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Ecuador • Abril 2021

Con miras al nuevo Gobierno

Gran optimismo

productivo

Asociatividad

Cría de tilapia, alternativa comercial y de autosustento

Industrias

Deliciosa expansión chocolatera nacional


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EDITORIAL

SIMBOLOGÍA

I Información - O Opinión - P Publicidad

EDITORIAL

Los representantes gremiales de los sectores agrícola, ganadero, pesquero y acuícola tienen la esperanza de que el nuevo Gobierno, que se posicionará el próximo 24 de mayo, genere las condiciones idóneas que les permita crear más fuentes de empleo que garanticen la estabilidad de sus negocios, lo que se reflejará también en mayores rentas para Ecuador. Por ello, en esta nueva edición la revista TIERRA&MAR les presenta un informe sobre lo que esperan quienes son parte de estas actividades productivas, muchos de ellos fundamentan sus esperanzas en acuerdos suscritos en campaña. Entre ellos están los ganaderos con el tema de portabilidad de armas, los camaroneros que esperan fortalecimiento del sector, mientras que los arroceros piden estabilidad en los precios de sustentación de la saca y créditos oportunos, al igual que los vinculados a la pesca. Mientras tanto la industria sigue produciendo y generando divisas para el país, así como miles de puestos de trabajo. Un ejemplo de eso es la industria chocolatera, que expande su mercado con innovación y aportando valor agregado al cacao ecuatoriano, que tiene un reconocimiento especial en el mundo por su calidad. Y es justamente el crear productos con valor agregado lo que ayudará a Ecuador a fortalecer su cadena productiva, y las iniciativas como la que presentamos en la sección Emprendimiento son una muestra de ello. El reportaje revela cómo el aguacate se ha convertido en la materia prima perfecta para la industria alimentaria y cosmética. Pero no solo se trata de exportar o producir a gran escala, sino de garantizar la soberanía alimentaria y por ello en la sección Asociatividad, podrán leer acerca del proyecto de producción de tilapia que se cría en estanques en diversas provincias del país, con la colaboración de entidades públicas, lo que genera recursos para asegurar un sustento para cientos de familias. Esta al igual que las anteriores es una edición que los invita a conocer un poco más del tema agroproductivo y su importancia para la economía ecuatoriana. Bienvenidos.

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Tierra&Mar es una revista de producción independiente especializada en agricultura, ganadería, acuacultura, pesca y silvicultura, de ámbito nacional e internacional.

Staff Director: Marcelo Cueva

Editora: Shirley Serrano Moscoso

Redacción: Gabriel Moreira Puya Marcelo Lino Consuegra Fabrizio López Lupino

Diseño: Exper Agencia Digital

Ventas: Solestratin S.A.S. Extrategas

Asesoría editorial: Aliados Comunicaciones

Llámanos: 0992871976


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La demanda del tubérculo en el mundo está en aumento

Crece la exportación del jenjibre nacional

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a pandemia por el COVID-19 dinamizó las exportaciones de jengibre en Ecuador. El año pasado los envíos de la raíz registraron un crecimiento de $ 3,65 millones, pese a que no es uno de los principales países productores del producto. En el 2020, al menos 35 exportadores ecuatorianos enviaron el producto, por un total de $ 3,82 millones. Entre 2013 y 2019 el valor promedio exportado ascendía tan solo a $ 430 mil. Según datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el jengibre ecuatoriano llegó a 9 países, siendo el destino líder Estados Unidos (principal importador a nivel mundial), un mercado que anteriormente representaba para Ecuador el 2% del total importado. Colombia fue el segundo destino de este producto, seguido de Holanda y otros puntos de la Unión Europea. El MAG señala que actualmente el país se encuentra experimentando grandes cambios y desarrollos en los

Comercio

procesos de producción, comercialización y exportación en el mercado nacional e internacional de este tubérculo, el cual tiene una gran apreciación en el exterior, debido a sus múltiples usos en los sectores alimenticio, cosmético y medicinal. Según el Instituto Nacional de Investigaciones Agro-

pecuarias (INIAP), nuestro territorio tiene buenas condiciones climáticas para producir jengibre durante todo el año. Se calcula que a nivel nacional existen más de 100 hectáreas destinadas a este cultivo. Este producto se cultiva en zonas con parámetros climáticos específicos para

su desarrollo, su crecimiento exige un clima tropical o subtropical, a una altura entre los 400 a 800 metros sobre el nivel del mar y a una temperatura de 25 a 30 °C. Las principales provincias en las que se cultiva son: Manabí, Cotopaxi, Santo Domingo de los Tsáchilas, Los Ríos, Guayas, Pichincha y Esmeraldas. Las plantas de jengibre están listas para la cosecha a los 7 u 8 meses, a partir del momento de su plantación. Los rizomas se recogen cuando la parte aérea se ha secado y antes que se tornen fibrosos y duros.

El camarón se posiciona en EE.UU. El fuerte crecimiento del sector acuícola nacional sigue generando buenas noticias. El Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca informó que nuestro país se convirtió en el segundo exportador de camarón en el mercado estadounidense. El ministro del ramo, Iván Ontaneda, indicó que en febrero del presente año se registró un

incremento del 29% respecto al volumen enviado a Estados Unidos (EE.UU.) en el mismo mes de 2020. Según las autoridades, la producción camaronera ecuatoriana es sinónimo de calidad y trazabilidad, por lo que es el favorito en el mercado internacional. Además, entre las dos naciones hay coherencia en su vínculo comercial. Abril / 2021

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EN REDES

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Facebook

Agricultura Manabí

En las dependencias de la Corpogam a través del Proyecto Semillas de AgriculturaEc, hicimos la entrega de 17 paquetes de semillas de pasto con una subvención del 50% a productores ganaderos.

Iniciativas Pesquerías Costeras

Campaña de Anfab

Taller de retroalimentación de actividades para la implementación del Sistema de Seguimiento Participativo Costo Eficiente de la pesquería de camarón pomada.

Comprometidos con la nutrición de los ecuatorianos, seguimos trabajando para abastecer de productos alimenticios a cientos de familias. Hoy más que nunca debemos demostrar la unión.

PROAmazonía

@NirsaOficial

Twitter

FAO Ecuador

Representantes de IICA, FAO Américas y la Comunidad Andina se reunieron en un diálogo de alto nivel ministerial para revisar una propuesta de articulación a gran escala que contribuya a responder la amenaza fitosanitaria al cultivo de banano.

PROAmazonia, programa liderado por los ministerios de Agricultura y Ambiente con el apoyo de PNUD Ecuador, junto a Unocace, impartió una charla sobre los beneficios de la asociatividad.

Conoce la importancia de la trazabilidad: Brinda seguridad alimenticia, proporciona total rastreo del proceso desde cuando el pescado es capturado hasta llegar a las perchas del supermercado o tiendas.

Instagram Biomar Ecuador

Invita a conocer sobre el ATC Ecuador por sus siglas en inglés: Aquaculture Technology Center. Es el centro más avanzado del país para estudios de nutrición de camarón, el cual cuenta con múltiples sistemas de recirculación de agua que aseguran el control total de los parámetros durante las pruebas que se realizan en el ATC.

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Don Café oficial

“Cada ecuatoriano despierta con la esperanza de continuar y mejorar nuestro mañana. Sé parte de las personas que levantamos al Ecuador.” @ industriasgye


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TEMA CENTRAL

Sectores buscan mejora competitiva

Optimismo productivo con miras al nuevo

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Representantes del ámbito agrícola, ganadero, pesquero acuícola y demás sectores ya dieron sus propuestas para los próximos cuatro años de gestión. 8

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os sectores agrícola, ganadero, pesquero y acuícola del país viven actualmente escenarios diferentes a causa de la pandemia del COVID-19, que ha provocado una profunda crisis sanitaria, social y económica a nivel mundial. Datos del Banco Central del Ecuador (BCE) indican que estos sectores aportan al Producto Interno Bruto (PIB) más del 8%. Pese a que la producción de la oferta alimenticia y exportable no petrolera ecuatoriana no ha parado, sus actores sufren problemas de diversa índole. Por ejemplo, los agricultores de ciclo corto tienen inconvenientes por los bajos precios en que venden sus productos, así como el acceso a créditos. Algo similar pasa en el sector lechero, cuyo principal problema es la informalidad. Con los bananeros, la problemática actual pasa por la presencia confirmada de Fusarium R4 en Colombia y Perú, por lo que redoblan esfuerzos con las autoridades gubernamentales para que el hongo no llegue a Ecuador. Por el lado de los camaroneros, la inseguridad en sus actividades es un tema que aún los agobia, pese a la complacencia por el aumento de sus exportaciones

La producción agrícola, ganadera, pesquera y acuícola son un gran aporte para la economía nacional. Fotos cortesía a Estados Unidos, dejando atrás a un gran competidor como India. Mientras el sector pesquero insta a que exista una buena política de Estado para mejorar y fortalecer la actividad marina. Bajo estos escenarios, hay grandes expectativas en la labor que haga el gobierno del presidente electo Guillermo Lasso, a través de las futuras autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca y de BanEcuador, a partir del 24 de mayo próximo. Por ello, ya presentaron sus propuestas.

El agro Heitel Lozano, miembro del Directorio de la Corporación Nacional de Arroceros, menciona que existe optimismo en el sector agropecuario en el accionar de las futuras autoridades del Estado, porque su labor se encamine a mejorar las actividades productivas del campo. Comenta que, en marzo pasado, en el cantón Santa Lucia (Guayas), alrededor de 500 agricultores se reunieron con el entonces candidato Guillermo Lasso, la propuesta entre otras cosas fue que mediante decreto fije el precio de la saca del arroz en $ 35, que dote de riego parcelario, de créditos a bajas tasas de interés a largo plazo, brinde tecnología e investigación a todo el sector agrícola para disminuir los costos de producción.


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A ello se sumó el pedido de intervención de las vías de acceso de primer y segundo orden, que son por donde transitan los agricultores con sus productos, subsidio focalizado de combustibles y de la energía eléctrica. Además de impulsar nuevas exportaciones del grano, no solo a Colombia, sino a otros mercados. “Todos esos temas se los trató y él frontalmente aceptó, tanto así que firmó un compromiso de que si llegaba a ser presidente tomaría acciones al respecto”, indica Lozano.

Uno de los problemas en el sector arrocero, es el vaivén del precio de la gramínea en cáscara. En abril pasado, el valor de la saca de 200 libras oscilaba entre $ 25 y $ 27, cuando el precio oficial es de $ 29 el grano corto y $ 31 el grano largo. Lozano agrega que el arrocero cada día tiene menos ingresos, lo que provoca que algunos dejen sus tierras. Por ello, espera que el nuevo gobierno tome acciones inmediatas para recuperar los precios del arroz y comenzar a tecnificar el sector. “Una vez que ocurra eso,

Hasta el 2019, Ecuador contaba con 5,11 millones de hectáreas dedicadas a labor agropecuaria entre cultivos permanentes, transitorios y pastos.

los costos de producción comenzarán a bajar y la productividad mejorará. En ese momento, ya nosotros podemos hablar de precios referenciales competitivos, es decir, a mediano y largo plazo”, enfatiza el dirigente. Ganadería La expectativa del sector lechero es que se trabaje en tres componentes fundamentales para su fortalecimiento, asegura Rodrigo Gallegos, director del Centro de la Industria Láctea. El primero consiste en eliminar la informalidad, que hoy implica que el 60% de la leche se mueva por canales informales. El principal perjudicado es el pequeño ganadero, el cual vende su producto a $ 0,18 o $ 0,22 el litro, cuando el precio oficial es de $ 0,42.

9.514,1 millones de dólares aportaron las actividades de agricultura, ganadería, acuacultura y pesca en el 2019, lo cual representó el 8,8% del Producto Interno Bruto ecuatoriano.

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I

TEMA CENTRAL

“Como industria, el año pasado tuvimos una caída de hasta el 34% en ventas, por ello, es indispensable el apoyo del gobierno para reactivar la cadena de lácteos, luchar contra la informalidad y buscar mecanismos para recuperar las ventas y llegar a los consumidores”, señala Gallegos. Otro planteamiento es generar mecanismos de compra de leche efectivos a precios asequibles y de óptima calidad. Sumado a una mejora competitiva en mercados de exportación. El tercer componente se refiere a la posibilidad de que otras industrias que usan lácteos, las denominadas intermedias, como la chocolatería, pastelería, helados, entre otros, accedan a esa leche o derivados lácteos en condiciones altamente competitivas. “Son propuestas que las hemos trabajado con autoridades del actual Gobierno, y que buscamos que sean parte de la transición ordenada que deben hacer. Creo que hemos tenido buena acogida, porque la visión del nuevo gobierno es empresarial, pero con un componente social importante”, indica.

Sostiene que la cadena de la leche tiene una participación significativa en el desarrollo productivo y económico de la agroindustria ecuatoriana. Dicho sector involucra a 27 sub industrias, que van desde la agricultura, ganadería, transporte, comercio, procesamiento, manufactura, salud animal, entre otras, en donde se emplea más de 1’200.000 personas de manera directa e indirecta. En la actualidad, el consumo de leche en Ecuador está en alrededor de 94 litros por año, muy por debajo de Colombia y Perú, que están sobre los 130 litros/año, mientras que Argentina, Chile, Brasil y Uruguay por los 200 litros/año. Datos de la industria láctea indican que en el país se producen alrededor de 6’500.000 litros de leche al día. Entre enero de 2020 y enero de 2021, Ecuador exportó productos lácteos en

Más de 320.000 hectáreas de maíz duro hay sembradas en el país. Fotos cortesía las categorías de queso, leche en polvo, yogurt, leche condensada, mantequilla y leche líquida. Acuicultura La expectativa y optimismo también se refleja en el sector camaronero, el cual propone trabajar en tres frentes inmediatos: primero, fortalecer los protocolos de salud; segundo, seguri-

Los gremios consultados solicitan acciones que permitan bajar costos de produccón y mejorar la competitividad de sus empresas.

dad ciudadana, el cual “es una tarea pendiente y que lamentablemente las administraciones no han atendido como se debe”, manifiesta José Antonio Camposano, presidente de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA). El tercer punto consiste en mejorar la competitividad del sector, que implica corregir las estructuras de costos, como aranceles a materias primas, bienes de capital, falta de financiamiento para pequeñas unidades productivas que no pueden tecnificarse, régimen laboral y acceso a mercados para fortalecer la oferta exportable del camarón. “Todo esto implica que la inversión extranjera directa se interese en el país, porque cuando uno encuentra que la actividad exportadora está sana, creciendo, existe el interés de empresas multinacionales”, manifiesta Camposano. Datos de la CNA indican que en 2020 el sector exportó alrededor de 1.800 millones de libras de camarón, equivalente a $ 3.860 millones, que representó una contracción en la facturación cercana al 1%. La creación nuevamente del Ministerio de Acuacultura y Pesca es uno de los pedidos de ambos sectores. Fotos cortesía

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El banano es el producto agrícola más importante del país por el volumen de exportación. En cuanto a una posible reactivación del Ministerio de Acuacultura y Pesca, Camposano comenta que es necesario porque ambas actividades han crecido mucho en los últimos años. “Hoy en día, representan un poco mas del 5,5% del PIB, y lamentablemente en un Ministerio tan grande como el de Comercio Exterior se diluyen aquellas necesidades o esfuerzos que se requieren para mantener a flote la actividad exportadora”, subraya. Pesca El sector de pesca también se suma al pedido de

reactivar el Ministerio de Acuacultura y Pesca, el cual lo consideran necesario para que atienda de forma directa los intereses de estos sectores. Bruno Leone, presidente de la Cámara Nacional de Pesquería, dice que dicha propuesta ya fue dada a conocer al presidente electo Guillermo Lasso, junto a la solicitud de créditos para la producción local, a términos asequibles, con el fin de mantener la actividad y generar plazas de trabajo. Agrega que, de cara a un futuro inmediato, Ecuador debería trazar un plan

La cadena de la leche tiene una participación significativa en el desarrollo productivo de la agroindustria. con miras a una economía pos petrolera, y encaminado a convertirse en un país productor de alimentos de calidad, tanto de la parte agrícola, ganadera, como de la pesca, maricultura y acuicultura. “Para ello, es necesario tener seguridad jurídica y tranquilidad para la inversión nacional y extranjera y así obtener procesos productivos eficientes, con tecnología, sostenibilidad, trazabilidad, etc.”. Para lograr aquello, el sector también debe renovar su flota pesquera, que tiene más de 40 años. Además, tener una óptima regulación de la pesca en alta mar, por lo que solicitan una política de Estado para la pesca, con el fin de no estar supeditados al vaivén de las autoridades de turno. “Esperamos que, con el nuevo gobierno, que tiene una visión mucho más alineada a la producción y a la generación de riqueza por el lado de la iniciativa empresarial, se logren este tipo de políticas públicas que apoye el trabajo que hacemos a diario”, señala Leone. En 2020, el sector pesquero nacional exportó alrededor de $ 1.620 millones. Cuenta con 115 embarcaciones atuneras y aproximadamente 300 de otros tipos de pesca de pelágicos pequeños, entre otros.

6,5 millones de litros de leche diarios, aproximadamente, se producen en Ecuador, según el Centro de la Industria Láctea.

35 dólares es el precio por la saca de arroz en cáscara que propusieron los gremios del sector al presidente electo Guillermo Lasso.

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PERSONAJE

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Bruno Leone Pignataro, presidente de la Cámara Nacional de Pesquería

Una visión emprendedora llegó a la actividad pesquera

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os comienzos en el mundo de la pesca ecuatoriana de Bruno Leone Pignataro se remontan a los años 90, cuando su familia política, su suegro concretamente, quien está en el negocio desde hace más de 60 años, invitó al país a la multinacional pesquera Starkist. La presencia de esta empresa atunera la más grande del mundo, dice Leone, cambió considerablemente la historia del atún en Ecuador, porque generó una apertura del sector y promovió el crecimiento de la industria, motivó a que muchas personas compren barcos para suplir de materia prima necesaria (pescado) a la multinacional, entre otros beneficios. “Fue entonces que empecé a involucrarme en este negocio”, cuenta el empresario, quien es presidente de la Cámara Nacional de Pesquería (CNP) desde hace 7 años. Antes de incursionar en este mundo, Leone trabajaba en el sector bancario, tanto así, que fue subgerente del Banco Central del Ecuador en el gobierno de León Febres Cordero. Además, tenía otros negocios entre los que consta una camaronera. Como en toda actividad, sus inicios en el medio pesquero fueron duros porque desconocía su manejo, sin embargo, a través de los años, supo combinar su profesión de Ingeniero Industrial y su Maestría en Administración de Empresas para la correcta conducción de esta labor.

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La Cámara tiene un rol importante en la vida de Ecuador Pesquero y eso nos llena de orgullo”

Cuando uno tiene un sueño, cuando tiene deseos de trabajar en libertad, uno lo puede lograr”


I “Un día en Manta, a un buen amigo armador le dije: si yo puedo entender y aprender las particularidades de la pesca, con los conceptos de administración, creo que lo puedo hacer bien. Y así empezamos, además, se dieron algunas coyunturas en aquella época y pude comprar mi primer barco, en 1992, que justo coincidió que fue un buen año de pesca para generar recursos y pagar la deuda de la embarcación”, relata Leone. El manejo de la empresa que dirige es netamente familiar, en donde participan sus hijos y una hermana. Lamentablemente sufrió la pérdida de su hermano menor Francisco, con quien empezó la compañía. Agrega que trabajan desde hace dos años en un protocolo familiar para que las cosas queden ordenadas de cara al futuro, porque el tema de las empresas familiares es complejo. Una vida de logros Bruno Leone asegura que todo lo que ha logrado en su vida personal y empresarial es a punta de trabajo. Su visión es de emprendedor,

En 2015, asumió la presidencia de la CNP, y entre los logros conseguidos destacan la unión y coordinación en el sector pesquero ecuatoriano. y piensa que no hay mejor cosa que ser su propio jefe. Por ello, dice con cierto grado de autoridad que “cuando uno tiene un sueño, cuando tiene deseos de trabajar en un ambiente de libertad, uno lo puede lograr”. Con esa concepción, en 2015, asumió la presidencia de la Cámara Nacional de Pesquería, y entre los logros conseguidos se destacan la unión del sector pesquero ecuatoriano y el inicio de un proyecto de mejora pesquera para obtener la certificación de sostenibilidad. A través de la iniciativa privada, comenzaron primero en el atún, pero luego, siguiendo la idea de ese modelo empezaron un proyecto de mejora competitiva de los pelágicos pequeños. Esta labor tiene el apoyo del Instituto Público de Investigación de Acuicultura y Pesca (Ipiap), entidad que pone a su personal técnico y ciertos instrumentos cien-

tíficos y la contraparte de la Cámara son las embarcaciones y la tripulación para el desarrollo de los cruceros científicos, los cuales ya suman seis a la fecha. El objetivo es monitorear la biomasa, temperatura, entre otras acciones. “Al principio nos decían que no, que estábamos locos, que eso no se lograría, que es imposible, pero hoy en día le digo con orgullo que han pasado tres años y hemos sido auditados varias veces y nos han felicitado por el proceso que vamos”, menciona el empresario. También, recuerda que el gremio contribuyó en las negociaciones para alcanzar el acuerdo comercial con la Unión Europea. Y ahora brindan su apoyo para el posible acuerdo con Estados Unidos. A eso se suma que trabajan para revertir la ‘tarjeta amarilla’ que sacó Europa al sector pesquero nacional.

A un buen amigo armador le dije: si yo puedo entender y aprender las particularidades de la pesca, con los conceptos de administración, creo que lo puedo hacer bien. Y así empezamos”

Bruno Leone también fue director de la Cámara de Industrias de Guayaquil, vicepresidente del Comité Empresarial Ecuatoriano y dirigente deportivo. Fotos cortesía Abril / 2021

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OPINIÓN

Retos y desafíos

bananeros ante amenazas como el Fusarium Raza 4 Tropical Por Richard Salazar, director ejecutivo de ACORBANEC

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a producción mundial de banano y plátano se encuentra amenazada por una nueva raza del hongo Fusarium oxysporum f.sp. cubense Raza 4 Tropical (FocR4T), agente causal de la Marchitez por Fusarium. Foc es considerado uno de los patógenos más agresivos y particularmente devastador que afectan a las musáceas, ya que penetra en la planta, a través de las raíces, posteriormente ingresa al sistema vascular y produce su obstrucción; como consecuencia, el movimiento de agua y nutrientes se reduce, provocando la marchitez y muerte de la planta, después de la cual el hongo regresa al suelo, donde puede permanecer por más de 30 a 40 años, incluso. Aun no existen variedades resistentes al Foc R4T, como tampoco existen mecanismos o métodos de control comprobados. Está científicamente probado que esta enfermedad solo afecta las raíces, el tallo y otras estructuras de especies del género Musa, al que pertenecen el plátano, el banano y otras musáceas. Los frutos no son portadores del hongo y por tanto no existe riesgo alguno en el consumo de la fruta. El hongo, que afecta a las variedades comerciales del grupo Cavendish, ya ha tomado algunas regiones de Asia (Filipinas, Taiwán,

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Guangdon –China, Malasia, Indonesia, Pakistán), África (Mozambique), Oriente Medio (Líbano, Jordania, Omán) y Oceanía (Queensland, Australia), y ahora acecha con enorme probabilidad de ataque a las plantaciones de América Latina y el Caribe, por su agresividad y facilidades de difusión. La dispersión del R4T es un peligro inminente para la industria bananera de América Latina. Así tenemos que

Es importante informar a la opinión pública que el Fusarium Raza 4 Tropical (Foc R4T), NO SE ENCUENTRA EN EL ECUADOR, debido a la adopción inmediata de medidas de exclusión por parte de las autoridades. el 8 de agosto del 2019, el Instituto Colombiano Agropecuario confirmó la presencia del hongo Fusarium Raza 4 Tropical (R4T) en plantaciones de banano de La Guajira, por lo cual declararon la emergencia nacional con el fin de agilizar los procesos de contención de la enfermedad. Mientras que el 12 de abril de este año, el Centro de Diagnóstico de Sanidad Vegetal del SENASA de Perú

confirmó la presencia de Fusarium en una parcela de 0,5 hectáreas, ubicada en el distrito de Querecotillo, en la provincia de Sullana, departamento de Piura. Esto puso en alerta máxima al Ministerio de Agricultura y Ganadería de Ecuador y a la Agencia de Regulación y Control Fito y ZooSanitario AGROCALIDAD, junto a los productores y exportadores de banano ecuatorianos. Es importante informar a la opinión pública que el Fusarium oxysporum f. sp. cubense Raza 4 Tropical (Foc R4T), NO SE ENCUENTRA EN EL ECUADOR, debido a la adopción inmediata de medidas de exclusión por parte de las autoridades, una vez que apareció este hongo en Colombia, para evitar el ingreso de esta plaga al país y a sitios de producción de musáceas en nuestro país. Sin embargo, en el 2020 entró en escena un factor que ayudó a mantener al hongo fuera del país, la pandemia del COVID-19, debido a las restricciones de movilidad que se aplicaron en la región y la adopción adicional de medidas de bioseguridad como la desinfección de superficies, distanciamiento social, entre otras, y el coronavirus también ha contribuido a generar conciencia de la importancia de la desinfección y la bioseguridad. Ahora que la amenaza del hongo está presente en territorio peruano, se vuel-


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ve urgente y necesario el aplicar diferentes medidas recomendadas por AGROCALIDAD y otras entidades fitosanitarias a nivel regional, para evitar la llegada del hongo al Ecuador. Urge también de manera inmediata, iniciar la prueba de material vegetativo aparentemente tolerante al FOC R4T, como la variedad Formosana o 218 originaria de Taiwán, la GAL de Israel, entre otras; así como dotar de financiamiento a productores para inversiones en las fincas para la adopción de medidas de bioseguridad como cerramientos perimetrales y de empacadoras, tratamiento de agua para empacadora y para riego, instalación de pediluvios y rodiluvios, entre más acciones preventivas. Adicionalmente, urge una campaña de capacitación y concientización hacia los productores, sobre todo a los más pequeños, para la adopción inmediata de medidas de bioseguridad, a través de AGROCALIDAD, INIAP y la academia, junto a los exportadores de banano.

Quienes formamos el Clúster Bananero del Ecuador: ACORBANEC, AEBE, AGROBAN y la División Banano de la Cámara de Agricultura de la II ZONA venimos trabajando en conjunto, desde julio del 2018, en enfrentar todos los retos y desafíos que se han venido presentando a nuestro sector, como la política verde de la Unión Europea, los nuevos LMR, abuso de poder de supermercados para baja de precios de nuestra fruta, la afectación del COVID-19 no solamente en la salud de las personas, sino en la economía mundial y sobre todo en trabajar en las medidas de exclusión del FOC R4T junto a las autoridades fitosanitarias; así como también en trabajar en reformas normativas que permitan mejorar aspectos productivos y de competitividad. En otras palabras, se viene trabajando en una agenda de competitividad con todos los actores de la cadena de valor bananera y continuando la defensa internacional con nuestra empresa asesora ATREVIA; así como diver-

Principales medidas de prevención en las fincas • • •

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Restringir el ingreso de personas ajenas. Establecer un solo punto de entrada y salida. Instalación y uso de pediluvios y de rodiluvios a las entradas de las fincas para que se desinfecten los zapatos y llantas de los vehículos que ingresen. Desinfección de vehículos y maquinaria agrícola que ingresan, mediante el uso de bombas de aspersión, rodiluvios o arcos de desinfección. Limpieza y desinfección de herramientas que se utilicen en la finca constantemente. Monitoreo permanente del cultivo para detectar la presencia de plantas enfermas. Sembrar material de propagación certificado y registrado por AGROCALIDAD. Asegurar la calidad de las fuentes de agua para riego, y protegerlas de posibles contaminantes.

sificando mercados de destinos de las exportaciones y fortaleciendo los actuales. El mercado bananero es cada vez más volátil y dinámico, exige cambios rápidos, y es nuestro reto, el adaptarnos a los mismos.

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INDUSTRIAS

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Más de $ 80 millones dejaron las exportaciones de chocolate desde 2017

Deliciosa expansión chocolatera nacional

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l delicioso sabor y la gran calidad del cacao ecuatoriano se disfruta en el mundo hace más de un siglo, cuando nuestro país se convirtió en uno de los principales exportadores de la conocida “pepa de oro”. En la actualidad, Ecuador mantiene ese sitial de excelencia, pero ahora ya no solo con el cacao fino y de aroma y la variedad nacional, sino también con productos semi elaborados y diversas presentaciones de chocolate. Justamente el segmento chocolatero es uno de los más dinámicos del sector agroindustrial del país. Está compuesto por un amplio espectro, desde multinacionales hasta pequeños productores especializados en la elaboración de chocolates gourmet, de origen y con perfiles florales frutales únicos en el mundo. Por esta diversidad no existen cifras oficiales sobre el volumen de producción, pero las exportaciones demuestran el aporte para la economía. En los últimos cuatro años, el chocolate representó más de $ 80 millones. El Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca destaca que hasta el 2018 las

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ventas al exterior registraban un comportamiento creciente, pero en los dos años siguientes la tendencia cambió. “Las fuertes fluctuaciones a la baja que ha experimentado este segmento, se dan básicamente porque en los últimos años, una multinacional instalada en Ecuador con representatividad del 43% del segmento aproximadamente, dejó de exportar a sus filiales en Brasil y Argentina”, explica. A ello se suma que, en 2020, la demanda mundial de chocolate bajó a causa de la propagación del COVID-19, en algunos países por una reducción del consumo y en otros por la suspensión de operaciones de los puertos. Considerando estos dos factores, destaca el Ministerio, las marcas ecuatorianas se vieron afectadas por la

271,5 toneladas de chocolate exportó Ecuador en enero y febrero de este año. Un incremento del 50% en comparación con el 2020, según datos del Banco Cenral.

disminución de compra de las tiendas de especialidad, las tiendas boutiques y por la restricción de movilidad que frenó el turismo a nivel general. Para el presente año, las ventas ya experimentan una recuperación. Según el Banco Central, las exportaciones de enero y febrero de 2021 crecieron un 50% en volumen, en comparación con el mismo periodo de

2020. Los canales tradicionales de distribución se están reactivando y los canales online están contribuyendo con la mejoría. “Se puede apreciar un fuerte crecimiento, teniendo como principales destinos de exportación Colombia, Japón, Estados Unidos y Chile, que representan el 82% de las exportaciones del sector”, agrega la Cartera de Estado.


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Fuente: Banco Central

Sin duda, estas son buenas noticias para aproximadamente 30 compañías con perfil exportador activo del segmento chocolatero en el país, aunque en total existen más de 60 empresas y organizaciones dedicadas a esta actividad entre industrializadas y artesanales. Una de ellas es Chocolate Hacienda San José, que empezó su actividad en 2016, tras una visita de sus propietarios a una feria comercial en París, Francia. “La misión era promocionar la calidad de nuestro cacao llevando como muestras unas ba-

En Ecuador, hay multinacionales, empresas y pequeños productores especializados en la elaboración de chocolates. Fotos cortesía rras de chocolate al 70%. La aceptación de las barras fue un éxito y gracias a eso decidimos incursionar en el mundo del chocolate”, recuerda Juan Touma Cozzarelli, representante del negocio. En ese entonces, la marca inició con 4 presentaciones y de a poco el portafolio fue creciendo. En la actualidad, ya cuenta con 9 tipos de barras de 50 gramos, 5

En el país, existen alrededor de 60 empresas entre industrializadas y artesanales dedicadas a la exportación de chocolate a diferentes mercados del mundo.

porcetanjes diferentes en drops de 250 gramos y con una línea profesional de 6 tipos de chocolate. Además, se está trabajando en nuevos productos. La innovación es importante en esta industria, pues la competencia es grande y cada año aparecen más marcas de chocolate negro en perchas. “El mercado crece y debemos mantenernos con constantes campañas de marketing para que más consumidores nos conozcan”, resalta Touma. En el mercado ecuatoriano el trabajo se concentra en ‘educar’ el paladar de los compradores, debido al alto consumo de chocolates sucedáneos, cuando los productos puros o negros tienen más beneficios de salud. Mientras que en el extranjero las marcas ecuatorianas buscan diferenciarse con variedades ‘exóticas’ y mezclas que le den un sabor único. Un ejemplo de ello es

Pacari, que en el presente año, de nuevo sobresalió en el International Chocolate Awards, donde obtuvo 22 distinciones por la calidad e innovación de sus diferentes productos. Dos premios fueron en la categoría oro, otorgados a las barras de Guayusa y Guayas 75%. “Es un orgullo llevar a lo más alto el nombre del Ecuador. La industria chocolatera ecuatoriana se consolida cada vez más a nivel internacional y es una alegría ser pioneros de este proceso”, declaró en el marco de este evento Santiago Peralta, fundador de Pacari. Desde el 2012 hasta el presente año, la empresa ha recibido más de 300 distinciones en este certamen internacional. Así, el chocolate nacional sigue abriéndose espacio en el mercado mundial con diferentes marcas como Hoja Verde, Caoni, Kallari, Valdivia, etc. Abril / 2021

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OPINIÓN

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Perspectivas

del sector agropecuario con el nuevo Gobierno

Por John Franco Rodríguez, director Carreras Agropecuarias de la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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cuador ha optado por una alternativa de cambio en el manejo de la gestión pública para los años 20212025; se ha elegido un gobierno de mejores y mayores oportunidades para el desarrollo, orientado al trabajo, el fomento de la producción y el empleo para todos. Un gobierno diferente que permita el acceso a un verdadero desarrollo del sector agroalimentario, en base al uso sostenible de los recursos naturales renovables para los sistemas agrícolas, pecuarios, agroindustriales, forestales, pesqueros y acuícolas. Ello implica que se accionen las perspectivas en los siguientes ámbitos: Articulación del sector agropecuario con la Agenda 2030 en cada uno de los 17 objetivos de desarrollo sostenible propuestos por las Naciones Unidas, que le permitan contemporaneidad, eficiencia, resiliencia, eficacia, productividad, competitividad y sostenibilidad, debiendo ser consecuente con el concepto de “Una salud” que promueve la Organización Mundial de la Salud. Reactivación agroproductiva focalizada en aquellos sistemas de producción más sensibles a las barreras arancelarias y sanitarias que al momento se encuentran en los mercados de ultramares, brindando respaldo y acompañamiento oportuno

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en acciones conjuntas y fortalecimiento de los modelos de agricultura coexistentes en Ecuador: agricultura de agroexportación con aproximadamente 15% de nuestros productores, que generan divisas para el país con sistemas agroproductivos tradicionales que deben ser potenciados, pero también, atendiendo al grueso de la

Será necesario invertir de forma intensiva y significativa en investigación básica y avanzada sobre productividad, inocuidad y trazabilidad de los alimentos con prospección a mercados nacionales e internacionales. población de agricultores, cercana al 75%, que requieren del fortalecimiento de la Agricultura Familiar Campesina, que son quienes producen y abastecen nuestras mesas y agroindustrias. En ambos modelos de gestión agropecuaria se requieren créditos de fomento diferenciado por el sistema productivo con acompañamiento profesional, para que aplicando el concepto de agricultura ampliada se logren resultados eficaces y

eficientes, con márgenes de mercadeo de la producción que sean saludables para nuestros productores a quienes debemos apoyar para que logren su transformación de informal a formal y de productor a empresario. Destacar la necesidad de contar con una política pública, con direccionamiento claro y efectivo, orientado al fortalecimiento de productores y actores del andamiaje económico, pero que prioricen como principal beneficiario a hombres y mujeres que trabajan la tierra, que crían ganado, que se hacen a la mar día a día y que se someten de sol a sol para la producción de las materias primas que sostienen la base de la pirámide. Brindar un marco regulatorio orgánico e integral que los ayude a normar sus actividades y que las conviertan en rubros verdaderamente atractivos, que permitan la integración generacional de los jóvenes con apoyo de la tecnología para la agroproducción, siendo necesario preocuparse de articular modelos formativos que ayuden a que la educación técnica agropecuaria, agroindustrial y rural; que sea un elemento de transformación de las realidades de los territorios; que se promueva el uso de la ciencia y tecnología informática, automatización y robotización en los procesos de las cadenas agroalimentarias.


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SOSTENIBILIDAD

La meta es lograr una actividad productiva sostenible

La agroindustria trabaja para reducir su huella de carbono

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a Huella de Carbono “es la medida de la cantidad de emisiones totales de gases de efecto invernadero (GEI) producidas directa o indirectamente por personas, organizaciones, productos, eventos o Estados”, según resalta la Comisión Económica para América Latina (CEPAL). En la página web de la entidad explica que en la atmósfera terrestre los principales gases de efecto invernadero son: el dióxido de carbono (CO2), vapor de agua (H2O), óxido nitroso (N2O), metano (CH4) y ozono (O3). Actualmente, las empresas realizan este cálculo con el objetivo de identificar y disminuir los niveles de contaminación de los diferentes procesos productivos, com-

Fuente: Cepal

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prometer a los empleados en temas ambientales y, además, para promocionar un producto. Es un elemento diferenciador que permitirá satisfacer las demandas de una sociedad global con mayor conciencia ambiental. Pero la industria agroalimentaria no está exenta de la emisión de gases. Resaltan que solo la agricultura genera el 24% del total de emisiones en América Latina y el Caribe. En Ecuador hasta 2019, un total de 44 empresas de sectores agroexportadores e industriales levantaron su indicador de Huella de Carbono, a través de las tres ediciones del proyecto “Medición de Huella de Carbono de Productos”. La iniciativa es liderada por CORPEI.

Las iniciativas para implementar acciones que fomenten la sostenibilidad no son nuevas en Ecuador, por ejemplo, CERES es una red que promueve la responsabilidad social, por ello entre sus acciones se encuentra la medición de la huella de carbono. Una de las industrias que recientemente midió su emisión de gases fue Moderna Alimentos. El proceso tomó alrededor de 6 meses e incluyó las instalaciones de la empresa ubicadas en: Cajabamba, Cayambe, Manta, Quito y los centros de distribución de Guayaquil, Calderón, Santo Domingo y Cuenca. CERES detalla que el Programa de Medición, que tiene la colaboración de FACTOR, se compone de 7 etapas, que van desde la primera visita, la conformación de un grupo de trabajo y la presentación


I Moderna Alimentos midió la huella de carbono en sus instalaciones. Aquí la planta en Cajabamba. Foto cortesía CERES

de la hoja de ruta, hasta la entrega del reporte final. El realizar la medición es el primer paso para emprender un trabajo a fin de ejecutar un plan de mitigación ambiental que lo realiza la empresa con el acompañamiento de CERES. La empresa de alimentos resalta que, aunque el realizar el cálculo de la huella de carbono es voluntario tiene grandes beneficios como los medioambientales, económicos y reputacionales. Por su parte, la consultora ambiental SAMBITO, también ofrece el servicio de medición de la huella de

carbono a las empresas, el objetivo es reducir las emisiones de CO2 y además, ofrecen un sistema comparativo de indicadores en eficiencia de CO2. Varios ámbitos Otra empresa que en la última década viene trabajando en la reducción de su huella ambiental es Nestlé Ecuador, la cual ha diversificado sus acciones en varios ámbitos. La compañía tiene la meta de reducir el 20% de emisión de gases de efecto invernadero para el 2025 y al 2050 contar con huella de carbo-

En Ecuador, hasta 2019, un total de 44 empresas agroexportadoras e industriales levantaron su indicador de Huella de Carbono.

no neutro. Para ello, desde el 2012 ha realizado cambios de tecnologías, motores y maquinaria de alta eficiencia, además de sistemas de iluminación y climatización. La reducción de energía es otro de sus pilares. Aquí el objetivo es asegurar que la electricidad que usa la empresa venga cien por ciento

de fuentes renovables. Estas acciones han permitido reducir el consumo en las fábricas de Norte y Sur de Guayaquil en un 31% y 10%, respectivamente. Nestlé Ecuador también se enfoca en la conservación de los recursos hídricos a través de la instalación de sistemas para reutilización, de tecnología de osmosis inversa y mejoras en los sistemas de recirculación para el consumo eficiente de agua. Asimismo, se trabaja en campañas de reforestación desde hace más de 10 años, y ha sembrado 143.950 árboles, con la participación de 1.920 colaboradores y sus familias y 22.646 niños educados en conservación de agua. “El objetivo principal de la compañía es alcanzar el cien por ciento en uso de electricidad renovable, el cien por ciento de empaques reciclables, el cien por ciento en abastecimiento de cacao y café con prácticas sostenibles, el uso en el 30 por ciento de menos de plástico virgen, entre otras metas”, destaca Annabelle Rodríguez, vicepresidente de Comunicaciones y Asuntos Corporativos de Nestlé Ecuador.

Nestlé Ecuador lleva 10 años trabajando en la reducción de su huella ambiental. Foto cortesía Nestlé Ecuador Abril / 2021

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OPINIÓN

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Artemia viva

en animación suspendida, tecnología clave en el desarrollo larvario Por José Carlos Peré, máster en Administración de empresas I&V BIO Ecuador

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a artemia ha sido durante décadas el alimento idóneo para la nutrición de las larvas, por lo que es preferida sobre dietas secas. Su método original de uso consiste en eclosionar a partir de huevos importados en latas, una metodología utilizada desde los años 80 que si bien ha dado buenos resultados genera varios retos. Existen muchos riesgos al eclosionar artemia: diferentes porcentajes de eclosión, disparidad de estadios, capacidad de nutrición, origen, daños por uso de químicos, temperatura, luminosidad, calidad de agua, tipo de oxigenación, precisión en el momento de la cosecha, separación de la artemia de las cáscaras de huevos, así como control del nivel de bacterias. Contar con artemia viva en animación suspendida, libre de Vibrios, bacterias, microorganismos, patógenos e impurezas, todas en el primer estadio (INSTART I), es decir con todo su contenido nutricional intacto es clave para los laboratorios de larvas de camarón. Una de las cualidades de la artemia en INSTART I es que no ha abierto orificios, lo que permite que la concentración de nutrientes y energía sea mayor a la de segundo o tercer estadio, donde ha abierto sus orificios y al ser un animal crece y empieza a filtrar agua y consumirse sus propios nutrientes. Una artemia en el segun-

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do estadio tiene alrededor de 35-45% menos nutrición y energía que una de primer estadio; y una en el tercer estadio, entre un 60-70% menos. La nutrición tiene mucho que ver con la concentración de nutrientes y muy poco con el tamaño y peso, 10 artemias en su segundo estadio tienen la misma nutrición y energía que 6 artemias en el primer estadio.

El año pasado I&V BIO Ecuador vendió el 80% de la capacidad instalada de producción y duplicó sus tanques de desarrollo de artemia en animación suspendida, pasando de 50 a 100. Entonces, ¿cómo hago para poder obtener solamente artemia en el primer estadio? La respuesta es compleja, pues hay muchas variables, los laboratorios pueden realizar pruebas para un tipo de artemia y lograr determinar un protocolo para esta y encontrarse después que existen un sinnúmero de especies y subespecies que necesitan protocolos completamente diferentes. Por más que la lata de artemia venga clasificada con un porcentaje de eclosión, cada libra o kilogramo responderá a diferentes parámetros. Los laboratorios de larvas no se enfocan en controlar

y/o eclosionar cada libra de artemia de manera independiente, sino que utilizan un mismo protocolo. Hoy en día ninguno de ellos puede garantizar una producción libre de Vibrios de manera constante. Es aquí donde entra el modelo de producción que I&V BIO ha implementado alrededor del mundo. Cada batch de artemia es eclosionado con un protocolo específico e independiente. Esto permite garantizar la producción en su primer estadio y libre de huevos, bacterias y vibrios. El uso de artemia en INSTART I en animación suspendida ha dado excelentes resultados en el desarrollo larvario, gracias a su tecnología patentada para poder controlar todas las variables. En sus instalaciones especializadas I&V BIO ofrece artemia en su primer estadio lista para alimentar directo al tanque de las larvas, para ello produce y entrega diariamente según las necesidades de cada laboratorio, ofreciendo un producto de altísimo nivel nutricional a los mismos precios del mercado. Desde mayo del 2020, los laboratorios camaroneros del país han comprobado que usar artemia viva en INSTART I en animación suspendida les representa beneficios, tanto a nivel de producción como de logística y almacenamiento, al no tener que lidiar con las variables en la producción de esta especie ni con el control de inventarios.


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EMPRENDIMIENTO

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Hacienda La Jesús elabora pulpa congelada de aguacate y guacamole refrigerado. Foto cortesía Hacienda La Jesús.

A nivel industrial se utiliza la fruta para la elaboración de diferentes productos

Aprovechamiento del aguacate con valor agregado

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El aguacate es un alimento con gran potencialidad debido a sus propiedades nutricionales y Omega 3. 24

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ebido a su valor nutricional y al gran aporte de vitaminas, minerales, grasas cardiosaludables y fibras, el aguacate es considerado un superalimento, con una demanda creciente a nivel mundial. En Ecuador, desde hace algunos años se producen dos variedades de la fruta: Fuerte y Hass, la primera se dirige en un 99% al consumo local y la segunda al mercado internacional. El incremento de este cultivo ha llevado a que agricultores, industrias y emprendedores empiecen a crear nuevos productos derivados del aguacate. Aceites, pulpas, salsas, shampoos y

cremas hidrantes son solo una parte de lo que se está trabajando. Daniela Díaz, gerente de abastecimiento y comercio exterior de Hacienda La Jesús, explica que la especie al ser considerada un super alimento tiene las características idóneas para elaborar varios productos alimenticios de gran potencial. Esta finca localizada en el cantón Mira, provincia del Carchi, produce aguacate fuerte o guatemalteco y Hass, el primero lo comercializa a nivel nacional en cadenas de distribución HORECA y el segundo lo exporta al mercado europeo. Otra parte de su cultivo lo destina a la producción

de derivados, por lo que la hacienda cuenta con una planta de producción donde se elaboran alrededor de 5 toneladas mensuales de pulpa congelada de aguacate y guacamole refrigerado. Su gerente de ventas y marketing, Bryan Aguirre, explica que la pulpa congelada de aguacate Hass es cien por ciento natural y combina un proceso de despulpado manual, lo que permite que no existan residuos de cáscara o pepa. “Nuestra pulpa congelada posee una durabilidad de un año calendario en congelación y refrigeración, y aproximadamente 7 días previo a notar el pardeamiento de la pulpa”, manifiesta.


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Se estima que en el país se cultiva 800 hectáreas, en especial, en Loja, Carchi, Imbabura, Pichincha, Tungurahua, Azuay y Santa Elena. Actualmente, Hacienda La Jesús está trabajando en el desarrollo de nuevos sub productos de aguacate para ser comercializados en el país y en el extranjero. Para garantizar la trazabilidad de la fruta cuenta con la certificación Global GAP. Otra propuesta gastronómica interesante la ofrece El Lojanito, procesadora de alimentos que ha incluido recientemente en su portafolio la salsa de maní y aguacate, una preparación que según cuenta su gerente propietario, Alcívar Vivanco, tiene una importante aceptación por el consumidor.

300.000 dólares ha invertido Aguacate de Guayllabamba en el desarrollo de su línea cosmética, la cual cuenta con registro sanitario y certificación BPM.

“La salsa de ají con maní y aguacate está realizada con productos naturales, entre los que están el ají, el cual da el picante; el maní que le otorga cremosidad y un sabor entre dulce y salado; y el aguacate que tiene un sabor exquisito y una consistencia tierna y cremosa, que permite su combinación con cualquier alimento, también se le agrega cebolla blanca y cilantro ricos en antioxidantes con un ligero picor que nos sirve para aromatizar la salsa”, detalla. Para la elaboración de este producto El Lojanito utiliza el aguacate fuerte o guatemalteco. Su aceptación en el mercado ha sido buena –comenta- y es muy utilizada en la gastronomía ecuatoriana en una gran variedad de platos. Actualmente, la salsa se comercializa en supermercados. Al mes la marca vende un promedio de 5.000 tarrinas. Próximamente, prevé arrancar la producción de una mayonesa de aguacate. La cosmética es otro de

Los calibres menores de la fruta están siendo destinados para la elaboración de subproductos. Foto cortesía Hacienda La Jesús los usos que se le está dando a esta fruta. Su alto contenido de fósforo, potasio, hierro y vitaminas E y K es empleado para la elaboración de productos capilares, para combatir el envejecimiento o el daño por radicales libres. Un ejemplo de ello lo vemos en la parroquia Guayllabamba (Pichincha), donde ya se trabaja en estas fórmulas. Jorge Andrade, gerente de la productora, empacadora y comercializadora Aguacate de Guayllabamba, cuenta que, si bien la finca se dedica a la producción y exportación de aguacate, desde el 2014 se propuso aprovechar la variedad nacional que no se exporta para la creación de una línea cosmética. Parte del portafolio de producto de Aguacate de Guayllabamba. Foto cortesía Aguacate de Guayllabamba

Con el primer producto que arrancaron fue con el aceite, éste puede ser utilizado en la piel para hidratarla y en el cabello para controlar el frizz, desenredar, reducir puntas abiertas, brindar suavidad y estimular el crecimiento. Su siguiente paso fue el shampoo, el cual tiene una combinación de ingredientes nutritivos, protectores y emolientes que proporcionan limpieza, crecimiento y brillo. “Estamos desarrollando también una línea de cremas antiarrugas y una fórmula de aceite en spray gourmet en extracto virgen”, anuncia Andrade. Por el momento, su oferta se comercializa a través de su página web, en ferias, mercados locales, centros naturistas y venta directa, pero la meta es llegar a España, Reino Unido y Estados Unidos, mercados en los que ya comercializa la fruta. Abril / 2021

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EN EL MUNDO

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Multinacional busca ampliar la adopción de prácticas agrícolas regenerativas

Impulsan programa sostenible

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epsiCo presentó su programa Agricultura Positiva. La multinacional prevé para finales del 2030 reducir 3 millones de toneladas de emisiones de gases de efecto invernadero y mejorar el sustento de más de 250.000 personas en comunidades agrícolas en su cadena de valor agrícola y en las comunidades en las que opera a nivel mundial. El objetivo de la iniciativa será ampliar la adopción de prácticas agrícolas regenerativas a 2,8 millones de hectáreas, equivalente a casi cien por ciento de los terrenos utilizados por los agricultores a nivel mundial para cultivar y proveer insumos para la compañía. Para esto se utilizará materia orgánica y prácticas que contribuyan a la recuperación y conservación del suelo. Para finales de esta década, la compañía busca que con el uso de tecnología inteligente se haga un eficiente consumo de materias agrícolas y ahorrar agua para que los cultivos de la compañía generen una menor huella de carbono. PepsiCo espera extender su red mundial de 350 granjas de demostración.

Otro de los objetivos del programa es empoderar a las mujeres.

De éstas, más del 85 por ciento, ha puesto en marcha prácticas de agricultura regenerativa. En cuanto a Latinoamérica, en el último año se implementaron siete nuevas granjas de demostración en Argentina, Brasil y México, y se proyecta replicar estos esfuerzos en los demás países de la región en los próximos años, implementando sistemas de riego

más eficientes, digitalización y prácticas tecnológicas de nueva generación. Otro de sus objetivos es incluir el empoderamiento económico de las mujeres y centrar su trabajo en las comunidades agrícolas más vulnerables. A través de la iniciativa, se ha trabajado por resignificar el rol de la mujer en el campo, proteger la biodiversidad en el proceso de producción e impulsar el relevo generacional. De acuerdo con la FAO, si las mujeres tuvieran el mismo acceso a los recursos

que los hombres, podrían aumentar el rendimiento de sus cultivos entre un 20 y un 30%, manifestó Paula Santilli, CEO de PepsiCo Latinoamérica Desde 2020, los cultivos de origen directo de PepsiCo son producidos 100% de forma sostenible en 28 países. A nivel mundial, casi el 87% de estos se obtienen de forma sostenible a través del programa SFP. En Latinoamérica, 98% de los suministros de papa están certificados por este programa.

Producción

Cuba autoriza vender carne a los ganaderos Las autoridades cubanas anunciaron una “inédita” medida que permitirá a los ganaderos sacrificar cabezas de ganado para el autoconsumo o venta de carne, una práctica que había sido sancionada con hasta 10 años de cárcel.

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Cuando un productor cumple con la parte de carne comprometida con el gobierno “puede entonces sacrificar un animal para su autoconsumo o venderlo”, dijo el ministro de Agricultura, Ydael Pérez Brito. El gobierno de Miguel


I Ambiente

Pesca

Perú establece cuota para la anchoveta El Ministerio de la Producción de Perú autorizó el inicio de la primera temporada de pesca de anchoveta, en su mar territorial. Mediante resolución, el ministerio establece que a partir de la conclusión de la pesca exploratoria, regirán las operaciones de pesca, cuya cuota de captura asignada es 2’509,000 toneladas para la zona norte – centro. Solo podrán realizar faenas de pesca en el marco de la presente resolución, las embarcaciones pesqueras autorizadas para desarrollar actividades extractivas durante la presente temporada de pesca, de acuerdo al Límite Máximo de Captura por

Díaz-Canel dio a conocer una batería de medidas para impulsar la producción de alimentos agropecuarios, que incluyen liberar a los productores de carne y leche para que puedan comercializar sus productos en el país, agobiado por una escasez de alimentos. Pérez Brito explicó que los ganaderos que quieran beneficiarse de esta medida primero tendrán que

Embarcación de la Zona Norte-Centro (LMCE Norte-Centro), cuya lista es publicada mediante Resolución Directoral de la Dirección General de Pesca para Consumo Humano Directo e Indirecto del Despacho Viceministerial de Pesca y Acuicultura. La pesca exploratoria contará con la participación de embarcaciones pesqueras de mayor escala con permiso de pesca vigente para la extracción del recurso anchoveta, siendo el volumen del recurso extraído descontado del Límite Máximo de Captura por Embarcación de la primera temporada de pesca 2021 en la zona norte-centro del Perú.

Control satelital para las emisiones agroganaderas El gobierno de Nueva Zelanda anunció que la misión de control espacial para el rastreo global de la emisión en el sector agroganadero del metano, un gas de efecto invernadero que producen las vacas al eructar, tendrá su sede permanente en el país oceánico. Además de los estudios de las emisiones agrícolas, el equipo neozelandés trabajará con su par estadounidense que lidera las investigaciones de emisiones de metano del sector petrolero y gasístico. Nueva Zelanda, en donde el 43,5% de sus emisiones contaminantes provienen del metano (que casi en su totalidad es producido por el sector agrícola), financia parcialmente el proyecto

MethaneSat, que investiga la emisión de este gas contaminante, el cual es gestionado por el Fondo de Defensa Ambiental estadounidense. El Centro de Operaciones de la Misión de MethaSat para medir el metano, responsable de un 23% del calentamiento global, será operado por la empresa Rocket Lab durante un año, antes de transferirlo a la Universidad de Auckland. Los datos recolectados por este satélite, que será lanzado en 2022 y girará alrededor de la Tierra a una velocidad que supera en 28 veces la de la luz, también se compartirán con investigadores de la Universidad de Harvard, el Smithsonian Astrophysical Observatory y otras organizaciones.

hacer crecer su rebaño, para evitar que disminuya la masa ganadera de Cuba. “Si seguimos con la masa que tenemos ahora, tenemos que hablarle claro a nuestro pueblo no vamos a tener una oferta de leche ni de carne”, agregó. La baja producción agropecuaria por la dificultad para importar abono, pesticidas, equipamiento y otros insumos ha asestado un fuerte golpe al campo. Abril / 2021

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ASOCIATIVIDAD

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Un proyecto capacita y brinda asistencia técnica a 739 piscicultores

Cría de tilapia, alternativa productiva y de autosustento

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a producción de tilapia va ganando espacio en varios cantones y comunidades del Ecuador, el cultivo de la especie se ha convertido en una buena alternativa de ingreso y auto sustento, por lo que desde las instituciones públicas se impulsan planes y proyectos para su adecuado desarrollo. Desde la Subsecretaría de Acuacultura del Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (MPCEIP), por ejemplo, se promueve esta actividad productiva en la región costa y valles de la región interandina (zonas cálidas), a través del proyecto de inversión ‘Mejora en la Competitividad del Sector Acuícola y Pesquero’, con el cual se producen alevines de tilapia de calidad en la estación piscícola Cachari para posteriormente ser donados a los pequeños y medianos piscicultores o vendidos bajo las políticas de fomento productivo. Milton Rosado, subsecretario de Acuacultura, manifiesta que la iniciativa capacita y brinda asistencia técnica a 739 piscicultores de 22 cantones de las provincias de Manabí, Santo Domingo de Los Tsáchilas, Guayas, El Oro, Loja, Azuay, Bolívar y Tungurahua, a quienes se les ha dotado de 261.371 alevines de tilapia roja y negra. Para el desarrollo de este programa -comenta- se adquirieron nuevos reproductores de la especie para mejorar la línea genética e incrementar la producción. Adicionalmente, se ha fortalecido al personal técnico

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El proyecto de producción de tilapia en estanques circulares de geomembrana de la Prefectura de Esmeraldas benefició a cerca de 200 familias. Foto cortesía Prefectura de Esmeraldas. para realizar transferencia de conocimientos y asistencias a los productores, ampliando así la cobertura. “La Subsecretaría de Acuacultura, realiza dotaciones de alevines como incentivo productivo a los pequeños y medianos piscicultores u organizaciones

de la Economía Popular y Solidaria, para la implementación de cultivos acuícolas por una sola vez y posteriormente vendidos a bajo costo para el fomento productivo”, reseña. Como parte del proceso de acompañamiento los piscicultores reciben capacitaciones e inspecciones y se los guía en temas referentes a la actividad acuícola como la mejora de las condiciones de sus cultivos. Asimismo, los especialistas realizan análisis de viabilidad de los mismos, tomando en con-

sideración los parámetros físicos y químicos del agua (temperatura, oxígeno y pH), calidad de suelo y fuente continua de agua, para que de esta forma los productores puedan ejecutar la producción de una manera óptima y en el menor tiempo posible. Milton Rosado, destaca que la producción de tilapia tiene un importante potencial de negocio, la clave -remarca- está en encontrar un punto de equilibrio para garantizar la rentabilidad e incremento de ingresos, ya


I que la base del negocio es el volumen de producción. La rentabilidad dependerá del sistema y volumen de producción, mientras más peces se siembre por metro cuadrado, en sistemas súper intensivos o intensivos, mayor productividad se verá reflejada en las ganancias y dilución de los costos operativos. “Básicamente la inversión va a depender del sistema de cultivo a utilizar, en un cultivo extensivo se invertiría entre 1.250 dólares por un estanque de tierra (construcción, tubería y malla anti pájaros) de 1.000 metros cúbicos, más en costo del alimento balanceado, alevines, mano de obra y combustible; mientras que, en un sistema intensivo estos valores se multiplican entre 10 y 50 veces más dependiendo los valores a producir”, asegura. Desde la Prefectura de Esmeraldas también se han desarrollado iniciativas para impulsar el cultivo de esta especie. Patricio López, director del Departamento de Gestión de Fomento y Desarrollo Productivo, cuenta que con el afán de mejorar la economía de las familias, en mayo del año pasado se puso en marcha un proyecto para la producción de tilapia en estanques circulares de geomembrana en la comunidad de Tábule, parroquia Tachina. La iniciativa se desarrolló junto a la Asociación de Producción Agropecuaria (Asogrocipe), que anteriormente

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261.371 alevines de tilapia roja y negra se ha entregado a los piscicultores de Manabí, Santo Domingo de Los Tsáchilas, Guayas, El Oro, Loja, Azuay, Bolívar y Tungurahua.

había gestionado un préstamo con Ban Ecuador para sembrar camarón en geomembrana, pero que finalmente no les dio resultado. “Como fomento productivo dialogamos con la asociación, ellos nos presentaron una solicitud para que los apoyemos y entregamos un monto de $ 10.000, aproximadamente, para que adquirieran la geomembrana, los alevines de tilapia, el alimento y las bombas de agua”, señala. En total, se construyeron 11 estanques circulares de geomembrana, cada uno de 1,20 metros de alto en los que se ubicaron 30.000 alevines de tilapia y con los que se espera realizar tres cosechas por año con la producción de aproximadamente 10.000 libras de tilapia anuales. Se estima que unas 200 familias se han beneficiado con el proyecto. La primera cosecha de tilapia de la iniciativa se llevó a cabo en octubre pasado y contó con la presencia

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Fuente: Cámara Nacional de Acuacultura

Para el óptimo desarrollo de la tilapia el sitio de cultivo debe garantizar adecuados niveles de oxígeno, pH, luz y temperatura. Foto cortesía MPCEIP.

El proyecto ‘Mejora en la Competitividad del Sector Acuícola y Pesquero’ entrega a los productores alevines subvencionados. Foto cortesía MPCEIP. del ministro de Agricultura, Xavier Lazo. Las ganancias obtenidas servirán para incrementar la producción y abrir el mercado. López afirma que, en los actuales momentos, desde la Prefectura se impulsa el cultivo de la tilapia, ya no como una cuestión productiva, sino más bien como un tema de soberanía alimentaria, especialmente en comunidades con altos niveles de pobreza. Ahora se proporciona asesoría técnica, alevines de tilapia, alimento, y recursos para armar piscinas en tierra con geomembrana en las comunidades Chachis y afrodescendientes del norte de la provincia.

En la estación piscícola Cachari se producen alevines de tilapia que son donados a piscicultores o vendidos bajo las políticas de fomento productivo.

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EMPRESARIALES

Negocios

Oriental obtiene la certificación Kosher Con el objetivo de brindar las garantías necesarias a la comunidad judía para el consumo de sus productos, Oriental® Industria Alimenticia obtuvo la certificación Kosher. El sello lo logró tras un proceso de auditoría en su planta de producción en el que se verificó la calidad de la materia prima utilizada, así como el cumplimiento con las normas y especificaciones de calidad requeridas por la normativa bíblica y talmúdica de la ley judía en sus diferentes procesos de fabricación. Un total de 32 productos de la empresa cuentan a partir de ahora con la certificación.

Una obra para la pesca y acuacultura

Inaguración e inicio de labores del SIAP

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l ministro de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca, Iván Ontaneda, en compañía de los representantes de las cámaras de acuacultura y pesca del país y de orga-

nismos internacionales, inauguró y puso en funcionamiento el 7 de abril pasado, en Manta (Manabí), el Centro de Monitoreo de Inspectores del Sistema Integrado de Acuacultura y Pesca (SIAP).

Entrega de insumos La Prefectura de Los Ríos entregó 23 kits de insumos sanitarios y nutricionales a pequeños productores cacaoteros del cantón Puebloviejo, que consistió en sacos de fertilizante edáfico completo, fertilizante foliar, fungicidas e insecticida para cada uno.

Convenio beneficia a productores de Quijos El pasado 21 de abril, la Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (Agrocalidad) firmó un convenio de cooperación interinstitucional con la Junta Parroquial de San Francisco de Borja, del cantón Quijos, para el fortalecimiento de capacitaciones en beneficio de los productores agropecuarios del sector

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Comercio

Tienda virtual para productos de Napo Con el objetivo de reactivar la economía de la provincia, el 22 de abril, la Prefectura de Napo presentó la tienda virtual Napu Marka, que tiene como objetivo comercializar los diversos productos de la provincia de forma segura y fácil. Para ello, trabaja con instituciones aliadas como Kallari, Tsatsayaku, Profafor y FAO.


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Revista Tierra&Mar abril 2021  

Revista especializada en los sectores agrícola, ganadero, pesquero y acuícola de Ecuador y el mundo.

Revista Tierra&Mar abril 2021  

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