creada en 1990 por el endocrinólogo y farmacólogo clínico norteamericano Stephen De Felice, quien fue durante varios años presidente de la Fundación para la Innovación en Medicina. Se trata de una nueva categoría de sustancias para el cuidado de la salud y cuyo efecto se sustenta en los beneficios, científicamente comprobados, de algunos nutrientes o ciertos componentes de los alimentos de origen principalmente vegetal, aunque también se identifica a algunos de origen animal. Los nutraceúticos no son nutrientes asociados con deficiencias en la dieta, sin embargo, son compuestos cuyo consumo se ha relacionado con la prevención o el tratamiento, en algunos casos, de ciertas enfermedades y como complemento de fármacos. Marzo / 2021

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EMPRENDIMIENTO

I

Mansur Ec es un bio-emprendimiento colectivo

Cuidado del manglar con un plan integral

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a recolección de crustáceos en los manglares es una actividad que tiene muchos años y es el sustento de cientos de familias de las zonas rurales costeras de Ecuador. Con el objetivo de mejorar la calidad de vida de esta parte de la población, que por lo general está en situación de pobreza, organizaciones como Heifer buscan fortalecer sus actividades productivas. Con el Proyecto Competitividad de las Comunidades Concesionarias de Manglares en el Golfo de Guayaquil, Heifer Ecuador contribuye a garantizar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del ecosistema del manglar, mediante el fortalecimiento

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de familias recolectoras de concha prieta y cangrejo rojo. Es así como surgió el proyecto que empezó en el año 2017. En esta iniciativa participan la Asociación de Cangrejeros 6 de Julio, Cooperativa de Producción Pesquera Artesanal Nuevo Porvenir (Naranjal), Asociación de Cangrejeros y Pescadores de Balao, la Asociación de Concheros, Crustáceos y Pescadores Artesanales y afines La Huaca. En total, son 400 familias que se capacitan constantemente para mejorar su nivel de vida. Emilio Castro, técnico encargado del proyecto en representación de Heifer, destaca la importancia de esta acción.

El beneficio no es solo para quienes viven del manglar, sino que es importante recordar que los manglares forman un ecosistema que puede capturar hasta cinco veces más carbono que otros bosques tropicales, porque sus suelos son sumideros de carbono efectivos.

156.000 hectáreas de manglar se estima que hay en el país, de las cuales el 83% están en el Golfo de Guayaquil, el estuario más extenso de la costa pacífica de Suramérica.

Familias recolectoras de concha prieta y cangrejo rojo son parte de las iniciativas de Heifer Ecuador. Fotos cortesía Heifer Ecuador

A ello se suma el apoyo a la conformación de bio-emprendimientos colectivos como es el Consorcio Manglares del Sur-Ecuador (Mansur Ec), conformado por las cuatro organizaciones recolectoras, relacionadas con la comercialización de concha y cangrejo vivo, así como la venta de pulpa de cangrejo, en las que se incorporan buenas prácticas ambientales durante la cadena de procesamiento. El técnico explica que los productores ahora generan valor agregado, lo que representa mejores ingresos para las familias, además de que los recolectores son guardianes del manglar, lo que ayuda a la conservación del ecosistema. Se trata de


I

La zona geográfica del proyecto incluye el sur del Golfo de Guayaquil y los cantones Naranjal, Arenillas y Huaquillas. un manejo sostenible del recurso natural, que beneficia a toda la población y que cuenta con el apoyo de BIDLAB. “Respaldamos sus esfuerzos de restauración y manejo comunitario del ecosistema manglar, respetando sus conocimientos y características culturales”, recalca Castro. El presidente de la Asociación 6 de Julio, Elvis Rodríguez, quien también encabeza Mansur EC, resalta que 3 de las 4 asociaciones ya cuentan con el registro sanitario para garantizar la calidad de los productos que distribuyen. Indica que las agrupaciones además cuentan con su planta procesadora para la producción de despulpado de cangrejo. En la actualidad, las ventas se dan, pero, reitera que ya cuando todas las asociaciones estén operativas el beneficio será mayor. Los ingresos obtenidos han ayudado a cubrir los gastos operativos. Además, un gru-

po de integrantes se capacitaron en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), así como en otros aspectos que les permitan administrar la empresa de forma eficiente. Apicultura en el manglar Mansur EC también apuesta por diversificar la producción y por ello implementa la apicultura, para que no solo se trabaje con la recolección de crustáceos y así se conserve el manglar y se mejore el ingreso económico de los guardianes del ecosistema natural. El representante de la organización explica que quienes estarán trabajando directamente con el proyecto de apicultura ya recibieron las capacitaciones para ejecutar el trabajo. Además, cuentan con las colmenas que fueron instaladas cerca del manglar para que el lugar permita que las abejas tengan lo necesario para la producción de miel. De esta forma será otro

El monitoreo y cuidado del manglar es otro de los componentes del proyecto.

Las asociaciones cuentan con plantas procesadoras para la producción de despulpado de cangrejo. ingreso que tendrán las familias que viven del recurso natural y se asegura que se cumplan los acuerdos para cuidar el manglar y ayudar a su conservación.

400 familias se capacitan para mejorar su nivel de vida dentro del proyecto Competitividad de las Comunidades Concesionarias de Manglares en el Golfo de Guayaquil.

Los integrantes del programa reciben capacitación para la mejora de la producción. Marzo / 2021

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EN EL MUNDO

I

Se calcula que el bloqueo del canal generó una pérdida de $ 9.500 millones diarios

Suez: Duro impacto al comercio

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asta el lunes 29 de marzo, el comercio marítimo mundial sufrió los efectos del bloqueo en el Canal de Suez, ubicado en Egipto. Por el lugar se mueve el 12% del comercio mundial. El problema se generó el martes 23 de marzo cuando el buque portacontenedores Ever Given encalló impidiendo que otras embarcaciones pasen por el lugar. No se trata de un buque cualquiera, sino de uno de 402 metros de largo. El barco japonés venía de China con destino a Europa. Y eso provocó que alrededor de 400 embarcaciones quedaran paralizadas en ambos lados del canal. El bloqueo significó una pérdida estimada de $ 9.500 millones diariamente, puesto que se trata de una ruta entre Asia, Oriente Medio y Europa. La firma Lloyd’s List calcula que el valor diario de los contenedores que transitan por el canal es de $ 5.000 millones los que se dirigen al oeste y otros $ 4.500 millones hacia el este. El Canal de Suez es uno de los llamados “puntos de estrangulamiento” del planeta, como lo define la Agencia de la Energía de EE.UU.

El martes 23 de marzo el buque portacontenedores Ever Given encalló en el canal de Suez. (EIA, por sus siglas en inglés), “fundamentales para la seguridad energética global” y los suministros de materias primas y mercancías. De hecho, por el canal pasan casi 19.000 buques al año que transportan alrededor de 1.200 millones de toneladas de mercancías. El Canal de Suez permite acortar el recorrido de los

navíos. El Consejo Mundial de Transporte Marítimo (WSC, por sus siglas en inglés), institución que representa a las principales navieras de mercancías, indicó que de lo contrario deberían bordear el Cabo de Buena Esperanza, en el extremo sur de África, lo que implica 9.000 kilómetros más de recorrido. Preocupación en Ecuador Empresarios camaroneros, bananeros y de madera estuvieron a la expectativa porque entre los buques que

estaban parados también se transportaba mercadería ecuatoriana. José Antonio Camposano, presidente de la Cámara Nacional de Acuacultura, llamó a estar alertas de la situación del canal, mientras que diarios locales detallaron que los exportadores de banano también estuvieron expectantes, puesto que hay carga de la fruta con destino a Medio Oriente. La principal preocupación estaba por la maduración del banano que se dirige a esa parte de Asia.

Naturaleza

Incendios amenazan bosques de la región América Latina perdió 14% de su cobertura boscosa en las últimas tres décadas, según un estudio de imágenes satelitales publicado en Science Advances. En 1990 había 705 millones de hectáreas de bosques tropicales, y en 2020

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se estimaron 604 millones. A nivel global, el estudio también calcula que se pierden siete millones de hectáreas anuales, equivalentes al tamaño de Irlanda. A ese ritmo, todos los bosques vírgenes desparecerán de las regiones tropicales en 2050,


I Producción

Consumo

Desperdicio de alimentos en Perú Casi la mitad del suministro total de alimentos de Perú se pierde o desperdicia. Son 12,8 millones de toneladas de alimentos que no se aprovechan, puesto que se descomponen a lo largo de la cadena que se inicia con la producción y culmina con el consumidor final, estimó un estudio. Según los resultados del trabajo publicado en Sustainability, el promedio de pérdidas y desechos representa el 47,6% de los alimentos con los que Perú cuenta anualmente. Estos datos cobran especial relevancia si se tiene en cuenta que la pobreza en el país, antes del inicio de la pandemia de COVID-19, alcanzaba al 20,2% de la población (de

según publica Scidev.net. “Los bosques tropicales que quedan están altamente degradados”, advierte el Centro Francés de Investigación Agrícola para el Desarrollo Internacional (CIRAD), una de las organizaciones participantes de la investigación que hizo un monitoreo a largo plazo (1990-2019) de los cambios en la cubierta forestal en los trópicos húmedos. Los factores climáticos

32 millones de habitantes) y que la tasa de desnutrición crónica en niños menores de cinco años en 2019 era de 12,2%, según datos gubernamentales. “Hay estudios en este aspecto de pobreza alimentaria que demuestran que en Perú hay problemas nutricionales que podrían ser cubiertos con esta cantidad de alimentos que se pierden o se desperdician”, afirmó Noelia Bedoya Perales, investigadora de la Universidad Nacional de Moquegua, Perú, y autora principal del estudio. El trabajo científico utilizó datos de la FAO de producción de alimentos, comercio y variación del stock del período comprendido entre 2007-2017.

La acuicultura y la pesca afectadas por el COVID-19

La pesca y la acuicultura mundiales se han visto gravemente afectadas por la pandemia de la enfermedad por coronavirus (COVID-19) y podrían afrontar nuevas perturbaciones en 2021, pues los confinamientos afectarán a la oferta y la demanda en todo el sector, según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El documento destaca que se prevé una disminución de la oferta, el consumo y los ingresos comerciales del pescado para 2020, debido a las restricciones de contención, en tanto que se espera que la producción acuícola mundial descienda un 1,3%, lo que supondría la primera caída que registra el

sector en varios años. “La pandemia ha provocado un trastorno generalizado en el sector de la pesca y la acuicultura, al haberse alterado la producción, interrumpido las cadenas de suministro y restringido el gasto de los consumidores debido a varios confinamientos”, señaló la directora General Adjunta de la FAO, Maria Helena Semedo. Los precios agregados para 2020, medidos según el índice de precios del pescado, han disminuido en términos interanuales para las especies más comercializadas. Los cierres de restaurantes y hoteles en muchos países han provocado asimismo una caída de la demanda de productos pesqueros frescos.

son determinantes, como la influencia en las sequías de la Corriente del Niño, cuyos eventos en los períodos 2014-2016 y 2018-2019 resultaron en “condiciones perfectas para causar incendios de bosques”. En los últimos años hubo incendios graves en Bolivia (la Chiquitania), Paraguay (el Bosque Atlántico y el Chaco) y Brasil, que aloja al 29% de los bosques tropicales del mundo. Marzo / 2021

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I

ASOCIATIVIDAD

SE PUEDE ayuda a agroemprendedores

Negociación a precios justos, inclusiva y sin intermediarios

I

nclusión, educación y salud, son los tres pilares donde se sustenta el programa SE PUEDE, una iniciativa de la Alianza para el Emprendimiento e Innovación (AEI), que desde enero de 2020 contribuye con el desarrollo de agroemprendedores del país, en especial de la Sierra y Amazonía. Uno de elementos principales del programa es conectar a los pequeños agricultores o asociaciones de productores con empresas compradoras para hacer negocios a precios justos, pago oportuno y generar una relación a largo plazo. Para ello, explica Ana María Molina, directora de SE PUEDE, los productores que son parte de la iniciativa deben contar con certificaciones de sus cosechas que garanticen un producto de calidad. Por ejemplo, contar

con el sello de Buenas Prácticas Agropecuarias (BPA) o de certificación orgánica. “Así garantizamos un buen manejo de la producción, de cuidado del entorno, sin excesos de químicos, sin trabajo infantil”, resalta Molina, tras indicar que mediante este nexo se elimina a los intermediarios. Además, se logra formalizar a los productores, pues, para concretar los negocios deben abrir cuenta bancaria y entregar facturas por sus ventas. Una de las asociaciones que son parte de la iniciativa es Asoproged Geddani, que trabaja en la producción, acopio y distribución de hortalizas en el cantón Chambo, provincia de Chimborazo. La agrupación cuenta con 20 socios principales y 40 socios proveedores. Desde el 2016, que nació la asociación, ha trabajado

Proyecto Hidroalto de siembra de arroz en Gonzalo Pizarro, provincia de Sucumbíos.

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El programa brinda oportunidades comerciales a pequeños productores y capacitación a través de módulos gratuitos. Además, tiene un componente de salud, para luchar contra la desnutrición infantil.

Producción de avena de quinua de los agroemprendedores de COPROBICH.


I Producción de cebolla con marca blanca para un supermercado en Cayambe, provincia de Pichincha.

Fotos cortesía programa SE PUEDE

en el fortalecimiento organizacional y la implementación de normas de calidad. A tal punto, que en los actuales momentos cuenta con la certificación BPA y recientemente recibió la certificación de Agricultura Familiar Campesina. Gustavo Echeverría, asistente técnico de Geddani, indica que los postulados del grupo son compatibles con

los lineamientos de SE PUEDE, y por ello son parte de la iniciativa. “Brindamos un servicio a los pequeños productores, generamos asociatividad, acopio de los productos, y precio justo a toda la cadena de valor”, agrega. Manifiesta que el programa permite conectarse con cademas de supermercados, industrias alimenticias y otros potenciales compradores; además, brinda soporte en las negociaciones. “SE PUEDE ha sido un nexo muy importante en la búsqueda de nuevos mercados y en generar una visión empresarial en los agricultores”, indica el asistente técnico de Geddani, cuyo sistema organizativo está empoderado en un 70% por mujeres. Justamente, este último aspecto, es otro de los elementos importantes del programa, pues las asociaciones deben tener como mínimo una participación femenina del 30% en su cadena productiva. “Así, luchamos contra la invisibilización de la mujer en el campo”, indica Molina. En el pilar de educación, el programa SE PUEDE cuenta con una plataforma de capacitación que empe-

Equipo SE PUEDE junto a agroemprendedores de COPROBICH en un cultivo de Quinua en Colta, Chimborazo.

Cultivo de pepino del productor Luis Lanza en Ambato, provincia de Tungurahua. zó en agosto de 2020. En la actualidad, hay 9 módulos: Buenas prácticas agrícolas; Finanzas I y II; Planea tu siembra; Cómo negociar; Ganadería sostenible; Cuida tus clientes Promueve tus productos; Innova tu oferta; y El ABC para exportar. La formación es gratuita (en www.sepuede.org.ec) y hasta el momento más de 3.000 agroemprendedores se han certificado en los cursos, que tienen el respaldo académico de la Universidad de las Américas UDLA. De esta forma, los agricultores se preparan para mejorar su producción, hacer negocios, calcular sus costos y hasta proyectarse para ingresar a los mercados internacionales. Paralelamente, incentiva a los jóvenes para que vean en el campo una oportunidad profesional para su futuro. Para junio próximo, el programa abrirá nuevos módulos: Capital inicial sobre frontera agrícola (para no deforestar el bosque), ABC

de la piscicultura y Procesamiento de frutas exóticas. Mientras que, en el componente de salud, SE PUEDE trabaja en el combate a la desnutrición infantil. Por ello, los agroemprendedores que son parte del programa deberán cumplir con ciertos requerimientos, asegura Ana María Molina. “Deben presentar los controles y vacunas para los niños menores de 2 años de edad, control de talla y peso para los niños de hasta 4 años; y las mujeres embarazadas deben tener como mínimo 5 controles”, destaca. Asimismo, los participantes deben demostrar que sus hijos menores de 16 años están estudiando, a fin de contrarrestar los problemas de deserción escolar. Para el presente año, el programa prevé generar ventas por transacciones entre productores y compradores por alrededor de $ 360.000; y posicionar los cursos de formación a nivel nacional. Marzo / 2021

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I

EMPRESARIALES

Negocios

Oriental incursiona en Colombia y Costa Rica La empresa ecuatoriana Oriental Industria Alimenticia llega a Colombia y Costa Rica con su producto Rapidito. Al primer destino llegó en el segundo semestre del 2020 y al segundo en enero de este año. La compañía hizo una inversión de $ 2 millones para aumentar la capacidad productiva de su planta y la eficiencia en los nuevos formatos de presentación del producto, que ahora está disponible en vaso de papel biodegradable. Con estos nuevos destinos ya son 14 países a los que llega Oriental con sus productos que incluye fideos, agua, salsa de soya, etc.

Una iniciativa pública-privada para fortalecer la industria

Plan de reactivación del sector cafetalero

M

anta fue la sede del lanzamiento del Plan Nacional para la Reactivación del Sector Cafetalero Ecuatoriano, una iniciativa público-privada que busca fortalecer esta

industria en el país, a fin de potenciar las ventajas competitivas que tiene el café con base en una producción integrada, diferenciada y sostenible. El sector genera empleo para más de 105.000 familias.

Acuerdo conjunto La compañía El Ordeño y el Ministerio de Agricultura firmaron un convenio de cooperación técnica para promover la investigación y transferencia para la producción de productos de uso agrícola a partir de residuos del procesamiento de leche y derivados lácteos.

Productores de Cañar reciben ayuda Un total de 68 títulos de propiedad y 8 paquetes tecnológicos pecuarios de ovinos recibieron productores de Cañar, en un evento realizado en la comuna Sigsihuaico. Así, los agricultores tienen seguridad jurídica de sus predios y puedan producir con tranquilidad a fin de dinamizar su economía.

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Exportación

Convenio para la dotación de insumos Firma de Convenio de Cooperación entre la Asociación de Comercialización y Exportación de Banano ACORBANEC y Novoflex S.A., a fin de ofrecer insumos plásticos para el paletizado de la fruta de exportación, protegiéndola en el transporte de la misma, un aspecto importante para garantizar la calidad.


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JAIME DE LA CRUZ GUSTAVO JIMÉNEZ

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I

EMPRESARIALES

Sostenibilidad

Producción

Certificación Eco-eficiente para Moderna Alimentos

Ministerio entrega kits para renovar pastos

Moderna Alimentos alcanzó la certificación Empresa Eco-eficiente para su Planta Cajabamba, ubicada en Chimborazo. Se trata de una calificación emitida por el Ministerio del Ambiente y Agua, la cual avala que la compañía opera bajo un modelo integral de gestión amigable con el ambiente. La empresa obtiene este certificado luego de haber cumplido con la implementación de 5 proyectos de producción más limpia (PML), mismos que contaron con una inversión total de $ 555.952,41.

Dieciséis paquetes tecnológicos para renovación de pastos fueron entregados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería a beneficiarios de los cantones Zapotillo y Puyango, de la provincia de Loja, para mejorar la alimentación de animales. Cada paquete agrícola para la renovación de pastos tropicales cuesta entre 52 y 119 dólares, y tiene una subvención del 50%; mientras que el costo del paquete para la renovación de pastos de clima frío oscila entre 162 y 230 dólares, con un subsidio del 56%.

Reconocimiento por medir

la huella hídrica

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n el marco de la conmemoración del Día Mundial del Agua, Cervecería Nacional recibió el reconocimiento Medición de Huella Hídrica por parte de la Consultora Ambiental SAMBITO, el cual avala la

gestión eficiente de la compañía en el cuidado del recurso hídrico. La empresa utiliza 3,17 litros de agua por litro de cerveza, con lo cual cumple el estándar de eficiencia del Banco Mundial (de 4 a 7 litros de agua).

Impulso al sector pesquero artesanal El programa Re-Emprende Ecuador junto con su operador de asistencia técnica Shellcatch, impulsa la pesca artesanal en el país. El objetivo es implementar un sistema de comercialización que incluya trazabilidad.

NIRSA realizó primera minga de playas del 2021 Negocios Industriales Real NIRSA, comprometida con el cuidado del medio ambiente, participó en la primera minga del año de limpieza de playas. La actividad contó con 57 voluntarios quienes recolectaron 792,21 Kg de basura, en 3 kilómetros recorridos en la playa El Delfín de la Comuna Data de Posorja. Mediante esta actividad NIRSA aporta con el Objetivo de Desarrollo Sostenible #14 (Vida Submarina).

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Campaña para reducir la tala de palma de cera En el marco de la cercanía de Semana Santa, se realizó la presentación de la campaña nacional que impulsa el Ministerio del Ambiente y Agua, “Tradición y Conservación van de la mano”, una iniciativa que promueve la protección de la palma de cera para evitar su extinción.


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SOMOS PARTE DE OBRAS QUE CAMBIAN TU VIDA Cemento Selvalegre. 1800 UNACEM

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Revista Tierra y Mar edición Marzo 2021  

Revista especializada en la producción agrícola, pesquera, acuícola, ganadera y piscícola del Ecuador y de mundo,

Revista Tierra y Mar edición Marzo 2021  

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